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    燒烤蔬菜的技巧(燒烤蔬菜用不用洗
      ？)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 02:03:41
        
    

        
    
           
    燒烤蔬菜的技巧
    燒烤，味道鮮美
    ，可選擇的食材很多
    ，因此受到許多人的喜愛(ài)，尤其是年輕人
    ，不但喜歡去店里吃
    ，更喜歡喊上親朋好友，自己動(dòng)手上架燒烤
    ，肉可以燒烤
    ，菌菇類也可以燒烤，蔬菜當(dāng)然也可以
    ，今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)烤蔬菜的一些小技巧
    。
    首先來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何烤山藥，烤山藥的要點(diǎn)就是要用小火慢慢的烤
    ，直至變成金黃色，把山藥切成厚度在一厘米左右的薄片
    ，鹽水泡三到五分鐘
    ，然后上架開(kāi)始烤，當(dāng)山藥的粘液被烤出來(lái)之后就趕緊換另一面繼續(xù)烤
    。洋蔥
    ，洋蔥的特點(diǎn)就是烤的越久味道越香
    ，常用作作料輔助在肉類上
    。杏鮑菇，烤杏鮑菇是許多人喜歡吃的
    ，先將杏鮑菇切成0.3厘米左右厚的薄片
    ，上大火上烤
    ，翻面速度稍微快一些
    ，間隔在五秒鐘左右，如果上小火烤
    ，就大約翻面間隔在十秒鐘左右
    ，烤的同時(shí)撒一些鹽在上面，味道很好
    。玉米
    ，建議不要整烤玉米，可以切成段
    ，厚度在三厘米或者五厘米后的樣子
    ，烤之前可以在鹽水里先煮個(gè)一分鐘左右，利于后期燒烤
    ，上小火上烤，翻面間隔在十秒鐘左右
    。
    再來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何烤香菇
    ，體型較大的香菇洗干凈之后切成四等份，可以穿起來(lái)燒烤
    ，燒烤料可以用簡(jiǎn)單的鹽也可以直接刷一些耗油上去
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？就炼沟脑?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，刷一些色拉油在切好的土豆薄片上面，土豆是一定要切的盡量薄一些
    ，并且翻面要勤
    ，不然容易出現(xiàn)四周糊
    、中心還未熟的現(xiàn)象
    。烤金針菇的話
    ，需要先把金針菇的根部都切掉
    ，然后洗干凈之后尾部穿在簽子上
    ，刷些耗油或者是刷些色拉油加些鹽也可以
    。烤韭菜的話
    ，步驟基本上和烤金針菇的步驟相似
    ，簽子穿在韭菜根部，或者是把洗干凈切好的韭菜平鋪在錫箔紙上面
    ，準(zhǔn)備好一碗醬汁，醬汁里有醬油
    、胡椒粉
    、鹽等
    ，邊烤邊往上面刷。
    燒烤是大家都喜歡吃的食物
    ，自己動(dòng)手也更有一番滋味，燒烤蔬菜與烤肉還是有一些區(qū)別的
    ，翻面要勤
    ，稍加細(xì)致的燒烤蔬菜味道是不會(huì)比烤肉差的，大家動(dòng)手試試吧
    。
    燒烤蔬菜用不用洗？
    燒烤蔬菜怎么烤才好吃
    1
    、蔬菜烤前肯定會(huì)清洗，要先把水分瀝干
    ，否則不能烤出漂亮的顏色
    ，把蔬菜切成均等的形狀，保證受熱均勻
    。
    2
    、撒調(diào)料要均勻，燒烤蔬菜的過(guò)程中
    ，要加調(diào)料來(lái)增加蔬菜的美味，所以在撒調(diào)料時(shí)要適量均勻
    ，再加上香料粉和新鮮香草
    ，淋上少許的檸檬汁，烤蔬菜更好吃
    。
    3
    、烤蔬菜的過(guò)程中
    ，每隔10分鐘左右檢查燒烤程度，烤到蔬菜的邊緣略呈焦?fàn)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，且能夠用叉子輕易地叉起就能出爐
    。
    烤蔬菜的美味技巧
    燒烤蔬菜要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)決定燒烤，質(zhì)地比較堅(jiān)硬的蔬菜比較難烤
    ，這類的蔬菜可以烤，多烤一會(huì)也不會(huì)糊
    ，而那些質(zhì)地較軟的蔬菜就容易烤糊
    ，像一些葉片比較薄的蔬菜
    。烤蔬菜根據(jù)食材性質(zhì)加以佐料燒烤
    ，味道應(yīng)該不錯(cuò)。
    燒烤蔬菜時(shí)
    ，食材和火要保持一定的距離
    ，食材應(yīng)該平鋪在容器上，不要讓食材過(guò)于擁擠
    ，這樣受熱不均勻
    ，有生的
    ，有熟的
    。
    烤蔬菜要有合適的溫度，烤蔬菜的溫度建議在200度以上
    ，這樣可以很快的就把蔬菜烤熟
    ，高溫烤出來(lái)的蔬菜能有漂亮的顏色和美味的口感。
    在燒烤蔬菜時(shí)
    ，如果蔬菜已經(jīng)熟透
    ，但是表面沒(méi)有烤痕，那就再多烤5分鐘左右
    ，等到表面上色即可
    。
    燒烤素菜怎么烤好吃 用哪些調(diào)料
    茄子，西葫蘆
    ，香菇，韭菜
    ，土豆
    ，圓白菜, 豆角，青椒
    ，菇類
    ，洋蔥
    ，黃瓜
      ，海帶，空心菜
      ，香蕉
      。玉米。豆腐等等
      ，只要你想得到
      ，沒(méi)有什么你烤不了要說(shuō)好吃，韭菜茄子里面刷辣醬
      ，金針菇 
    ，蒜臺(tái)，強(qiáng)烈推薦哇!
    　　豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
    　　很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽
    ，包好放在上面，過(guò)5分鐘就可以吃了
    ，味道鮮嫩
    ，又有營(yíng)養(yǎng)。
    　　1
    、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上
    ，烤熟后加香辣粉即可
    。
    　　2
    、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等
    。
    　　3
    、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成
    。
    　　4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味
