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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

通利氣血,蓮子是天然佳品

吃貨一枚 2023-05-01 11:09:23

蓮子又名蓮心,是采自荷花蓮蓬里的堅果

,自古以來
,它都被認(rèn)為是一種珍貴的純天然保健食品。在古代
,它一直都是達官貴人膳房中的必備之物
。古人有云:“吃蓮子能返老還童,長生不老
?div id="m50uktp" class="box-center"> !笨梢娚徸拥酿B(yǎng)生效果極佳。蓮子含有豐富的磷、鉀
、鈣
、鐵,以及維生素E
、蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、綿子糖與多種生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)
。對于特稟體質(zhì)者而言,通利氣血的蓮子
,能有效改善他們的體質(zhì)。

我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載了蓮子的功效:“主補中

、養(yǎng)神
、益氣力?div id="4qifd00" class="flower right">
!奔瓷徸泳哂醒a中氣
、養(yǎng)神氣、益力氣的功效
,而關(guān)于它養(yǎng)心安神
、健腦益智
、消除疲勞等方面的價值
,在歷代的醫(yī)藥典籍中也都有過記載,如在《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草拾遺》《本草綱目》《本草備要》中
,都曾記錄過蓮子的醫(yī)用價值

中醫(yī)認(rèn)為,蓮子味甘

、性微涼
,易入脾、腎
、心經(jīng),具有養(yǎng)心
、安神、益智
、益腎
、固精
、補脾、止瀉
、抗癌等多種功效,名醫(yī)李時珍在自己的《本草綱目》中
,也記載了它的以上作用
,而唐代醫(yī)藥學(xué)家孟詵則云:“(蓮子)主五臟不足,傷中氣絕
,利益十二經(jīng)脈血氣?div id="4qifd00" class="flower right">
!币彩钦f
,蓮子善于補五臟之不足,通利十二經(jīng)脈氣血
,使氣血暢而不腐

對于蓮子的烹飪方法也是層出不窮,既可以當(dāng)主料

,做成蓮子湯
、蓮子羹、蓮心粥
、八寶粥
、糖水蓮子等食品;又可以做輔料
,用來燉雞
、燉鴨,可以說
,它是強身健體、美容駐顏
、延年益壽的滋補佳品。

接下來

,就為特稟體質(zhì)者推薦幾道以蓮子為主料的美食

拔絲蓮子

這道菜的具體做法是,先準(zhǔn)備適量的通心蓮子

,以及少許的白糖
、食用油、炒芝麻等
。將蓮子用溫水泡1個小時
,然后,瀝干水分蒸熟
,并保持蓮子表面的水分
,撒上面粉,再撒上淀粉裹勻
,將其抹上香油后備用
。再向熱鍋下蓮子
,用油炸后迅速出鍋。最后在鍋中加入清水與白糖反復(fù)翻炒
,當(dāng)大泡變成均勻的小泡時
,倒入蓮子急速翻炒
,撒上芝麻即可食用

這道菜對特稟體質(zhì)者

,具有補心安神、益腎固精的功效

蓮子粥

這道粥的做法非常簡單

,準(zhǔn)備大米100克,蓮子50克
,百合20克
,桂圓肉30克,以及適量的冰糖
。將大米
、蓮子、百合
、桂圓肉都洗凈
,然后將這些材料一起下鍋,熬制成黏稠的粥狀
。等到粥煮熟后
,加入冰糖即可食用。這道粥不但香甜可口
,而且,對于特稟體質(zhì)者還能起到潤肺安神
、補益脾胃的功效

蓮子糕

這道糕點的做法也很簡單,先準(zhǔn)備大米200克

,蓮子200克
,茯苓100克,以及適量的白糖
。將大米與蓮子清洗干凈
,一起放進鍋中炒香,再與茯苓共同研成細末
。最后
,加入白糖攪拌均勻
,和成面團,待到面略發(fā)之時
,將其上鍋蒸熟
,切成塊狀后即可食用。

這道糕點美味松軟、老少皆宜

,有益于特稟體質(zhì)者補益脾胃、止瀉益氣

蓮子銀耳羹

這道羹對于大家而言并不陌生,它是炎炎夏日的最佳飲品

,制作起來也非常簡單
。準(zhǔn)備帶心蓮子50克
,銀耳20克,以及適量的蜂蜜
。將蓮子清洗干凈
,將鍋置于火上,倒進蓮子與適量的清水同煮
,當(dāng)煮到剛熟之時加入銀耳
,再繼續(xù)煮熟。最后加入蜂蜜調(diào)味即可食用

這道羹甜而不膩

、口感順滑
,能對特稟體質(zhì)者起到清熱除煩的作用。

溫馨提示

對于蓮子的保存方法

,需要特別注意
。蓮子最忌諱受潮和受熱
,如果受潮
,蓮子便極易遭蟲蛀
,若受熱則蓮心的苦味會滲入到蓮肉中,所以蓮子應(yīng)存于干爽處

如果蓮子因受潮而生蟲

,則要立即進行日曬或火焙處理
,曬后還必須攤晾兩天,等到熱氣散盡涼透后再收藏
。曬焙過的蓮子
,色澤與肉質(zhì)都會受影響,不但味道改變了
,藥效也會受影響
,因此,盡量不要讓蓮子生蟲

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