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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    綠豆,清熱除濕的天然佳品(解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙)
    
        
    
            吃貨一枚
            2023-05-03 02:19:06
        
    

        
    
           
    綠豆,清熱除濕的天然佳品
    赤日炎炎的夏天，人們都喜歡喝上一碗甘涼可口的綠顯湯，因為綠豆有清熱解毒
    、消暑解渴的作用
    。伴隨著夏日濕熱天氣的到來
    ，濕熱體質(zhì)者會出現(xiàn)頭昏腦漲
    、失眠心淨(jìng)
    、食欲缺乏
    、體重下降等現(xiàn)象，不僅如此
    ，他們臉部和鼻尖也經(jīng)常油光發(fā)亮，還非常容易生粉刺，并且
    ，一開口就能聞到惡臭的氣味。此時
    ，如果能每天喝碗綠豆湯
    ，便能有效改善這些癥狀。
    綠豆又叫小青豆
    ，因其顏色青綠而得名
    ，它在我國己有2000多年的栽培史，由于營養(yǎng)豐富
    、用途較多
    ，又被稱為“濟(jì)世之良谷”。它含有蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、碳水化合物、維生素B1
    、維生素B2、胡蘿卜素
    、葉酸等元素，以及鈣
    、磷
    、鐵等礦物質(zhì)，并且
    ，它所含的蛋白質(zhì)，主要是對人體健康有益的球蛋白
    ，也正因為如此，人們一直都對它青睞有加
    。
    綠豆一直被稱為消暑解毒的良藥
    ，即便只萃取綠豆的提取物
    ，也依然具有良好的清熱解毒功效
    ，尤其對汗疹
    、粉刺等各種皮膚問題效果極佳
    。此外
    ，綠豆提取物含有的牡蠣堿與異牡蠣堿
    ，具有卓越的潔凈
    、保濕效果
    ，能有效清除皮膚中的不凈物
    ，更能徹底除去皮膚中的深層廢物
    ，使肌膚煥發(fā)潔凈
    、透明的光彩。
    中醫(yī)認(rèn)為
    ，綠豆味甘，性涼
    ，具有清熱
    、解毒
    、去火
    、利水的功效
    ，是一種藥食兩用的代表性食物
    。它營養(yǎng)豐富，用途廣泛
      ，被名醫(yī)李時珍賦予“濟(jì)世良谷”“食中要物”“菜中佳品”等美譽，而在中醫(yī)的眼中
      ，它亦是濕熱體質(zhì)者的天然良藥
      。
    眾所周知
    ，綠豆有著較強的消暑解毒作用
    ，并且
    ，它的價格也能為尋常百姓所接受，《本草綱目》中有云：“綠豆氣味甘寒
    ，無毒……解一切藥草、牛馬
    、金石諸毒
    。”可見
    ，在古代人們就已經(jīng)用它做養(yǎng)生的食品了?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代
    ，對于綠豆的食用方法層出不窮
    ，它既可以用來做豆粥、豆飯
    、豆酒，也可以磨成面粉
    ，來做餡制糕，制作粉皮等
    ，這些都是我們常見的食用方法
    。
    然而
    ，食用綠豆也是有禁忌的
    。一般情況下，患有這些病癥的人
      ，盡量不要喝綠豆湯，比如有胃腸薄弱
      、肢酸乏力、全身畏寒
      、腰腿冷痛
      、大便溏瀉等癥狀者
      ，因為當(dāng)綠豆與他們所吃的中藥結(jié)合時
      ，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情
      。但具體情況還要具體分析，如果患有外感風(fēng)熱
      、癰腫丹毒
      、暑熱內(nèi)侵等熱性病
      ，那么在服中藥期間食用綠豆湯
      ，就有相輔相成的作用。
    雖然綠豆湯一直都是人們的最愛
      ，但也有人不適合喝綠豆湯
      。當(dāng)綠豆與水的比例是1:10時
      ，其清熱的效果最好
      ，也是綠豆藥性最強的時候，這對于想解暑的我們無疑是清熱良品
    ，但對于經(jīng)常手腳發(fā)涼的涼性體質(zhì)者來說，卻有可能加重不適的癥狀
    ，如出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象，甚至還會出現(xiàn)便溏
    、身體軟弱無力等癥狀
    。
    那么
    ，究竟應(yīng)該如何食用綠豆呢
    ？下面，就為濕熱體質(zhì)者介紹幾種綠豆的做法
    。
    綠豆粳米粥
    綠豆的這種做法很常見，也非常簡單
    ，準(zhǔn)備綠豆50克，粳米100克
    ；將綠豆洗凈
    ，用溫?zé)崴q；將粳米淘洗干凈
    ，與綠豆一起放入沙鍋中加水煮粥；先用大火加熱
    ，然后改用小火慢慢煮，煮到粥豆?fàn)€熟時即可食用
    。這道粥具有清熱除煩
      、養(yǎng)心安神的作用，適合濕熱體質(zhì)者常食
      。
    冬瓜綠豆湯
    這道湯的做法也很簡單，準(zhǔn)備冬瓜200克
