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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      芋頭怎么保存
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-06 14:22:44
        
      

        
      
           
      芋頭怎么保存
      芋頭是大家都比較熟悉的一種食物
        ，相比較常吃的土豆
        ，芋頭的味道更佳香甜一些
      ，而且芋頭的口感也不錯(cuò)，所以芋頭成為了很多人都喜愛的食物
      ，而且很多人一次性會(huì)買非常多芋頭，不過這時(shí)候還會(huì)存在一個(gè)問題
      ，就是芋頭的保存問題大家不清楚
      ，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。
      芋頭怎么保存
      對(duì)于芋頭來說
      ，很重要的一點(diǎn)就是保存好
      ，在保存芋頭的時(shí)候，最佳的溫度是在十度到十五度之間
      ，這是最適合保存芋頭的溫度
      。而且芋頭在零度以下，或者說溫度在二十五度以上的時(shí)候
      ，這時(shí)候是容易受到傷害的
      ，而且在零下的溫度中，芋頭會(huì)出現(xiàn)受凍的情況
      ，容易又出現(xiàn)凍傷的情況
      ，從而造成腐爛的情況，如果溫度太低
      ，那么芋頭的表皮很容易會(huì)被微生物侵染
      ，產(chǎn)生腐爛的情況，但是如果溫度高了
      ，也會(huì)容易產(chǎn)生腐爛
      、脫水的情況，而且貯藏芋頭的時(shí)候需要注意濕度
      ，過于潮濕或者說過于干燥都是不利于芋頭保存的
      。
      在購買了新鮮的芋頭之后
      ，需要盡快吃完，而且不能放在冰箱里
      ，在氣溫比較低的時(shí)候
      ，可以選擇放在室內(nèi)比較溫暖、通風(fēng)的地方進(jìn)行保存
      。如果需要保存的時(shí)間比較長(zhǎng)
      ，那么就可以試試一些特別的方法。我們要把芋頭用紙箱裝起來
      。放在一個(gè)溫度和適度同樣良好的地方進(jìn)行保存
      ，可以保存半年之久。不過在保存芋頭的初期
      ，因?yàn)橥饨绲臍鉁乇容^高
      ，而且芋頭呼吸也比較的旺盛，所以說我們要做好通風(fēng)散熱的工作
      。
      芋頭去皮怎么保存
      芋頭如果去皮了之后
      ，能夠發(fā)現(xiàn)很容易就會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅或者是發(fā)黑的情況產(chǎn)生，主要是因?yàn)樵谟箢^中
      ，含有一種鞣酸物質(zhì)
      ，這是一種純天然的植物成分，鞣酸和空氣中的氧氣接觸之后就會(huì)被氧化
      ，出現(xiàn)變色的情況
      。不過除了顏色的改變之外，其中是沒有什么有毒有害成分存在的
      。
      如果是去皮的芋頭
      ，最后可以用鹽水浸泡，是解決芋頭變色的好方法
      ，還可以加入少量的小蘇打
      ，也可以起到中和鞣酸的效果。不過總的來說生的芋頭去皮之后不容易保存
      ，最好可以把芋頭切成塊
      ，然后用油炸熟，冷卻之后冷藏起來
      ，如果說準(zhǔn)備用芋頭制作甜食吃
      ，可以把芋頭切成片，蒸熟之后冷藏也是完全可以的
      。
      芋頭怎么挑選
