花甲的做法
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，深受消費(fèi)者的喜愛
。而且花甲的烹調(diào)方式多種多樣
，可以爆炒、也可以清蒸
，可以滿足消費(fèi)者的不同口味。因此
，在夏日里大家都喜歡吃花甲
，喝酒，給酷熱的夏日一絲涼爽
。花甲的做法跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解
。
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在中醫(yī)上講
，花甲有滋陰潤(rùn)燥
，利尿消腫的功效
。按照花甲本身含有的物質(zhì)來(lái)說(shuō)
，花甲蛋白質(zhì)含量高
，微量元素含量高，脂肪含量低
。是理想的食物
。而且花甲還可以作為藥膳的食材
，對(duì)身體有很多好處。
花甲的做法
花甲香嫩可口
，營(yíng)養(yǎng)美味，有著許多種做法
。喜歡清淡的
，可以做蒜香花甲、爆炒花甲
，偏愛麻辣的可以做香辣爆炒花蛤
。還可以做錫紙花甲粉、何記秘制花甲?div id="4qifd00" class="flower right">
；椎淖龇ǘ喾N多樣
。可以用花甲做出許多令人垂涎欲滴的美味
。
花甲怎么洗
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時(shí)花甲“呯呯”的一個(gè)一個(gè)都把殼打開了
。用筷子翻下，等花甲殼全部打開
，將鍋連同花甲一起放入自來(lái)水下沖晾，然后用手一個(gè)一個(gè)將花甲內(nèi)殼和花甲肉
，放在自來(lái)水下沖洗干凈
。
花甲怎么做好吃
花甲香嫩可口
，營(yíng)養(yǎng)美味
，有著許多種做法，怎么做都好吃
。追求健康清淡的的
，可以做蒜香花甲
、爆炒花甲
，偏愛麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。還可以做錫紙花甲粉
、何記秘制花甲
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；椎淖龇ǘ喾N多樣
。可以用花甲做出許多令人垂涎欲滴的美味
。
花甲和花蛤的區(qū)別
花甲就是花蛤
。兩個(gè)就是名稱不一樣
，實(shí)際上是一樣的東西?div id="d48novz" class="flower left">
；缀突ǜ虿⒉皇抢铄?和李鬼的區(qū)別
，它們是相同的，充其量是李逵和黑旋風(fēng)的區(qū)別
，只是姓名不同
。不同地區(qū)有不同的稱呼
。
花甲里面的黑色是屎?jiǎn)?/p>
花甲里面的黑色不是屎。相反花甲里面黑色的東西是能吃的
。甲里面黑色的的部分是腸腺或者是沒有吐干凈的泥沙?div id="jfovm50" class="index-wrap">；椎哪c腺，一般有食用完未完全消化的食物
，也有一些代謝廢物
，但是花甲飲食干凈，吃了也沒什么
。
炒花甲要不要焯水
最好是焯水下
，不然吃上一口都是沙
。畢竟商家并沒有給它進(jìn)行吐沙，并且如果是買回來(lái)后著急做的話
，可以通過(guò)焯水來(lái)清理花甲當(dāng)中的泥沙
，把買回來(lái)的花甲用清水沖洗下。這樣可以讓泥沙充分派出
。
吃花甲的好處與壞處
花甲十分美味，是深受大家喜愛的一個(gè)美食
。但是大家要注意雖然花甲肉質(zhì)鮮美，但是不能吃太多
。
好處：適量吃一些花甲可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素
。
壞處：如果吃得過(guò)多
，可能導(dǎo)致腹瀉
。 還可能引起重金屬中毒。也可能引起過(guò)敏
。也許會(huì)引起食物中毒。
吃花甲會(huì)胖嗎
看花甲是怎么做的了
，是水煮，還是爆炒
。水煮的話
，熱量會(huì)少一些。如果是爆炒熱量會(huì)高
