小杏仁的大妙用
杏仁色白
，形狀如心，品種多樣
，有甜杏仁
、苦杏仁、大杏仁
。杏仁的用途廣泛
，有入藥使用
、入食而用等，價值頗高
。
在熱播劇《甄嬛傳》中
，我們知道
，安陵容最終因食用苦杏仁而死。對于這一點醫(yī)學(xué)臨床是有發(fā)生的
。
在中國第一部醫(yī)學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就曾記載了杏仁的藥用價值與毒性
。此著作將杏仁記為下品，指杏仁能夠治病
，以祛邪為主，但它具有毒性
。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實：杏仁中含有的致毒成分稱為苦杏仁苷，它會在苦杏仁酶
、胃酸和腸道菌的作用之下釋放出氫氰酸
。過量會抑制人體呼吸中樞，導(dǎo)致中毒
，但是微量的氫氰酸能夠幫助人體實現(xiàn)其藥用活性。
杏仁的治病驗方
杏仁是性微溫
，藥用價值很高
，具有潤腸通便
、止咳平喘等神奇的療效
。《本草求真》中描述：“杏仁
，既有發(fā)散風(fēng)寒之能
，復(fù)有下氣除喘之功?div id="4qifd00" class="flower right">
！笨人圆挥咦钸m宜吃杏仁
。
三拗湯：主要是麻黃
、杏仁、甘草三種
。可以用于治療外感所引起的風(fēng)寒
。如咳嗽
，咳出的痰為白色
。
麻杏石甘湯：由杏仁
、生石膏等中藥組成?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢灾委煙岣兴鸱螣峒涌却绨l(fā)熱
、咳黃痰
。
清燥救肺湯：主要成分有桑葉
、杏仁等
。主要用于治療肺部陰虛
，一般癥狀以干咳為主或者是咳出的痰帶有血絲等
。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助
。”五果之中就包含了杏仁
。所以杏仁的食用價值也是歷史悠久。
杏仁的美味吃法
蝦仁杏仁炒西芹
材料：蝦仁
，杏仁
，西芹，雞蛋清，淀粉以及各種調(diào)味料
做法：先將食材切成丁
，再將油加熱，先放入姜
、蒜炒出香味，再放蝦仁
，一分鐘后加入杏仁與西芹
，加適量調(diào)味料翻炒，出鍋即可食用
。
功效：西芹降壓，杏仁潤肺
，蝦仁助消化。三者結(jié)合色香味俱全
，營養(yǎng)豐富
。
杏仁南瓜羹
材料：杏仁，南瓜
，洋蔥，牛奶
做法：先將杏仁洗凈
，南瓜切片，杏仁切絲
。熱鍋（不放油）下洋蔥炒去香味
，放入南瓜再加適量水，無需煮熟
。撈出鍋放入攪拌機加牛奶進行攪拌。
功效：口感細膩
，具有健脾養(yǎng)胃
，滋陰潤燥之功效
。
吃杏仁有什么好處嗎
都說杏仁是健康食品
，不信
？從下面這些吃法就可以得到驗證
。
1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃
營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長。
2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)
，例如鐵、鋅
，以及維他命E。
3.運動員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補充能量的特性
。
4.來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E
，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能
，所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等
。
5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養(yǎng)依據(jù)：這是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少
。另外
，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收
。這也就是說
，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量
，并不是我們會真正攝取的卡路里量。
吃杏仁有什么好處
從下面這些吃法就可以得到驗證
。 1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃 營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
，有利成長。 2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴 營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)
，例如鐵、鋅
，以及維他命E
。 3.運動員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品 營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補充能量的特性
。 4.來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟 營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E
，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能
，所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。 5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食 營養(yǎng)依據(jù)：這是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少
。另外
，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪
，從而減少對脂肪的消化吸收
。這也就是說
，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量
，并不是我們會真正攝取的卡路里量。 A.選擇訣竅 杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種
。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什么了
。 苦杏仁VS甜杏仁 苦杏仁：中國杏仁帶苦味 用于調(diào)味或制成杏仁露甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃
，還可以作為原料加入蛋糕
、曲奇和菜肴中 B.杏仁儲藏訣竅 1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長達兩年
。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中
。 2.在干燥
、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月
。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中
。 3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期
