老年朋友吃杏仁可預防慢性疾病(杏仁的作用功效吃法)

老年朋友吃杏仁可預防慢性疾病

對于老年朋友來說一些關于杏仁的食療方法非常有效，老年朋友常吃杏仁對于一些慢性病的治療很有幫助，并且杏仁的價格不貴也是我們生活中常見的食材，可以跟很多的食物搭配著吃非常有營養(yǎng)價值，所以今天我們就來為您分享一下老年朋友吃杏仁有那些好處?

老年朋友的肺喘咳嗽等問題可以通過杏仁食療改善，在中醫(yī)中有這樣一個方子選取杏仁(去皮尖、微炒)、核桃肉(去皮)各20克。搗爛如泥，加蜂蜜少許，研為膏狀，共做10丸。每晚入睡前服1丸，生姜湯嚼下，堅持服用一個月對于肺喘有著很好的緩解作用!

老年朋友中有慢性氣管炎的朋友也可以通過杏仁食療來解決，不過這里講究實用苦杏仁，將杏仁研碎并且加入等量冰糖，做成杏仁冰糖的小零食每天堅持一些可以有效的改善氣管炎!

老年朋友吃杏仁還非常有助于防暑，這是因為杏仁也是清熱除燥的好食材，老年朋友們夏季每天吃幾粒杏仁或者用杏仁泡水都有非常不錯的防暑效果!

對于老年朋友來說杏仁最好的效果還是在秋季，秋燥是很多老年朋友困擾的問題，不僅心情煩躁而且空氣感肺部也感到干燥，這時候吃點杏仁粥有很好的益氣滋陰的效果!所以建議老年朋友們在秋季到來的時候可以吃一些杏仁料理幫助緩解秋季煩躁的情況!

老年朋友來說還是要買去殼的杏仁，老年朋友牙口不好吃帶殼的杏仁有些困難，如果家里買了帶殼的杏仁兒女們也要多盡孝心幫老人把杏仁撥開，當然對于老年朋友來說吃煮熟的杏仁或者喝杏仁粉更加方便一點也更養(yǎng)生一點，所以建議老年朋友可以直接購買杏仁粉等相關的杏仁保健品!

杏仁的作用功效吃法

杏仁的作用功效吃法【一】一、杏仁5大流行吃法，健康吃法。

1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃

營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。

2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補充能量的特性。

4.來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等。

5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食

營養(yǎng)依據(jù)：這是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。

二、杏仁如何儲藏?

1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏于干爽環(huán)境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中。

2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

苦杏仁，中國杏仁：帶苦味　用于調味或制成杏仁露

甜杏仁：美國加州杏仁　微甜、細膩　直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

三. 杏仁如何烹飪訣竅

1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。

3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層。

5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。杏仁廚藝全接觸

四.杏仁的作用功效，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥　特點：帶來溫馨可人感受的營養(yǎng)早餐。

原料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干　制作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。

tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。

10:30AM 上午加餐——干果杏仁　特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣，營養(yǎng)豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。制作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料(4人份)：美國加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克

方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。

Tips:可以根據(jù)個人喜好來選用不同的干果。

12:00AM 午餐——杏仁橄欖配法式面包

特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內制成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤面包，是一道美味而營養(yǎng)的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了!

原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許

制作方法：

1.將杏仁、橄欖和大蒜分別制成塊狀，混合后并放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即制成杏仁橄欖醬。

2.將法式面包切片(約4厘米厚)，涂上少許橄欖油，烤至金黃色。

3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上，擺盤即可。

15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅

特點：具有濃郁意大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份)：3個雞蛋，搓碎的干橙皮(2個橙子的橙皮)，1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯面粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)

制作方法：

1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。

2.將面粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將面團分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。

3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。

4.待脆餅冷卻后，浸在融化的巧克力中即可。

21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔

特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。

原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊

制作方法：

將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然后倒入4個長玻璃杯中，最后用草莓和杏仁塊裝飾。

Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專柜買到。

19:00PM 晚餐——杏仁夏日沙拉

特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油 ，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉;蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把;綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個圣女果，羊乳酪，一把杏仁片;蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄干 ，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量

制作方法：

1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃;再翻轉一次。

2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。

3.將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用圣女果作裝飾，最后灑上杏仁片。

4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。

Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。

杏仁的作用功效吃法【二】我國杏仁一般分為兩大類，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當做零食，而北杏仁偏苦。

苦杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用

1、苦杏仁含有苦杏仁甙?？嘈尤蔬熬哂锌鼓[瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

2、苦杏仁含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

3、苦杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

4、苦杏仁含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

5、苦杏仁含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

6、苦杏仁含有胡蘿卜素。有大量的研究證實，胡蘿卜素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養(yǎng)素。

7、苦杏仁含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預防缺鐵性貧血。

苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多。

苦杏仁的吃法

1、 杏貝蒸雞

材料：母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：雞去毛、內臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內;把雞放入盆內，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時。

功效：對久病體虛的慢性氣管炎患者有補益和治療功效。

2、苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克。

做法：將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;煮于米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁有毒嗎

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。因此，對于愛吃苦杏仁的朋友，千萬要注意了，雖然苦杏仁營養(yǎng)價值高，但是不可過量食用，小心中毒。