，其實(shí)如果運(yùn)動(dòng)量超過(guò)花甲的熱量，經(jīng)常的吃花甲是對(duì)身體有利的
。在吃花甲的時(shí)候注意不要過(guò)飽
，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)
，不暴飲暴食就不會(huì)發(fā)胖
。減肥最主要的還是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大于從食物中攝取的能量
，人自然而然就會(huì)變瘦
。想要減肥不能靠一味的節(jié)食
，需要運(yùn)動(dòng)與合理飲食的配合。
花甲哪個(gè)部位不能吃
嚴(yán)格點(diǎn)說(shuō)
，殼不能吃，內(nèi)臟不能吃
。基本上沒有人會(huì)去食用花甲的殼
，但是在吃花甲的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)連內(nèi)臟一起吃下去了
。
哪些人不能吃花甲
花甲是海鮮
，性寒
。有很多人不能吃花甲，尤其是有宿疾的患者不應(yīng)該吃花甲
，以免對(duì)身體造成不好的影響
。糖尿病人是不能吃花甲的。而且皮膚病患者是絕對(duì)不可以吃花甲的，很可能會(huì)使得病情加深
。脾胃虛寒不宜多吃
，花甲本來(lái)就性寒，如果多吃會(huì)對(duì)身體不好
。甲狀腺腫大的患者也不應(yīng)該吃花甲。
花甲不能和什么一起吃
1、田螺
花甲不能和田螺一起吃
，同食會(huì)引起中毒。
2
、富含鞣酸的食物
花甲不能和富含鞣酸的食物一起吃，容易出現(xiàn)腸胃不適的情況
。常見的富含鞣酸的食物有竹筍
、酸梨
、李子、石榴
、葡萄
、酸棗等。
3
、寒涼食物
花甲不能和寒涼食物一起吃
，容易導(dǎo)致身體不適
，比如腹痛、腹瀉
。寒涼食物如西瓜、梨等性寒水果
，空心菜、芹菜等蔬菜
，像汽水
、冰水
、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品也是。
4
、甘草
花甲不能和甘草一起吃，同食也會(huì)引起中毒
。
5
、飽和脂肪酸含量高的食物
花甲不能和飽和脂肪酸含量高的食物一起吃。常見的飽和脂肪酸含量高的食物有雞油、鴨皮
、糕點(diǎn)
、豬肥肉、豬油
、牛油等
。
6、富含膠質(zhì)的食物
花甲不能和富含膠質(zhì)的食物一起吃
。常見的富含膠質(zhì)的食物有秋葵、無(wú)花果
、酸奶山藥
、蜂蜜等
。
孕婦可以吃花甲嗎
孕婦在懷孕期間是可以吃花甲的，本來(lái)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富
，幾乎整個(gè)孕期都可以吃的
。孕婦處在特殊的階段
，營(yíng)養(yǎng)需要加強(qiáng)
，醫(yī)生囑咐盡量多吃不同種類的食物
，使得獲得的營(yíng)養(yǎng)均衡
。因此
，只要對(duì)花甲不是過(guò)敏或者是有其他忌諱的
，都可以正常飲食。但是要注意烹調(diào)方式，并且不要多吃
。
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，深受消費(fèi)者的喜愛。而且花甲的烹調(diào)方式多種多樣
，可以爆炒、也可以清蒸
，可以滿足消費(fèi)者的不同口味
。大家在夏天可以適當(dāng)吃一些花甲，但是不要多吃以免對(duì)身體不好
。
花甲的做法家常
花甲粉絲
用料
粉絲2把；蒜4瓣
；蛤蜊半斤；料酒適量
；糖適量
；蠔油適量
做法
先把蛤蜊過(guò)一下熱水，再清洗干凈
，這樣可以更好的去沙，口感更好
。開水泡粉絲，大概2-3分即可
。放入蛤蜊
，加入姜片
、料酒
、鹽
、糖、蠔油
，翻炒1分鐘
。再放入粉絲，加入適量水
，燜2分鐘。臨出鍋前
，加入蔥段和蒜末，翻炒幾下即可出鍋
。最后出鍋裝盤！味道非常鮮美哦～～喜愛辣椒的童鞋可以加入小米椒段
，顏值和口感更好喲～醬炒花甲
用料
花甲1斤
；綠菜椒1個(gè)
