香煎午餐肉的做法

香煎午餐肉的做法

午餐肉作為日常生活中非常熟悉的一種食物，尤其是在外出旅行或者野餐露宿時，很多人都特別喜歡購買一些午餐肉，因為午餐肉是可以用來直接食用的，而且味道也特別鮮美，富含的營養(yǎng)價值豐富，今天小編來跟大家介紹一種香煎午餐肉的做法。

首先我們需要準備原材料，有一些午餐肉，還有木耳生抽蒜，還有雞精和食用鹽，將所有的原材料準備好之后，我們把午餐肉取出來，切成合適的小條狀，然后再將木耳清洗干凈之后放在溫水中泡發(fā)，將它撕成小朵的形狀，用平底鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后我們再加午餐肉放進去，等兩面煎成金黃色之后再拿取出來，然后再往鍋中倒入蒜末，還有一些木耳，翻炒熟之后加入一些生抽雞精和食用鹽，然后再將木耳倒在午餐肉之上，做一下擺盤兒，這樣一道非常美味的香煎午餐肉就做好了。

午餐肉雖然是一種經(jīng)過加工之后的肉類，但是在加工過程中可能會添加一些香料等食物，所以說他吃起來也是非常美味的，而且午餐肉罐裝直接就可以使用，我們在平時生活中還可以將午餐肉夾在面包中吃，也是非常好的，其中富含的一些蛋白質(zhì)，一些礦物質(zhì)元素等，可以補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)，為機體生命活動提供能量，但是午餐肉作為一種經(jīng)過加工類型的食品，它在加工過程中可能會添加一些食品防腐劑，比如說硝酸鈉等也是不適合多吃的。

午餐肉加什么配料做怎么做法

不管如何，午餐肉的香味與我無憂無慮的童年已緊緊連系在一起。家里開罐頭的活，好像總是男人的專利，小時候是爸爸，現(xiàn)在是丈夫，唯有他們才有這種本事操縱罐頭上那把小鑰匙。他們平時在廚房總顯得那樣笨手笨腳，唯獨對付這把小鑰匙，卻操作自如得心應手，輕輕一卷，堅硬的鐵皮就像柔順的絲絹樣輕易地被卷起來
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<60分鐘
熱量：較高熱量
配料：
豬肉4斤 、 雞蛋4個、豌豆淀粉500克 、 水100克、蔥100克、姜100克、食鹽適量、花椒適量、雞精適量
烹飪步驟：
1.先將豬肉剁碎，姨爹說自己是雙刀老太爺
另取一個大碗，放入豌豆粉，打入4個雞蛋清，攪勻，再倒入適量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢攪，等水吸收一會兒再倒，還沒完全吸收完就忙著倒水，等攪勻后就稀了?。┧矸酆偷纳晕⒊硪恍?br>肉餡攪拌好了，取一張洗凈的紗布，鋪在案板上，將肉餡碼在紗布上，手上沾一點兒涼水，開始整理肉餡，用紗布蓋住壓壓緊，然后再左拍拍、右拍拍~~~內(nèi)部要拍結(jié)實（蒸出來內(nèi)里緊致、沒有疏松的氣孔）、外表要拍光滑。此步驟非常關(guān)鍵
2.雙刀上下翻飛、20分鐘后，云朵般細膩的肉茸便剁好了！自家剁的肉餡更加細膩，蒸出來口感超級嫩滑
接下來姨爹的老伴上陣，手洗干凈，直接上手了，開始拌勻，攪啊~~攪~~，絕對的功夫手
上鍋蒸制：
上蒸鍋，蓋住蓋子，大火蒸半個小時
3.將之前剁好的蔥、姜碎、鹽、雞精、花椒粉、調(diào)入肉茸中
基本九成熟了，取出來，趁熱抹蛋黃液，因為肉是熱的，蛋黃液抹上去會很快凝固，想吃蛋皮厚的，就多抹幾層，然后繼續(xù)放入蒸鍋，再蒸個5分鐘
4.用調(diào)羹攪拌均勻
調(diào)水淀粉：
關(guān)火、放涼厚切片即可食之
烹飪小貼士：
肉糜一定要剁的碎碎的，越碎、顆粒越小，蒸出來的午餐肉越細膩
上鍋蒸之前，最好將肉糜整理的方方正正，而且要壓實（如果沒有壓實蒸出來后肉的中央會有疏松的氣孔），用紗布墊著壓，或者手沾點兒涼水拍，目的是不沾
口味可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，一般放鹽、雞精、花椒粉即可，五香粉也可以少來一些
豌豆粉和雞蛋清都是為了增加肉糜的黏性，不可加多，加多午餐肉口感會發(fā)硬
沒有豌豆粉的，用別的淀粉代替也可

雞蛋香煎午餐肉怎么做如何做好

主料
梅林午餐肉304g雞蛋1只
鹽，粟粉，油少許
雞蛋香煎午餐肉的做法步驟
1. 午餐肉從罐頭內(nèi)取出，切片，厚薄均可可
2. 雞蛋打散后，加入少許鹽
3. 將午餐肉沾上粟粉，注意各面沾勻噢
4. 將沾好粟粉午餐肉挾入蛋液，力求每塊午餐肉都浸透雞蛋
5. 熱?后放油，待冒煙時放入午餐肉，轉(zhuǎn)小火煎
6. 午餐肉呈金黃色，即可上臺啦

午餐肉怎么炒才好吃？

可以做一道簡單的午餐肉炒蛋，以午餐肉和雞蛋作為主要食材炒制而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作午餐肉炒蛋才好吃。

午餐肉炒蛋的食材：午餐肉50g，雞蛋3個，雞精粉適量。

午餐肉炒蛋的做法：

1、午餐肉切片。

2、把雞蛋打散加入雞精粉攪拌均勻。

3、燒熱鍋加入適量的油，油熱了把午餐肉放入鍋里翻炒。

4、倒入雞蛋液繼續(xù)翻炒。

5、雞蛋成塊即可關(guān)火。

食用價值：

1、午餐肉主要指的是一些罐裝的壓縮肉糜。里面的主要原料是豬肉和牛肉，還有大量的食品添加劑。午餐肉的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，里面還有大量的水分、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，還有一些膽固醇。除此之外含有大量的鈉離子和鉀離子，適量的吃一些午餐肉，可以有效的提高免疫力、健脾開胃，促進腸道蠕動。

2、雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和其他微營養(yǎng)素，是人體最好的營養(yǎng)來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質(zhì)、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。

午餐肉的家常做法

午餐肉的做法還是比較多的，那么午餐肉的家常做法有哪些呢？

辣椒炒午餐肉。午餐肉取半盒，橫向切成3、4毫米的片狀。太薄沒有肥厚的肉感，太厚中間又怕煎不透。青辣椒斜切圈，大蒜拍碎剝好。鍋內(nèi)倒油，稍熱后把午餐肉倒入中小火煎幾分鐘變軟。把午餐肉撥到鍋一邊或者盛出，鍋內(nèi)留底油，加辣椒和蒜炒香，辣椒最好炒到起皮，加一點鹽。辣椒和蒜炒好后，把午餐肉撥到一起再翻炒一下，加點生抽味精之類出鍋，不喜歡味精的可以不加。

午餐肉小蔥醬油炒飯。在剩米飯里倒入老抽，攪拌均勻待用，午餐肉切丁，小蔥切丁，起油鍋，油熱后倒入火腿丁翻炒幾下，然后倒入剩米飯翻炒1-2分鐘，注意火別太大，倒入蔥白翻炒，倒入蔥葉丁翻炒，放點雞精和鹽調(diào)味即可。

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