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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      排米粉的營養(yǎng)價(jià)值
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-16 16:50:56
        
      

        
      
           
      排米粉的營養(yǎng)價(jià)值
      排米粉也是米粉中的一種
      ，大家對(duì)于這種食物可能會(huì)比較陌生，其實(shí)它和普通的米粉也差不多，不過制作的原料不同而已。排米粉是用秈米制作而成的，相信生活在廣東
      、湖南和四川的人對(duì)這種米粉一定不會(huì)陌生，那么排米粉究竟是什么呢?有什么好處呢?下面我們就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下。
      排米粉是什么
      排米粉又叫秈米粉
        ，主產(chǎn)地在川湘粵等南方地區(qū)，是我國出產(chǎn)最多的一種稻米
        。排米粉的主要原料還是秈米
      ，這種米呈灰白色透明體，粘性小脹性大
      ，在南方既可做主食又可做成小吃
      ，很受大眾的歡迎。排米粉的主要營養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物和維生素以及其他礦物質(zhì)
      ，易熟
      、滑嫩、爽口
      ，有很好的食療效果
      ，適合廣大人群食用。
      排米粉的營養(yǎng)價(jià)值
      1
      、補(bǔ)血養(yǎng)氣
      排米粉中礦物質(zhì)含量比較多
      ，尤其鐵元素的含量，適量食用有利于加快細(xì)胞的造血功能
      ，為人體補(bǔ)充血量
      ，使人體面色紅潤(rùn)光滑。
      2
      、滋養(yǎng)脾胃
      排米粉中還有豐富的可以滋養(yǎng)脾胃的蛋白質(zhì)
      ，對(duì)于脾胃虛弱或者患有胃寒癥的人來說，適量食用可以緩解癥狀
      。對(duì)于正常人來說
      ，適量食用對(duì)于脾胃也是有很好的滋養(yǎng)效果。
      3
      、明目聰耳
      有研究表明
      ，排米粉中含有一定量的血清鈣，這種物質(zhì)對(duì)于延緩人體聽力的衰老有一定的效果，適量食用可以保護(hù)聽力
      。此外
      ，排米粉中含有的維生素E元素對(duì)于治療白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變等眼疾有一定的效果
      。
      排米粉的做法大全
      1
      、炒米粉
      準(zhǔn)備適量米粉放置，然后再把木耳
        、雞腿肉
        、胡蘿卜、洋蔥洗干凈做切塊切絲處理
      ，然后再把食材放入鍋中
      ，并且在其中加入適量色拉油和油蔥酥、米酒
      、香菜等調(diào)料
      ，攪拌均勻后再把鍋蓋蓋上，把火量調(diào)大一點(diǎn)
      ，烹調(diào)5分鐘作用即可
      。之后再把準(zhǔn)備好的濕米粉、清水
      、醬油
      、白糖、食鹽一起放入鍋中
      ，攪拌均勻之后再把蓋子蓋上
      ，并且用高火烹調(diào)5分鐘后再把米粉取出來，最后在上面撒上香菜即可食用
      。
      2
      、肉絲排米粉
      取出適量排米粉，然后把它放入溫水中
      ，在水中浸軟松散后再把它放入筲箕內(nèi)把水分瀝干
      ，這里要注意浸泡米粉的水溫不宜過高，忌用滾石泡米粉
      ，不然會(huì)使米粉太軟無法烹煮
      。把準(zhǔn)備好的蝦米放入盆中，加入適量清水
      ，浸泡15-20分鐘左右即可把蝦米撈起來
      ，瀝干水分后盛碗備用。然后再把冬菇和紅辣椒以及洋蔥分別洗干凈做切絲或者切片處理
      ，盛碗備用;在盛放米粉的碗中加入適量醬油、清水、食用鹽
      、芝麻油
      、胡椒粉等調(diào)料，順便把處理過的洋蔥絲
      、紅椒絲
      、蔥絲放進(jìn)去，攪拌均勻
      。然后還得把瘦肉洗凈瀝干并做切絲處理
      ，在其裝有瘦肉的碗內(nèi)把淀粉、清水
      、色拉油
      、冬菇絲、蝦米
      、咖喱粉等調(diào)料放進(jìn)去
      ，攪拌均勻之后再把蓋子蓋上去，用高火煮3分鐘左右即可
      ，之后再把準(zhǔn)備好的米粉放進(jìn)去
      ，用高火烹飪3分鐘即可食用。
      排米粉怎么吃
      排米粉就是指以秈米為原料做成的米粉
      ，把秈米用水浸泡
      、用鍋蒸煮、然后再經(jīng)過壓條等工序就可以制成條狀或者絲狀的米粉
      。排米粉的質(zhì)地比較柔韌而且彈性大
      ，可以用來水煮，這樣也不會(huì)糊湯
      ，也可以用鍋干炒
      ，米粉還不易斷。一般來說
      ，湯煮或干炒是排米粉最常見的兩種烹飪方式
      ，既爽滑可口又入味，很受大眾的歡迎
      。
      吃排米粉的注意事項(xiàng)
      1
      、溫水浸泡
      排米粉烹調(diào)之前最好先用溫水浸泡，這樣米粉會(huì)變的稍微軟一些
      ，不管是煮食還是炒食更方便操作
      ，而且食用起來質(zhì)地爽滑可口。此外
      ，浸泡咪分的水溫切勿過高
      ，不然在烹調(diào)的時(shí)候會(huì)容易斷，而且不方便后續(xù)的烹飪操作。
      2
      、適量食用
      排米粉富含的微生物和碳水化合物比較多
      ，適量食用對(duì)人體身體是有好處的，很多大方都把排米粉作為主食來食用
      。但是要適量食用
      ，吃得過多容易對(duì)身體造成損害。
      3
      、適宜人群
      排米粉具有養(yǎng)血補(bǔ)氣和滋養(yǎng)脾胃的功效
      ，氣虛、陽虛
      。濕熱
      、淤血等體質(zhì)的人可以適量食用以強(qiáng)身健體，但是老人
      、青少年以及孕婦盡量少食用排米粉
      ，不然會(huì)對(duì)健康造成損害。
      4
      、米粉選購
      對(duì)于米粉的選購要慎重
      ，清楚所購米粉的來源渠道，盡量少買市面上那些不正規(guī)的米粉
      ，大多數(shù)米粉是含有添加劑的
      ，食用過多對(duì)身體不好。
      炒排米粉為什么會(huì)斷
      米粉容易斷有幾個(gè)原因
      ，第一個(gè)是制作排米粉的原料不好
      ，一般制作排米粉用的是秈米，在制作時(shí)要選用質(zhì)地好點(diǎn)的秈米
      ，灰白色
      ，顆粒圓潤(rùn)。其次是排米粉在制作過程中不規(guī)范
      ，按照正常流程走一般是沒有問題
      ，還可以在制作時(shí)加入少量的糯米粉或者使用米粉改良劑。第三是米粉在浸泡的時(shí)候不得當(dāng)
      ，排米粉最好使用溫水來浸泡
      ，切忌用冷水或者滾水，這樣容易使米粉斷
      ，而且浸泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)
      。最后就是在烹調(diào)過程中的問題了，米粉下鍋后
        ，翻炒得太過用力或者煮的時(shí)間太長(zhǎng)都會(huì)使米粉斷
        ，因此在烹調(diào)的過程中要把握一個(gè)度
        。
      排米粉雞蛋羹怎么做
      先準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋、兩勺排米粉
      、適量清水
      ，然后再把雞蛋打碎放到碗中
      ，讓蛋清和蛋黃分離
      ，把蛋黃單獨(dú)放入一個(gè)碗里并在其中倒入適量清水，用筷子攪拌
      ，并且把其中多余的蛋清篩選出來
      ，然后再把準(zhǔn)備好的蛋黃放入鍋架上上火蒸10-15分鐘左右，
      這樣蛋羹就蒸好了
      ，然后再在蒸好的蛋羹上面撒上2勺排米粉
      ，并且用筷子攪拌均勻即可食用，若覺蛋羹味道太單一
      ，還可以在上面撒點(diǎn)核桃油和芝麻油
      ，用來增香。
      看了上面的介紹
      ，相信大家對(duì)于排米粉雞蛋羹的做法以及營養(yǎng)價(jià)值都已經(jīng)了解了
      ，對(duì)于我們來說，這是一種比較新穎的吃法
      ，大家可以在吃膩了家常菜的時(shí)候換換口味
      ，是非常不錯(cuò)的。
      排粉和粉條一樣嗎
      排粉就是米粉
      ，和粉條是不一樣的
      。
      主要原料不同。米粉：大米
      ，其它配料
      。粉條：紅薯粉條，馬鈴薯粉條
      ，其它薯類或豆類
      。主要營養(yǎng)成分不同。米粉：糖類
      ，礦物質(zhì)
      ，維生素。粉條：能量
        ，蛋白質(zhì)
        ，脂肪，碳水化合物
        ，鈉
        。
      米粉是什么做的?米粉的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
      米粉大家肯定吃過
        ，和粉絲差不多，那么這個(gè)米粉到底是什么做的呢
        ？既然是米粉是否就是大米做的呢
        ？米粉的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢？針對(duì)這個(gè)問題下面來向大家介紹下吧
        ！

