芝麻菜的做法
芝麻菜的做法
很多人都超級喜歡吃芝麻菜這種食材
，因為芝麻菜做成的一些菜肴的口味非常的舒爽，那么芝麻菜的做法具體都有哪些呢?很多朋友對此都并不是非常的了解
，下面本文將為大家展開具體的介紹說明
，希望能幫助到大家。
1
、涼拌芝麻菜
芝麻菜最簡單的做法就是用來涼拌，涼拌芝麻菜也是非常受歡迎的一道菜
，做起來也非常的簡單方便
。首先需要準備適量的新鮮芝麻菜
，將其在開水中燙熟后撈起來切成段放到盤子里
，然后再加入一些芝麻油和一些鹽，以及少量的味精和醋
，攪拌均勻后就可以直接開吃了，涼拌芝麻菜非常清爽可口
。
2、清炒芝麻菜
芝麻菜用來清炒也是比較常做的一種做法
，首先需要準備半斤左右的新鮮芝麻菜
，將其清洗干凈后切成段備用
，鍋里面放入少量的植物油
，燒熱后就把處理好的芝麻菜放進去翻炒
，再加入少量的鹽和少量的味精
，炒香炒熟后就可以裝入盤中慢慢享用了
，吃清炒芝麻菜
，既能品嘗清爽口感又能開胃健脾
。
3
、芝麻菜清湯
芝麻菜用來做成清湯也是值得推薦的一種做法，首先需要準備適量的芝麻菜清洗干凈
，然后切成段放入鍋中，加入半鍋水
，再撒入少量的食用鹽和味精，直接用大火將其煮沸，煮沸以后把火關(guān)掉
，冷卻后就可以吃了，芝麻菜清湯非常的清淡
，但是不乏營養(yǎng)
，可以促進脾胃健康
，并且能夠提升消化能力
，這道湯非常適合消化不良的人士服用。
芝麻菜的做法多種多樣
，如果喜歡吃芝麻菜的話，那么不妨將芝麻菜做成涼拌的或者清炒的
，也可以做成清湯，各種吃法都值得一試
，不僅口味正宗
，而且營養(yǎng)豐富
。
涼拌芝麻菜的做法
很多人都對于芝麻菜這種食材情有獨鐘
，因為用芝麻菜可以做成的特色菜肴很多
，口味相當不錯，尤其是將芝麻菜做成涼拌芝麻菜
，更是非常受歡迎，那么涼拌芝麻菜的做法是怎樣的呢?下面就讓本文來為大家講述
。
1
、涼拌芝麻菜的做法
首先需要準備適量的新鮮芝麻菜
，將其在水中浸泡
，清洗干凈后撈出來
，把水分瀝干后切成段
，然后在鍋里面放入一些清水
，將水先燒熱
，再將處理干凈的芝麻菜放進去，焯一下水
，大概煮5分鐘后撈起來
，放在盤子里面加入一些調(diào)味料，攪拌均勻后就可以吃了
，做起來的方法還是比較容易的。
2
、涼拌芝麻菜做法要求
制作涼拌芝麻菜，其實非常的簡單方便
，但是在制作前對于芝麻菜的選擇必須要非常的講究才行
，芝麻菜一定要挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的
，這是制作的關(guān)鍵所在
，而且芝麻菜一定要清洗干凈
，焯水是很有必要的
，因為芝麻菜中含有草酸，通過焯水可以去除草酸
，最后涼拌時加入的調(diào)味料一定要適中，不能太多
。
3、涼拌芝麻菜的特點
做好的涼拌芝麻菜的口感是非常清爽的
，不僅能夠讓人們品嘗到芝麻菜帶來的獨特風味
，而且也可以吸收對大量的營養(yǎng)
，做好的涼拌芝麻菜
，還可以起到促進食欲，開胃健脾的作用
，如果自己的食欲不振或者是消化不良的話，那么都比較適合制作這道涼拌芝麻菜來享用
，可以起到很好的改善調(diào)理作用，涼拌芝麻菜絕對是非常推薦的一道特色菜肴
。
涼拌芝麻菜的做法
，通過上文的講述，大家應(yīng)該比較清楚了
，做起來還是非常容易方便的
，所以想吃涼拌芝麻菜的朋友完全可以自己動手制作
。
芝麻菜沙拉的做法
芝麻菜在很多地區(qū)都是比較受歡迎的
