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    蒜苔的腌制方法

    佚名 2023-05-05 06:33:19

    蒜苔在很多人眼中都是炒著吃的家常菜

    ,卻不知道它也是腌制咸菜的上好原料,以蒜苔為主要原料加入不同的配料與調(diào)味料
    ,能腌制出口感不同的美味菜品
    ,那么家常蒜苔的腌制方法是怎樣的呢
    ?接下來(lái)一起來(lái)看看吧

    蒜苔的腌制方法 家常

    做法一:醋腌蒜苔

    用料:蒜苔500克

    、陳醋300ml
    、開(kāi)水300ml
    、花椒30粒左右
    、大料2顆、小茴香一茶匙
    、桂皮一段
    、香葉一兩片、五香粉一茶匙
    、食用油一大匙

    做法:

    1

    、將蒜苔(蒜苗)掐掉太老的部分,洗凈后切成2cm的小段備用

    2

    、鍋中燒熱油,倒入五香粉和其他調(diào)料略微炒香
    ,倒入300ml的陳醋
    ,醋沸騰后關(guān)火,將倒入一個(gè)干凈的容器中

    3

    、將300ml開(kāi)水倒入剛才的醋溶液中
    ,靜置,等溶液徹底涼透
    ,然后倒入切好的蒜苔浸泡
    ,大約2-3天后即可食用。

    做法二:麻辣腌蒜苔

    用料:蒜苔

    ,辣椒油
    ,小米辣,陳醋
    ,香油
    ,花椒,味極鮮
    ,白糖,鹽

    做法:

    蒜苔切寸斷

    ,洗凈晾干,加入鹽
    ,花椒腌制1小時(shí)
    ,去除蒜苔中的水份。調(diào)料汁
    ,碗中加入成粗
    ,味極鮮,白糖
    ,辣椒油攪勻
    ,將腌制好的蒜苔放入料汁里面拌勻。上面放上小米辣椒
    ,密封冷藏12小時(shí)即可

    做法三:香醋腌蒜苔

    原料:蒜薹、鹽

    、香醋
    、糖、雞精
    、香油

    做法:

    1、買(mǎi)最嫩的蒜苔

    ,取上半段的白色的部分
    ,切成小丁,放入碗中撒入鹽
    ,腌半天至一天即可食用

    2

    、吃的時(shí)候用干凈的筷子,撥出你要吃的量
    ,調(diào)入香醋
    、糖、雞精
    、香油即可
    ,喜歡吃辣的可以加一些辣椒油。

    做法四:油浸腌制法

    用料:蒜苔

    ,花椒
    ,姜絲,紅辣椒
    ,陳醋
    ,白糖,花椒水

    做法:鍋內(nèi)加油放入花椒粒炸香撈出

    ,然后再次下入姜絲,干辣椒節(jié)煸炒出香辣味
    。再加入1勺老抽
    ,陳醋,花椒水
    ,白糖
    ,大火煮2-3分鐘,晾涼待用
    。清洗干凈并晾干水分的蒜苔
    ,放在容器中,倒入調(diào)好的料汁
    ,密封腌制12小時(shí)即可

    經(jīng)過(guò)上文的介紹后,相信大家對(duì)蒜苔的腌制方法家常已經(jīng)有了更多的了解了

    ,希望以上內(nèi)容可以幫助到大家
    ,祝你生活愉快,身體健康

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