      吃芋頭之前需要挑選出優(yōu)秀的芋頭
      ，首先在挑選芋頭的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇顏色比較深的
      ，而且如果說表皮完整
      ，其中沒有芽種的存在
      ，這樣的芋頭是比較優(yōu)秀新鮮的，而且我們最好可以選擇比較結(jié)實(shí)
      ，同時(shí)外表上沒有斑點(diǎn)的芋頭
      ，這樣的芋頭是比較優(yōu)秀的。挑選出體型勻稱的芋頭
      ，如果拿起來發(fā)現(xiàn)重量比較輕
      ，這就說明芋頭中的水份少，不適合我們挑選
      ，如果切開之后發(fā)現(xiàn)芋頭的肉質(zhì)比較細(xì)白的
      ，這就說明芋頭的質(zhì)地松，是比較優(yōu)秀的芋頭
      。
      挑選芋頭的時(shí)候要注意
      ，保持外型不爛，可以切開芋頭觀察
      ，如果切口的汁液是粉質(zhì)的
      ，說明芋頭的肉質(zhì)香脆可口比較優(yōu)秀，如果芋頭的切口是液態(tài)狀的
      ，這就說明肉質(zhì)不夠蓬松
      。
      芋頭怎么做好吃
      吃芋頭的時(shí)候方法不少，芋頭扣肉是很優(yōu)秀的選擇
      ，首先我們要把芋頭去掉皮之后備用，五花肉也需要洗干凈
      ，直接放到湯鍋中開始煮
      ，在煮的時(shí)候還要加上八角，等到我們把五花肉煮到七成熟的時(shí)候就可以撈出來了
      。我們可以用牙簽
      ，在已經(jīng)煮好的五花肉上，扎上一些小孔
      ，然后把老抽均勻的涂抹在五花肉的表面
      ，對(duì)于涂好老抽的五花肉，切成片備用
      ，芋頭也要切成比較厚的片
      ，大蒜切成碎。我們把鹽
      、蜂蜜
      、老抽，加上少量腐乳汁
        、食用油以及大蒜碎
        ，一起攪拌成調(diào)味汁就可以了
        。之前制作好的芋頭片和肉片，一起放在調(diào)料中攪拌均勻
        ，讓每片五花肉和芋頭盡可能的涂勻調(diào)料
        。處理好之后，擺放一層芋頭
        ，再放上一層五花肉
      ，整齊的擺放在碗中，上鍋之后蒸半個(gè)小時(shí)
      。等到芋頭和五花肉全部蒸好取出
      ，開始制作芡汁，把水淀粉加熱之后勾芡
      ，澆到剛剛蒸好的芋頭和五花肉上就可以了
      。
      很多人吃芋頭的時(shí)候都會(huì)選擇一口氣買一大堆芋頭吃，而這時(shí)候吃芋頭也要注意
      ，我們需要保存好芋頭才行
      ，而上面就保持芋頭的方法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，能夠發(fā)現(xiàn)芋頭在保存的時(shí)候要注意方法
      ，上面介紹的這些需要大家有所了解才行
      。
      芋頭儲(chǔ)存方法
      1、通風(fēng)保存：芋頭可以放在通風(fēng)陰涼
      、干燥的環(huán)境中保存
      ，存放時(shí)間為三天到五天。2
      、高溫保存：在冬季外界溫度較低時(shí)
      ，要將芋頭放入室內(nèi)遮光的溫暖環(huán)境中保存。3
      、地窖保存：可以將芋頭放在鋪有稻草的地窖中保存
      。
      芋頭如何保存
      1、通風(fēng)保存
      芋頭怎么保存
      保存芋頭時(shí)
      ，可以將其放在通風(fēng)性良好且干燥的環(huán)境中
      ，減少移動(dòng)次數(shù)，就能讓芋頭存放五天左右的時(shí)間
      ，但芋頭出現(xiàn)發(fā)軟現(xiàn)象后