。不過在冷藏時一定要注意密實封裝
，以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變
。 C.烹飪訣竅 1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅
、土司等各種類型的食品
，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡
，而烤制杏仁的味道濃郁
。 2.勾兌風(fēng)味:杏仁的香味濃淡適宜
，與別的食材搭配
，濃到能顯出堅果的油香感
，淡到能添加恰到好處的油膩感
，而不致掩蓋配方的整體風(fēng)味
。 3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料
，比如巧克力
、水果和蔬菜
，起到添加色彩的效果。 4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑
，或肉及海鮮食品的涂層
。 5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片
、條
、碎或粉
，帶皮或去皮
，能使不同菜式形貌
、質(zhì)地、口味及應(yīng)用多樣化
。 杏仁廚藝全接觸 7:30AM早餐——杏仁提子麥片粥 特點：帶來溫馨可人感受的營養(yǎng)早餐
。 原料：（2人份）：2杯水、?茶匙鹽
、1杯麥片
、1杯牛奶
、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊
、3茶匙提子干 制作方法：將放入鹽的水煮沸
，調(diào)小火
，邊攪拌邊倒入麥片
。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下
，冷卻2～3分鐘
。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子
，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊
。 10:30AM上午加餐——干果杏仁 特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷
。材料種類多樣
，營養(yǎng)豐富
，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶
，味道更加鮮美。制作也很簡便
，是很好的辦公室零食
。原料（4人份）：美國加州杏仁100克、香蕉干50克
、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克
，方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。tips:可以根據(jù)個人喜好來選用不同的干果
。 12:00AM午餐——杏仁橄欖配法式面包特點：用杏仁
、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內(nèi)制成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤面包
，是一道美味而營養(yǎng)的午餐。再來上一杯啤酒
、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了
！ 原料（5份）：120克去皮綠橄欖（大約14個）
、40克加州杏仁、5瓣大蒜
、6茶匙橄欖油
、鹽
、黑胡椒粉少許 制作方法： 1.將杏仁
、橄欖和大蒜分別制成塊狀，混合后并放入少許鹽和黑胡椒粉
，撒上4或5茶匙橄欖油
，加以攪拌，即制成杏仁橄欖醬
。 2.將法式面包切片（約4厘米厚），涂上少許橄欖油
，烤至金黃色。 3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上
，擺盤即可
。 15:00PM下午茶——意式杏仁脆餅特點：具有濃郁意大利風(fēng)味，可以與茶或咖啡一道享用
。原料（20份）：3個雞蛋，搓碎的干橙皮（2個橙子的橙皮）
，1茶匙香草精
，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯面粉
，1杯糖
，1茶匙小蘇打，?茶匙鹽
，3/4杯烘烤過的杏仁粒
，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以） 制作方法： 1.將烤箱預(yù)熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙
。將雞蛋打碎
，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用
。 2.將面粉
，糖
，小蘇打及鹽放入容器內(nèi)攪拌均勻
。加入雞蛋混合液，拌勻
，撒幾滴杏仁萃取液
。將面團分成兩塊揉成拱形
，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色
，取出放在烤架上晾約5分鐘
。 3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃
，放回烤箱烤制20～25分鐘
，翻轉(zhuǎn)一次即成脆餅。 4.待脆餅冷卻后
，浸在融化的巧克力中即可
。 19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉 特點：清爽的風(fēng)味特別適合夏日。色彩明亮
，酸辣誘人。 原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯
，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽
，1/2 茶匙黑胡椒粉
；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把
；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒
，20個圣女果，羊乳酪
，一把杏仁片
；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁
，1個雞蛋黃
，3茶匙番茄干
，1杯橄欖油
，黑胡椒粉適量 制作方法： 1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌
，澆上橄欖油
，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘
，至金黃
；再翻轉(zhuǎn)一次
。 2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘
，浸入冷水冷卻
。 3.將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑
，再用圣女果作裝飾，最后灑上杏仁片
。 4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉
。把雞蛋黃
、芥末混合
，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉
、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上
。 Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到