，用芝麻菜做成的一些菜肴
，不僅口感非常的特別
，而且其營養(yǎng)含量比較充足，尤其是將芝麻菜做成芝麻菜沙拉非常具有特色
，下面我們就來聊一聊關(guān)于芝麻菜沙拉的具體做法。
1
、芝麻菜沙拉的用料
制作芝麻菜沙拉前，首先要把所需要的材料全部都準備到位
，所需要的材料主要就是芝麻菜和沙拉醬
，芝麻菜一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的
，因為只有新鮮優(yōu)質(zhì)的芝麻
，才才能夠做出正宗的美食
，沙拉醬也要準備品質(zhì)好一點的
，將這兩種食材準備好以后，就可以進行芝麻菜沙拉的具體操作了
。
2、芝麻菜沙拉的做法步驟
首先把準備好的芝麻菜清洗干凈
，清洗的環(huán)節(jié)是不能少的
，一定要清洗到位
，最好是一顆一顆的清洗，這樣才能洗得更加的潔凈洗干凈以后把它切成段
，然后放到燒開的水中焯一下水，時間不能太長
，撈出來以后放到盤子里
，再把準備的沙拉醬倒進去，直接攪拌均勻后就可以吃了
，如果想口味更加爽口一些的話，還可以放到冰箱中稍微冷藏一下
。
3
、芝麻菜沙拉的特點
做好的芝麻菜沙拉口感非常的舒爽
，讓人吃起來別有一番風味
，而且芝麻菜沙拉具有開胃健脾的作用，特別適合胃口不好的人食用
，這道美食制作起來的方法也比較容易，如果想吃芝麻菜沙拉的話
，完全可以自己在家動手制作
，只要將食材準備好
，都能夠做出正宗的芝麻菜沙拉
。
芝麻菜沙拉絕對是非常值得品嘗的一道風味美食，而且制作方法非常簡單
，如果大家喜歡吃芝麻菜的話，那么建議將其做成芝麻菜沙拉來享用
，具體方法可以參照上文講述來進行。
清炒芝麻菜怎么做
芝麻菜的受歡迎程度一直都非常高
，在我國很多地區(qū)芝麻菜都是非常受關(guān)注的
，因為芝麻菜可以做成各類美食
，尤其是將芝麻菜用來清炒非常的美味可口
，而且制作簡單，下面我們就來聊一聊清炒芝麻菜的具體做法
。
1、清炒芝麻菜的做法
清炒芝麻菜是非常容易制作的一道清炒菜肴
，首先需要準備適量的芝麻菜，確保芝麻菜的新鮮優(yōu)質(zhì)很重要
，然后要將芝麻菜清洗干凈
，放到水中浸泡一下，一根一根的進行清洗
，確保清洗干凈后再用刀將其切成斷
，然后在鍋里面放入少量的植物油
，把油燒熱
，再將切好的芝麻菜放進去翻炒
，加入少量的食用鹽和味精炒香后即可
。
2、清炒芝麻菜應(yīng)注意
清炒芝麻菜確實非常容易操作
，但是大家在制作這道菜肴的時候一定要注意一些細節(jié)，芝麻菜一定要清洗干凈
，這是不能忽視的，而且芝麻菜翻炒的時間不能太長
，如果在鍋里面翻炒的時間太長的話
，那么不僅損失了其中的營養(yǎng)也會影響到其口感
，我們在清炒芝麻菜的時候務(wù)必要注意翻炒的時間控制在三五分鐘左右
。
3、清炒芝麻菜的特點
做好的清炒芝麻菜確實非常的清爽可口
，正宗的口感讓人感到非常的舒適，而且清炒芝麻菜也非常富含營養(yǎng)
，既能夠為身體注入很多所需要的營養(yǎng)，而且這道菜肴還可以用于減肥瘦身
，促進消化
，所以清炒芝麻菜是非常值得大家制作的一道清炒菜肴
，而且清炒芝麻菜要比其它的做法更簡單
。
通過上文的講述，相信大家對于清炒芝麻菜應(yīng)該比較了解了，制作起來是非常容易的
，而且吃起來的口味也很不錯
，如果大家想吃這道菜的話
，那么不妨自己動手制作。
清炒野芝麻菜怎么做好吃
清炒野芝麻菜的做法步驟
1.
