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金錢菇是香菇嗎

綠色飲食在行動 2023-05-01 13:14:20

金錢菇是香菇嗎

相信很多人都應(yīng)該吃過金錢菇

，也有很多人吃過香菇
，有很多人會把它們混淆
，認為金錢菇就是香菇
，那么金錢菇到底是不是香菇呢?很多朋友對此都是比較疑問的
，下面本文將為大家做出詳細的介紹說明
。

1

、金錢菇是不是香菇

金錢菇和香菇看起來好像確實有些類似，但是金錢菇不是香菇

，這兩種菇是需要區(qū)分開來的
。很多人在市場上購買金錢菇的時候，會隨口一講買一些香菇
，認為金錢菇和香菇是一回事，其實這是兩個品種的
，兩者之間存在的不同點是很多的。如果你對金錢菇和香菇不知道該如何區(qū)分的話
，那么可以從它們的外觀來進行辨別。

2

、金錢菇和香菇區(qū)別

金錢菇和香菇是有很大區(qū)別的

，金錢菇的外形比較小
，它是屬于未開傘的香菇
，而香菇是常見的菌類食材
，平時我們對香菇了解的比較多
，吃的也比較多
，尤其是在煲湯的時候
，都會放入一些香菇在里面，其實如果能夠選擇放一些金錢菇在里面的話
，那么會更加的鮮美一些，因為金錢菇的營養(yǎng)要比香菇的營養(yǎng)更高
，口感也要更好一些。

3

、金錢菇與香菇營養(yǎng)特點

金錢菇和香菇同樣都是非常營養(yǎng)的菌菇類食材

，但是兩者所包含的營養(yǎng)上面是有一定差異的
，金錢菇雖然外形小
，但是富含的營養(yǎng)卻很充足，不管是纖維素還是蛋白質(zhì)成分
，都是比較高的，在香菇中同樣含有很多的營養(yǎng)
，但如果把金錢菇和香菇做個對比的話
，那么金錢菇的營養(yǎng)價值要略高一籌
。

通過上文的講述

，我們得知金錢菇不是香菇
，兩者是有一定區(qū)別的，相比而言
，金錢菇的營養(yǎng)價值和口感要比我們熟知的香菇更加的突出一些。

花菇和香菇的區(qū)別花菇是香菇中品質(zhì)最高的菇種

花菇和香菇的區(qū)別
香菇其實是總稱,又名花菇

、香蕈
、冬菇等
，按照菇質(zhì)來說皆宜分為花菇
、冬菇
、香蕈
、金錢菇四種
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ü狡鋵嵕褪窍愎降囊环N
。而且
，花菇是香菇中品質(zhì)最高的菇種
，是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇
。


香菇的四大品種
1

、花菇
花菇是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度
、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件
，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，形成了花菇
。花菇在冬季的氣溫變化明顯時產(chǎn)量會明顯提高
，而且這時候的質(zhì)量也往往較高?div id="d48novz" class="flower left">
；ü揭蝽斆嬗谢y而得名
。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色
，菇紋開暴花，白色
，菇底呈淡黃色。肉厚
、細嫩、鮮美
，食之有爽口感
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ü绞窍愎街衅焚|(zhì)最高的菇種
，無論是口感還是營養(yǎng)價值都極高
。


2

、冬菇
冬菇是質(zhì)量僅次于花菇的香菇品種
。冬菇頂面呈黃褐色
，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚
，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細嫩
，食之脆口、鮮美
、嫩滑香甜
。冬菇菇蓋表面少皺
，而花菇菇蓋少裂紋。


3

、香覃
香覃是香菇中最低級的品種。香覃是全部散開的
，或大半是散開的。菌蓋徑可達10厘米
，表面黑褐色
，有不規(guī)則的裂紋，下面有許多分叉的菌褶
。菌柄彎生，白色
。蓋膜為綿毛狀
，蓋開展后
，僅在柄的上部留存毛狀的痕跡。寄生于栗
、柯、槲等樹干上
。口感不那么細嫩
，也不大脆口
，質(zhì)量比花
、冬菇差得多
。香覃如果加工精細的話，呈淡黃色
，又很薄
，故此有人叫它黃薄
。香覃很薄
，干后較輕
，價格比花菇
、冬菇也便宜得多
。


4

、金錢菇
金錢菇是一種生長在木材上的真菌類
。種幼小型
、未開傘的香菇品名
。一只只呈小圓形
，收縮得很緊扎
，肉頭厚實
，根蒂短小
，因像銅板般形狀
，故得此名
。由于它味道鮮美，香氣沁人
，營養(yǎng)豐富，菇頂?shù)谏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，菇底黃色
，味道鮮美
，素有“植物皇后”之稱
。有人以為
，香菇大的才好
，卻不知大而薄
，根蒂很長
，小巧的金錢菇也是味香而富有營養(yǎng)的
。而且
，金錢菇的種植對環(huán)境的溫度依賴較低，質(zhì)量和產(chǎn)量也較穩(wěn)定
。

香菇的種類

現(xiàn)在香菇是農(nóng)村很多地區(qū)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，種植香菇賺不賺錢

