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秋季養(yǎng)肝吃什么,營(yíng)養(yǎng)原則和中醫(yī)食療并重(秋季滋補(bǔ)靚湯 養(yǎng)肝護(hù)肝效果好)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 22:02:20

秋季養(yǎng)肝吃什么,營(yíng)養(yǎng)原則和中醫(yī)食療并重

秋季氣候干燥

，人體水分丟失增多
；而且隨著天氣越來(lái)越冷，人體新陳代謝減慢
，比如汗腺分泌減少
，也容易發(fā)生便秘，因此許多毒素都積存在體內(nèi)
；肝臟作為人體最大的解毒
、代謝器官
，在秋季無(wú)疑也承受較大的負(fù)擔(dān)
，因此適當(dāng)養(yǎng)肝也是很有必要。秋季養(yǎng)肝吃什么
，下面給大家挑重點(diǎn)來(lái)介紹。

一
、秋季養(yǎng)肝的營(yíng)養(yǎng)食材

1、增加新鮮水果

水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)如維生素

、微量元素
，這些對(duì)于促進(jìn)肝臟新陳代謝，幫助肝臟清除體內(nèi)代謝廢物和垃圾毒素至關(guān)重要
。如獼猴桃、秋梨
、香蕉
、葡萄、柑橘等
。被稱為“超級(jí)水果”的獼猴桃，含有豐富的鈣
、維生素C
、維生素E、必須氨基酸
、礦物質(zhì)等，獼猴桃能夠幫助肝臟排毒
，解酒護(hù)肝的效果也很好
。檸檬富含維生素C、糖類
、鈣
、磷、鐵
、維生素B1
、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的養(yǎng)肝健脾功效
，能夠很好地保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，同時(shí)還可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成
，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能
。葡萄中含有豐富的鈣、鉀
、磷
、鐵等礦物質(zhì)和B1
、B2
、B6、C和P等多種維生素
，具有益肝補(bǔ)血的功效
，其含有的多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化活性
，可有效調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能
。

2、多吃新鮮蔬菜

蔬菜之中含有豐富的維生素

、纖維素和植化素，還有肝臟所需要的葉酸
，可以調(diào)節(jié)肝功能
，很有利于肝病患者康復(fù)。如青菜
、芹菜
、菠菜
、黃瓜
、番茄等。比如說(shuō)小白菜富含維生素
、礦物質(zhì)
、膳食纖維，膳食纖維在腸道中可以降低膽固醇的吸收率
，防止血漿膽固醇形成并促使膽固醇代謝物膽酸排出體外
，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)。海帶
、紫菜等海藻類植物能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。胡蘿卜含有的大量果膠
，可以有效降低血液中汞離子的濃度
。胡蘿卜中的維生素A也能幫助肝臟排除體內(nèi)毒素。番茄中的茄紅素是一種非常好的對(duì)抗炎癥的植化素
，可以增強(qiáng)肝臟新陳代謝
。

3

、攝取優(yōu)質(zhì)蛋白

大家對(duì)蛋白質(zhì)都不陌生

，它是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要
，壞死的肝細(xì)胞需要足夠的蛋白質(zhì)來(lái)修復(fù)和更新
，因此適當(dāng)攝取天然魚和豆類等
，對(duì)于養(yǎng)護(hù)肝臟具有一定的意義。比如野生淡水魚肉質(zhì)鮮嫩
，蛋白質(zhì)豐富且飽和脂肪較低
，既可以為肝臟提供足夠的蛋白質(zhì)，又不會(huì)像富含飽和脂肪和膽固醇的肥肉那樣給肝臟增加負(fù)擔(dān)
。深海魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以顯著地降低人體膽固醇
、凈化血液
、減輕肝臟負(fù)擔(dān)；大豆被稱為植物肉
，因其含有不遜于肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白而出名，多攝取一些豆類
，同樣可以起到很好的養(yǎng)肝作用
。

二、秋季養(yǎng)肝的中醫(yī)食材

1

、五谷為養(yǎng)