    ，起爐時(shí)加入香蕉
    、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可
    。
    　　5
    、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型
    、巧克力香型等食用香精
    ，種類達(dá)幾十種。
    　　烤蔬菜和肉一樣
      ，上架時(shí)一定要刷油
      ，不然容易糊且干
      。
    　　香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的
      ，分成4份
      ，穿起來(lái)烤
      ，要用耗油烤?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了
      。
    　　土豆：要切薄烤
      ，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟
      。色拉油就好
      。
    　　金針菇：洗干凈，根部要切掉
      ，穿在根部烤，也是耗油更好吃
      。
    　　青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感
      ，耗油、色拉油都可
      。
    　　紅薯：用錫箔包2層
      ，不2頭要密封好
      ，不要有透逢的地方
    ，埋在炭火里烤。 透逢或一層
    ，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃
    。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br>　　玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
    　　藕：切片
    ，串在竹簽上，加鹽巴
    、辣椒
    、八角面、花椒面
    、香油
    、少量味精等調(diào)味料烤
    。
    　　還有韭菜
    、蠶豆、小瓜
    、洋芋
    、大紅辣椒
    、洋蔥
    、花菜
    、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
    　　燒烤蔬菜的技巧
    　　1
    、蔬菜類清洗時(shí)很容易掛滿水珠
    ，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分
    ，或晾干再烤。否則
      ，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙
      ，泛起灰塵，吸入人體極不健康
      。
    　　2
      、備好一瓶橄欖油
      。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分
      ，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油
      ，一不易烤糊
    ，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。
    　　3
    、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身
    。
    　　4
    、烤簽也是一道風(fēng)景。現(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多
    ，如果使用的是木制簽
    ，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會(huì)被烤焦
    。
    　　5、留下誘惑的“痕跡”
    。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡
    ，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜
    。這絕對(duì)是一個(gè)令人垂涎欲滴的好建議
    。
    燒烤類蔬菜怎么烤？
    我喜歡吃的幾樣：
    烤蔬菜和肉一樣
    ，上架時(shí)一定要刷油
    ，不然容易糊且干。
    香菇：新鮮的香菇
    ，大個(gè)的，分成4份
    ，穿起來(lái)烤
    ，要用耗油烤?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)
    。用耗油就不用放鹽了。
    土豆：要切薄烤
    ，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟
    。色拉油就好
    。
    金針菇：洗干凈，根部要切掉
    ，穿在根部烤
    ，也是耗油更好吃
    。
    青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感
    ，耗油、色拉油都可
    。
    紅薯：用錫箔包2層
    ，不2頭要密封好，不要有透逢的地方
    ，埋在炭火里烤。 透逢或一層
    ，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃
    。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br>玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了。我烤得也一般
    。

    希望采納
    燒烤青菜怎么樣烤
    食材：醬油
    、胡椒粉
    、料酒
    、花生油；

    過(guò)程

    1
    、準(zhǔn)備好蔬菜
    ，下面以韭菜為例；

    2
    、把韭菜洗潔凈切掉點(diǎn)根部和尾部:用竹尖串成串；

    3
    、如今調(diào)醬汁
    、把醬油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一同調(diào)成醬汁待用；

    4
    、把燒烤醬倒好在碗里待用
    ；

    5、把串好的韭菜放入鋪好錫紙的烤盤中,刷上調(diào)好的醬汁
    ；

    6、10分鐘后拿出刷上燒烤醬
    ，記住雙面都刷均勻,放入烤盤烤5分鐘
    ，在翻另一面起來(lái)在烤5分鐘就好了。

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/32460.html.
    
          
    
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