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山藥怎么吃好

吃貨一枚 2023-04-26 13:54:38

山藥怎么吃好

山藥這樣的食物大家不會(huì)陌生，很多人對(duì)山藥都愛吃

，這是滋補(bǔ)功效很強(qiáng)的一種養(yǎng)生食物
，很多人在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃些山藥
，而且山藥的口感以及味道都很不錯(cuò)
，那么具體山藥怎么吃比較好，下面就讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體怎么吃山藥更健康
。

山藥怎么吃好

山藥作為一種營養(yǎng)豐富

，滋補(bǔ)功效極強(qiáng)的食物，是很適合我們經(jīng)常吃的
，而且山藥的吃法也的確是比較多的
，炒山藥就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇。而且可以說在所有山藥的做法中
，炒山藥是其中最有營養(yǎng)的
，也是吃起來最美味的，首先我們需要把山藥清洗好去皮
，之后就可以吧山藥切成片
，下鍋進(jìn)行爆炒，因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間是比較短的
，所以說其中的營養(yǎng)成分
，特別是其中的維生素C丟失的是比較少的。而且炒著吃山藥的時(shí)候
，可以搭配些其他食物一起
，可以試試搭配上木耳，制作成山藥炒木耳
，也可以試試山藥炒腰花
、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等方法，都是吃山藥的時(shí)候不錯(cuò)的方法
。

清蒸山藥同樣是非常健康的山藥吃法

。特別是對(duì)于大病初愈的人群來說，這時(shí)候往往是沒什么胃口的
，這時(shí)候就可以選擇清蒸吃山藥了
，首先我們要把山藥去皮切段，之后就可以放到鍋中去蒸熟了
，吃的時(shí)候沾上蜂蜜吃很不錯(cuò)
，吃起來清鮮綿軟，香甜可口
。而且因?yàn)檫@種吃法的口感是非常軟爛的
，對(duì)于中老年人來說是特別適合的，同時(shí)再加上比較清淡
，所以是很適合給慢性病的患者吃的
，特別是高血壓、胃病等患者食用山藥很不錯(cuò)
。對(duì)女性來說吃山藥不僅可以滋補(bǔ)
，對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)，補(bǔ)血益氣都有意義
。

山藥煮粥吃也是很不錯(cuò)的選擇

，特別是山藥紅棗粥是很不錯(cuò)的選擇，是很適合我們吃的
，這樣可以起到補(bǔ)血養(yǎng)氣
、健脾益胃的功效，如果喜歡吃山藥泥
，還可以試試紅棗蒸山藥的方法，在把山藥洗凈削去掉外皮之后
，就可以切成滾刀塊了
，然后盛入碗中，在上面撒上白糖以及紅棗之后
，就可以用大火燒開蒸鍋
，同時(shí)在其中放入盛有紅棗以及山藥的大碗之后，蓋蓋蒸制上20分鐘左右
，等到山藥熟爛了就可以食用了
。

山藥和什么一起吃好

山藥和芝麻搭配吃是不錯(cuò)的選擇，這樣能讓補(bǔ)鈣的功效更強(qiáng)

，對(duì)于缺鈣的人群來說
，吃山藥是很不錯(cuò)的選擇，本身芝麻中鈣元素很豐富，而山藥中的維生素E
、B1都是很豐富的
，其中同樣也有鈣元素的存在，所以搭配在一起吃了之后可以讓補(bǔ)鈣功效更強(qiáng)
，還可以促進(jìn)對(duì)鈣質(zhì)的吸收
。

吃山藥的時(shí)候還可以試試搭配紅棗吃，這樣能夠進(jìn)一步強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的效果

