。燕麥缺乏小麥（面筋）中發(fā)現(xiàn)的許多谷醇溶蛋白（蛋白質(zhì)），但燕麥中確實(shí)含有avenin。Avenin是一種谷醇溶蛋白，被認(rèn)為對(duì)avenin敏感個(gè)體的腸粘膜有毒。燕麥還可能含有來自附近麥田污染和加工設(shè)施的面筋。許多研究表明，許多芹菜可以毫無問題地食用無麥燕麥。

6.包含防止心臟病和癌癥的木脂素。

燕麥片與許多全谷物一樣

，都含有植物木脂素，其通過腸道菌群轉(zhuǎn)化為哺乳動(dòng)物的木脂素。一種木脂素，稱為腸內(nèi)酯，被認(rèn)為可以預(yù)防乳腺癌和其他激素依賴性癌癥以及心臟病。

7.包含對(duì)心臟病有益的獨(dú)特抗氧化劑

。

塔夫茨大學(xué)的一項(xiàng)研究表明

，燕麥片中獨(dú)特的抗氧化劑稱為avenanthramides，有助于防止自由基破壞LDL膽固醇，從而降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

8.預(yù)防心力衰竭。

哈佛大學(xué)在19年間對(duì)21,000名參與者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明

，每天早晨吃全谷類（但不精制）谷類食物的男性患心衰的風(fēng)險(xiǎn)降低了29％。

猜猜最容易發(fā)現(xiàn)和未經(jīng)精制的谷物是燕麥。

9.增強(qiáng)對(duì)疾病的免疫反應(yīng)

。燕麥片中獨(dú)特的纖維被稱為β-麩質(zhì)，也被證明可以幫助中性粒細(xì)胞更快地到達(dá)感染部位，并且還增強(qiáng)了它們消除在那里發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌的能力。

10.味道很好

！

所有燕麥片或燕麥片都經(jīng)過加熱處理，使其具有濃郁的堅(jiān)果風(fēng)味

。這可以防止它們變質(zhì)。他們也已被脫殼。這個(gè)過程不會(huì)剝離所有的麩皮和細(xì)菌