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苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-03 07:21:27

苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

苜蓿的熱量

苜蓿是一種可以被大家用來制作成為菜食的一種植物，這種植物不僅可以用來做菜

，而且還可以作為味位中草藥藥材幫助治療一些疾病
，苜蓿中所含有的一些維生素
，還可以幫助治療夜盲癥
，不過我們今天要討論的是苜蓿的熱量
，那么苜蓿的熱量是多少呢?

1.熱量作為一種熱學(xué)單位

，是近些年來評(píng)判一種食物中所含有營養(yǎng)元素的綜合指標(biāo)的一個(gè)重要數(shù)值
，很多人在減肥期間正是需要通過一些食物的熱量來制作成一個(gè)食譜
，從而幫助起到一個(gè)規(guī)范飲食調(diào)節(jié)身體健康的作用
，而通常來說
，我們所選擇的一些水果和蔬菜中所含有的熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一些膨化食品，油炸食品以及一些肉類食物的熱量
，這也是為什么很多人在減肥期間選擇戒掉一些肉類食物而單單吃一些水果蔬菜的原因之一。

2.苜蓿的熱量處于一個(gè)比較低的水平

，100克的苜蓿中所含有的可以被我們攝取到的熱量為60大卡，當(dāng)然了
，只跟大家說60大卡這個(gè)數(shù)值大家是很難理解的
，那么我們可以根據(jù)一個(gè)外界的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)判
，這個(gè)外界的標(biāo)準(zhǔn)就是我們?cè)跀z取過60大卡的熱量之后
，需要散步大約41分鐘才可以將攝取的熱量消耗掉
。

3.既然說是綜合指標(biāo)，那么苜蓿這種食物的熱量就與其中所含有的脂肪含量

，纖維素含量，碳水化合物含量以及蛋白質(zhì)含量是息息相關(guān)的
，而最重要的脂肪含量是每100克僅僅還有0.7克的脂肪
。

通過小編給大家介紹的有關(guān)苜蓿的熱量的相關(guān)知識(shí)，大家也可以發(fā)現(xiàn)苜蓿中所含有的熱量是比較低的

，而且苜蓿中的脂肪含量也很低，所以苜蓿是一種適合大家在減肥期間適量選擇食用的一種食物
。

苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

大家在生活中吃一些辣條或者麻辣燙

，米線等垃圾食品的時(shí)候
，很多大人可能就會(huì)不停的勸阻
，會(huì)說這種食物都是沒有營養(yǎng)的食物，那么這個(gè)時(shí)候很多人也一定會(huì)感到很困惑
，到底什么食物才是有營養(yǎng)的食物呢，其實(shí)有些食物是有營養(yǎng)價(jià)值的
，比如說苜蓿這種食物。

1.苜蓿中含有非常豐富的維生素c

，提起維生素c
，大家肯定都會(huì)對(duì)苜蓿這種食物瞬間產(chǎn)生好感
，這是為什么呢?當(dāng)然是因?yàn)榫S生素c在我們進(jìn)行生命活動(dòng)的過程中所扮演的角色對(duì)我們的身體是非常至關(guān)重要的
，很多人即便不通過吃食物來補(bǔ)充維生素c也會(huì)去藥店大量的購進(jìn)維生素c含片來吃
，一方面維生素c可以幫助我們的皮膚起到一個(gè)保養(yǎng)的效果
，另一方面維生素c還可以幫助很好的提高我們的身體免疫力，如果長時(shí)間的服用維生素c還可以起到一個(gè)很好的防癌效果
。

2.大家千萬不要小瞧了苜蓿，這種植物苜蓿中不僅含有維生素c

，而且還含有一些b族的維生素，維生素a
，維生素e
，維生素d和維生素k
，這些維生素不用小編來說
，大家也一定可以明白它們都是我們身體中必不可少的營養(yǎng)元素
，尤其是維生素a可以幫助很好的治療夜盲癥的現(xiàn)象
，一些視力不好的人也可以通過補(bǔ)充維生素a來幫助調(diào)整視力
。

3.除了含有非常豐富的維生素之外

，苜蓿中還含有一些微量元素
。

苜蓿的功效與作用

很多植物在我們生活中都是有一定的作用的

，比如茜草這種植物
，這是一種生長于我國中南部地區(qū)的植物，而這種植物在緊急關(guān)頭可以幫助達(dá)到一個(gè)很好的止血的效果
，而我們今天所說的苜蓿這種植物也不例外，我們今天就來聊一聊苜蓿有哪些功效與作用?

