蓮子的炮制方法和食用方法介紹(蓮子怎么煮?)

蓮子的炮制方法和食用方法介紹

蓮子是一種吃起來微甜，煮了之后比較酥的食物。蓮子皮紋細致、皮色淡紅色、粒大飽滿，是非常受人們喜愛的一種食物，也是一種藥材。蓮子以湘蓮品質(zhì)最好。紅蓮質(zhì)量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。蓮子的炮制方法和食用方法都有哪些呢?

蓮子的炮制方法和食用方法介紹

【炮制方法】：

1.蓮子肉：蓮子可以做成蓮子肉，幫助人們補腎、補脾、養(yǎng)心安神。取原藥材，除去雜質(zhì)，用溫水略浸，撈出潤軟，剝開去心(另作藥用)，干燥。味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。

2.炒蓮子肉：蓮子可以制作成炒蓮子肉，有固腎的好處，取凈蓮子肉，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼。炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長于健脾止瀉，補腎固精。用于脾虛泄瀉，腎虛遺精。

【食用方法】：

1.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。蓮子紅棗湯是非常適合女性喝的，有很好的養(yǎng)身功效，蓮子紅棗湯可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

2.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。紅棗銀耳蓮子湯具有潤肺補心的好處，銀耳補氣和血美容嫩膚，蓮子交心腎強骨髓;紅棗安神豐胸。

3.銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。糖100克。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。銀耳蓮子羹具有非常好的補腎安神的作用，銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。

蓮子在日常中的吃法是非常多的，很受人們喜愛，蓮子從我國古代的時候就開始非常受人們的重視。蓮子在古代的時候有蓮子肉、干蒸蓮子和蓮子湯的吃法，蓮子在現(xiàn)代，被人們做菜了蓮子紅棗湯補血潤膚，紅棗銀耳蓮子湯可以補腎固精、潤肺補心，還做成了銀耳蓮子羹，幫助人們潤肺補心、固精安神。

蓮子怎么煮?

主料
蓮子200g
輔料
白糖100g
水200m步驟1

先把蓮子洗凈步驟2

用溫水下鍋泡發(fā)蓮子步驟3

開鍋煮5分鐘后撈出來。步驟4

換入清水再煮至開鍋，把蓮子撈起捅去蓮心。步驟5

又用開水煮到蓮子綿軟，大約40分鐘。步驟6

撈出來備用。步驟7

取一個干凈砂鍋，放入250克水和100克砂糖燒開，待糖融化步驟8

將蓮子倒入鍋中。步驟9

開鍋煮5分鐘即熟。步驟10

盛入碗中，即可享用。

蓮子怎么烹飪 推薦營養(yǎng)做法

在我們的生活中，粥是非常重要的一種飲食了吧，是可以對我們起到很不錯的滋補作用的了，而在眾多的粥當中，蓮子是可以作為粥的重要原料的哦，那么蓮子都有哪些做法呢，下面就讓我們一起看看吧，讓我們看看有哪些烹飪方法吧。

冰糖銀耳蓮子羹

做法：銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用呢。

雪蓮子桃膠銀耳羹

材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。

做法：把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈，銀耳撕成小朵。鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。

雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。

做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。

水果蓮子羹

材料：蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。

做法：蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味。其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。

這就是我們給大家推薦的幾款蓮子粥的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，蓮子粥的做法都不是很難的哦，而味道是非常不錯的了，滋補效果是非常出色的哦，大家不要錯過了這些食物哦。

蓮子這種食物是非常好的一種食材了，是非常適合做成粥來吃的哦，我們上面就給大家推薦了幾種蓮子的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這幾種蓮子粥的味道都是很不錯的了，而且滋補效果也很出色哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

蓮子的正確食用方法以及功效作用

蓮子，又稱蓮實、藕實等，是一種極為健康的食物。那么蓮子有哪些食用方法呢?蓮子的功效是什么呢?現(xiàn)在就由我來跟你講一講蓮子的內(nèi)容吧!

蓮子的食用方法 1.蓮子百合粥

材料：大米、百合干、蓮子、枸杞、冰糖。

做法：百合干用刀背碾成粉狀;蓮子、枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時;鍋中放水，先放入大米，等百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

2.冰糖銀耳蓮子羹

材料：銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、桂圓肉、枸杞各適量。

做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵(去掉根部發(fā)黃的部分)，加入少許鹽放在清水中待用;桂圓肉洗凈待用;取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。

3.木瓜蓮子百合湯

材料：木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

做法：將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

4.百合蓮子燉瘦肉

材料：蓮子、百合、精瘦肉。

做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。

蓮子心一般的人都可以食用，上火的時候用蓮心泡茶喝非常的有效哦。蓮子心茶氣味幽香，入口時的苦味若游絲。蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異，只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可。

蓮子的功效 1.清心去熱蓮子心

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

2.補脾滋陰蓮子肉

蓮子肉的主要作用是補脾。蓮子肉和山藥、薏米、芡實、白扁豆配起來能夠補脾陰。脾陰虛的人會有哪些癥狀呢?食欲不好，吃不下東西，有的人一吃東西肚子就脹，消化不好。同時還會出現(xiàn)舌頭紅、嘴里干的情形。

我可以教給大家?guī)讉€蓮子肉的食療方法。蓮子肉可以和豬肉一起燉，用20克蓮子肉，然后切一點豬瘦肉熬湯，既有滋陰的作用，也有補脾的作用。蓮子也可以和百合放在一起蒸，用蓮子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺經(jīng)的，能滋潤肺，蓮子是人脾經(jīng)的，蓮子和百合搭配在一起能肺脾同治。

3.蓮蓬，預(yù)防糖尿病

取出蓮子之后的蓮蓬叫做“蓮房”，它可以用來煮茶，干的和鮮的都行。味道可能會比較苦，最好在煮的時候加點冰糖，對于預(yù)防糖尿病有很好的效果。

4.美貌與藥用并存——蓮花

蓮花實際上也是一味藥，不僅可以清暑氣，還可以美容。在夏天特別熱的時候，用蓮花的花瓣泡水喝是非常好的，喝下去人會感覺非常的清涼。

蓮花的花蕊，在中醫(yī)里是一味固澀止血的藥，同時有固澀腎精的作用。現(xiàn)在常見的一些男性病，比如說早泄、遺精就可以用它來治療。

蓮子的煮爛方法 1、用熱堿水浸泡

用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

2、放在冷凍室里一天

先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。

3、等煮爛了以后再放糖

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