大魚怎么片魚片

綠色飲食在行動 2023-05-04 18:01:00

大魚怎么片魚片

魚的制作方法有很多

，一些制作方法是需要把大的魚肉片下來

，然后再制作成不一樣的美食來吃

，片魚片的方法很多人不是非常了解

，所以魚片的也非常不好

，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下大魚怎么片魚片。

大魚怎么片魚片

需要準(zhǔn)備一條新鮮大魚

，宰殺好把雜物以及魚鱗去除

，從尾巴地方下刀，把兩大片魚肉片下來

，然后魚頭剁掉

，魚架以及魚尾剁掉，然后再切成小塊兒狀

，把魚頭從腮部下刀

，頭部以及腮肉部位取出一切為二，然后把兩大塊取下來的魚肉的魚刺去除

，然后再切成小塊狀

，取過魚刺的魚塊橫向放，下刀的時候

，刀右到60度

，五指和攏向后拉，向前再向后拉

，當(dāng)片到魚皮的時候手張開按住向后一拉

，把它弄斷就可以了，這樣可以輕松的把魚肉片下來

。

魚片的營養(yǎng)價值

魚片里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的

，含有非常多的維生素b12，維生素b2以及葉酸

，可以達到健胃滋補效果

，清熱解毒通乳的作用也非常不錯，還可以達到止咳下氣效果

，對于乳汁不通暢

，腹脹浮腫以及水腫等問題

，有著很好的治療效果。

適當(dāng)?shù)某砸恍~肉

，能夠讓腎性水腫以及胎動不安等問題起到一個好的治療作用

，魚肉里面的鎂元素含量也是非常豐富的，可以有效保護心血管系統(tǒng)

，可以達到預(yù)防高血壓

，心肌梗死等心血管方面的疾病。

魚片里面還含有磷元素

，鈣質(zhì)

