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燜燒豬血、粉絲鴨血湯

、麻辣血旺。

74大卡、113大卡

、148大卡。

豬鴨血制品熱量對比單位：大卡/100克。

三杯豬血糕

、糯米血腸。

161大卡、178大卡

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炒鴨血要不要焯水

炒鴨血用焯水嗎
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、炒鴨血用焯水嗎
炒鴨血前,可以把鴨血焯水后再煮,這樣可去掉鴨血的異味。炒鴨血的做法如下:
食材:鴨血、韭菜、大蔥、大蒜、姜、花椒。
做法:
將韭菜切成段,大蔥,大蒜,姜分別切成片備用,鴨血切成方塊,用清水沖去鴨血中碎末,鍋中放入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,放入蔥蒜姜片爆香,放入切好的鴨血塊,輕輕推動。
待鴨血炒變色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒醬,待鴨血熟透后,放入適量鹽和韭菜,翻炒均勻出鍋。
2、鴨血怎么凝固
其實(shí)鴨血是會自然凝固的,我們可以把鴨血直接放進(jìn)有少量水、白酒和鹽的大碗內(nèi),攪勻后靜靜等待就可以了。血是一種膠體,鹽可以影響血中蛋白的溶解度,增加鹽的含量降低了蛋白的溶解度。進(jìn)一步的說就是鹽含量的提高加強(qiáng)了蛋白分子的離子基之間的相互作用,相反減小了蛋白分子的相互吸引能力,所以就產(chǎn)生沉淀和凝固。
3、鴨血的熱量
鴨血的單位熱量較低。每100克鴨血的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。就是鴨血是含有一定的熱量的,對人體有一定的好處,但也不是絕對性的,大家其實(shí)可以根據(jù)自己的愛好選擇吃與不吃,因?yàn)檠a(bǔ)充人體熱量的食物是很多的。但是不管是什么食物,大家都要注意不要吃得多量。
鴨血的功效與作用
1、預(yù)防缺鐵性貧血
動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
3、止血凝血
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用