杏仁的作用功效吃法【三】杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

苦杏仁不僅是一種營養(yǎng)比較密集的堅果，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質，營養(yǎng)價值很高。

中醫(yī)也認為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。

對于年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內服有輕瀉的作用，還具有滋補的效果，很有好處。

苦杏仁的功效與作用

長壽的作用

據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關系。

苦杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關系。

軟化皮膚的作用

核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

降血糖作用

苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。

抗腫瘤作用

苦杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

促進兒童生長發(fā)育

優(yōu)質蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質，優(yōu)質蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率。

而苦杏仁是優(yōu)質蛋白最好的食物來源之一，所以苦杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用。

促進肺表面活性物質合成作用

苦杏仁在正常動物可促進肺表面活性物質的合成，在油酸型RDS實驗動物不僅可促進肺表面活性物質的合成，并可使病變得到改善。

對消化系統(tǒng)的作用

苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故苦杏仁有潤腸通便之功能。

抗炎鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

鎮(zhèn)咳平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

其它作用

苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅蟲，殺菌作用。體外試驗對人蛔蟲，蚯蚓等均有殺死作用，并能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應用對蛔蟲，鉤蟲及蟯蟲均有效，且無副作用。

杏仁的營養(yǎng)價值

脂肪酸——杏仁中含有的脂肪酸，可以降低人體內的膽固醇，從而減少慢性疾病的以及預防心臟疾病的發(fā)生。讓我們更好的做一個好“心”人。

纖維——杏仁中所富含的纖維對身材肥胖的者特別有好處。它可以算得上一種天然的減肥食物。由于杏仁中含有的蛋白質，讓人們只吃一點點就感覺到吃飽了，而纖維能夠降低脂肪，促進腸道功能，并排除腸道毒素，從而讓人們維持身材。

維生素B17——據(jù)說在南太平洋有一個“無癌之國”的小島，這些因為島上的人們非常喜歡吃杏仁。其中杏仁中含有的維生素B17可以抵抗癌細胞，以及預防癌癥的發(fā)生。

各種微量元素以及其他維生素——其中杏仁對緩解咳嗽，清肺解毒，改善皮膚都有不同程度的效果。所以說杏仁的作用確實不一般。

杏仁的吃法

杏仁草莓奶昔

首先需要草莓5顆左右、一包純牛奶、幾顆大杏仁。杏仁用水浸泡幾遍，然后搗碎，將純牛奶和洗干凈的草莓放入攪拌機里攪拌幾分鐘，倒進杯子中，加入搗碎的杏仁即可。

杏仁粥

大米和碾碎的杏仁一起煮成粥，小火煮爛，早晚吃，對咳嗽、氣喘有好處，健康人群吃了更能防病強身。

長期抽煙的人很適合的吃法

用杏仁粉2匙，冰糖少許，沖泡300毫升溫開水，只要每天早上喝一杯就能鎮(zhèn)咳化痰、達到清肺、潤肺效果。

我們也可以將其熬制出美味的鮮湯。我們將其豬肺，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈，然后放入鍋中慢慢的熬制，快要熬制好的時候再放入適當?shù)恼{味料即可。

這種湯對咳嗽的人有好處，可以幫助患者止咳，清肺，胃口大開等。

杏仁同樣可以做成一種甜品。將馬鈴薯煮熟調味，放入杯中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放入冰箱冰凍則風味更佳。

杏仁茶

杏仁糯米2:1、冰糖適量，浸泡杏仁和糯米適量時間，使杏仁很容易撕去表皮，將兩者一起放入攪拌機低速攪拌，知道沒有大顆粒存在了且顏色呈奶白色，再用紗布進行最后的過濾，將汁液同冰糖一起放入鍋中，小火熬至冰糖完全融化即可。

經常吃杏仁可以起到哪些效果

平時經常吃杏仁的朋友應該知道，杏仁對身體有著很好的養(yǎng)生作用，那么杏仁有哪些功效和作用呢，知道的人應該不多吧，畢竟杏仁是一種中藥，大家平時可以多吃一些杏仁，下面就來給大家介紹一下杏仁露有哪些功效和作用，大家一起來了解一下吧。
杏仁可以起到止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病咳嗽等疾病，甜杏仁和日常吃的干果，大杏仁偏于滋潤和有一定的補肺作用。

杏仁里面還有豐富的黃酮類和多酚類成分，這些成分不但可以降低身體里的膽固醇含量，還可以明顯地降低心臟病和很多的慢性疾病，杏仁還有美容養(yǎng)顏的效果，可以讓皮膚變得紅潤光澤。
杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

長壽，一項針對喜馬拉雅山區(qū)居民壽命的調查表明，該區(qū)域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當?shù)鼐用癯３３孕尤蔬@種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。
上面給大家介紹的就是杏仁的一些功效和作用，現(xiàn)在大家應該也知道了吧，對于杏仁的食用我們還是要多加小心的，只有正確的吃杏仁，才能對身體起到好的作用，杏仁對我們的身體幫助是很大的，大家可以根據(jù)自己的喜好來確定吃法，今天就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內容可以幫助到大家。

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