      ，綠豆150克，以及適量的蔥
      、姜
      、鹽
      ；先將冬瓜去皮去瓤
      ，洗凈后切成塊狀，再將綠豆淘洗干凈備用
    ；在鍋里放入適量清水，接著放入蔥段
    、姜片
    、綠豆
    ，先用大火煮開
    ，再轉(zhuǎn)用中火煮到綠豆軟化；最后
    ，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊變軟時撒入鹽
    ，攪拌均勻后即可食用。這道湯具有清熱解毒
    、除濕利水的功效
    ，有益于濕熱體質(zhì)者改善體質(zhì)
    。
    綠豆棗仁蓮藕湯
    這道湯的做法如下
    ，準(zhǔn)備綠豆200克，酸棗仁50克
    ，蓮藕500克，以及適量的紅糖
    ；將前三種材料都清洗干凈
    ，再將蓮藕去皮切成塊狀
    ；將這些材料一起放入鍋中
    ，加適量清水煮至爛熟；最后加入紅糖調(diào)味即可食用
    。這道湯具有清熱解毒
    、健脾開胃、寧心安神的功效
    ，適用于睡眠不佳、食欲缺乏
    、消化不良的濕熱體質(zhì)者
    。
    綠豆車前草蜜飲
    這道飲品的做法很簡單，準(zhǔn)備綠豆50克
    ，車前草30克
    ，以及適量的蜂蜜；將綠豆與車前草都清洗干凈
    ，用布將兩種材料包裹起來
    ，一起放入鍋中，加入清水適量煮至綠豆?fàn)€熟
    ，然后除去藥包
    ，調(diào)入蜂蜜，再煮5分鐘左右即可飲用
    。這道飲品具有清熱利尿、解毒除濕的作用
    ，能幫助濕熱體質(zhì)者改善自己的體質(zhì)
    。
    溫馨提示
    綠豆湯是我們夏天最春歡的飲品，但凡事過猶不及
    ，因此，對于綠豆的攝入量也必須有一個限度
    。那么，我們每太難喝多少才合適呢
    ？就濕熱體質(zhì)者而言
    ，可以根據(jù)自身的情況來定，如果是濕熱癥狀比較嚴(yán)重
    、的患者，可以喝濃一點的綠豆湯，多喝幾碗也沒有關(guān)系
    ，但若熱證并不嚴(yán)重，那就不能如此了
    ，只要上火的癥狀有所改善后
    ，就必須適量地飲用了
    。
    解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙
     綠豆沙是我們用綠豆作為原材料制作的一款湯，綠豆沙是非常適合人們在夏季時候飲用的降暑湯
    。綠豆沙不但可以制作消暑解毒的湯，還可以作為月餅
    、元宵
    、粽子、包子等的餡料
    。綠豆沙尤其適合人們在夏季的時候，由于綠豆沙屬于涼性食物
    ，具有解毒消腫、清熱解暑的功效
    。
     解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙 
    綠豆是我們常吃的食物
    ，可以制作很多的美食
    ，綠豆沙就是用綠豆制作的
    。綠豆沙能清熱消暑、解毒消痛
    、利尿除濕。綠豆沙的食療價值非常高
    ，綠豆沙富含維生素B族
    、葡萄糖
    、蛋白質(zhì)
    、淀粉酶、氧化酶
    、鐵、鈣、磷等多種成分
    ，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機體的正常代謝
    。
    人們平常在去飯店聚餐
    ，或者家里吃了油膩食物的以后
    ，會很容易出現(xiàn)皮膚癢
    、暗瘡、痱子等癥狀
    ，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效
    ，可以解除多種毒素?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
    ，綠豆可以降低膽固醇
    ，又有保肝和抗過敏作用。
     綠豆沙的制作方法： 
    1.先將綠豆清洗干凈
    ，用水浸泡。大約泡一天
    。
    2.將綠豆的皮泡開
    ，用手心輕輕搓揉
    ，綠豆皮能掉下來
    。
    3.將綠豆皮全部去掉
    。這一步可能有些費事
    。
    4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘
    。使其成為豆沙。碎冰
    、綠豆及其他材料放入果汁機中
    ，以高速先攪打10秒鐘
      。長匙略微拌一拌
      ，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可
      。
    自制糖水：以650g.細(xì)砂糖加上600c.c.水煮滾即可
      ，可一次多煮些
      ，放冰箱冷藏備用
      。
    綠豆沙非常適合中毒人群
      、眼病患者、高血壓患者和水腫
      、紅眼病患者食用
      。綠豆沙還有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂，可以增加食欲
    、興奮神經(jīng)
    ，而且綠豆沙還可以降血脂
    ，預(yù)防冠心病和心絞痛。綠豆沙還是非常好的抗過敏食品
    ，對于蕁麻疹患者是非常適合的，綠豆沙尤其適合在夏季食用
    ，清熱解毒
    、降火消暑
    。
    綠豆湯這么煮，清熱
    、祛濕又解暑
    ，功效翻10倍
     