人一天三餐都離不開(kāi)五谷雜糧

，許多五谷雜糧也是常見(jiàn)的中醫(yī)藥材
。比如說(shuō)高粱具有養(yǎng)肝益胃
、收斂止瀉的功效
，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后
，會(huì)有良好的功效。黑芝麻性味甘
、平,具有滋養(yǎng)肝腎
、養(yǎng)血潤(rùn)燥和延緩衰老的作用，特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)和便秘的中老年朋友食用
。玉米健脾開(kāi)胃、利水減肥
，含有較多的粗纖維和大量的鎂,可加強(qiáng)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)代謝廢物的排泄
，能夠間接幫助肝臟代謝毒素。糙米補(bǔ)中益氣
、調(diào)和五臟
，其中維生素和纖維素的含量都很高
，能夠幫助降低脂肪和膽固醇
，從而養(yǎng)護(hù)肝臟。對(duì)于喜歡用五谷雜糧養(yǎng)生的朋友來(lái)說(shuō)
，秋季護(hù)肝
，推薦將其熬制成粥
，這樣不僅有利于消化吸收
，而且對(duì)于寒冷天氣下脆弱的腸胃也是一種保護(hù)。

2

、善用食療

從中醫(yī)角度看

，許多藥食同源的材料
，都可以發(fā)揮很好的養(yǎng)肝護(hù)肝作用
，比如說(shuō)蜂蜜、山楂
、枸杞子
、五味子、決明子
、菊花等；養(yǎng)肝食材首推枸杞，枸杞子補(bǔ)肝腎
、潤(rùn)五臟
，對(duì)于養(yǎng)肝和修復(fù)肝細(xì)胞非常有益，在干燥的秋季
，上班久坐人士或者熬夜者經(jīng)常喝些枸杞水，可以起到很好的護(hù)肝效果
。決明子清肝明目
，潤(rùn)腸通便；五味子含有豐富的有機(jī)酸及強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素
，能益氣強(qiáng)肝；蜂蜜養(yǎng)陰潤(rùn)燥
、排毒養(yǎng)顏
，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提升肝臟解毒能力
，對(duì)慢性肝炎
、肝功能不良的患者有一定的輔助調(diào)理效果
；山楂是健脾胃
、養(yǎng)肝去脂的常用食材，山楂能促進(jìn)肉食消化
，有助膽固醇轉(zhuǎn)化
，也能降低脂肪在血管壁的沉積
，所以
，脂肪肝或肥胖者不妨適當(dāng)攝入一些山楂
。

結(jié)語(yǔ)：秋季養(yǎng)肝吃什么

，無(wú)論是看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是看中醫(yī)食療功效，都需要智慧地進(jìn)行選擇
。五行之中，肝屬木
，而秋主金
，金克木，因此在秋季養(yǎng)肝具有一定的意義
，適當(dāng)吃些入肝的酸味食品，如山楂等可以增強(qiáng)肝臟的功能。
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秋季滋補(bǔ)靚湯 養(yǎng)肝護(hù)肝效果好

每一種食物都有著它的不同的意義

，對(duì)于不同的人群不同的季節(jié)來(lái)說(shuō)，食物要懂得搭配
，也要懂得利用。秋季需要進(jìn)補(bǔ)
，如何起到保護(hù)肝臟養(yǎng)肝的作用呢
，下面的這些湯品可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的作用。

1

、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個(gè)

、天麻50g
、食鹽
、蔥、姜
、蒜
、料酒少許。

做法：用清水洗凈魚頭

，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋
，加入油
，爆香姜片，放少許料酒
，倒入魚頭，煎去除魚腥
，約1~2分鐘后取出待用
。注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底
，之后放入天麻
，使水沒(méi)過(guò)
，隔水燉至水沸時(shí)
，改用中至慢火，燉1~2個(gè)小時(shí)
，再放入適量食鹽便成
。

功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”

。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛
、溫，入肝經(jīng)
，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦
、平肝息風(fēng)
、祛風(fēng)除濕的功效
。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝
，治眩暈頭痛
。天麻是一種中藥材，可以有祛濕養(yǎng)肝的作用
，而且還可以緩解頭痛的情況哦。

2

、枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克

，豬肝400克，生姜2片
，鹽少許
。

做法：清水洗凈枸杞子

。豬肝
、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片
，生姜去皮切2片
。先將枸杞、生姜加適量清水
，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右
，再放入豬肝
。待豬肝熟透
，加鹽調(diào)味即可
。早晚各一次
。

功效：補(bǔ)虛益精

，清熱祛風(fēng)
，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈
。

3、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克

，赤小豆120克
，鯽魚1條。

做法：將花生米

、赤小豆分別洗凈
，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒
、精鹽少許
，用大火隔水蒸燉，待沸后
，改用小火燉至花生爛熟即可
。