；紅辣椒2個(gè)；蔥
；姜
；蒜；黃酒
；黃豆醬一勺
；生抽
；糖；生粉
；水
做法
花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡
，使其吐凈泥沙姜、蒜切片
，蔥切5厘米段
，2個(gè)小紅辣椒切成小段綠菜椒一個(gè)
，準(zhǔn)備好鍋中水燒開
，滴些黃酒
，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時(shí)
，關(guān)火
，把花甲撈出瀝水。（焯花甲的水千萬(wàn)不要倒
，淀一下
，可以煮湯
，當(dāng)天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮）菜椒切塊一勺黃豆醬
、少許生抽
、生粉、糖和水調(diào)成俺的秘密武器醬汁坐鍋熱油
，依次放姜絲
、蒜片
，等鍋中出香味時(shí)放入花甲、紅綠椒翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中再次炒均后放蔥段
，翻炒一下，出鍋
花甲的做法是什么
1.清炒花甲
用料:
花甲
；辣椒圈
；蔥花
；蒜末
；沙茶醬；濕淀粉
做法
:熱鍋下油
，下蒜末和辣椒，再下花甲不停翻炒使其加熱均勻
。慢慢的花甲一個(gè)個(gè)會(huì)把殼張開
，張開的花甲用鍋鏟撥上去一點(diǎn)，讓還
沒張嘴的花甲在火的中心繼續(xù)加熱直到全部的花甲都張殼了
，再下蔥花翻炒幾下，下適
量的沙茶醬
，就可以勾芡了。想湯汁多些的可以加多水少些淀粉
，想要濃稠些的可以少水多淀粉，一邊下濕淀粉一邊不停攪拌再把濕淀粉和花甲混合均勻
，裝盤上桌
。
2.豉椒炒花甲
用料
:花甲500g
；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那種）1根
；蒜適量
；姜適量
；香菜1根；豆豉醬兩勺
做法
：姜蒜切成末，小辣椒切丁
，青辣椒切塊，香菜切段
。
把花甲放在水中
，放入一勺鹽
，浸泡兩個(gè)小時(shí)
，讓花甲把沙都吐盡
。
兩個(gè)小時(shí)后
，換水
，順便用手搓洗花甲
。洗干凈后，放在篩子中晾水
。
坐熱油
，放入姜末
、蒜末和小辣椒，炒出味道后
，放入兩勺的豆豉醬。
等炒出豆豉的香味后
，放入花甲，加入兩勺醬油
，半勺鹽
，把花甲和配料一起翻炒均勻
。
往炒鍋中倒入適量的水
，以剛好浸泡花甲為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋
，大火煮花甲
。
大概3~5分鐘后
，鍋中的花甲全都打開口了，這樣代表花甲已經(jīng)熟了
。
往鍋中倒入調(diào)好的淀粉水，加入青辣椒片
，翻炒均勻
。
把花甲鏟入碟中，再在上面鋪點(diǎn)香菜
。
3.老友花甲螺
用料
:新鮮花甲500g
；紫蘇葉二兩
；酸筍一把
；豆豉一小把
；指天椒4根；油鹽醬酌量
；蔥姜蒜酌量
；料酒/白酒三湯勺
做法
: 新鮮花甲在鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)，可以加點(diǎn)白酒/料酒
，去腥，把花甲灌醉了
。
紫蘇葉切碎，蔥姜蒜不要切太小塊頭
。
熱油少許，把蔥姜蒜辣椒爆香。
加入酸筍（最好之前燙一遍）翻炒
，可以加入一點(diǎn)醬油
。
倒入花甲
，大火翻炒。倒入少許豆豉
。
加入紫蘇葉
。這個(gè)時(shí)候會(huì)炒出很多水。加入鹽等調(diào)味品
。轉(zhuǎn)小火
，稍微收汁盛盤。
4.花甲湯
用料
:花甲300克
；紫菜5克
；蒜5瓣
；姜一塊
；香菜1根
做法
:花甲冷水下鍋
，水中加點(diǎn)料酒，焯水
，因?yàn)橛械幕桌锩嬗猩匙?div id="m50uktp" class="box-center"> 。焯好后涼一點(diǎn)再洗干凈備用
鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃
，下姜
，花甲