1.對(duì)于一些人來說

，可能對(duì)苜蓿這種植物是感到很陌生的，但是對(duì)于一些游牧的人來說
，對(duì)于這種植物就非常的熟悉了
，苜蓿是一種非常受到一些食草動(dòng)物喜愛的一種植物
，這種植物的生長范圍比較廣
，所以一般進(jìn)行放牧的時(shí)候會(huì)選擇給禽畜吃一些這樣的草，而禽畜也對(duì)
，苜蓿這種植物非常愛不釋手，也正是因?yàn)檫@樣
，苜蓿得到了一個(gè)“牧草之王”的稱號(hào)。

2.苜蓿富含多種維生素

，而苜蓿中含有的維生素a可以幫助很有效的治療一些夜盲癥的患者
，對(duì)于一些在學(xué)習(xí)期間眼部壓力比較大的人也有緩解眼部壓力的效果
，苜蓿中豐富的維生素c可以幫助大家很好的提高免疫力
，而且還可以幫助美容養(yǎng)顏，甚至可以幫助達(dá)到一個(gè)防癌抗癌的作用
。

3.苜蓿是一種含香的食物，所以一些胃熱的患者可以選擇一些苜蓿來吃

，在炎熱的夏天，一些人會(huì)出現(xiàn)由于煩悶而導(dǎo)致的食欲不振的現(xiàn)象
，那么這個(gè)時(shí)候也可以通過吃一些苜蓿來幫助調(diào)解。

4.苜蓿同樣是一種中草藥藥材，作為一種中草藥苜?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢詭椭鍍?nèi)熱。

通過小編以上給大家介紹的這些

，有關(guān)苜蓿的功效與作用，大家也可以發(fā)現(xiàn)
，苜蓿就是由于其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，所以對(duì)于我們也有很多的功效與作用
，苜蓿入藥還可以幫助很好的治療一些出血的癥狀
，比如出鼻血，牙齦出血或者便血
。

苜蓿菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
？

苜蓿性平，味苦

，具有清熱利尿
、舒筋活絡(luò)、疏利腸道
、排石、補(bǔ)血的功效
。苜蓿中的苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管疾病有一定的療效
。此外
，苜蓿素還能防止腎上腺素的氧化
，并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用
；苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性
。苜蓿還含有止血作用的維生素K，可治胃或痔
、腸出血
。

吃苜蓿有什么好處

1）紫花苜蓿與排水
一般愛用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的頭號(hào)理由是：促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能

，對(duì)于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除
，是一種很好的營養(yǎng)補(bǔ)充品
。原因是：紫花苜蓿含有豐富的礦物質(zhì)
，例如鈣、鎂
、鉀、鐵
、鋅，其中的「鉀」可協(xié)助人體排除過多「鈉」的蓄積
，而達(dá)到排水利尿的功能，進(jìn)而排除過多體內(nèi)的尿酸
，以避免血液中尿酸的濃度過高造成痛風(fēng)。建議用法：三餐之間
，空腹各吃1顆500毫克。（2）紫花苜蓿與降膽固醇
另外
，紫花苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分
。植物皂素對(duì)膽固醇有極大的親合力
，可以作油脂乳化劑
，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收
。如此一來，可降低源自于飲食中膽固醇的攝取量
，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。建議用法：三餐飯后
，吃1~2顆500毫克
。（3）紫花苜蓿與體內(nèi)酸堿平衡
紫花苜蓿所含的礦物質(zhì)是堿性的
，對(duì)于平時(shí)常吃大魚大肉
、交際應(yīng)酬飲酒的人們
，可以幫助平衡身體中的酸堿性
、避免血液的酸化。我們常常聽人提起：血液偏酸性
，人就容易累。為什么呢
？一時(shí)之間大家也說不上來
。直到我接觸了訪間流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了
。原來，偏酸性的血液
，容易破壞紅血球，使得原本用來攜帶養(yǎng)分
、廢物與氧氣
、二氧化碳的紅血球減少了。細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分與氧氣
，自然「巴豆妖妖（臺(tái)語）－肚子餓啦」鬧罷工，新陳代謝率就下降了
。再加上細(xì)胞代謝后，產(chǎn)生的廢物與二氧化碳排泄不順
，堆積之后又傷害細(xì)胞
，造成惡性循環(huán)。所以建議大家至少每一周要排一天作身體環(huán)保運(yùn)動(dòng)
，「早早起來爬爬山、餐餐簡單多蔬果
、清清腸胃好舒暢、身體健康自然爽」
。建議用法：三餐之間
，空腹各吃一顆500毫克
。【使用注意事項(xiàng)】
一般而言
，適量的使用紫花苜蓿干燥的葉子是安全的
，然而對(duì)于那些患有紅斑性狼瘡（systemic
lupus
erythematosus
SLE）
，或其他自體免疫失調(diào)癥的人來說
，卻是無福消受
。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：紫花苜蓿中富含的一種天然成分「刀豆胺酸canavanine」
，會(huì)取代蛋白質(zhì)中的精氨酸。缺乏精氨酸會(huì)使免疫系統(tǒng)防御功能下降
，因此對(duì)上述患者而言，紫花苜蓿將容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)
、加重病情
，所以有這方面疾病的人請(qǐng)避免食用
。
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吃苜蓿草有什么作用