      ，就要盡快烹飪處理，以免腐爛
        。
      2
        、高溫保存
      芋頭怎么保存
      芋頭無法在低溫環(huán)境下保存，溫度過低就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑凍傷的現(xiàn)象
        ，因此冬季外界溫度較低時(shí)
        ，要將芋頭放在室內(nèi)溫暖的環(huán)境中
        ，但是要避開水分和光照，以免芋頭發(fā)芽
        ，影響食用
        。
      3、地窖保存
      芋頭怎么保存
      保存芋頭的過程中
        ，可以在地勢(shì)偏高
        、干燥的環(huán)境中挖出一個(gè)深度在兩米左右的地窖，并向底部鋪上一層稻草和塑料膜
        ，然后將芋頭堆放在地窖中
        ，最后蓋上一層塑料膜即可。
      芋頭怎樣長(zhǎng)期保存
        ？
      煨得芋頭熟，天子不如我”
        ，“閉門品芋挑燈
        ，燈盡芋香天曉”，芋頭是如此的美味
        ，在我們農(nóng)村
        ，幾家都有“炕洞子”，主要是用來儲(chǔ)存地瓜和芋頭
        ，放半年不爛不長(zhǎng)芽
        ，越放越糯；現(xiàn)代人都是住樓房
      ，買多了不是爛了就是發(fā)芽了
      ，丟了可惜還浪費(fèi)錢。住樓房咋保存芋頭
      ？教你1個(gè)好方法，放半年不爛不長(zhǎng)芽
      ，越放越糯
      。
      保存芋頭不爛不發(fā)芽的關(guān)鍵是兩點(diǎn)，第一是環(huán)境要干燥
      ，第二是溫度要適宜
      ，保存芋頭的最佳溫度是10~15度，而且在保存芋頭的初期
      ，由于芋頭的呼吸旺盛
      ，一定要注意通風(fēng)散熱。
      買回來的芋頭我們一定要仔細(xì)地挑選一遍
      ，有些破損的
      、長(zhǎng)斑點(diǎn)的一定要挑出來
      ，這樣的芋頭不易保存，而且很有可能會(huì)出現(xiàn)“一條臭魚會(huì)毀了一鍋湯”的結(jié)果
      ，因此要選擇完好無缺的芋頭進(jìn)行保存
      ，這很關(guān)鍵。
      買回來的芋頭本身就濕乎乎的
      ，這樣的芋頭是不易保存的
      ，我們要把它放到陽光下曬2~3天，曬出芋頭表面的水分
      ，這樣能更好地保存
      ，也能延長(zhǎng)放置的時(shí)間。
      我們已經(jīng)了解了芋頭保存的原理
      ，主要是溫度和環(huán)境
      。正確的做法就是：先找到一個(gè)空紙箱，在底部先鋪上一層衛(wèi)生紙
        ，衛(wèi)生紙的吸收性特別的好
        ，它能使芋頭表面保持干燥，然后擺上一層芋頭
        ，再放一些衛(wèi)生紙
        ，直到擺滿一整箱，最后用衛(wèi)生紙封箱
        。這樣做既防潮又阻止芋頭與空氣過分接觸
        ，從而氧化的慢，保存時(shí)間更久
        ，這樣放置芋頭
        ，放半年不爛不長(zhǎng)芽，越放越糯
      ；有些人會(huì)問我用舊報(bào)紙可以嗎
      ？答案是可以的，但是報(bào)紙的吸潮性不如衛(wèi)生紙好
      ，所以保存時(shí)間相對(duì)會(huì)短一點(diǎn)
      ，效果也會(huì)差一點(diǎn)。
      芋頭一般情況下，應(yīng)該需要如何去保存比較好
      ？
      芋頭的儲(chǔ)存方法：
      

