酸奶應如何選購,推薦這些挑選方法

吃貨一枚 2023-05-05 02:32:25

酸奶應如何選購,推薦這些挑選方法

酸奶大家都愛吃

，小編也是其中的一個，經(jīng)常喝酸奶的話可以起到很好的保健的作用，而且還可以有提高免疫力的效果哦

，酸奶如何選購和挑選的呢

，下面的這些營養(yǎng)元素是一定要看清楚的哦

，下面就來看看小編的這些介紹吧

。

蛋白質(zhì)含量

選購酸奶時

，要查看包裝

，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品

，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶

。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥1.0%

，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀

，它們并不是酸奶

，而是牛奶加水、糖

、香精

、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料

，含糖量往往較高

，建議少喝。酸奶種的蛋白質(zhì)的含量大家在購買的時候一定要看清楚

，蛋白質(zhì)少的一般是乳制品和飲料

。

碳水化合物含量

雖然碳水化合物不完全等同于糖

，但酸奶標簽上碳水化合物的含量能基本反應出該酸奶產(chǎn)品的糖添加量，減肥或者體重控制者應該重點關注

。一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%

，有些產(chǎn)品甚至會高達15%左右。從健康角度考慮

，建議大家還是購買那些蛋白質(zhì)高

、脂肪不高、碳水化合物不高的產(chǎn)品

。酸奶中的碳水化合物也是很重要的哦

，要注意他的含量，在購買的時候要有所了解

。

益生菌數(shù)量

按照菌種的不同

，酸奶可分為兩大類，一是普通酸奶

，僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌);二是益生菌酸奶

，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌

，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等

。

關于酸奶的一些選購的小常識，大家都知道了吧

，可以看出的是酸奶的一些營養(yǎng)元素

，大家要有所了解，這樣的話在購買和挑選的過程中可以更多的去攝入其中的營養(yǎng)

，這樣才能吃的健康

，希望這些小常識能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

如何挑選酸奶
？

選酸奶

，別看牌子和包裝，牢記1多1高1低

，風味純正

，好喝又營養(yǎng)

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵后得到的一種乳制品

，除了含有牛奶的營養(yǎng)，它還含有有益菌

，能提高免疫力

，潤腸通便，味道還酸甜可口

，老少皆宜

。

酸奶的種類很多

，包裝、質(zhì)地

、價格都不相同

。你是不是也疑惑，稠酸奶比稀酸奶有營養(yǎng)

？酸奶越貴越好

？哪種酸奶適合自己，如果買錯了

，喝了等于白喝

，還會損害健康。下面我就和大家說說如何購買酸奶

。

、酸奶的分類

根據(jù)國家標準，目前的酸奶有4種

，即酸乳

、發(fā)酵乳、風味酸乳

、風味發(fā)酵乳

。

2、假酸奶

很多人以為

，味道酸甜的就是酸奶

，其實并不是這樣。有些“酸奶”根本就不是“牛奶”做的

，是假酸奶

。哪些屬于假酸奶呢？只要包裝上有這2個詞

，無論啥牌子都別買

，就是“乳飲品”、“乳飲料”

。

這2種假酸奶的配料

，前三種都是水、糖

、奶粉

，還有一大堆添加劑，喝了不僅容易長胖

，還會影響孩子的生長發(fā)育

。

3、好酸奶的標準

酸奶一般都是給自己和家人喝的

，一定要買真正的好酸奶

，好喝又營養(yǎng)

。什么樣的酸奶才是好酸奶呢？主要看4個指標

，有2個要高1個要低

，還有1個是判斷它是不是酸奶的金標準。

?生牛乳

酸奶是用牛奶發(fā)酵而成

，牛奶就是生牛乳

，所以配料表排第一的必須是生牛乳。除了生牛乳

，配料里只有有益菌

，就是純酸奶。如果還有水果

、雜糧等

，就是風味酸奶。如果排第一的是水就不要買了

。

?益生菌

讓酸奶發(fā)酵的有益菌包括嗜熱鏈球菌

、保加利亞乳桿菌等，發(fā)酵后保留有大量的乳酸菌

。

對酸奶而言

，乳酸菌的含量要高于10?CFU/100克，這個數(shù)量的菌群才對身體起作用

。一般10^8~10^9是比較好的

，總之一句話，乳酸菌數(shù)量越多越好

。

?蛋白質(zhì)

