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新鮮橘子皮可以吃嗎,橘皮怎么吃好

綠色飲食在行動 2023-04-25 15:18:47

到了秋冬季節(jié)

，又到了橘子
、橙子
、柚子等水果大量上市的季節(jié)
，此時(shí)正是吃橘子的好時(shí)候
。但是吃完橘子后，往往會留下一堆果皮
。大家都知道橘子皮可以制作陳皮來入藥
，那么新鮮的橘子皮可以吃嗎?

一、新鮮的橘子皮可以吃嗎

新鮮的橘子皮沒有毒

，可以食用
，但并不建議直接食用。首先
，新鮮橘子皮的口感極為酸澀
，還會發(fā)苦，直接食用并不是很好的選擇
。其次
，橘子皮中含有果酸和揮發(fā)油等物質(zhì)，直接食用時(shí)容易刺激胃腸粘膜
，引起腸胃不適
，尤其是不能大量食用。另外
，橘子皮很可能附著農(nóng)藥污染
，簡單的清水沖洗一般是無法完全去除的。

二
、新鮮橘子皮怎么吃好

新鮮橘子皮含有豐富的維生素C等有益物質(zhì)

，正確食用有一定好處。新鮮橘子皮往往是制作陳皮
，陳皮是一味常見的中藥材
。除了制作陳皮之外，橘子皮還有其它的食用方法
。

1

、先曬干

挑選新鮮的橘子皮，用堿水充分洗凈

，再用清水沖洗干凈
。洗凈后切成絲，然后放在陽光下曬干
，密封進(jìn)干燥的容器中
。在制作干橘皮的過程中，要防止橘子皮發(fā)霉
，如果被霉菌污染
，一定要直接丟棄
，不可再用，否則會引入大量的毒素
。

2

、用來烹飪

曬干的橘子皮具有理氣化痰、止咳

、助消化等功效
，可以用來泡水喝。也可以制作橘皮粥
，比如橘皮大米粥
、橘皮小米粥，尤其適用于消化不良的人
。干橘皮還可以用來煲湯
，比如煮排骨湯、雞湯或鴨湯時(shí)
，都可以放入一些橘子皮
，更有利于肉食的消化。

3

、橘皮糖

用鹽巴去掉橘皮表面的蠟質(zhì)

，然后用清水洗凈。將洗好的橘子皮放入開水中繼續(xù)煮15分鐘
，以減輕橘皮的苦澀味
，撈起后用冷水沖洗一下，去掉內(nèi)側(cè)的白色薄膜
，再切成條狀
。準(zhǔn)備橘皮重量一半的冰糖放入鍋中，加少量清水稍微沒過冰糖
，待冰糖融化后
，放入橘皮條，小火慢慢熬煮到黏稠為止
。將煮好的橘皮條夾起來
，放入鋪滿白糖的盤子中均勻沾滿，放涼后再密封進(jìn)玻璃罐子中
，橘皮糖就制好了
。

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