，本身山藥是有促進(jìn)脾胃健康的功效
，而對(duì)紅棗來說滋補(bǔ)腸胃的功效也很不錯(cuò)，山藥本身滋補(bǔ)功效強(qiáng)
，是屬于一種性溫的食物
，同時(shí)其中是富含黏蛋白的，吃山藥還能起到保持血管彈性的功效
，而且吃山藥的潤肺止咳功效也很強(qiáng)
，吃山藥的時(shí)候還可以試試搭配紅棗吃，這樣能讓兩種食物的養(yǎng)生功效都更好的發(fā)揮出來
。

山藥帶皮吃好嗎

對(duì)山藥來說

，吃的時(shí)候完全可以帶皮吃，因?yàn)樯剿幤け旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的
，所以吃了之后對(duì)滋補(bǔ)有好處
，特別是可以補(bǔ)充人體所需要的大量的微量元素，這樣不僅是能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的功效
，還可以利用吃山藥的方法來幫助我們提高對(duì)這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
，同時(shí)山藥對(duì)我們緩解身體虛弱的情況也有好處，這樣對(duì)提高我們?nèi)梭w的身體素質(zhì)是有意義的
，所以吃山藥的時(shí)候最好是可以連皮吃
。

上面介紹了有關(guān)山藥的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃山藥對(duì)我們健康還是有好處的

，而且掌握了山藥的吃法之后
，可以讓山藥更好的發(fā)揮出營養(yǎng)，同時(shí)這些吃法的味道也很不錯(cuò)
，所以說對(duì)于上面介紹的這些山藥吃法
，在掌握了之后就要經(jīng)常吃。

山藥吃法

山藥的吃法與做法如下：
一

、紅棗山藥粥
食材：紅棗10枚
，鮮山藥200克，粳米100克
，枸杞適量
。
1.粳米
、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油
，拌一下
，放置5分鐘；山藥去皮
，切小粒
，浸泡，以防變色
。
2.鍋中倒入適量清水
，加入粳米攪動(dòng)，水開后小火煮
。
3.待米粒松軟后倒入山藥
、紅棗、枸杞
，小火慢慢熬
，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可
。
二
、清炒山藥
材料：胡蘿卜，山藥
，木耳
，西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出
。
2.胡蘿卜去皮
，木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片
。
3.將胡蘿卜
、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出
。
4.鍋內(nèi)少油
，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻
。
5.加點(diǎn)鹽、香油即可出鍋
。

山藥有哪些吃法

山藥的吃法與做法如下：
一

、紅棗山藥粥
食材：紅棗10枚，鮮山藥200克
，粳米100克
，枸杞適量
。
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)
，在粳米中滴幾滴油
，拌一下，放置5分鐘
；山藥去皮
，切小粒，浸泡
，以防變色
。
2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)
，水開后小火煮
。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗
、枸杞
，小火慢慢熬，用勺攪拌
，直到米粥黏軟即可
。
二、清炒山藥
材料：胡蘿卜
，山藥
，木耳，西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙
，盛出
。
2.胡蘿卜去皮，木耳洗凈撕成小塊
，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片
。
3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟
，加入西芹稍微燙下即可盛出
。
4.鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香
，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻
。
5.加點(diǎn)鹽、香油即可出鍋
。

山藥怎么吃更好？

早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒桥c其他蔬菜相比
，它好像有點(diǎn)“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿
？那么你至少要了解它的8種味道
！愛它的4大理由： 1.營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)
。 2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白
，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用
，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積
，保持動(dòng)脈血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生
。 3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無機(jī)鹽相結(jié)合
，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)肺益腎的功效
，對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉
、慢性腸胃炎
、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效
。

山藥各種做法

燴山藥丸子 特點(diǎn)：葷素搭配

，味道濃厚。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：15分鐘 原料:山藥
、肉末
、蒜薹、香菇
、紅椒
、蛋液。 調(diào)料:料酒
、鹽
、味精、糖
、胡椒粉
、醬油、淀粉
、湯
、蔥、姜
。 做法： 1.蒜薹洗凈切段
，香菇、紅椒洗凈切塊
。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀
，加入肉末、蛋液
、料酒
、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡
。 3.鍋中放入大量油
，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥
、姜塊煸香
，加料酒、醬油
、湯
、糖、味精
、鹽
、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時(shí)下蒜薹
、香菇
、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可
。

