杏仁之名首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》
杏仁含苦杏仁苷
者高尚品德.png)
漢代名醫(yī)董奉醫(yī)術(shù)高明，醫(yī)德高尚
后來杏子大量成熟
苦杏仁
杏仁的作用功效吃法【一】一、杏仁5大流行吃法
，健康吃法。1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃
營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長
。2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)
，例如鐵、鋅，以及維他命E。3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。
4.來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E
，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養(yǎng)依據(jù)：這是因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸
，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標(biāo)簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會(huì)真正攝取的卡路里量。二
、杏仁如何儲(chǔ)藏?1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中
，其保質(zhì)期可長達(dá)兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。2.在干燥
、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個(gè)月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期
苦杏仁，中國杏仁：帶苦味 用于調(diào)味或制成杏仁露
甜杏仁：美國加州杏仁 微甜
三. 杏仁如何烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥
2.勾兌風(fēng)味:杏仁的香味濃淡適宜
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料
4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層
。5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒
、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質(zhì)地、口味及應(yīng)用多樣化。杏仁廚藝全接觸四.杏仁的作用功效
，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進(jìn)廚房的是什么了苦杏仁VS甜杏仁
7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥 特點(diǎn)：帶來溫馨可人感受的營養(yǎng)早餐
原料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽
tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊
10:30AM 上午加餐——干果杏仁 特點(diǎn)：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣
方法將各種原料放在一個(gè)大容器中拌勻即可
Tips:可以根據(jù)個(gè)人喜好來選用不同的干果。
12:00AM 午餐——杏仁橄欖配法式面包
特點(diǎn)：用杏仁
原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個(gè))
制作方法：
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別制成塊狀
2.將法式面包切片(約4厘米厚)
3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上
15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅
特點(diǎn)：具有濃郁意大利風(fēng)味
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙
2.將面粉
3.將烤好的面團(tuán)斜切成2厘米厚的薄片
4.待脆餅冷卻后
21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔
特點(diǎn)：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果
原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶
制作方法：
將牛奶
Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進(jìn)口商品專柜買到
19:00PM 晚餐——杏仁夏日沙拉
特點(diǎn)：清爽的風(fēng)味特別適合夏日
原料：烤馬鈴薯——12個(gè)小馬鈴薯
制作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分?jǐn)嚢?div id="4qifd00" class="flower right">
2.將蘆筍皮輕輕剝開
，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻3.將蔬菜洗凈放在盤中
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃
Tips:番茄干一般可在超市的進(jìn)口食品專架上找到
杏仁的作用功效吃法【二】我國杏仁一般分為兩大類
苦杏仁的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
1
、苦杏仁含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。2、苦杏仁含有不飽和脂肪
。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力;維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力;補(bǔ)腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。3
、苦杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。4
、苦杏仁含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對(duì)人體的新陳代謝十分重要。5、苦杏仁含有脂肪
。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動(dòng)。6
、苦杏仁含有胡蘿卜素。有大量的研究證實(shí)，胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤7
苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富
，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多。苦杏仁的吃法
1、 杏貝蒸雞
材料：母雞1只
，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。做法：雞去毛
、內(nèi)臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時(shí)。功效：對(duì)久病體虛的慢性氣管炎患者有補(bǔ)益和治療功效。
2
、苦杏仁粥材料：粳米100克
、苦杏仁10克 、冰糖15克做法：將苦杏仁用溫水浸泡后
苦杏仁有毒嗎
一般來說，苦杏仁有微毒
杏仁的作用功效吃法【三】杏仁果為扁平卵形，一端圓
，另一端尖，覆有褐色的薄皮。苦杏仁不僅是一種營養(yǎng)比較密集的堅(jiān)果
中醫(yī)也認(rèn)為
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺
對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內(nèi)服有輕瀉的作用
苦杏仁的功效與作用
長壽的作用
據(jù)研究
苦杏仁之所以具有長壽的作用
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì)
降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用
抗腫瘤作用
苦杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷
促進(jìn)兒童生長發(fā)育
優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高
而苦杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來源之一，所以苦杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用
促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用
苦杏仁在正常動(dòng)物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
苦杏仁味苦下氣
抗炎鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用
鎮(zhèn)咳平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷
其它作用
苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預(yù)防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用
杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
脂肪酸——杏仁中含有的脂肪酸
，可以降低人體內(nèi)的膽固醇，從而減少慢性疾病的以及預(yù)防心臟疾病的發(fā)生。讓我們更好的做一個(gè)好“心”人纖維——杏仁中所富含的纖維對(duì)身材肥胖的者特別有好處。它可以算得上一種天然的減肥食物
維生素B17——據(jù)說在南太平洋有一個(gè)“無癌之國”的小島，這些因?yàn)閸u上的人們非常喜歡吃杏仁
各種微量元素以及其他維生素——其中杏仁對(duì)緩解咳嗽
杏仁的吃法
杏仁草莓奶昔
首先需要草莓5顆左右
杏仁粥
大米和碾碎的杏仁一起煮成粥
長期抽煙的人很適合的吃法
用杏仁粉2匙
，冰糖少許，沖泡300毫升溫開水，只要每天早上喝一杯就能鎮(zhèn)咳化痰、達(dá)到清肺、潤肺效果。我們也可以將其熬制出美味的鮮湯。我們將其豬肺
，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈，然后放入鍋中慢慢的熬制，快要熬制好的時(shí)候再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料即可。這種湯對(duì)咳嗽的人有好處
，可以幫助患者止咳，清肺，胃口大開等。杏仁同樣可以做成一種甜品
。將馬鈴薯煮熟調(diào)味，放入杯中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放入冰箱冰凍則風(fēng)味更佳。杏仁茶
杏仁糯米2:1、冰糖適量
，浸泡杏仁和糯米適量時(shí)間吃苦杏仁的好處有哪些
吃苦杏仁的好處有哪些？杏仁是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種零食
吃苦杏仁的好處有哪些1 一、苦杏仁的功效與作用
1、止咳平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷
，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。2、抗炎鎮(zhèn)痛
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香
。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。3、潤腸利便
杏仁味苦下氣
，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。4、護(hù)膚美容
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化
，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。5、抗糖尿病
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用，苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高
，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)6、防癌抗癌
一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶
二 杏仁苦溫宣肺 凡陰虧、郁火者 吃苦杏仁的好處有哪些2 苦杏仁的藥性有哪些 1 2、 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤 3、 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分 4 5
