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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      魚干和新鮮魚哪個好
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-06 13:32:42
        
      

        
      
           
      魚干的前身就是新鮮的魚，而新鮮的魚保存時間是比較短暫的
      ，所以為了長時間保存魚
        ，于是便出現(xiàn)了魚干
      。我們常見的魚干有魷魚干
      、銀魚干等等
      。那么魚干的營養(yǎng)價值與新鮮的魚是否一致呢?下面一起來看看
        。
      魚干和新鮮魚哪個好
      新鮮魚比較好
        ，因為魚干是有新鮮魚曬制后得來的，魚在曬制的過程中
      ，它的營養(yǎng)物質(zhì)會不斷流失
      ，那么和新鮮魚相比較而言，當(dāng)然是新鮮魚比較好了
      。不過由于水分的流失
      ，食物的營養(yǎng)物質(zhì)都得到了濃縮，尤其是所含的蛋白質(zhì)是非常高的
      ，我們在吃飯的時候
      ，每日都是需要攝入蛋白質(zhì)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢蕴岣呶覀兊拿庖吡?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。
      在這里需要提醒的是，在制作魚干的時候
      ，會有細(xì)菌侵入
      ，所以不建議大量食用，而且腌制是需要大量的食鹽
      ，所以有很多的亞硝胺
      ，這種物質(zhì)是會致癌的。
      魚干怎么吃
      魚干小炒水晶皮
      1
      、首先將紅椒的籽去除了
      ，隨后將之洗凈，蔥洗凈切碎，生姜洗凈切絲
      。豬肉的血水洗凈
      ，并將之切絲，隨后進(jìn)行腌制
      ，取適量的料酒
      、生抽、淀粉抓勻之后進(jìn)行腌制
      。
      2
        、魚干需要放入水中浸泡，最好要浸泡一個小時
        ，可以滴入一些白醋可以很好泡發(fā)，等泡發(fā)好了之后將之洗凈瀝干
        ，并放入淀粉中裹上一層淀粉
        。
      3、將肉皮洗凈
        ，用溫水不斷地洗
        ，等沖洗干凈之后將之切絲。
      4
        、這時就可以熱鍋了
        ，隨后將魚干放入油鍋上油炸。
      5
        、火候是中火
        ，大約1分鐘左右，等它的顏色變?yōu)榻瘘S色了就可以撈出瀝干
        。
      6
        、這時繼續(xù)熱鍋，將紅椒
        、生姜
        、蔥花放入鍋中翻炒，等有香味之后
        。就可以放入肉皮了進(jìn)行翻炒
        。
      7、等肉皮翻炒成水晶透明色的時候
        ，加入適量的水
        ，并加入適量的生抽進(jìn)行燜煮。
      8
      、等肉皮變松軟之后
      ，湯汁也變得格外濃稠就可以將肉絲放入鍋中翻炒了。
      9、等肉絲發(fā)白發(fā)干
      ，最后加入魚干翻炒均勻
      ，最好撒入蔥花、生姜翻炒幾下就可以盛出了
      。
      由上文可以知曉
      ，新鮮魚是比較有營養(yǎng)的，同時魚干也是不能大量食用的
      ，因為它的脂肪酸含量并不低
      ，若是大量食用不利減肥，而且還很容易致癌
      ，所以只能適量食用
      。在清洗的時候，要多清洗幾次
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/23091.html.
      
          
      
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