苜蓿草含豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物元素以及碳水化合物是其營養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)

。其中
，粗蛋白質(zhì)的含量極高
，約為17%～23%左右。

苜蓿中豐富的蛋白質(zhì)主要集中在葉片上

，而葉綠體中所含蛋白質(zhì)的含量高達(dá)30%～50%左右，粗纖維的含量約為42%
。所以
，苜蓿干草屬于粗飼料
。

雖然苜蓿中含有較多的粗蛋白

，但是這些粗蛋白質(zhì)都是可以被消化的。其中
，氨基酸成分相近于乳清粉成分，苜蓿被公認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的纖維飼料
。

擴(kuò)展資料： 苜蓿每年可刈割3次--5次

。苜蓿從始花期到盛花期約為7天--10天，第一次刈割在
始花期(1／10開花)最適宜
，此時(shí)蛋白質(zhì)含量最高
；

最晚不能晚過盛花期

，否則
，落葉嚴(yán)重，
莖稈纖維化
，品質(zhì)下降。第一茬苜蓿草收割時(shí)間大約在5月中下旬
；以后視水肥條件
，每隔30
天--40天割一次
，刈割時(shí)留茬5厘米左右，過高過低都不好
；

在最后一次刈割時(shí)，要注意留40
天--50天的生長期

，以利于越冬
。刈割后陰干半天
，及時(shí)打捆貯藏
，否則過干會(huì)造成落葉，
影響草的質(zhì)量
。

參考資料：----苜蓿草

苜蓿菜的功效與作用有哪些
？

可能在許多年之前

，我們的生活當(dāng)中還比較喜歡大魚大肉
，但是到了近些年
，每個(gè)人都越來越關(guān)注自己的健康問題，所以從飲食方面就有所調(diào)整
，那些山間的野菜可能更受到如今人們的喜歡，就比如說苜蓿菜
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？赡茉谝郧笆呛芏嗳肃椭员?div id="jfovm50" class="index-wrap">，甚至連看都不會(huì)看一眼的
，但如今卻成為了很多人餐桌上的寵兒
。因?yàn)檫@道菜的確有比較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值
，對(duì)于我們的身體來說是有著很多好處的
。

苜蓿菜的功效和作用苜蓿菜當(dāng)中含有大量的維生素C維生素B以及磷和鈣

。在食用苜蓿菜的過程當(dāng)中
，是可以清熱利尿的。尤其是在春天天氣比較干燥的時(shí)候
，這道菜能夠緩解我們上火的現(xiàn)象。其次苜蓿菜
，也能夠有著止血的功效，因?yàn)槠渲泻斜容^豐富的維生素K
，維生素K在止血的過程當(dāng)中發(fā)揮了有效的作用。苜蓿菜同樣也能夠止咳平喘
，其中含有苜蓿酚以及苜蓿素，可以緩解和治療支氣管炎
。由于苜蓿菜是粗纖維食物
，所以還有著潤腸通便的功效。


制作方式由于苜蓿菜當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)并非是脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)

，所以說無論是通過涼拌還是清炒，都可以發(fā)揮該菜類的功效
。在涼拌的過程當(dāng)中，不應(yīng)該加入太多的調(diào)料
，只需要加入少許的調(diào)味品即可
。而在清炒的過程當(dāng)中，油脂的含量不需要太過豐富
。不然還會(huì)破壞苜蓿菜當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)物質(zhì)豐富其實(shí)苜蓿菜當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的

，除了多種維生素之外
，其中還有著一定含量的多糖，這樣的一種多糖
，有著很好的抗氧化作用
。不僅能夠增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫力
，同時(shí)也能夠起到抗感染的作用
，甚至還能促進(jìn)我們的機(jī)體產(chǎn)生抗體的能力。所以對(duì)比于其他青菜來說
，苜蓿菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中可以用苜蓿菜來取代其他的青菜
。這對(duì)我們的身體來說都是非常有益處的
，而且為了我們的身體考慮
，本就不應(yīng)該頓頓大魚大肉
。

在日常生活當(dāng)中，我們要注意營養(yǎng)均衡

，同時(shí)也要注意清淡飲食和葷素搭配，這樣的一種健康飲食方式
，才能夠讓我們的身體越來越健康，而那種不健康的飲食方式
，不但影響我們的身體，還會(huì)讓我們患上一些慢性疾病
。

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