，鐵元素以及維生素a，經(jīng)常吃的話可以達到補血養(yǎng)肝

，養(yǎng)發(fā)滋潤皮膚作用

，吃魚肉還可以達到保證心肌細胞，保護心臟

，預(yù)防心悸及緩解心悸等作用

，還可以讓心率失常問題得到有效的改善。

吃一些魚肉還可以達到抑制癌癥

，抵抗癌癥作用

，讓癌變的發(fā)生率降低了很多，而且魚肉里面還含有很多的鈣質(zhì)成分

，可以讓骨細胞生長以及骨基質(zhì)得到刺激

，讓鈣鹽在組織里面沉積。

魚片可以怎么吃

可以制作生滾魚片粥

，需要準(zhǔn)備一些新鮮的魚肉

，鹽油，白胡椒粉

，生姜絲

，生粉，料酒

，香菜

，大米以及糯米，把大米和糯米按照2:1的比例混合在一起

，清洗干凈

，加一些橄欖油鹽攪拌均勻，魚片里面加入一些胡椒粉

，料酒

，淀粉，鹽攪拌均勻腌制一下

。鍋里面加入適量的水燒開

，把準(zhǔn)備好的米放進去煮

，大火煮開以后再改成小火熬煮到濃稠狀

，在一片片放進腌制好的魚片里面煮

，加一些白胡椒粉以及鹽調(diào)味，等到魚片的顏色變白以后就可以關(guān)火

，香菜末放進去就制作完成了

。

還可以做麻辣魚片面，需要準(zhǔn)備花椒粉

，香油

，生抽，醋

，辣椒油

，鹽，生姜

，大蒜

，香蔥，青菜

，面條以及魚片

，把蔥姜洗干凈，大蒜

，生姜剁碎

，香蔥切成蔥花，魚片準(zhǔn)備好

，準(zhǔn)備一個大碗

，加花椒粉，香油

，生抽

，醋，辣椒油

，鹽

，蒜末，生姜末攪拌均勻

，加入適量的開水

，鍋中加入適量的水燒開，面條以及青菜放進去煮熟

，準(zhǔn)備另外一個鍋子

，加入適量的水燒開，把魚片放進去煮熟

，等到全部煮好以后

，把青菜面條撈進調(diào)好的料汁

，碗里面加入魚片，撒上一些蔥花就可以吃了

。

水煮魚片的做法

制作水煮魚片需要準(zhǔn)備的食材有蔥

，姜，蒜

，郫縣豆瓣醬

，鮮醬油，鹽

，糖

，干辣椒，山奈

，花椒

，小茴香，香葉

，桂皮

，八角，淀粉

，料酒

，胡椒粉，蛋清

，黃豆以及草魚魚肉

，需要把魚變成薄片，加入適量的蛋清

，黃酒

，胡椒粉，鹽抓均勻

，然后再加一些玉米淀粉抓均勻

，腌制10分鐘左右，再準(zhǔn)備五香油

，可以適當(dāng)?shù)亩嘧鲆恍?div id="4qifd00" class="flower right">

，在炒鍋中加入適量的油，把干辣椒

，花椒

，山奈，小茴香

，香葉

，桂皮，八角放進去，小火慢慢的加熱

，一直到香味出來

，把香料撈掉，把五香油倒出來備用

，炒鍋里面留一些底油

，把蔥姜蒜放進去翻炒香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油

，再把炸五香油的香料倒一部分在鍋中

，加一些醬油黃酒炒均勻

，加一些開水燒開以后加胡椒粉

，糖，鹽調(diào)好味道

，再煮一會兒

，把香料撈出來，做好的香辣湯底

，可以把配菜燙一下

，撈出來鋪在桌子的底部，然后湯底再次燒開

，把腌制的魚片放進去煮1到2分鐘關(guān)火

，魚片連湯汁一起倒進鍋當(dāng)中，事先準(zhǔn)備好的五香油倒進去

，再加一些干辣椒段

，花椒，用小火炸出香味

，辣椒顏色稍微改變就可以把火關(guān)掉

，然后再把熱油澆在魚片上，連同鍋子一起上桌就可以吃了

。

上面介紹的就是大魚怎么片魚片

，想要片出形狀好看的魚片，那么正確的方式方法就非常重要

，一年四季都可以吃不同的魚

，一般吃魚不會有什么副作用，市面上魚的種類有很多

，根據(jù)自己身體實際情況來挑選就可以了

。

大頭魚魚塊有哪些做法

水煮大頭魚的做法

1.把蔥頭剁碎

2.大頭菜剁碎

3.魚剁成一小塊，記得不要切太厚哦

4.燒鍋放油

，把魚塊放下去慢火煎

5.煎至兩面點金黃

，半熟的狀態(tài)

6.這時就放鹽和大頭菜、蔥頭下去

7.倒入適量的水蓋上蓋子大火煮上5分鐘左右

，最后把炸菜放進去就可以上鍋了

大頭魚片怎么做

水煮大頭魚片
用料
主料
大頭魚大頭魚1500克
輔料
蔥20克調(diào)和油適量
蒜5瓣黃豆芽500克
淀粉30克姜4片
干辣椒8個雞蛋白適量
麻椒50粒胡椒粉適量
料酒15ml 食鹽適量
步驟
1 大頭魚去鱗

、去內(nèi)臟后洗凈

。不原意自己收拾可以讓售賣人員代勞。切去頭部

，從尾部用刀片成三片

。帶骨部分切成段，肉質(zhì)部分片成片

。加入料酒

、白胡椒粉、鹽

、雞蛋清

、淀粉拌勻腌制15分鐘。魚片腌制時

，將黃豆芽洗凈

。
2 鍋內(nèi)倒入適量油，將黃豆芽炒熟

，放少許鹽

。炒好的黃豆芽，盛入器皿中

。鍋內(nèi)倒入油

，放入30粒花椒

、蔥

、姜、蒜爆香后放入水煮魚調(diào)料炒制

。
3 加入適量清水

。煮開后，逐片放入腌好的魚片

。煮熟后

，鋪在豆芽上。魚頭魚骨要先煮

。鍋內(nèi)倒入油30ml

，放入麻椒、20?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ń繁愫蠓湃敫衫苯?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。將麻椒油淋到煮好的大頭魚上即可。
擴展資料
大頭魚的營養(yǎng)價值

、吃大頭魚的好處
1

、大頭魚富含不飽和脂肪酸
這種不飽和脂肪酸主要在魚油中,這也是市場上為什么會有那么多魚肝油產(chǎn)品的因為。不飽和脂肪酸主要是對人的大腦有好處,尤其是小孩子,多吃不飽和脂肪酸,可以改善大腦機能,從而達到提升智力的作用。大頭魚的魚油比較厚,不飽和脂肪酸的含量也很豐富,所以具有較高的營養(yǎng)價值

。這種營養(yǎng)價值主要是通過大頭魚里面的卵磷脂體現(xiàn)出來的,卵磷脂是腦細胞發(fā)育所必需的元素,是一種符合人腦吸收的氨基酸,其中含有的特殊蛋白質(zhì),對小孩的智力發(fā)育具有重大的影響