牛奶的主要營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)

，所以也是酸奶的主要營養(yǎng)。國家規(guī)定

，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.3克/100克

，越高越好。一般來說

，蛋白質(zhì)含量≥2.8克/100克就是比較不錯的酸奶

，如果有條件，建議購買3.0克以上的

。

?碳水化合物

牛奶和酸奶中的碳水化合物

，主要指的就是糖類，叫做乳糖

，含量在4.6-4.8%

。

如果高于5%，肯定是另外加了其它的糖

，比如白砂糖

、果葡糖漿等。并不是說酸奶不能加糖

，但糖加多了對身體沒好處

，從健康考慮，酸奶的碳水化合物不超過10%是最好的

。如果太高

，最好不要買。

如何選購好酸奶

、選購酸奶首先要選擇規(guī)模較大

、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。2

、由于生產(chǎn)時所用的原料不同

，酸奶可分為純酸奶、調(diào)味酸奶

、果料酸奶

，因此購買時要仔細看產(chǎn)品包裝上的標簽標志是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表

，以便區(qū)分選擇適合自己口味的品種

。再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品

。3

、由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為一周

，且需在2℃－6℃下保藏

，因此選購酸牛奶時應量少次多。4

、要認真區(qū)分酸奶和酸牛奶飲料

。酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低

，一般都在1.5％以下

，所以選購時要看清產(chǎn)品標簽上標注的是酸奶還是酸牛奶飲料。5

、酸奶開封后

，先看酸奶的形狀，正常情況下

，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密

，無氣泡，無雜質(zhì)

，允許有少量乳清析出

。攪拌型酸奶是均勻一致的流體

，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)

。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色

，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發(fā)黃

。

如何選購酸奶挑選的方法有哪些？

酸奶是對人身體非常有好處的一種飲品

，也是現(xiàn)在市場上銷售比較火爆的飲品之一

。很多人的家中也都會常備一些酸奶，那我就想問了

，你們知道什么樣的酸奶算是對人身體有好處的酸奶

？什么 怎樣選購酸奶

品牌

生產(chǎn)酸奶的廠家有很多，除了我們常見的蒙牛

、伊利

、光明、完達山等

，還有許多名不見經(jīng)傳的小廠家

，這些小廠家一般生產(chǎn)規(guī)模都不大，體制也不完善

，生產(chǎn)出來酸奶的質(zhì)量也不是很有保障

，所以建議大家盡量選擇大品牌。

名稱

現(xiàn)實中有很多飲品都讓我們誤認為是酸奶

，其實它只是飲料

，根本就不帶有酸奶的益處。這些飲料都有一個共同點

，那就是名字

，比如伊利的優(yōu)酸乳，蒙牛的酸酸乳等等

，都是乳酸飲料

，而不是酸奶，所以大家在挑選的時候要注意選擇產(chǎn)品的名稱到底是“飲料”還是“酸奶”

。

包裝與保質(zhì)期

市場上最常見的酸奶就是杯裝酸奶

，這樣的酸奶一般都是真正的酸奶，不像袋裝的酸奶多是飲料冒充的

。其次大多數(shù)酸奶的保持期都在1個月以內(nèi)

，一些保質(zhì)期在幾個月甚至一年的“酸奶”多為酸奶飲料。

配料

大家都知道酸奶其實就是牛奶發(fā)酵而成的，那發(fā)酵必不可少的就是菌類了

，所以一般酸奶的配料上都會有“保加利亞乳桿菌

、嗜酸乳菌”等等；而一些乳酸飲料則多會有檸檬酸等配料

，這和真正的酸奶相差甚遠

，所以在選擇的時候，注意下配料吧

！

溫馨提示

在選擇酸奶的時候，最好選擇生產(chǎn)日期較新的酸奶

，因為酸奶生產(chǎn)日期越新鮮

，里面含有對人體有益處的東西就會越多哦！

參考資料

來自生活 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考

，如果需要解決具體問題（尤其在法律

、醫(yī)學等領域），建議您詳細咨詢相關領域的專業(yè)人士

。

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