山藥燉牛腩 特點(diǎn)：牛腩入口即化

，與山藥味道巧妙融合。 備料時(shí)間：8分鐘 烹調(diào)時(shí)間：25分鐘 原料:山藥
、牛腩
。 調(diào)料:八角、蔥
、姜
、料酒、糖
、味精
、鹽、雞精
、剁辣椒
。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫
。 2.鍋中放油
，先將八角炸香
，再煸蔥姜塊，加料酒
、水
，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出
。 3.鍋中放油
，倒入牛腩，再加入山藥
、糖
、剁辣椒、味精
、鹽
、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可
。

蘭花釀山藥 特點(diǎn)：外形美觀

，味道鮮嫩，家庭宴請(qǐng)時(shí)不妨一試
。 備料時(shí)間：15分鐘 烹調(diào)時(shí)間：15分鐘 原料:山藥
、雞胸脯肉、火腿
、黃瓜皮
。 調(diào)料:鹽、味精
、干淀粉
、水淀粉、雞精
、雞蛋清
、蔥、姜
、水
。 做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末
，黃瓜皮切細(xì)絲
。 2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水
；蛋清打勻
。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉
，再抹上一層雞泥
，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀
，放入盤中蒸15分鐘
。 4.鍋中加水，放入鹽
、味精
、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

什錦山藥粒 特點(diǎn)：色彩鮮艷

，口感脆嫩。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥
、青紅椒
、罐裝玉米粒。 調(diào)料: 糖
、味精
、鹽、水淀粉
、鮮湯(可用水替代)
。 做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈
，將它們切成玉米粒大小的丁
。 2.鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水
。 3.鍋中放少許油
，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯
。 4.然后加入糖
、味精、鹽
，最后用水淀粉勾芡即可
。

山藥熘肉片 特點(diǎn)：又滑又嫩，味道咸鮮

。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料:山藥
、干木耳、豬里脊
。 調(diào)料:料酒
、糖、鹽
、味精
、胡椒粉、蛋清、水淀粉
、蔥末
。 做法： 1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片
；干木耳用水泡軟
，去根洗凈。 2.里脊肉切薄片
，加鹽
、味精、料酒
、蛋清
、水淀粉上漿。 3.鍋燒熱
，倒入少量涼油涮鍋后倒出
，再倒入涼油，油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩
，同時(shí)下山藥片
、木耳滑熟，倒出控油
。 4.鍋中留少許油
，煸香蔥花，加料酒
、水
、鹽、味精
、糖
、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡
，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可
。

拔絲山藥 特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲

。 備料時(shí)間：3分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥
。 調(diào)料：綿白糖、干淀粉
。 做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊
，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出
。 2.將鍋洗凈
，放少許油
，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊
，翻炒均勻
。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可

山藥餅 特點(diǎn)：色澤金黃，口感香糯

。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：20分鐘 原料:山藥
。 調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)
、面包糠
、淀粉、雞蛋
。 做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘
，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟
，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥中加入澄面
、糯米粉和成面團(tuán)
，然后分別做成圓形小餅狀。 4.將山藥餅依次蘸干面粉
、雞蛋液
，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可
。

山藥豆腐羹 特點(diǎn)：味道鮮美

，入口潤滑。 備料時(shí)間：3分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料:山藥
、盒豆腐
、雞蛋液、香菇
、香菜
。 調(diào)料:鮮湯、鹽
、味精
、雞精、胡椒粉
、水淀粉
。 做法： 1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁
。 2.香菜洗凈切末
，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料
，然后加鹽
、味精、雞精
、胡椒粉調(diào)味
。 4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可
。

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