。 21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。 原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶
，12～16個草莓
，2根香蕉
，2～3茶匙蜂蜜
，1/2茶匙杏仁萃取液
，4茶匙杏仁塊 制作方法： 將牛奶、草莓
、香蕉、蜂蜜
、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀
。然后倒入4個長玻璃杯中
，最后用草莓和杏仁塊裝飾。 Tips:可將杏仁剪成小塊
。杏仁萃取液可在超市進口商品專柜買到
吃杏仁的好處: 杏仁不僅是一種營養(yǎng)素密集型堅果
，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣
、鐵等礦物質(zhì)
，在許多文化中
，它還是浪漫和健康的代表。中醫(yī)也認為
，它可以潤肺除燥
，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。 杏仁中富含的維生素E在希臘語中是“小孩新生”的意思
，因此，羅馬人喜歡向新婚夫婦揮灑杏仁
，寄予美好的愿望
。據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90—100歲之間
，也與他們在生活中習(xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國塔福茨大學(xué)福瑞·布魯伯格博士認為
，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣
，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E
，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。 杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。研究表明
，硒是防癌能力很強的微量元素
，此外
，它還是一種帶負電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合
，把誘發(fā)病變的鉛
、汞、鎘等金屬離子排出體外
。因此
，硒也被稱為“天然解毒劑”
。硒和杏仁中的維生素E結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基
、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用
。這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。 此外
，杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高
，比如鈣
，是我們普遍認為含鈣量較高的牛奶的2倍
。 目前
，全球80％的杏仁都產(chǎn)自美國的加州
，這些杏仁的個頭比較大，可以直接食用
。而中國出產(chǎn)的杏仁大多個頭比較小
，其中有一種扁杏仁
，比一般杏仁的營養(yǎng)價值要更高一些
。 杏仁可以滿足各個年齡段人群的需要，因此在食用上
，沒有太多的限制。一般來說
，每周進食2次杏仁
，每次一把（30克）左右
，大約20—25粒
，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低50％
。 另外需要注意的是
，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高
，因此吃的時候
，最好不要將皮剝掉
。 在《今日美國》雜志上發(fā)表的一篇“10種長壽食品”指出
，杏仁屬于這10種延年益壽的食品之一。美國加州杏仁商會高級營養(yǎng)師凱倫·利普斯莉博士說：“杏仁中所含的營養(yǎng)成分中
，蛋白質(zhì)和纖維含量很高
，味道亦十分美味?div id="d48novz" class="flower left">
！崩账估蚺靠偨Y(jié)了如下一些有關(guān)杏仁的健康益處： 1、有益于心臟的脂肪杏仁里的飽和脂肪酸含量很低
，它含有豐富的有益于心臟健康的單不飽和脂肪酸。有研究證明
，這種物質(zhì)可以降低膽固醇
。 2、富含抗氧化物
，如維生素E杏仁中含有維生素E
，20至25顆杏仁中的維生素E則占日攝入量的35％
。研究顯示，維生素E能夠有助于通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來避免心臟病發(fā)病
。 3
、豐富的植物化學(xué)成分杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學(xué)成分”的天然物質(zhì)
，它可以幫助對付癌癥
，避免心臟病發(fā)作以及其它因年齡而導(dǎo)致的問題。 4
、大量礦物質(zhì)杏仁含有一系列的礦物質(zhì)，包括鎂
、鉀和鈣等
。有研究表明，這些物質(zhì)能夠有助于保持血壓水平正常
。 5
、極好的纖維杏仁富含纖維，可以消除饑餓感（對控制飲食很有效）
。同時，纖維對于內(nèi)消化道和心臟健康也十分重要
，并可以減少腸道癌癥的危險性。一盎司杏仁所含的膳食纖維與一個蘋果或一個橙子中所含的纖維含量相當
。 另一些好處：1．有益于心臟的脂肪
。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人
，心臟病或冠心病發(fā)作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸
，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量
，從而減少患心血管疾病的危險
。 2.富含抗氧化物
。抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)
，如維生素E等
。它有助于抵抗多種慢性疾病
，并有延緩衰老的作用
。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36％
。 3.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。植物蛋白對人體健康具有獨特作用
。它不但不含壞膽固醇
，還可以提供較多的膳食纖維
、維生素E
、不飽和脂肪等健康成分
。大豆和杏仁正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源。 4.豐富的微量元素
。據(jù)第四次“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”，我國居民營養(yǎng)缺乏主要體現(xiàn)在微量元素的缺乏
，這被營養(yǎng)學(xué)家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質(zhì)
，包括鎂、鉀
、鐵
、鈣、鋅等
。 5.極好的纖維
。杏仁富含纖維
，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效
。纖維同時對于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益
。 根據(jù)中藥古籍記載，杏仁具有滑腸通便的作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！冬F(xiàn)代實用中藥》一書中說：“杏仁內(nèi)服具輕瀉作用，并有滋補之效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘患者來說
