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魚肉怎么做好吃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-05 16:02:58

魚肉怎么做好吃

魚肉大家是比較熟悉的

,因?yàn)轸~肉吃起來的味道好,而且口感也不錯(cuò)
,所以大家會(huì)對(duì)魚肉比較的喜愛
,是非常健康的食物
,同時(shí)吃魚肉的時(shí)候方法也非常多
,那么具體我們應(yīng)該如何制作出美味可口的魚肉
,下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看魚肉的具體烹飪方法

魚肉怎么做好吃

想要制作出美味可口的魚肉

,想要我們注意好方法
,首先就要除腥,這是在制作魚肉的時(shí)候最關(guān)鍵的一步了
。首先在原料的選擇上
,我們最好選擇活魚常,或者是新鮮的冰鮮魚也不錯(cuò)
,我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮干凈
。而且在洗的時(shí)候,我們最好選擇用溫水,因?yàn)檫@樣的去腥效果是非常好的
。而且我們?cè)诮o魚去鱗的時(shí)候
,可以用干面粉搓一下,放置片刻之后再?zèng)_洗干凈
。這樣處理是可以除腥的
,還可以最大程度的保證魚肉的新鮮。

在烹飪的時(shí)候

,我們可以把魚肉放置一段時(shí)間
,這樣可以讓魚肉更加鮮美,一般來說需要兩小時(shí)左右的時(shí)間
,因此對(duì)于剛殺掉的魚來說
,我們不能馬上開始烹調(diào)。想要讓魚肉吃起來更鮮美
,在蒸之前
,把切好的蔥鋪在盤子里面,蔥上面放魚
,在魚身要切一些口
,可以放上姜片或者調(diào)味品,這樣是可以讓魚肉更入味
,還可以解決掉魚肉中的腥味

在清理魚的時(shí)候我們要注意,魚的腹腔部位我們必須清理干凈

,因?yàn)檫@是貼著脊骨縫的一個(gè)部位
,是非常容易殘留污血的,而且需要擠壓干凈
。同時(shí)再料理魚的時(shí)候
,在魚肚子里的黑膜,必須完全去掉的
。因?yàn)檫@層黑膜,是魚身上的一些廢物和臟物
。所以在切魚肉的時(shí)候
,我們應(yīng)該順著魚刺,然后刀口斜入
,可以避免魚肉破碎的情況產(chǎn)生
。而且活魚我們不能馬上開始烹調(diào),應(yīng)該放置一段時(shí)間之后再開始烹飪才行

魚肉怎么做減肥

吃魚肉是可以幫助減肥的

,首先我們要把草魚切成大片,然后用鹽、胡椒粉和料酒進(jìn)行腌制
。土豆需要切成大片
,用微波爐高火加熱8分鐘到熟。番茄切成小丁之后
,我們把紅椒切成絲
,蘆筍切長段,飛水之后撈出備用
。之后我們用淀粉和雞蛋
,加入少許的鹽和成糊,之后我們就可以給魚片拖糊
,下到5成熱的油鍋中
,炸成金黃色的時(shí)候就可以撈出瀝油。然后再放入微波爐
,中火加熱3分鐘
,把土豆取出之后捻成泥,然后加入鹽
、胡椒粉
、黃油、香蔥末到土豆泥中拌勻
。我們把土豆泥捏成餅放盤里
,土豆泥上放蘆筍,架上兩片魚片
。在鍋中留些油
,煸香姜末,然后放入番茄丁
,還需要少許的番茄醬
,之后調(diào)味,要加鹽和糖
,制成汁淋到盤子上
,我們?cè)隰~排上點(diǎn)綴上一些紅椒絲和椿芽就可以了。

魚肉怎么做輔食

魚肉是可以制作成輔食吃的

,首先想要準(zhǔn)備好魚肉清粥
。魚肉去刺之后就可以切成小塊,然后在水中浸泡
,去除掉其中的腥味
,然后我們把大米煮成粥,然后我們把青菜切成碎
,在米粥煮成稀糊狀的時(shí)候
,我們把魚肉放到粥中
,繼續(xù)開始煮,然后讓魚肉逐漸的融化到米粥中
,放入切好的青菜就可以給寶寶吃了

蒸魚泥也是不錯(cuò)的魚肉吃法。把魚肉中的刺剔除掉之后

,我們要把魚肉切成碎
,蒸熟之后可以把生雞蛋打碎。然后我們把蒸好的魚泥直接放到碎的雞蛋糊中
,繼續(xù)放到蒸鍋中開始蒸
,蒸熟的雞蛋中是存在有魚泥的存在,而且是不需要放鹽的
,之后魚肉中是含有不同程度的鹽分
,是可以給寶寶吃的。

魚肉的宜忌人群

魚肉是很適合給心血管疾病的患者吃的

,其中含有的微量元素硒和鎂都是比較豐富的
,而且對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等各種心血管疾病,都會(huì)有著不錯(cuò)預(yù)防作用存在
,同時(shí)如果是身體比較虛弱
,或者是氣血不足的人,也是可以吃魚肉的

但是吃魚肉的時(shí)候也會(huì)有一定的禁忌人群

,魚肉屬于一種發(fā)物,所以如果有慢性疾病和過敏性皮膚病的人是不能食用的

魚肉吃起來的味道不錯(cuò)

,而且烹飪的時(shí)候也會(huì)有一些技巧的存在,上面就對(duì)魚肉烹飪的技巧進(jìn)行了介紹
,我們可以根據(jù)自己的口味
,制作出美味的魚肉吃很不錯(cuò),對(duì)我們健康也有一定好處
,所以說吃魚肉的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜好來烹飪

