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涼拌金瓜絲怎么做

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-10 04:51:00

涼拌金瓜絲怎么做

涼拌菜在夏季是非常受青睞的

，而涼拌金瓜絲就是其中的一道。金瓜絲制作成為涼拌的形式
，和其他烹飪的方式相比較口感又是不同的
。想要制作好涼拌金瓜絲
，那么就要準(zhǔn)備好調(diào)料
，制作的過程也是需要非常的嚴(yán)謹(jǐn)，少一道工序都會(huì)讓涼拌金瓜絲變得不好吃
。

1、挑選金瓜

想要做好這道涼拌青瓜絲

，首先就要挑選好金瓜
。根據(jù)金瓜的外表
、顏色等來判斷金瓜的成熟度
，只有挑選到一個(gè)合適的金瓜才能讓這道菜錦上添花。除了觀看金瓜的顏色之外
，還要查看金瓜的莖是不是硬的，金瓜的莖如果比較硬代表這個(gè)瓜甜
、新鮮。

2

、將金瓜洗凈

將金瓜洗干凈之后切成兩半

，然后用筷子或者小刀將金瓜中的瓜籽去除，再將金瓜絲拔出來
。金瓜絲撥出來之后要放入清水中洗干凈才能撈出瀝干水
，然后將其放入一個(gè)大碗中
，加入兩勺鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆蛉嗳フ骋?1分鐘之后再將金瓜絲放入涼開水中清洗瀝干備用
。

3

、制作涼拌金瓜絲

最后一個(gè)步驟就是準(zhǔn)備好蔥

、姜
、蒜、醋
、糖、雞精
、鮮辣粉等調(diào)料。其次
，將蔥
、姜
、蒜切末放入一個(gè)小碗中備用
。最后，將所有的調(diào)料都紛紛倒入之前瀝干水的金瓜絲當(dāng)中去(蔥要最后放
，這樣才有香味)，然后輕輕攪拌均勻后淋上燒熱的油即可裝盤食用了
。

涼拌金瓜絲具有利尿、護(hù)腎

、降壓
、減肥的功效
，是一道保健性的菜肴
。想要減肥的女性朋友可以將這道菜作為主菜
，不僅熱量低，營(yíng)養(yǎng)還比較全面
。在制作涼拌金瓜絲的過程中可以根據(jù)個(gè)人的口味來放入不同的調(diào)料，只是在挑選金瓜絲的時(shí)候要選到香甜可口的金瓜才可為這道菜肴增加美感
。

崇明金瓜的做法大全

可以涼拌崇明青瓜，需要準(zhǔn)備大蒜

，朝天椒
，金瓜
，醋
，蒸魚豉油
，蔥，鹽以及香油
，首先把崇明金瓜對(duì)半切開，清洗干凈
，把籽去除，準(zhǔn)備一個(gè)鍋
，里面加入適量的水
，金瓜倒扣在里面
，蓋上蓋子蒸煮12分鐘
，把蒸好的金瓜取出來，把金瓜絲倒出來
，金瓜絲放到?jīng)鲩_水里面降溫
，涼開水里面添加適量的鹽來浸泡更好
，蔥的根部去除清洗干凈切碎，朝天椒蒂部去除清洗干凈，切成小段狀，大蒜去皮切末
，所有的調(diào)料準(zhǔn)備好，金瓜絲取出來水分去除
，然后加入朝天椒，蒜
，蔥加一些香油，色拉油
，醋以及生抽鹽攪拌均勻就可以吃了
。
還可以制作金瓜糕，需要準(zhǔn)備紅豆沙
，金瓜，粘米粉以及糯米粉
，首先把金瓜的皮去除切成塊狀，放到蒸鍋中蒸熟以后搗成泥
，大米碾成粉末，然后過篩以后和粘米粉糯米粉混合在一起
，準(zhǔn)備好豆沙餡，把金瓜泥加到粉里面
，一邊揉一邊添加水
，揉成光滑的面團(tuán)
，然后再分成小劑子
，放到手心搓圓，中間挖一個(gè)洞
，把豆沙餡包進(jìn)去
，然后再搓圓
，牙簽在邊緣按出痕跡，制作成小金瓜的形狀
，放到蒸鍋中用大火燒開，然后再改成小火蒸15分鐘左右就可以吃了
。
還可以做金瓜排骨煲，需要準(zhǔn)備柱候醬
，排骨以及小金瓜
，排骨清洗干凈后
，添加一些柱候醬
，攪拌均勻腌制幾個(gè)小時(shí)，金瓜的頂部去除
，底部稍微削掉一些，這樣才能夠穩(wěn)穩(wěn)的站住
，用勺子把里面挖掉
，排骨腌制好以后放到金瓜里面
，大火蒸10分鐘
，用筷子搓表皮，可以插進(jìn)去就可以把蓋子拿掉
，再改成中小火蒸半個(gè)小時(shí)，最后擺盤
，撒上一些香蔥芝麻就可以吃了