      1. 埋藏法?
      
在地勢(shì)高燥
      、遠(yuǎn)離水源浸濕的室內(nèi)或屋外，根據(jù)芋頭數(shù)量多少，挖一條長(zhǎng)的儲(chǔ)藏溝
      ，溝深50～60厘米
      。溝底先鋪一層5～10厘米厚沙，然后將芋頭放置于儲(chǔ)藏溝內(nèi)
      ，與沙土層堆積儲(chǔ)藏
      。根據(jù)氣溫變化分別多次覆土，以保溫防凍
      。儲(chǔ)藏過程中
      ，注意防止雨水滲漏，導(dǎo)致溝內(nèi)積水
      ；若出現(xiàn)滲漏積水
      ，須立即采取措施，或?qū)⒂箢^轉(zhuǎn)移到安全的地方
      ，否則會(huì)全部腐爛
      。
      

      

      

      2. 窖藏法?
      
選地勢(shì)較高、排水良好
      、避風(fēng)向陽的地方挖窖
      。窖深1米左右、寬1～1.5米
      、長(zhǎng)2～3米
      ，每窖可儲(chǔ)芋頭1500～2000千克。入儲(chǔ)前先剔除傷
      、爛
      、病芋，晾曬1～2天后再入窖
      ，也可先運(yùn)到較溫暖
      、干燥的室內(nèi)暫放，到立冬前后再儲(chǔ)藏
      。入窖前
      ，先在窖內(nèi)用稻草或茅草燒1次，或撒硫磺粉消毒
      。
      

      

      
入窖時(shí)
      ，窖底和四周用干燥的麥稈或稻草墊好，隨后將芋頭放入窖內(nèi)
      ，堆高30厘米左右，頂上呈弧形
      ，上面蓋一層10厘米左右厚的麥稈或稻草
      ，隨后蓋土，蓋土厚約50厘米，并拍打緊實(shí)
      ，呈饅頭形
      。儲(chǔ)藏期間要保持窖溫8～15℃、相對(duì)濕度85%左右
      ，同時(shí)在窖的四周（距離稍遠(yuǎn)）挖好排水溝
      ，做到四周無積水。溫度調(diào)節(jié)可通過人為增加覆土厚度及含水量的方法來解決
      。
      

      

      

      3. 室外儲(chǔ)藏法?
      
選擇朝南房屋
      ，靠墻角用磚塊壘高30厘米左右，上面鋪一層細(xì)竹竿
      ，再橫鋪一層干草
      ，然后堆放芋頭厚24～27厘米。在第一層的兩側(cè)再用磚塊壘高30厘米
      ，上架細(xì)竹竿
      、鋪干草，再鋪入第二層芋頭
      ，以后每層如此
      ，約可堆放4層。根據(jù)氣溫變化
      ，及時(shí)蓋草保溫或通風(fēng)降溫
      ，一般將芋頭堆放在溫度5～10℃、相對(duì)濕度85%的通風(fēng)良好的條件下儲(chǔ)藏
      ，儲(chǔ)期可長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月
      。也可在干燥的地下室進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。為了延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期并保證質(zhì)量
      ，在堆藏前要將芋頭放在通風(fēng)良好的地方晾曬1～2天
      ，這樣可減少真菌感染。
      洗過的芋頭怎么保存?
      1
      、芋頭應(yīng)該于陰涼處存放
      。芋頭不耐低溫，放進(jìn)冰箱反而更容易壞
      ，所以鮮芋頭一定不能放入冰箱
      。
      
2、在氣溫低于7℃時(shí)
      ，芋頭應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處
      ，防止因凍傷造成腐爛。
      
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙
      ，上面看起來像有很多毛發(fā)
      ，這時(shí)候應(yīng)該捏一捏，看是否有一些不好的癥狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來
      。
      
觀察新鮮度
      ，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個(gè)是可以看出來是否新鮮
      。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊
      ，沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。
      

      

      
擴(kuò)展資料
食用芋頭的注意事項(xiàng)
      
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用
      ，又可用來制作菜肴
      、點(diǎn)心，芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟
      ，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉
      。
      
芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解
      ，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用
      ，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)
      ，手部皮膚會(huì)發(fā)癢
      ，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
      
一般人群均可食用
      ，特別適合身體虛弱者食用
      ，對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)者
      、小兒食滯
      、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食
      ；同時(shí)食滯胃痛
      、腸胃濕熱者忌食。
      
-芋頭
      

          
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      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！
      
                        
      點(diǎn)上面藍(lán)色字免費(fèi)關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
        ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
        ！
      
                        
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        ！添丁豬腳姜的做法
        ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
        ，用刀背拍散
        ，鍋中不放油，小火炒干水份
                
                    ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜
        ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
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      藕加梨
        ，專治秋冬天咳嗽！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤(rùn)燥養(yǎng)肺這7種潤(rùn)肺降燥的食物千萬不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”
        ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