     
     
     綠豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)
    、多酚類抗氧化物質(zhì)
    ，還富含鈣、鐵
    、磷、鉀等礦物質(zhì)
    ，以及各種維生素
    ，如B族維生素，營養(yǎng)算得上是十分豐富~
     除了出眾的營養(yǎng)
      ，綠豆的好還體現(xiàn)在它的功效上：
     所以夏天來一碗綠豆湯
      ，在清涼爽口的同時
      ，還能有益于身體 健康 
      。
     
     
     單用綠豆煮湯，就是一道很好的消暑飲品
      ，但若能與其他食物同煮，消暑
      、祛濕等的功效就可以翻上好幾倍
      。
     炎熱的天氣容易讓人心煩氣躁
      ，百合有清心安神
      、養(yǎng)陰潤肺的作用，與綠豆同煮
      ，不僅能 解除暑熱，還能安心定神
      。 
     Ps：綠豆、百合
      、蓮子同煮
      ，養(yǎng)心除煩的效果更佳。另外
    ，加入蓮子還可以糾正綠豆和百合過于寒涼可能損傷脾胃的弊端。
     冬瓜肉的功效以清熱生津為主
    ，如帶皮同煮
    ，利尿消腫的作用加強
    。因而與綠豆同煮
    ， 清熱、利尿
    、消腫     的作用更強
    ，尤其適合容易浮腫的人。
     除了健脾止瀉
    、清熱消暑外，赤小豆最出名的功效就在于能 利水消腫
    、除濕熱     
    ，加上同能祛濕的綠豆，在消暑的同時
    ，祛濕的效果翻上好幾倍。
     
     
     不是說吃藥的人就不能喝綠豆湯了
    ，只是要注意： 吃藥時別用綠豆湯送服
    。     
     并且
    ， 要在吃過藥的2~3小時后再喝綠豆湯
    ，     以免綠豆湯的某些成分影響了藥效的發(fā)揮
    。
     綠豆的膳食纖維含量高
      ，容易刺激腸胃，引起腹脹
      、拉肚子等不適
      。當(dāng)然
      ，綠豆煮熟、特別是煮軟爛后
    ，膳食纖維所存不多，引起腸胃不適的可能性會減少很多
    。
     所以
    ，對于此類人的建議是：喝綠豆湯時
    ， 多喝湯少吃綠豆
    ；盡量別喝冰鎮(zhèn)過的。     放涼的綠豆湯就很爽口了~
     綠豆性味甘寒
    ，所以經(jīng)期中的女性，最好別喝
    ， 以免影響經(jīng)血排出或加重痛經(jīng)
    。     
     不過，每個人的體質(zhì)差異較大
    ，若你喝了沒什么影響
    ，那也請隨意~
      另外，其他人在喝綠豆湯時
    ，也有幾點注意： 
     
     
     其實，綠豆湯正常煮出來原本應(yīng)該是綠色的
    。
     于是當(dāng)你煮的時間太久、開蓋煮
    、用鐵鍋煮
    、用的水偏堿性時，煮出來的綠豆湯就變紅色了
    。
      不管是紅色還是綠色的綠豆湯，都是好綠豆湯
    ，營養(yǎng)并沒有什么區(qū)別
    ，所以放心喝喲~     
     相比綠豆湯的顏色
    ，選擇質(zhì)量好的綠豆
    ，才能發(fā)揮綠豆最佳的功效哦，所以挑選時要注意選擇：
     
     
    綠豆湯的功效與作用
    綠豆湯的功效與作用是止渴消暑
    、清熱解毒。
    
止渴消暑
    
夏季暑熱盛行
    ，綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品
    。綠豆的清熱之力在皮，因此
    ，如果只是想消暑
    ，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸
    ，10分鐘左右即可
    ，注意不要久煮。這樣熬出來的湯
    ，顏色碧綠
    ，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去
    ，就可以達(dá)到很好的消暑功效
    。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克
    、金銀花30克，水煎服用
    。
    

    
清熱解毒
    
綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆
    ，肉平
    ，皮寒
    ，能解金石
    、砒霜、草木諸毒
    。綠豆1升，與生粉
    、甘草各60克
    ，用水煎服，可解百毒
    。以綠豆淀粉與血余炭面(人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀
    ，敷于患處
    ，可治乳癰初起
    。以綠豆皮煎水
    ，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎
    。綠豆
    、黃花菜、大棗各適量
    ，以水煎服，可治上吐下瀉
    。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量
    ，溫開水送下
    ，每日3次
    ，可治痢疾
    、腸炎
    。綠豆
    、黃豆、紅糖入水煮至爛熟
    ，常食，可治腮腺炎?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒
    ，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯
    ，有一定的祛鉛毒功效
    。
    
此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分
    ，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70%
    。
    

          
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