。
2、大頭魚富含膠原蛋白
膠原蛋白大家都不陌生,這是一種可以延緩機體衰老,以及在修補身體細胞組織方面具有很好的效果

。大頭魚的魚鰓下邊的肉程透明的膠裝,那就是豐富的膠原蛋白,這也是為什么很多人喜歡吃大頭魚魚頭的原因

。大頭魚的眼睛也是精華,俗話說吃哪補哪,雖然這句話不一定完全正確,但也有一定的道理。這也就是說吃魚眼睛,對小孩的眼睛發(fā)育,明亮程度具有很好的作用

。
3

、大頭魚里含有補血的營養(yǎng)物質(zhì)
大頭魚的魚卵也是一種營養(yǎng)豐富的物質(zhì),具有補血、補肝腎的作用,長期食用,還可以治療小孩的疳積,其實疳積在中國的小孩子中并不少見,只是很多時候沒有發(fā)現(xiàn)也沒有引起重視,所以可以多吃一些大頭魚

。

做水煮魚的時候
，如何片魚片
，一點刺都沒有的那種
？

制作水煮魚的時候需要做好腌制的工作是，首先一定要用新鮮的活魚

，不能用冷凍魚來制作

。而且切魚片的時候，魚片的薄厚要均勻

，同時要保持30度角的斜切

，片好魚之后需要加入適量的料酒和食鹽，然后用手抓勻

，腌制十分鐘之后就可以了

，等到用鹽腌制十分鐘之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓勻

。這里要注意蛋清不要混合一點點雞蛋碎片

，也可以把蛋黃蛋清加入其中一起攪勻之后使用。生粉要注意的是

，給魚片上漿最好是用綠豆淀粉

，如果沒有的話就選擇生粉來代替也是可以的。
水煮魚用什么魚
制作水煮魚的時候?qū)τ谶x擇用到的魚要有所重視

，首先推薦大家是草魚

，因為草魚的體型是呈流線型的，而且體肉多刺少

，是一種體型較大的魚

，而且肉質(zhì)吃起來是比較緊密的，同時肉也很厚實，最重要的是因為草魚沒有什么土腥味的存在

，而且肉質(zhì)是非常鮮美嫩滑的

，這樣的魚肉厚而且刺也比較少，再加上肉質(zhì)鮮美

，使用說制作出來的口感是非常好的

。是很適合作為水煮魚吃的。
花鰱魚也就是我們俗稱的胖頭魚

，因為肉多厚實

，體型也是比較大的一種魚類，相對于其他的魚來說

，是屬于一種刺少肉多的

，而且肉質(zhì)也比較的鮮美，口感吃起來很勁道

，是很適合制作成水煮魚吃的

。
黑魚也是很適合制作成水煮魚吃的，因為黑魚的肉質(zhì)是要比草魚和花鰱魚的肉質(zhì)更厚的

，而且其中的刺也會更少

，同時因為肉質(zhì)是比較鮮美的細膩。使用說制作成水煮魚吃

，是非常好吃的

。不過價格是比較高一些的，是要比其它的草魚

、花鰱魚價格高非常多

，所以說我們見到的就比較少了，不過這樣的魚制作出的水煮魚味道是非常好的

。不過在平時我們見到的

，制作水煮魚的時候，其中最為常見的方法

，就是用草魚和花鰱魚作為主料了

。而且由于黑魚的個體大、生長快

，同時在黑魚中的骨刺是比較少的

，其中含肉率也更高，是一種營養(yǎng)非常豐富的美味食物

，特別是其中的蛋白質(zhì)的含量是非常高的

，所以說我們經(jīng)常吃黑魚對健康是很有好處的，可以起到去瘀生新

，滋補調(diào)養(yǎng)等各種的功效

，還可以發(fā)揮出生肌補血

，促進傷口愈合的效果，因此把黑魚來作為水煮魚吃

，同樣是非常健康的好選擇

，是大家完全可以進行嘗試的。

大魚怎么做好吃又簡單大

超好吃的紅燒魚塊
用料草魚適量

；食用油適量

；生抽適量；老抽適量

；料酒適量

；啤酒適量；淀粉適量

；糖適量

；鹽適量；花椒適量

；蔥適量

；蒜適量；姜適量

；小米椒（紅）適量做法
草魚洗凈切小塊
晾干水份后放入小蔥

，姜片，花椒

，料酒

，生抽，適量的鹽

，腌制10-20分鐘。
