對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)一些關(guān)于杏仁的食療方法非常有效
老年朋友的肺喘咳嗽等問(wèn)題可以通過(guò)杏仁食療改善
防慢性疾病.png)
老年朋友中有慢性氣管炎的朋友也可以通過(guò)杏仁食療來(lái)解決
老年朋友吃杏仁還非常有助于防暑
對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)杏仁最好的效果還是在秋季，秋燥是很多老年朋友困擾的問(wèn)題
老年朋友來(lái)說(shuō)還是要買(mǎi)去殼的杏仁，老年朋友牙口不好吃帶殼的杏仁有些困難
杏仁的作用功效吃法【一】一
1.日本青少年中流行沙丁魚(yú)干和杏仁片混著吃
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)
3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補(bǔ)充能量的特性
4.來(lái)自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量
5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：這是因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸
，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。這也就是說(shuō)，食品標(biāo)簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會(huì)真正攝取的卡路里量。二、杏仁如何儲(chǔ)藏?
1.從未開(kāi)封的罐裝杏仁如果被儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中
，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年。開(kāi)封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。2.在干燥
3.杏仁還適合存放到冰箱里
苦杏仁
甜杏仁：美國(guó)加州杏仁 微甜、細(xì)膩 直接吃
三. 杏仁如何烹飪?cè)E竅
1.形式多變:杏仁可以用來(lái)做粥、餅
2.勾兌風(fēng)味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度
4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑
，或肉及海鮮食品的涂層。5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片
、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質(zhì)地、口味及應(yīng)用多樣化。杏仁廚藝全接觸四.杏仁的作用功效
，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進(jìn)廚房的是什么了。苦杏仁VS甜杏仁
7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥 特點(diǎn)：帶來(lái)溫馨可人感受的營(yíng)養(yǎng)早餐。
原料：(2人份)：2杯水
、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干 制作方法：將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30AM 上午加餐——干果杏仁 特點(diǎn)：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷
。材料種類(lèi)多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。制作也很簡(jiǎn)便，是很好的辦公室零食。原料(4人份)：美國(guó)加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克方法將各種原料放在一個(gè)大容器中拌勻即可
。Tips:可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選用不同的干果
。12:00AM 午餐——杏仁橄欖配法式面包
特點(diǎn)：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內(nèi)制成杏仁橄欖醬
，配以剛出爐的法式烤面包，是一道美味而營(yíng)養(yǎng)的午餐。再來(lái)上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡(jiǎn)直妙極了!原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個(gè))、40克加州杏仁
、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許制作方法：
1.將杏仁
、橄欖和大蒜分別制成塊狀，混合后并放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即制成杏仁橄欖醬。2.將法式面包切片(約4厘米厚)
，涂上少許橄欖油，烤至金黃色。3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上
，擺盤(pán)即可。15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅
特點(diǎn)：具有濃郁意大利風(fēng)味，可以與茶或咖啡一道享用
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱至150℃
2.將面粉
3.將烤好的面團(tuán)斜切成2厘米厚的薄片
，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉(zhuǎn)一次即成脆餅。4.待脆餅冷卻后
，浸在融化的巧克力中即可。21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔
特點(diǎn)：清新涼爽的果味飲料
。還可以加入酸奶和水果。原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶，12～16個(gè)草莓
，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液制作方法：
將牛奶
Tips:可將杏仁剪成小塊
19:00PM 晚餐——杏仁夏日沙拉
特點(diǎn)：清爽的風(fēng)味特別適合夏日。色彩明亮
原料：烤馬鈴薯——12個(gè)小馬鈴薯
制作方法：
1.馬鈴薯切塊
2.將蘆筍皮輕輕剝開(kāi)
3.將蔬菜洗凈放在盤(pán)中
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉
Tips:番茄干一般可在超市的進(jìn)口食品專(zhuān)架上找到。
杏仁的作用功效吃法【二】我國(guó)杏仁一般分為兩大類(lèi)
苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
1、苦杏仁含有苦杏仁甙
2
3
4、苦杏仁含有蛋白質(zhì)
5
6、苦杏仁含有胡蘿卜素
7、苦杏仁含有鈣
苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)十分豐富
苦杏仁的吃法
1
材料：母雞1只，苦杏仁15克
做法：雞去毛、內(nèi)臟及頭
、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時(shí)。功效：對(duì)久病體虛的慢性氣管炎患者有補(bǔ)益和治療功效
。2、苦杏仁粥
材料：粳米100克
、苦杏仁10克 、冰糖15克。做法：將苦杏仁用溫水浸泡后
苦杏仁有毒嗎
一般來(lái)說(shuō)
杏仁的作用功效吃法【三】杏仁果為扁平卵形
，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。苦杏仁不僅是一種營(yíng)養(yǎng)比較密集的堅(jiān)果
，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)也認(rèn)為
，它可以潤(rùn)肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺
，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)
，杏仁內(nèi)服有輕瀉的作用，還具有滋補(bǔ)的效果，很有好處。苦杏仁的功效與作用
長(zhǎng)壽的作用
據(jù)研究
，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們?cè)谏钪辛?xí)慣吃苦杏仁有很大的關(guān)系。苦杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉
，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高
，能幫助輔助治療糖尿病患者。抗腫瘤作用
苦杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞
，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高
，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率而苦杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來(lái)源之一，所以苦杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用
促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用
苦杏仁在正常動(dòng)物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，在油酸型RDS實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不僅可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，并可使病變得到改善
。對(duì)消化系統(tǒng)的作用
苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油
。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故苦杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。抗炎鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香
。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥鎮(zhèn)咳平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷
其它作用
苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預(yù)防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
脂肪酸——杏仁中含有的脂肪酸，可以降低人體內(nèi)的膽固醇
纖維——杏仁中所富含的纖維對(duì)身材肥胖的者特別有好處
維生素B17——據(jù)說(shuō)在南太平洋有一個(gè)“無(wú)癌之國(guó)”的小島，這些因?yàn)閸u上的人們非常喜歡吃杏仁
。其中杏仁中含有的維生素B17可以抵抗癌細(xì)胞，以及預(yù)防癌癥的發(fā)生。各種微量元素以及其他維生素——其中杏仁對(duì)緩解咳嗽
，清肺解毒，改善皮膚都有不同程度的效果。所以說(shuō)杏仁的作用確實(shí)不一般杏仁的吃法
杏仁草莓奶昔
首先需要草莓5顆左右
杏仁粥
大米和碾碎的杏仁一起煮成粥
長(zhǎng)期抽煙的人很適合的吃法
用杏仁粉2匙，冰糖少許
我們也可以將其熬制出美味的鮮湯
這種湯對(duì)咳嗽的人有好處
杏仁同樣可以做成一種甜品。將馬鈴薯煮熟調(diào)味
杏仁茶
杏仁糯米2:1
平時(shí)經(jīng)常吃杏仁的朋友應(yīng)該知道
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