野芝麻菜洗凈
，大蒜切碎備用
。
2.
水燒開后，放入野芝麻菜焯水
。
3.
焯好水用冷水沖洗一下
。
4.
擠掉多余水份，切碎
。
5.
鍋內(nèi)放適量油
，入蒜末炒香。
6.
入野芝麻菜炒
。
7.
加適量鹽
、白糖炒，最后加一點點味精出鍋
。
8.
成品
芝麻菜是什么?
芝麻菜是什么
芝麻菜又稱芥末
、蕓薹、飄兒菜
，英名Garden Rocket
，Rocketsalad Ropuette，屬于十字花科
，芝麻菜屬。一年生草本
。株高20～70厘米
。種子卵球形
，棕色
，有棱角?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ü?～8月。分布于東北
、西北和內(nèi)蒙古、山西
、陜西
、甘肅
、青海
、新疆等地區(qū)
。
芝麻菜吃了到底有什么好處?
在我國
，迄今為止
，根據(jù)當代醫(yī)藥學研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用
。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老
。有潤五臟，強筋骨
、益氣力等作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蓮妷焉眢w
，益壽延年，滋補肝腎
，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳
、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少
。
據(jù)營養(yǎng)學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克
，脂肪61.7克
，鈣564毫克
，磷368毫克，鐵50毫克
，還含有芝麻素、花生酸
、芝麻酚
、油酸、棕櫚酸
、硬脂酸、甾醇、卵磷脂
、維生素A、B
、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)
。正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面
，才起了極大的作用
。
護膚美膚：常吃芝麻
，可使皮膚保持柔嫩
、細致和光滑
。有習慣性便秘的人
，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙
。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用
。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠
，皮膚會變得干燥
、粗糙
。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素
、膽堿、肌糖
，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時
，若配合芝麻的食用
，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生
，但在洗掉皮膚上污垢的同時
，也會洗去人體表面上的油脂
。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人
，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮
。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視
。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用
，保護皮膚的健康
，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用
，
從而改善、維護皮膚的彈性
；能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分
，以維護皮膚的柔嫩與光澤
。
芝麻首烏杞子丸
組成與做法：黑芝麻
、何首烏
、枸杞子各等份，共研末
，煉蜜為丸，每丸10克重
。用法：每次服l~2丸
，1日服2~3次
，開水送下
，空腹服
。功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白
、頭發(fā)脫落
。自古
，芝麻就被當作“仙家”食物
。據(jù)《
神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補五臟，益氣力
，長肌肉，填腦髓
，久服輕身不老?div id="d48novz" class="flower left">
！爆F(xiàn)代醫(yī)學已證實了芝麻有抗衰老作用。
黑芝麻黃面
組成：白面500克
，黑芝麻100克。制法與用法：將黑芝麻炒熟
，白面炒至焦黃
，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用
。亦可加鹽或糖少許
。功效與應(yīng)用：固腸，美容
，烏發(fā)。適用于腸胃不固
，面黃肌瘦者食用
。注：小麥磨成面
，炒食黃
，其性甘而溫
，故具健胃腸而固泄之功
