內(nèi)酯豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐缘谋容^多的一種豆腐
1、內(nèi)酯豆腐和日本豆腐顏色區(qū)別
酯豆腐和日本豆腐的區(qū)別.png)
內(nèi)酯豆腐和日本豆腐在顏色上面是有一定區(qū)別的
2
在吃內(nèi)酯豆腐和日本豆腐的時(shí)候
3
內(nèi)酯豆腐和日本豆腐在營養(yǎng)價(jià)值方面也是有一定區(qū)別的
內(nèi)酯豆腐和日本豆腐的區(qū)別是有很多的，通過上文的講述大家也應(yīng)該有了一定了解了
1
1、工藝不一
木棉豆腐：采用蛋白豆腐制作工藝
，以非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白和植物油為主料精制而成。絹豆腐：使用混合凝固劑制成的豆腐。
內(nèi)酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐
。2
、特性不一木棉豆腐：具有高蛋白、高油脂
絹豆腐：凝固速度快
內(nèi)酯豆腐：出品率高
3
木棉豆腐：色澤淡黃、豆香四溢
絹豆腐：色澤色白
內(nèi)酯豆腐：色澤潔白。
木棉豆腐如圖：
絹豆腐如圖：
內(nèi)酯豆腐如圖：
4
木棉豆腐：口感綿軟
絹豆腐：口感細(xì)嫩
內(nèi)酯豆腐：口感細(xì)嫩、有光澤
5
木棉豆腐：適合涮、鹵
絹豆腐：適合煮
、炒等多種烹飪方式。內(nèi)酯豆腐：適合鹵、煮烹飪方式
。南豆腐就是石膏豆腐
，是在豆?jié){中加入石膏凝固而成，是傳統(tǒng)的豆腐，而內(nèi)酯豆腐是近年才有的，日本那邊一般都喜歡用內(nèi)酯做豆腐，內(nèi)酯豆腐雖然沒有傳統(tǒng)豆腐的苦澀味，但水分太大（所以你才會(huì)覺得口感很嫩），所以營養(yǎng)成份自然比不上傳統(tǒng)的石膏豆腐（南豆腐）和鹵水豆腐（北豆腐），順便告訴你，鹵水豆腐是用鹵水點(diǎn)制成的，水份較南豆腐少，口感較香，不易碎，這三種豆腐外觀的區(qū)別是內(nèi)酯豆腐水份多，很嫩，南豆腐水份較內(nèi)酯豆腐少，口感也很嫩，鹵水豆腐（北豆腐）水份較少，色白微黃，豆香較濃。有經(jīng)驗(yàn)的人聞豆腐的香味基本就可以判斷出是什么豆腐，我是經(jīng)常吃南豆腐的，感覺聞起來有一股特有的香味，我媽說那是石膏香，北豆腐就是豆香很濃，而內(nèi)酯豆腐感覺就是嫩而已，都沒有傳統(tǒng)豆腐的香味本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/2837.html.
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