功效：有健脾、利水

、消腫功效
，多用于慢性肝炎或肝硬化保健
。

秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的一些食療方法

，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是一些秋季滋補(bǔ)的湯品對(duì)于調(diào)理肝腎功能有一定的作用
，大家可以試試哦
，效果不錯(cuò)。

秋季吃什么好？秋季吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝排毒
？

秋季氣候干燥

，人更容易煩躁，情緒不穩(wěn)定
，容易傷肝傷肺。再加上氣候溫差的變化
，身體需要慢慢適應(yīng)
，飲食上更要注意調(diào)養(yǎng)。那么
，秋天吃什么好呢
？吃什么可以養(yǎng)肝護(hù)肝
？秋季飲食的重點(diǎn)在于生津益胃、清燥潤(rùn)肺
。

一、秋季氣候干燥

，人們的口
、鼻、皮膚等部位往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的干燥
。所以他們要吃一些養(yǎng)津液
、養(yǎng)陰生津
、潤(rùn)澤多汁的食物
，少吃辛辣、油炸的食物
。所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)
，秋冬養(yǎng)陰。秋季要通過(guò)作息
、運(yùn)動(dòng)、飲食等來(lái)調(diào)節(jié)身體
。你不應(yīng)該累
。要早睡早起，收斂精氣
，多喝水
，多吃干凈的食物
。此外
，在炎熱的日子里，人們已經(jīng)變得身心疲憊
。我們要通過(guò)飲食慢慢調(diào)整自己的身體狀況
，到了冬天再來(lái)補(bǔ)。

二

、梨具有生津止渴、止咳化痰
、清熱降火
、養(yǎng)血生肌
、潤(rùn)肺除燥等作用。梨含有豐富的糖分和維生素
，可以保護(hù)肝臟
，幫助消化。但由于梨性寒
，脾胃虛寒
、消化不良
、產(chǎn)后血虛者不宜多吃
。甘蔗，性寒
，不適合脾胃虛寒
、胃痛的人食用。對(duì)于肝炎
、肝硬化患者來(lái)說(shuō)，作為醫(yī)用食品經(jīng)常食用是非常有益的
。甘蔗具有滋補(bǔ)
、清熱的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富
。虛咳
、高熱
、煩渴等癥有一定療效
。

百合是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品。百合作為補(bǔ)品止血活血

，清肺潤(rùn)燥
，滋陰清熱，調(diào)脾健胃?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳
、平喘
、止血作用，能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率
，增加體液免疫功能的活性
。百合還能抑制腫瘤的生長(zhǎng)
。百合洗凈
，煮熟
，放入冰糖，然后放涼食用
，既能清熱潤(rùn)肺
，又能滋補(bǔ)益中年
。

三

、據(jù)中醫(yī)專家介紹，大棗不僅是一種甜味食品
，還是一種治病的良藥
。大棗味甘，入脾胃經(jīng)有補(bǔ)氣血的功效
。是健脾益氣的佳品
。大棗在中醫(yī)中常用于治療脾胃虛弱
、氣血不足
、失眠等疾病。藥理研究表明
，大棗具有保肝降血脂的作用
。專家提醒，大棗雖然味甘無(wú)毒
，但濕熱
，不能多吃
，尤其是濕熱體質(zhì)的人
。吃多了會(huì)出現(xiàn)冷熱口渴、腹脹等不良反應(yīng)
。


養(yǎng)肝吃什么食物好？

養(yǎng)肝首先可以選擇一些富含不飽和脂肪酸類的食物

，比如堅(jiān)果、橄欖油
，還有深海魚類
，另外可以選用一些抗氧化作用強(qiáng)的食物或飲品，比如葡萄
，平時(shí)喝綠茶
，富含維生素C的水果也有很好的保肝作用，比如檸檬
，有很好的養(yǎng)肝健脾
、防毒解毒的功效。



有養(yǎng)肝作用的水果還有草莓

，對(duì)于肝火旺盛的人
，草莓既能養(yǎng)肝
，又可以去肝火
，性涼
，偏酸
、甜，紅色入心可以去心火
。荔枝也有強(qiáng)肝健脾的作用
，還有木瓜
、烏梅
，柑橘、梨等
。想養(yǎng)肝
，膳食一定要均衡，不要過(guò)分油膩
，也不要全素，盡量做到飲食多樣
，營(yíng)養(yǎng)適量和均衡
，這樣才能達(dá)到養(yǎng)肝的作用。

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