。
吃黑芝麻使白發(fā)變黑
中醫(yī)認為：黑芝麻，白發(fā)令黑
，九蒸曬
、棗肉丸服。是說把黑芝麻
，蒸過之后曬過，反復(fù)九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用
，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何
，因人體質(zhì)而異
，僅供參考。中醫(yī)認為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血
，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因為肝血不足
，腎氣虛弱所致。因此
，中醫(yī)方法是補肝血
、補腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸
，加何首烏、淫羊藿
、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料
，以及油膩食物
，每晚十一點前就寢，不熬夜
，才能改善白發(fā)問題。
將100克烤紫菜剪成細絲
，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。把這3種原料拌在一起貯存在瓶子里
，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃
。福澤老師解釋
，紫菜含有豐富的胡蘿卜素
、鈣、鉀
、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)
，能促進腸胃運動；芝麻則含有大量氨基酸
、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進排便
。
由此可見每天適量的食用芝麻是沒有問題的呦...>>
芝麻菜吃了到底有什么好處
芝麻菜的好處：
保健價值
芝麻菜的種子油有緩和
、利尿等功用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？山捣螝猓尉每?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、尿頻等癥。
其嫩莖葉含有多種維生素
、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
。
營養(yǎng)價值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%
，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克
，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮
、利尿和健胃的功效
，而且芝麻菜對久咳也有特效。
芝麻菜和什么相克
芝麻菜為藥食兼用野生植物
。其種子油既可藥用，又可食用
；嫩莖葉則可作野菜
芝麻菜食用
，在中國民間已有悠久歷史。
《中國高等植物圖鑒》
、《北京植物志》、《中國野菜開發(fā)與利用》
、《中華野菜食譜》、《簡明不列顛百科全書》等中外文獻中均有其入食或入藥介紹
。
中國民間部分地區(qū)素有食用芝麻菜的習慣
。一般于春季采摘其嫩苗食用
。食時
，將其洗凈
，入沸水中焯幾分鐘，再用清水浸泡
，擠去水后可涼拌，可煮湯
，亦可熱炒，均色澤悅目
，清香味美
。
其種子含油量達30%，既可食用
，又可藥用。
芝麻菜長什么樣
？有沒有圖片
芝麻菜又叫火箭生菜
，此植株具有很濃的芝麻香味
，故名芝麻菜
。原生地于東亞與地中海
，屬十字花科
，芝麻屬。 一年生草本植物
，直根發(fā)達，根系入土深
，成株株高30～40厘米
，莖圓形
，上有細茸毛
，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀
，深裂，葉緣波狀
，葉長10～15厘米
，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米
；花黃色
。 喜溫暖冷涼溼潤的氣候
，抗鹽堿耐旱澇
，耐寒性較強。 幼苗或嫩葉部分供食用
，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩
，可炒食
、上湯或涼拌
。 芝麻菜是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜
。處直根發(fā)達，根系入土深
，成株株高30～40cm，莖圓形
、上有細茸毛
，莖粗0．2—0．4cm
，葉羽狀深裂，葉緣波狀
，葉長10一15cm，寬5-8 cm
，葉柄長5～7cm
，花黃色，花瓣上有黑色縱條紋
，角果。芝麻菜喜溫暖冷涼溼潤氣候
，抗鹽堿
、耐旱澇
、耐寒性較強
。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾
，微苦
，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食
、煮湯
、涼拌或佐小米飯沾醬吃
。畝產(chǎn)2000~3000kg
。 栽培要點：在長江以南全年均可播種，但是以春季3-5月和秋季8～10月為佳