魚怎樣做好吃又簡單

煮魚好吃又簡單的方法如下(以水煮魚為例):
食材準(zhǔn)備:草魚一條,黃豆芽

、雞蛋一個(gè)
、蔥、姜
、蒜、干辣椒
、花椒
、芝麻
、料酒、胡椒粉
、生粉
、豆瓣醬、麻辣魚料
、雞精
、生抽。
具體步驟:
1
、將草魚先用水清洗一下
,切下頭和尾部,在沿著魚骨切下魚肉
,魚骨剁成塊兒備用
,斜著下刀將魚肉片成薄片裝盤備用;蔥
、姜
、蒜均切末備用;
2
、魚片中放入一小勺料酒
,適量鹽,胡椒粉
,蛋清
,生粉,抓拌均勻腌制10分鐘備用

3
、鍋中燒油,油熱下入蔥
、姜
、蒜、一勺豆瓣醬
、麻辣魚料
,小火炒出紅油;
4
、隨后下入帶骨的魚塊
,均勻翻炒出香味;
5
、再加入一小勺料酒
、適量鹽、雞精
、胡椒粉
、生抽
、一碗清水,然后大火煮3分鐘
;再下入一抓黃豆芽
,轉(zhuǎn)小火下入切好的魚片;
6
、煮兩分鐘撈出
,裝入大碗中;
7
、將剩下的魚湯一起倒入大碗中
,放入蒜末、干辣椒
、花椒
、芝麻,鍋中燒油
,燒紙滾燙后勺子撈出澆在魚肉上
,最后撒上蔥花即可食用。

魚怎么做好吃

紅燒魚的做法:
準(zhǔn)備一條剛殺好的魚

,個(gè)頭不需要特別大
,鱸魚、武昌魚
、鯽魚
、草魚都可以,喜歡哪種魚就用哪種

一般買魚的時(shí)候老板會(huì)幫忙殺好
,也會(huì)簡單處理,帶回家后要再仔細(xì)處理干凈
,看魚鰓
、魚鱗、黑膜
、內(nèi)臟有沒有去干凈
,再將用流動(dòng)水沖洗,去掉魚血

飯店里做紅燒魚一般都是直接下鍋炸
,而我們?cè)诩易龅脑捦扑]煎魚,這樣處理不費(fèi)油

有不粘鍋的話加少許油就可以了
,如果沒有不粘鍋,記得先將鐵鍋燒熱
,再倒入食用油潤鍋
,油面冒煙后倒出
,重新加食用油,油量稍微多一點(diǎn)
,加熱到五成油溫。
放好后就不動(dòng)了
,小火煎魚
,煎的過程中時(shí)不時(shí)晃動(dòng)鍋面,保持均勻受熱
,別忘記魚頭魚尾
,煎到魚可以在鍋里滑動(dòng)的時(shí)候翻面,再將另一面煎好

兩面金黃后放入生姜絲
,香味出來后倒入醬汁,燒熱后淋入少許料酒
,醬汁要沒過魚肉
,如果不能再加適量水進(jìn)去。
煮到湯汁非常少的時(shí)候
,放入少許香醋
,量不要太多,一點(diǎn)點(diǎn)的量幾乎嘗不出來酸味
,反倒更香

最后放入紅椒丁和香芹丁,調(diào)大火收收汁
,濃稠即可關(guān)火出鍋
。盛魚的時(shí)候要小心,別弄破前功盡棄

做紅燒魚
,牢記4點(diǎn)竅門:
一、想要魚無腥
,烹飪前的處理很重要
,一定要收拾干凈,特別是帶有黑膜的魚
,這個(gè)黑膜要去掉
,還要沖洗掉魚血,再加鹽
、蔥姜料酒腌制
,這么處理后魚的腥味減去大半。
、想要魚不破相
,煎魚前要擦干水分
,并且要裹一層面粉,煎魚時(shí)要掌握熱鍋涼油的方法
,按上述步驟操作就好
,煎魚的過程中不能頻繁動(dòng)魚,只能一面煎好后再翻另一面煎

、燉魚的時(shí)候,不要給魚翻面
,而是要時(shí)常將熱汁水澆在魚身上
,不然不斷翻面的話很容易魚肉散掉。
、做紅燒魚
,除了要加醬汁外,還要加少許香醋進(jìn)去
,這樣做出來味道更好

魚肉怎么做好吃

【火鍋魚的做法】
原料:鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克

、郫縣豆瓣200克
、泡辣椒末250克、泡姜150克
、干辣椒節(jié)15克
、豆豉末35 克、姜顆30克
、泡酸菜100克
、花椒4克、蒜片30克
、蔥節(jié)100克
、油酥黃豆40克、雞精20克
、味精15克
、白酒25克、鹽適量
、白糖8克
、料酒 100克(或啤酒半瓶)、干細(xì)豆粉60克
、色拉油800克

做法:
1、魚宰殺后治凈,剔下兩扇凈肉
,剔去腹刺
,用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊
,魚頭劈成4-6塊
,加少許鹽、白酒碼味幾分鐘
,用清水沖去魚塊上的血污粘液
,然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片
,蔥切成6厘米的段。
2
、鍋置旺火上
,倒入油燒至六成熱,先下蒜片
、花椒爆香
,再下郫縣豆瓣、泡辣椒
、泡姜
、豆豉茸、老姜顆炒香
,然后將魚骨
、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時(shí)
,速加清水1500克
,再放入料酒、火鍋底料
、干辣椒節(jié)
、雞精、味精
、精鹽
、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料
,起鍋倒入火鍋盆中
,最后撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食
。干油碟用干辣椒面
、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精
、小蔥花
、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成

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