，服用杏仁效果最佳。中醫(yī)典籍《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效：“潤肺也
，消積食也
，散滯氣也”。其中
，“消積食”說明杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀
。此外
，不少治便秘的中藥藥方中也都包含杏仁。 促進新陳代謝
、消除便秘困擾
，每天喝一杯杏仁露是最佳選擇。
中藥杏仁的功效與作用及食用方法
杏仁有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)
，能預(yù)防疾病和早衰。為此
，下面就不妨和我進一步了解下它的功效及食用
，希望對各位有幫助！
中藥杏仁的功效與作用
用于咳嗽氣喘
。本品主入肺經(jīng)。味苦能降
，且兼疏利開通之性
，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘
，為治咳喘之要藥
。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘
，配伍麻黃
、甘草
，以散風(fēng)寒
，宣肺平喘
，即三拗湯
。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉
，菊花
，以散風(fēng)熱，宣肺止咳
，如桑菊飲
。燥熱咳嗽
，配伍桑葉、貝母
、沙參
，以清肺潤燥止咳
，如桑杏湯。肺熱咳喘
，配伍石膏等以清肺泄熱
，宣肺平喘，如麻杏石甘湯
。
用于腸燥便秘
。本品含有油脂而質(zhì)潤
，味苦而下氣，故能潤腸通便
。常配伍柏子仁
、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸
。
在《名醫(yī)別錄》中記載：杏核仁，五月采之
。其兩仁者殺人，可以毒狗
。生晉山川谷。過量服用苦杏仁
，可發(fā)生中毒
，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒
、心悸
、頭疼
、惡心嘔吐
、驚厥、昏迷
、紫紺、瞳孔散大
、對光反應(yīng)消失
、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則
。
中藥杏仁的食用方法
1
、杏仁茶
原料：杏仁200克、糯米100克
、冰糖10克
做法：
1杏仁用清水浸泡10分鐘
，撕去外面的果皮
。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;
2將泡好的糯米
、杏仁一起放入攪拌機內(nèi)
，加入200ml左右的清水
，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)
，過濾好的汁留在湯鍋中
，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;
2
、香煎杏仁南瓜餅
原料：
南瓜100克、面粉
、糯米粉適量，杏仁
。
配料：
黑芝麻
、香菜葉子若干。
做法：
1南瓜切薄片蒸熟;;
2杏仁
、香菜葉
、黑芝麻洗干凈瀝干水分;
3把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉
，兩種粉的比例是1：1;
4揉成面團;
5分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅
，壓上杏仁
、香菜葉、黑芝麻;
6放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;
3
、杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆
、牛奶一包、杏仁幾顆
。
做法：
把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可
。
4、杏仁曲奇
原料：
黃油240克
、糖粉150克
、鹽少許、蛋2個
、檸檬汁幾滴
、低筋面粉420克
、杏仁適量
。
做法：
1黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)
，滴幾滴檸檬汁混合均勻;
2加入雞蛋打發(fā)均勻;
3篩入低筋面粉切拌均勻;
4烤盤上鋪烘焙紙，將面團放入裱花袋中
，擠出曲奇的形狀;
5將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;
6烤箱預(yù)熱180度
，烤箱中層烤二十五分鐘即可。
5
、西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克
、熟杏仁20個、蒜
、蔥若干
、料酒1湯匙15ML
、適量鹽
、糖、生抽
、白胡椒粉
、糖、水芡粉
。
做法：
1蝦仁開背去黑線
，洗凈，適量鹽
、白胡椒粉腌5分鐘;
2西芹撕去老筋洗凈，斜切成段
，在開水中焯一下
，撈出浸入涼水備用;
3將調(diào)料倒入小碗中和勻;
4熱鍋，7分熱的油
，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒
，蝦仁變色、彎曲后就盛出來;
5熱鍋
，入少量油
，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料
，依次倒入西芹
、蝦仁和杏仁
，翻炒勻，既可出鍋
。
6
、杏仁豬肺湯
原料：
豬肺1個，生姜汁60毫升
，杏仁60個玫
，蜂蜜250克
。
做法：
1將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時
，去皮
，搗爛，取出同生姜汁
、蜂蜜一起拌勻
，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用
。
2將豬肺放入砂鍋，加水適量
，先用武火燒沸
，后改用文火燉150分鐘即可。
7、杏仁豆腐
主料：
杏仁150克
、凍粉100克
輔料：山楂糕20克
、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克
、白糖20克;
做法：
1杏仁放入水中浸泡片刻
，剝?nèi)テ?div id="d48novz" class="flower left">
，砸成細泥，然后用細紗布擰出汁
，放入碗內(nèi);
2湯鍋洗凈放火上
，加清水，浸泡的凍粉
，用小火熬煮化后
，加入淀粉、杏仁汁
、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)
，冷卻后切成塊;
3將山楂糕
、黃瓜皮
、西紅柿均勻成細絲
，擺在杏仁豆腐上;
4湯鍋內(nèi)加清水、白糖
，燒沸后倒入湯盤內(nèi)
，待晾涼后
，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內(nèi)即成。
8
、紅薯杏仁
原料：
杏仁100克
，紅薯干20克，糖200克
做法：
1鍋中放入少許水
，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;
2放入杏仁
，再炒1-2分鐘
，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;
3將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻
