，性溫味甘
，尤其是對(duì)肝臟有保健作用，而肝與血糖調(diào)節(jié)也密切相關(guān)
，所以在一定程度上也為“南瓜降血糖”之說(shuō)奠定了基礎(chǔ)
。多年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)南瓜中含有豐富的多糖、胡蘿卜素
、果膠
，甘露醇等，有重要的醫(yī)療保健作用，微量元素鈷更是居于所有蔬菜之首
，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明鈷元素是胰島細(xì)胞的生長(zhǎng)的必需營(yíng)養(yǎng)素
，因此血糖調(diào)節(jié)有幫助，這一發(fā)現(xiàn)也為“南瓜降血糖”觀點(diǎn)提供的充分的依據(jù)
。
糖友該怎樣對(duì)待南瓜
？
以上“餐餐不離南瓜，把南瓜當(dāng)藥物來(lái)吃”的做法
，其實(shí)是非常盲目和極端的
，我們要明白一個(gè)重要的原理就是：任何的食物都是升高血糖的食物，世界上不存在降血糖的食物
，因?yàn)槿魏问澄镌谖覀兩眢w的消化吸收作用下最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖
，只是不同品種的食物升血糖的幅度不同罷了。
換句話說(shuō)：真正的降糖食品（即進(jìn)食之后
，血糖不升高反而降低的食物）根本不存在
，平時(shí)我們所說(shuō)的“降糖食品”比如南瓜，苦瓜
，魔芋之類的
，進(jìn)食之后血糖都會(huì)升高，只是相比其他食物升血糖幅度低一些而已
，如果你大量食用
，只會(huì)適得其反。再者
，南瓜是一類富含淀粉的食物
，就含糖量來(lái)說(shuō)，肯定不如那些葉菜類和瓜茄類
，即使南瓜有食療功效
，但不可走入極端，認(rèn)為吃越多越好
，應(yīng)當(dāng)作為一種輔助手段幫助調(diào)理血糖
，科學(xué)客觀的看待它。
那么糖友該怎么吃南瓜
？
關(guān)鍵就在于食用量的多與寡
，南瓜同樣含有能量和碳水化合物，不同的品種及成熟度其含糖量在4%—15%不等
，其血糖負(fù)荷（GL）值每100克在2 11之間
，而100克白米制成米飯，其血糖負(fù)荷高達(dá)80
，為便于理解
，也可以說(shuō),100克的南瓜對(duì)血糖的影響相當(dāng)于13克左右的大米制成的白米飯
。在食用南瓜的同時(shí)只要扣除一部分主食，完全不用擔(dān)心升高血糖
，反而從南瓜中獲得豐富的有益成分
，不失為糖友的可行方案。
糖友吃南瓜——選對(duì)
老南瓜與嫩南瓜淀粉含量不盡相同
，拿100克南瓜為例
，生南瓜含碳水化合物為1.5—5.6克，老南瓜碳水化合物含量為高達(dá)10—15克
，從所含淀粉量來(lái)比較
，老南瓜要比嫩南瓜要高的多，但從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)比較
，老南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分如
膳食纖維
糖友吃南瓜——做對(duì)與吃對(duì)
在這里著重提醒糖友，吃南瓜一定要連皮帶籽
，南瓜皮和籽絕對(duì)是糖友的大寶貝
，皮中豐富的膳食纖維以及南瓜籽中富含的亞油酸都對(duì)糖友控糖發(fā)揮積極的作用?div id="d48novz" class="flower left">
？墒怯腥擞X(jué)的南瓜籽皮和籽太硬
，無(wú)法下咽那怎么辦？這個(gè)我也早已考慮到
，后面的推薦食譜中有解決方案
。
市售南瓜制品能吃么？
在市面上我們會(huì)看到各種各樣的南瓜制品
，比如南瓜粉
，南瓜餅，南瓜飲品等
，這些食品在加工過(guò)程中
，為了增加口感及延緩保質(zhì)期，往往都經(jīng)過(guò)了純化（損失膳食纖維）
，添加添加劑
，功效已大不如前，糖友應(yīng)避開(kāi)這樣的食物
。糖友一定要學(xué)會(huì)自制食物
，安全放心 下面就是兩到南瓜的美味做法。
沒(méi)有不好的食物
，只有不合理的膳食
，同樣，這個(gè)理論也適用于：沒(méi)有最好的食物
，只有最好的膳食
，所以糖友應(yīng)避免盲目隨從
，偏聽(tīng)偏信，切勿夸大單一食物的功效
，忽視總體的飲食結(jié)構(gòu)
，愿糖友科學(xué)膳食，血糖穩(wěn)穩(wěn)的
。
.......
感謝問(wèn)題邀請(qǐng)
！
飲食的種類和結(jié)構(gòu)對(duì)于糖尿病患者有效控制血糖極為重要，南瓜是我國(guó)餐桌上常見(jiàn)的食物
，關(guān)于其與糖尿病的關(guān)系眾說(shuō)紛紜
，各有各的道理，以下精靈醫(yī)生就針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行分析和解答
。
在了解這一問(wèn)題之前首先要大致了解一下南瓜
。從生物學(xué)的角度南瓜屬于葫蘆科，與花瓜
、西瓜等算是一家子
。南瓜富含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，包括鐵
、鉀
、同、錳
、核黃素
、維生素A、維生素C等
，同時(shí)南瓜也含有不少的碳水化合物
，其吸收后有提升血糖的作用。目前國(guó)際上用血糖指數(shù)（GI）來(lái)衡量食物對(duì)血糖的影響
，100相當(dāng)于吃純糖
，0相當(dāng)于和白開(kāi)水，一般認(rèn)為高于70的食物有較高的血糖提升作用
，南瓜的GI為75
，因此這也間接的反應(yīng)南瓜的含碳水化合物的量還是很高的。但是GI并非唯一的指標(biāo)
，另一個(gè)指標(biāo)叫做血糖負(fù)荷（GL）
，其值低于10認(rèn)為對(duì)血糖的影響不大，南瓜的GL為3
，因此從這個(gè)角度
，南瓜對(duì)血糖的影響又是有限的。后來(lái)科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)
，南瓜雖然含有不少的碳水化合物
，其也含有大量的膳食纖維
，其可以有效的限制南瓜中的糖分吸收的速度，從而在一定程度上抵消南瓜內(nèi)的碳水化合物提升血糖的作用
。
那么南瓜是否有利于降糖呢
？精靈醫(yī)生給大家列舉幾項(xiàng)研究。在2009年有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
，南瓜內(nèi)含有叫做胡蘆巴堿和煙堿酸的物質(zhì)
，其可以緩解胰島素抵抗，進(jìn)而延緩糖尿病的進(jìn)程
。2007年的一項(xiàng)研究提示
，南瓜含有大量多酚和抗氧化物質(zhì)，其可以起到輔助降糖的作用
。2005年的一項(xiàng)動(dòng)物研究顯示
，南瓜內(nèi)含有一種可以與蛋白結(jié)合的多糖，其可以起到降糖的作用
，并且增加糖耐量
。
通過(guò)以上的介紹大家可以看到，從整體而言南瓜對(duì)糖尿病患者是有益的
，可以起到一定的降糖的效果。雖然如此精靈醫(yī)生認(rèn)為糖尿病患者可以吃南瓜
，但不代表可以把南瓜當(dāng)做降糖藥來(lái)吃
，畢竟其降糖效果是有限的，此外南瓜的確含有大量的碳水化合物
，即使其吸收緩慢
，對(duì)血糖的影響不是很猛烈，但是如果過(guò)多進(jìn)食會(huì)增加身體的整體符合
，對(duì)降糖也是不利的
，因此只要是一般食用就好。
血糖是一柄雙刃劍
，對(duì)于我們身體
，有好處，也會(huì)有壞處
。一般來(lái)說(shuō)
，如果血糖明顯低于正常的標(biāo)準(zhǔn)，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)功能不足
，這個(gè)時(shí)候就會(huì)表現(xiàn)出發(fā)暈
，甚至還會(huì)出現(xiàn)出冷汗、暈倒等后果
。當(dāng)然
，如果高了也不好
，這就是現(xiàn)如今，很多人經(jīng)常無(wú)能為力的糖尿病
。一旦出現(xiàn)了偏高
，人們就必須要去注意飲食，比如說(shuō)這樣也不能吃
，那樣也不可以吃
。那么，對(duì)于生活中
，一些 健康 的五谷雜糧
，如果吃了以后，對(duì)病到底是有好處
，還是有壞處呢
？比如說(shuō)，大自然饋贈(zèng)給人們的南瓜
。
1.南瓜有哪些成分
有的人說(shuō)
，南瓜和其他的瓜類不一樣，它有甜味
，尤其是到了成熟以后
，將南瓜做成菜
，或者湯
，會(huì)明顯感覺(jué)到
，南瓜有一股甜味兒
，所以說(shuō)明它里面有糖
，所以患者是不可以吃的