      所謂的米粉 
       米粉
        ，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡
        、蒸煮
        、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品
        ，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料
        。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性
        ，水煮不糊湯
        ，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒
        ，爽滑入味
        ，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多
      ，可分為排米粉
      、方塊米粉、波紋米粉
      、銀絲米粉
      、濕米粉、干米粉等
      。它們的生產(chǎn)工藝大同小異
      ，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
      米粉是什么做的米粉原料 
       米粉之所以叫米粉
      ，是因?yàn)樗且源竺诪樵现谱鞫傻?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，大米?jīng)過浸泡、蒸煮
      、壓條等制作程序后制成的米制品就是米粉了
      ，米粉形式面條，但是和面條的差別很大
      ，是一種特色的漢族小吃
      。
      制作工藝 
       米粉制作主要是經(jīng)過以下步驟，清洗
      、浸泡
      、磨漿
      、蒸粉、壓條
      、復(fù)蒸
      、冷卻、干燥
      、包裝
      ，這是米粉的制作產(chǎn)業(yè)鏈，一般都需要機(jī)器的加工
        。
      米粉類型 
       米粉根據(jù)粗細(xì)和做法分為排米粉
        、方塊米粉、波紋米粉
        、濕米粉、干米粉等等
        ，一般吃的米粉都是細(xì)長(zhǎng)白圓
        ，也有寬扁的米粉，根據(jù)個(gè)人喜好制作的
        ，成分都是相同的
        。
      烹飪方法 
       米粉香滑軟糯，富有彈性
        ，一般都是直接煮著吃
        ，煮的時(shí)間也很快，因?yàn)槊追郾旧硪呀?jīng)是比較熟了
        ，只需要熱水燙燙就可以吃了
        ，水煮不會(huì)糊湯，除了煮還可以炒
        ，炒的米粉不易斷
      ，還可以涼拌米粉吃，吃法比較多樣
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/32030.html.
      
          
      
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