紅金瓜怎么做好吃

蔬菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多

，而且多吃蔬菜，對(duì)促進(jìn)人體消化
，都是有著很好的幫助，而且蔬菜對(duì)人體健康沒有損害，有很多人在減肥的時(shí)候
，都是會(huì)選擇蔬菜，那蔬菜中金瓜是很多人喜愛吃的
，這類食物對(duì)人體腸胃功能改善上效果非常不錯(cuò)，金瓜的做法大全中都有什么樣的方法
。
很多人對(duì)金瓜的做法大全中，金瓜的一些制作方法并不是很清楚
，這樣的蔬菜在制作上
，也是有著一些不錯(cuò)的方式
，下面就詳細(xì)的介紹下
，使得都有一些認(rèn)識(shí)。
金瓜的做法大全：
金瓜米粉
材料：南瓜(去皮去籽凈重)600g
，蝦米2大匙，豬肉180g
，紅蔥酥3大匙，干米粉400g
，清水6大匙
，高湯6大匙
，醬油2大匙，鹽1又1/2小匙。
調(diào)味料：酒1大匙
，醬油半大匙
，太白粉1小匙。
做法：
1.南瓜去皮去籽
，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟
，瀝干水備用
。豬肉切絲
，放入調(diào)味料抓勻。
2.燒開一鍋滾水
，放入一大匙沙拉油，把米粉放進(jìn)去
，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中
，加蓋靜置。
炒鍋加熱兩大匙沙拉油
，放入南瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃
，放入蝦米炒香
，隨后放入肉絲炒至變色
，加紅蔥酥炒勻，放入清水
、高湯、醬油
、鹽炒勻
。從盆里取出米粉
，用刀交叉大切兩刀(就像切蛋糕那樣，切成四個(gè)扇形)
，入鍋與配料翻炒均勻即可。
咸蛋金瓜
材料
金瓜400g(去皮
，切片)
咸蛋黃3粒(煮熟)
咸蛋白半湯匙(煮熟
，壓碎)
蒜茸1湯匙
辣椒2條(切粒)
咖喱葉2支
牛油4湯匙
面糊(混合均勻):
普通面粉100g
發(fā)粉1茶匙
鹽半茶匙
胡椒粉適量
水約150ml
油4湯匙
做法
1、金瓜切好
，蒸至剛熟而不太爛
。
2、把面糊材料全部攪拌均勻成光滑面糊
。
3、鍋中熱油
，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色
，取出瀝干油分。
4
、把牛油放入鍋中煮溶
，加入熟咸蛋黃壓成茸
，加入蛋白、蒜茸
、辣椒和咖喱葉炒勻。
5
、最后加入香脆金瓜片快速炒勻即可
。
以上就是對(duì)金瓜的做法大全中，一些制作金瓜不錯(cuò)方法
，在制作的時(shí)候
，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作
，但是要注意的是
，制作金瓜的時(shí)候，在食材搭配上也是要合理
，這樣吃的時(shí)候
，對(duì)人體健康才不有任何損害
。

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