腌好后倒入淀粉

，每片均勻裹上
鍋內(nèi)倒入食用油煎至兩面金黃
煎好后加入啤酒

，適量老抽，白糖

，大蒜

。待收汁后切入紅色小米椒，裝盤撒入蔥花即可

。
不用油炸的紅燒魚塊
用料花鰱魚身2.6斤

；生姜5+5片；蔥2+2根

；料酒3+2勺

；老抽2勺；生抽2勺

；郫縣豆瓣2勺

；鹽3+2克

；蒜瓣5瓣做法
鰱魚去鱗去腮去肚腸內(nèi)臟（這一步賣魚的會幫你弄好），洗凈

，切下魚頭（留做砂鍋魚頭豆腐湯）
撕掉腹內(nèi)黑膜
魚身切塊置于盆中

，加入3克鹽，3勺料酒

，2根蔥切段

，5片生姜切絲，少許白胡椒粉

，用筷子拌勻腌30分鐘后

，用清水沖洗2遍，只留魚塊
鍋中放油（比一般炒菜的油多一點）

，小火

，加入2勺郫縣豆瓣
小火煸炒出紅油
放入2根蔥的蔥段，5片姜

，5個蒜瓣煸香

，將腌好的魚塊魚皮朝上，碼在鍋里

，沿鍋邊加入2勺老抽

，2勺生抽，2勺料酒

，加入開水

，大火燒開轉(zhuǎn)中小火
湯汁濃稠加入2克鹽，5分鐘后出鍋裝盤

，撒小蔥點綴一下

，是不是很有食欲
茄汁菊花魚塊
用料草魚1條；淀粉80克

；蔥1根

；姜3片；番茄醬30克

；白糖30克

；白醋5克；鹽2克

；水10克做法
備料

，魚改刀
取肉去肚骨，切正方塊魚肉切
切成十字花刀

，拍干淀粉拍勻
放盤

，下五成油溫炸至成熟撈出，鍋內(nèi)加番茄醬白糖水煮至糖化開

。熬制濃稠下入白醋油

。
將汁淋在菊花魚上

，裝盤即可
油炸草魚塊
用料草魚一條；姜5片

；料酒2勺

；鹽適量；老抽醬油2勺

；淀粉適量勺

；雞蛋2個做法
把草魚洗干凈切塊，魚頭可以另外煮魚頭豆腐湯哦

！
放鹽

、蛋清、生姜

、料酒

、醬油、攪拌均勻

，加入淀粉攪拌均勻

，腌制半小時備用
起鍋燒油，火不能太大哦

！會炸焦的

，小火慢慢炸出金黃撈出控油，哇

！好香哦

！
紅燒魚塊
用料魚身切塊半條；姜絲10克

；料酒適量

；生抽適量；老抽適量

；冰糖適量

；鹽少許；京蔥切段做法
1.腌魚

，用少量鹽涂抹魚塊，放入姜絲

，料酒生抽老抽腌制15分鐘
2.鍋入倒入15克油

，放入京蔥，設(shè)置3分鐘/120度/速度小勺爆香

，喜歡吃辣的同學(xué)可丟入2個干辣椒

。
3.插入蝴蝶棒，將魚塊碼在蝴蝶棒兩側(cè)

，再倒入黃酒生抽老抽白糖

，設(shè)置7分鐘/120度/反轉(zhuǎn)小勺

。
4.在5分鐘左右從孔洞內(nèi)丟入紅綠辣椒增增色即可。
紅燒魚塊
用料草魚魚塊

；大蒜

，蔥姜；生粉

；生抽

，老抽，料酒

，蠔油

，啤酒一罐做法
草魚切塊，加料酒

、蔥姜

、花椒調(diào)味
腌制半小時以上
加生粉
油溫七層熱以后加入魚塊
待魚塊金黃后撈出
加油，蔥姜爆香
加入大蒜煸香

，加入魚塊

，加入料酒、蠔油

、生抽老抽

、糖，加入啤酒

，大火燒開

，小火慢燉，待湯汁收干后淋點香油
撒點蔥花

，盛盤

。
紅燒魚塊
用料草魚1條；姜5片

；香菇4朵

；茭白1根；蔥1根

；醬油3勺

；料酒3勺；鹽2克

；紅燒汁：嘗味后適當(dāng)調(diào)整

；醬油10克；料酒10克

；白糖10克

；水20克做法
備料
魚去鱗改刀成大塊（市場上一般會幫你處理好帶回家改刀切塊即可）
蔥切段姜切片茭白切片香菇對半切
加醬油糖味精料酒兩片姜抓勻腌制五分鐘
魚放漏勺倒干醬汁下六七成油溫炸
炸至褐黃撈出
鍋留底油下蔥姜爆香后加入茭白
鍋內(nèi)加水醬油料酒糖燒開勾芡
下入魚塊煮兩分鐘收汁
裝盤最后撒上蔥段

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