，北方地區(qū)春季露地4-5月分期播種，秋季8月上中旬分期播種
。在寒冷的地區(qū)
，也可以進行保護地栽培
，可根據(jù)生產(chǎn)需要提早或推遲播種
。栽培上要求疏松肥沃的土壤，播種前施足底肥
，精細整地，做到畦平土細
。每畝播種量80-100克
，播種時可將2～3倍的細土與種子拌勻后再播種
。干旱地區(qū)
，播種后最好在畦面上覆蓋稻草或松毛保溼。幼苗出土后揭去覆蓋物
。澆水應(yīng)該輕澆勤澆、追施糞水或化肥
。在15~18~下播種后30-40天
，當苗高20cm時即可陸續(xù)采收
。 芝麻菜：又可分為綠芝麻菜等多種
。涼拌芝麻菜原料： 芝麻菜、紅油
、大蒜
、紅椒、紅醋
、花椒油。 做法： 1
、芝麻菜洗凈控干放入盤中
； 2
、紅椒切絲
、蒜拍末； 3
、鹽、雞精
、花椒油
、香油
、紅油
、紅醋調(diào)成汁； 4
、將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲
、蒜末即可
。
芝麻菜和薺菜有什么區(qū)別
芥菜 和薺菜 長的就不一的
。芥菜像小白菜 薺菜是 一片一片分開的 還有齒輪的
大家知道芝麻菜么
，求科普
芝麻菜也叫火箭菜，因為有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜
。西餐中多被用于披薩的制作
。超市銷售的田妞芝麻菜即開即食，還可以用來制作沙拉
。
大家知道芝麻菜么，求科普
芝麻菜也叫火箭菜
，因為有很濃的芝麻香味
，故名芝麻菜。西餐中多被用于披薩的制作
。超市銷售的田妞芝麻菜即開即食
，還可以用來制作沙拉
。
芝麻菜怎么做
清炒芝麻菜
用料
自種芝麻菜
蒜
芝麻油（香油） 花生油
鹽
孜然顆粒
私房清炒芝麻菜的做法
蒜瓣切片
秘方一是花生油要混合少量的香油
，比例在2比1的樣子。熱鍋涼油
，下蒜片爆香。
芝麻菜放入后迅速翻炒
。
秘方二出鍋前和鹽一起放少許孜然顆粒
。
涼拌芝麻菜
食材用料：
芝麻菜
紅油
大蒜
紅椒
紅醋
花椒油
菜譜做法：
1.芝麻菜洗凈控干放入盤中
2.紅椒切絲
、蒜拍末
3.鹽
、雞精
、花椒油
、香油、紅油
、紅醋調(diào)成汁
4.將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲
、蒜末即可
芝麻菜拌魷魚
食材用料：
魷魚相克食物
芝麻菜
橄欖油
鹽
味精相克食物
芥末油
蘋果醋
菜譜做法：
1.魷魚洗凈后汆水
，改刀成小塊
2.芝麻菜洗凈摘成段
；調(diào)入橄欖油
、鹽、味精
、芥末油和少許蘋果醋拌食
芝麻菜怎么吃
芝麻菜”是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜。其直根發(fā)達
，根系入土深
，成株株高30～40cm
，莖圓形
、上有細茸毛，莖粗0．2—0．4cm，葉羽狀深裂
，葉緣波狀，葉長10一15cm
，寬5-8 cm
，葉柄長5～7cm
，花黃色
，花瓣上有黑色縱條紋，角果
。芝麻菜喜溫暖冷涼溼潤氣候，抗鹽堿
、耐旱澇
、耐寒性較強
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒巢糠譃槿崮鄣那o葉和花蕾，微苦
，鮮葉汁具有芝麻香味。
適合炒食
、煮湯
、涼拌或佐小米飯沾醬吃
。
扁豆芝麻菜炒魷魚原料：魷魚450克
、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)
、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片
。 調(diào)料：橄欖油5茶匙
、迷迭香1枝(切成四段)
、檸檬1個(果肉榨汁
，皮切末)。 做法： 1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)
，切成片，放進碗里
，加1茶匙橄欖油
、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮
，調(diào)勻腌制30分鐘。 2.扁豆事先泡軟并煮熟
，放在一只大碗里
，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁
，搗成稠糊
。 3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱
，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關(guān)火
。 4.面包片放進烤面包機烤松脆
。 5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上
，再盛上炒好的魷魚片
，撒上芝麻菜即可。菠菜芝麻菜沙拉原料：菠菜10克
，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克
，核桃10克
。調(diào)料：油醋汁20克
，鹽1克
，胡椒粉1克。做法：1.菠菜
、芝麻菜洗凈，吸干水分
，裝盤
。2.加油醋汁、鹽
、胡椒粉
，拌勻。3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片
，撒在沙拉上
，四周再飾以核桃即成
