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    藜蒿的生產(chǎn)季節(jié)

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-16 11:41:09

    藜蒿的生產(chǎn)季節(jié)

    藜蒿的脆嫩口感以及其獨(dú)特的清香

    ,使得藜蒿在我國(guó)越來越受到人們的喜愛
    ,逐步走上了我們老百姓的家庭餐桌上,然而在我國(guó)
    ,從前也只有春天才能見到藜蒿的身影
    ,但如今的我國(guó)在秋冬季節(jié)也能時(shí)常見到藜蒿的身影
    ,那么藜蒿到底是什么季節(jié)的生產(chǎn)產(chǎn)物呢?藜蒿到底又是不是發(fā)物呢?今天就讓我們來詳細(xì)的了解一下藜蒿的這些問題。

    在什么季節(jié)會(huì)有藜蒿?水鄉(xiāng)地域有民謠唱過

    ,正月藜
    ,二月蒿,三月作柴燒
    。民謠李里所說的月份實(shí)際上指的的是農(nóng)歷月份
    ,藜和蒿指的就是今天文章里說的藜蒿
    ,整個(gè)民謠的意思就是說,藜蒿是時(shí)節(jié)性農(nóng)作物
    ,農(nóng)歷的二月和三月適合采摘藜蒿吃
    ,過了這個(gè)時(shí)間的藜蒿就只能才摘下來被用作燒柴的桿子了。在如今正常來說
    ,藜蒿的采收在當(dāng)年的十月份一直到次年的二月份
    ,將其深埋在泥土里的根莖部分采摘挖掘出來,然后稍微清洗干凈就可以拿到市場(chǎng)上來賣了
    ,這里可以稍微注意一點(diǎn)
    ,從泥土里將根莖挖掘出來之后可以在它的相面用一層薄膜覆蓋一下,這樣做的好處在于可以保留其殘余根莖繼續(xù)發(fā)新芽出來
    。每年的三月份一直到四月份中旬
    ,都是采摘藜蒿地面上根莖的豐收期,當(dāng)藜蒿高出地面二十厘米左右的時(shí)候
    ,就可以選擇離地面有三厘米左右距離的地方用鐮刀割下
    。但是我國(guó)每年的三月四月時(shí)節(jié)依舊是比較冷的,所以割完之后剩余的地上莖
    ,最好也用一層薄膜稍微覆蓋一下,這樣做的好處是后續(xù)我們還能繼續(xù)采割兩到三次的藜蒿
    ,記得在每次采割過會(huì)施肥
    ,所施的肥叫做尿素,分量大約在十公斤左右
    ,這樣預(yù)計(jì)完整的一次產(chǎn)量大約會(huì)有八百到一千二百公斤左右的地上莖
    ,以及一千五到兩千公斤左右的地下莖。

    有人在吃藜蒿之前難免會(huì)有這樣一個(gè)疑問

    ,藜蒿是發(fā)物嗎?事實(shí)上發(fā)物是指什么
    ,是指這一“物”富含富余營(yíng)養(yǎng)或者是自身帶有刺激性物質(zhì),從而會(huì)誘發(fā)舊疾
    ,或者是加重現(xiàn)已有的疾病
    ,這樣的“物”被稱為發(fā)物。然而藜蒿味道甘甜
    ,性平
    ,且具有清熱、抑制肝火的療效
    ,所以說藜蒿并不屬于發(fā)物

    藜蒿怎么保存才新鮮

    藜蒿是一種野生植物,多生長(zhǎng)在土坡上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜.中醫(yī)認(rèn)為其味甘,性平,微毒,可清熱

    、利濕
    、殺蟲.每年陽(yáng)春三月,也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié).在《神農(nóng)本草經(jīng)》中,藜蒿被列為野蔬上品

    黎蒿什么季節(jié)食用

    今天要給大家分享的這種蔬菜常見于南方,也是南方人最喜歡吃的一種蔬菜

    ,北方很少見
    ,它就是藜蒿,也叫做蘆蒿
    ,每年的這個(gè)時(shí)候就是吃藜蒿最佳的季節(jié)
    ,此時(shí)吃正當(dāng)季。因?yàn)檗驾锞褪窃谶@個(gè)季節(jié)成熟的
    ,錯(cuò)過了就要等到明年了


    藜蒿的葉子是非常少的,但是有長(zhǎng)長(zhǎng)的嫩莖也就是藜蒿梗
    ,這個(gè)菜不吃葉子只吃梗
    ,簡(jiǎn)單炒一炒就非常的好吃,如果再加入一點(diǎn)臘肉那味道就別提有多香了
    ,唇齒之間都有濃郁的清香
    ,回味悠長(zhǎng)。

    藜蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
    ,據(jù)分析
    ,藜蒿中含有豐富的蛋白質(zhì)和粗脂肪,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
    ,起到潤(rùn)腸通便的作用
    ,除此之外藜蒿還有降肝火,改善脾胃虛弱
    、消炎化痰
    、止咳平喘的功效。

    沒想到藜蒿這么大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ,藜蒿因?yàn)椴怀R?div id="d48novz" class="flower left">
    ,所以價(jià)格也是非常貴別的小小的一把藜蒿價(jià)格就是20元一斤,也算是比較貴的一種蔬菜了
    ,但是營(yíng)養(yǎng)真的是非常高
    ,今天就教大家做一道藜蒿炒臘肉,非常美味
    ,大家快來試一試吧


    【菜品】:藜蒿炒臘肉
    【配料】:臘肉1塊、藜蒿1大把
    、大蒜適量
    、鹽適量、雞精少許
    、小米椒1個(gè)

    【烹飪步驟】:

    1
    、臘肉用的是咸臘肉
    ,首先將臘肉切成薄片,然后放在清水中浸泡
    ,泡掉多余的鹽分
    ,泡的時(shí)候記得要多換幾次水,每次換水之后都要將臘肉擠干水分才可以


    2
    、將藜蒿清洗干凈,然后切成段放入大一點(diǎn)的容器中
    ,加入一點(diǎn)鹽攪拌一下
    ,這樣是為了將藜蒿中的水分殺出來一部分,這樣在炒的時(shí)候藜蒿就很容易入味了


    3
    、將大蒜剝皮然后切成小塊備用。

    4
    、炒鍋預(yù)熱
    ,然后直接放入臘肉煸炒,因?yàn)榕D肉中有很多的油脂
    ,所以在炒的時(shí)候就不用再額外放油了
    ,煸炒一分鐘之后改小火。

    5
    、已經(jīng)超出油脂的
    ,將切好的蒜塊放入鍋中煸炒。

    6
    、然后把臘肉放入鍋中


    7
    、翻炒直到臘肉變顏色就把藜蒿放入鍋中
    ,這個(gè)時(shí)候改成大火快速翻炒。

    8
    、 加入小米椒適量鹽和少許雞精翻炒均勻就可以關(guān)火了
    ,大約2分鐘的時(shí)間就可以了。

    【烹飪貼士】:

    1
    、我嫌麻煩就沒有將臘肉的肥瘦肉分開
    ,如果大家時(shí)間充足的話可以將臘肉的肥肉和瘦肉分開,然后先炒肥肉的部分
    ,將油脂炒出來之后再放入瘦肉的部分


    2、小米椒本身是比較辣的
    ,所以我就放了一個(gè)
    ,如果能吃辣的話可以多放一點(diǎn)
    ,如果吃不了辣的話也可以不放。

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