，加少許料酒炒一會(huì)兒，加水
，煮5分鐘左右就可以了
出鍋前加少許胡椒粉，鹽
。紫菜用平底鍋小火焙干
，撒在湯上，嫌麻煩可以把紫菜直接扔進(jìn)去煮
。然后再撒香菜或者蔥花
。
5.蒜香花甲
用料
: 花甲250g
；蒜泥
；黃油
做法
: 將新鮮的花甲用鹽水加幾滴油浸泡（吐沙）
將花甲洗凈瀝干，用油爆炒至殼打開
。
小塊黃油放入微波爐加熱后放入搗好的蒜泥、油
、黑胡椒粒攪勻
。
將炒好的花甲擺盤，用小勺將拌好的調(diào)料舀在花甲上
，放入烤箱?div id="4qifd00" class="flower right">
。ㄕ{(diào)料里可以稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽
，按個(gè)人口味）
五分鐘出爐，撒上蔥花即可
。
6.涼拌花甲
用料
:白開水
；新鮮活花甲500g左右；香菜3-4棵
；蒜半頭
；醬油
；醋
做法
:花甲洗凈
，放開水煮，煮到都開殼為止
。大概5-6分鐘
，如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鐘。
漏勺撈起來(lái)
，自然涼或者涼水沖。
放到大的容器里（比較好拌）
，香菜
，指天椒，蒜切碎
，加適量生抽
，一勺醋，加少許白開水稀釋以上混合液
。這樣不用放鹽
，咸淡適中
。
然后拌勻
，倒在盤子里即可
。
7.家常錫紙花甲
用料:
花甲（花蛤）；大蔥
；生姜
；蒜；料酒
；醬油
；郫縣豆瓣醬；醋
；干辣椒
做法
: 花甲吐凈沙后搓洗干凈
，在鍋內(nèi)放冷水，下花甲
，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個(gè)夾一個(gè)）夾出放入冷水（冰水更佳）
。全部撈起后換水瀝干備用
將干辣椒、生姜片
、蒜、花椒爆香
，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
。
加入大蔥片刻后放醬油（多一點(diǎn)）、料酒
、少許清水然后放入花甲翻炒均勻后，盛出
。
在鐵鍋內(nèi)倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊
，使錫紙緊貼鍋面
。
再鋪一張錫紙
，光亮面朝上
。
放入備好的花甲
。
把錫紙四角提起在中間擰緊
，將花甲密封在錫紙內(nèi)
。
蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替）
。5分鐘后打開翻動(dòng)一下，然后原樣蓋好
。
再過(guò)5分鐘后
，起鍋裝盤
。
8.港味避風(fēng)塘炒花甲
用料
:花甲1斤；蒜1頭
；洋蔥
；紅辣椒
；姜絲；糖
；料酒
；生抽
；雞精
做法
:燒一鍋開水
，倒入花甲
，待花甲微微張口就撈起，瀝干
。
一整個(gè)蒜頭碾碎成蒜蓉
，鍋內(nèi)入油，小火煸蒜蓉
，聞到香味即可
，切忌將蒜蓉煸得過(guò)黃。
加入洋蔥
，辣椒
，姜絲
，也可加入一些花椒
，開大火翻炒，加入適量雞精粉
。
聞到作料香味
，倒入瀝干的花甲
，加入適量生抽
，料酒，糖
，翻炒。
湯汁收濃
，撒點(diǎn)蔥段
，即可起鍋。
9.紫蘇花甲螺
用料
:花甲螺500g
；海天醬油適量；紫蘇100g
；酸筍80g；辣椒30g
；鹽適量
；米酒1~2勺
；蔥、姜
、蒜適量
做法
:花甲螺用清水浸泡15分鐘后
，清洗干凈
，把紫蘇
、辣椒
、酸筍切成條狀，
把鍋燒熱
，放入清洗好的花甲螺
，不用放油，加點(diǎn)鹽
，讓花甲螺吐出泥水
待花甲螺變色后
，瀝水撈出備用
把鍋燒熱后，加入適量花生油
，將蔥
、姜、蒜與辣椒炒香
，再加入酸筍
，把之前去腥好的花甲螺倒入鍋里一起炒
，再加入紫蘇，放鹽
、幾滴米酒
、醬油調(diào)味調(diào)色
燜5分鐘后
，即可出鍋。
花甲的做法家常做法
原料:花甲1000克
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)