紫米作為一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物
紫米在《本草綱目》中就有關(guān)于它的記載
對(duì)于腸胃不好的人們
什么體質(zhì)的人
，不能食用紫米？黑米為黑色或深褐色營(yíng)養(yǎng)豐富食藥用價(jià)值高
。除了煮粥，還能做各種營(yíng)養(yǎng)食品，釀酒，被譽(yù)為“黑珍珠”和“天下米王”。陜西省洋縣最具代表性的黑米，自古就有“藥米”“貢米”“長(zhǎng)壽米”的美譽(yù)
黑米含有蛋白質(zhì)碳水化合物B族維生素
、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)豐富的黑米(11塊)，營(yíng)養(yǎng)豐富；黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；黑米中的黃酮類物質(zhì)可以維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂和止血；黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用；黑米還能改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量。禁忌和副作用米粒外面有一層堅(jiān)韌的種皮，很難煮開，所以黑米在煮之前要泡一夜。.病后消化能力弱的人，不要急于吃黑米，要吃一些紫米調(diào)養(yǎng)。
如果黑米粥不煮不僅大部分標(biāo)志性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能溶出而且吃多了容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能弱的兒童和年老體弱的患者
。因此，消化不良的人不應(yīng)該吃未煮熟的黑米。中醫(yī)認(rèn)為黑米性平味甘
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