，除了管理和菌種質(zhì)量外
，還跟香菇品種有很大關(guān)系。那么香菇品種有哪些?哪個品種種植效益好?下面一起來了解下
。


香菇品種
1、香菇9608
該品種朵型圓整

，菌絲抗逆性強，比較耐高溫
，越夏爛棒少
，菌齡180天左右出菇
，其溫度范圍4—28℃
。目前河南地區(qū)種植居多，河北相比之下較少
。
2、香菇K5
該品種個大
、圓整、菇質(zhì)硬
，菇面灰白色
，保鮮比例較高
，耐高溫，也是替代9608的合適品種
，菌齡160—180天，溫度5—28℃
。
3
、香菇939
該品種菌齡100—120天，出菇溫度5—25℃
，菇體圓整，易形成花菇
，其特點是出菇猛、產(chǎn)量高
、轉(zhuǎn)潮快
，但菇柄較長。
4
、香菇808
這個品種很多人了解
，無論是河南
、河北
，還是遼寧地區(qū)
，這個品種種植數(shù)量較大
，是很受歡迎的品種，這個品種香菇菌蓋較大
，肉厚柄短，菇質(zhì)較好
，出菇溫度5—30℃
，菌齡100—120天，屬于中溫品種
，但越夏容易出現(xiàn)高溫?zé)衄F(xiàn)象
。
香菇有哪些品種
5、香菇A6
這個香菇品種很多人都不了解
，其朵型大，菌柄粗
，菌蓋呈灰白色，屬于硬質(zhì)菇
，菌齡100—120天
，出菇溫度5—30℃
，越夏防止高溫?zé)簟?br>6
、香菇238
這個香菇品種很多地區(qū)都有種植
，是受菇農(nóng)喜歡的品種之一
，原種源于日本
，經(jīng)過多年雜交馴化而成
，屬于廣溫型品種，特別耐高溫
，遠遠超過808
、212。而且菇腿較短
、較小，菌齡80—90天
，出菇溫度15—30℃。
7
、香菇241-4
其所產(chǎn)香菇朵型圓整
、蓋大
、肉厚
、柄短
，菌肉組織致密
，含水量低
，十分適宜烘干
，是目前干菇品質(zhì)最優(yōu)的品種
，且其菌絲抗逆性強
、適應(yīng)性廣，適合春種秋收
。
8、香菇303
香菇303菌絲生長速度較快
、顏色潔白、適應(yīng)性較強
。對栽培條件要求不嚴，可以做秋冬及初春季的開放式壓塊栽培
。但出菇時對溫度要求較嚴，溫度高不易出菇
，應(yīng)加強對溫度的管理，該品種的生物轉(zhuǎn)化率較高
。
9
、魯育6號香菇
中溫型菌株，菌齡60天左右
，菇型中等
，表皮褐色
，中等厚度
，柄短
，商品性好
。主要特點是適應(yīng)溫度范圍較廣
，大型菇棚栽培時秋
、冬
、春季均可出菇
，并適應(yīng)夏季保護地栽培。適宜生產(chǎn)鮮菇
，不宜培育花菇，一般生產(chǎn)周期5-6個月
。

香菇品種特性
以上就是關(guān)于部分香菇品種介紹了，除了以上品種外

，香菇還有魯選7579香菇
、香菇SD-1
、香菇SD-2等品種
，目前這些香菇品種中
，香菇808
、238和9608三個品種銷量較高
，更受菇農(nóng)和消費者喜歡
。

香信菇和香菇有什么區(qū)別

香信是香菇的一種

，菌蓋薄且均勻
，大且平整，色澤近似淡黃色
，柔嫩的口感獨樹一幟
。香信菇和香菇的區(qū)別有以下幾種：

1

、香信菇是稀有的純天然綠色健康食用菌
，菌蓋薄且均勻，大且平整
，色澤近似淡黃色，柔嫩的口感獨樹一幟
。其菌蓋的獨特形狀有利于與養(yǎng)分接觸,與香菇相比能形成更多的維生素、谷氨酸等
。

2

、香信菇相較于香菇含有30多種酶
，能益胃助食
，被認為是糾正人體酶缺乏的獨特食品
。富含維生素D
，增強鈣質(zhì)吸收
。

3

、香信菇是浙江慶元的特有香菇品種，屬于高質(zhì)量香菇中的一種
，具有大小均勻、朵形完整
、薄、具有特殊清香氣味的特點
。

擴展資料：

香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)

，對促進人體新陳代謝
，提高機體適應(yīng)力有很大作用
。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核
、傳染性肝炎
、神經(jīng)炎等起治療作用
，又可用于消化不良
、便秘
、減肥等
。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”
。

常食香信菇可提高機體免疫功能、延緩衰老

、防癌抗癌、降血脂
、降血壓
、降膽固醇
，對食欲不振
、身體虛弱
、小便失禁
、大便秘結(jié)
、形體肥胖
、腫瘤瘡瘍等癥有顯著療效。

參考資料：-香菇

金錢菇和香菇怎么區(qū)分
？直徑范圍是多少呢？買回來感覺有點大啊....

香菇分為黑面菇和光面菇

，市場上銷量最多的是光面菇
，因為價格比較實惠。

金錢菇是2-3公分的香菇

，小于2公分的是珍珠菇。3-4公分的是中菇
。

發(fā)張圖可以產(chǎn)考下

。圖上是黑面金錢菇
。

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