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    首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

    藜麥怎么吃

    綠色飲食在行動 2023-05-19 04:51:19

    藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈地區(qū),是印加土族的傳統(tǒng)食物

    ,而且藜麥的種植歷史已經(jīng)有幾千年的歷史,其營養(yǎng)價值全面
    ,所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”,聯(lián)合國糧食組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)菢O少數(shù)具有全面營養(yǎng)的食物
    ,所以被糧食組織廣為推廣
    ,近年來藜麥在國內(nèi)漸漸流行,被國內(nèi)消費(fèi)者所接受

    藜麥怎么吃

    1.藜麥土豆餅

    將準(zhǔn)備好的土豆泥與洗凈的藜麥按照1;1的用量進(jìn)行混合攪拌均勻

    ,攪拌均勻之后加入適量的小麥面粉,小麥面粉的用量是土豆泥的三分之一
    ,加入面粉是為了讓混合的藜麥與土豆泥更好的粘合在一起
    。攪拌均勻之后加入食鹽與胡椒粉攪勻,攪勻之后靜置二十分鐘左右
    。戴上手套將藜麥團(tuán)分成一個個小團(tuán)
    ,用搟面杖搟扁之后
    ,放進(jìn)平板鍋中烙至金黃即可出鍋食用。

    2.藜麥山藥粥

    藜麥用水先侵泡2-3個小時左右

    ,然后把等量的大米洗凈后一同倒入鍋中
    ,加入適量的清水,將準(zhǔn)備好的山藥洗凈之后去掉表皮
    ,切成小塊
    ,之后放入清水之中,以防止氧化之后顏色改變
    ,鍋中的粥大火煮開之后轉(zhuǎn)為中火煮再十五分鐘
    ,將切成小塊的山藥放進(jìn)鍋中,開大火煮開之后
    ,轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬制
    。鍋開之后可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}以及枸杞燜至一會即可出鍋,晾涼之后可以食用

    3.海參大棗藜麥湯

    準(zhǔn)備八到十個大棗清洗干凈,用溫水侵泡半個小時左右

    ,海參侵泡兩個小時左右
    ,使其變軟。藜麥同樣需要侵泡兩個小時左右
    ,將泡軟的海參切成小片
    ,把大棗放進(jìn)高壓鍋中,加入適當(dāng)?shù)乃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,再加入海參片
    ,用高壓鍋大火轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右,打開高壓鍋
    ,加入泡好的藜麥
    ,再大火煮五分鐘即可,煮好后可以加入適當(dāng)?shù)谋?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,晾涼之后即可食用?/p>

    4.黃豆藜麥排骨湯

    把備好的黃豆用水泡發(fā)

    ,凈排洗凈之后放入冷水鍋中煮開撇去浮沫,之后將凈排用溫水洗凈備用
    。把藜麥用清水洗干凈
    ,將凈排放入電砂鍋中煮開,再倒入泡好的黃豆
    ,用電砂鍋再煮一個小時
    ,加入藜麥。加入藜麥之后再燉一個小時使凈排上的肉稀爛之后
    ,加入食鹽與味精調(diào)味
    ,將調(diào)料攪開之后即可出鍋

    5.藜麥水果沙拉

    準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)霓见湻湃胪胫校盟峙輧蓚€小時左右

    ,將準(zhǔn)備好的火龍果
    、蘋果、菠蘿
    、橘子去掉外皮切成丁后備用
    。鍋中加入水,將藜麥放入
    ,煮至藜麥變?yōu)橥该鳡?div id="m50uktp" class="box-center"> ,之后將煮好的藜麥取出,控干水分
    ,放入碗中
    。再碗中加入切成丁的各種水果,之后倒入沙拉醬
    ,攪拌均勻之后套上保鮮膜放入冰箱冷藏
    ,冷藏大約一小時之后即可取出食用,冷藏口感更佳

    6.藜麥雞肉飯

    雞腿洗凈之后控干水分

    ,用刀剔除骨頭后,把雞肉切成小塊
    。洋蔥洗凈后扒掉外皮
    ,之后切成細(xì)條,土豆洗凈后打皮切成小塊
    。將藜麥侵泡
    ,大米淘凈,藜麥侵泡好之后
    ,與大米一起放入電飯煲中
    ,加入適當(dāng)?shù)乃笫欤笫熘笥每曜訉㈠佒械拿罪垊澤溆?div id="m50uktp" class="box-center"> 。在鍋中放入油
    ,加熱燒開后放入切好的雞腿肉,炒至變色之后加入老抽
    、生抽
    、食鹽、白糖
    、姜汁
    、十三香,炒至調(diào)料濃稠即可,之后加入洋蔥和土豆塊
    ,炒出蔬菜的香味之后
    ,將菜倒入電飯煲中,與藜麥均勻的攪拌之后打開煮飯鍵
    ,開鍋后即可食用

    藜麥的營養(yǎng)價值

    藜麥的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了18%-22%,這與牛肉中含有的蛋白質(zhì)含量相同

    ,而且藜麥中富含多種氨基酸
    ,其中有人體必須的8-9種氨基酸,食用時能夠比較易于吸收
    ,藜麥尤其富含植物中缺乏的賴氨酸等礦物質(zhì)
    ,而且其中膳食纖維的含量也達(dá)到了很高的級別,所以可以說
    ,藜麥渾身都是寶

    藜麥適宜的人群

    1.適合孕婦與嬰幼兒。

    2.有減肥需求的人

    ,因為其營養(yǎng)豐富所以能夠補(bǔ)充所以營養(yǎng)
    ,利于減肥者食用。

    3.因為不含有麩質(zhì)

    ,所以藜麥適合素食者和食物易過敏者食用

    4.藜麥含糖量極低,所以非常適合糖尿病患者食用

    5.常健身的人可以食用藜麥,因為藜麥富含豐富的蛋白質(zhì)

    ,可以有效的增肌

    孕婦可以吃藜麥嗎

    因為孕婦在懷孕期間對與各類營養(yǎng)的需求是非常旺盛的,而藜麥全營養(yǎng)的特性和含量有豐富的蛋白質(zhì)特點

    ,可以很好的為孕婦提供懷孕期間所需的營養(yǎng)
    ,因此孕婦在懷孕期間是十分適宜食用藜麥的,而且可以適當(dāng)?shù)母鼡Q烹飪方法
    ,讓孕婦更好的食用藜麥

    藜麥可以蒸著吃嗎

    藜麥?zhǔn)强梢哉糁秤玫模亲詈脩?yīng)該與大米按照一定的比例進(jìn)行蒸制

    ,這樣會有更好的口感
    ,也能讓人們適應(yīng)藜麥的食用,如果是健身的人群
    ,或者減肥的人群
    ,可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整大米與藜麥的比例。

    藜麥怎么吃減肥

    藜麥?zhǔn)歉缓S富營養(yǎng)的食物

    ,因為其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)
    ,而且富含植物纖維
    ,所以對于減肥有很好的幫助,想要吃藜麥減肥可以選擇少油少爆炒的加熱方法
    ,以免破壞其中的營養(yǎng)成分
    。但是單靠吃藜麥還是不能夠達(dá)到減肥目的,所以還是要制定好減肥的計劃
    ,這樣才能達(dá)到最終減肥的目的

    藜麥吃之前要泡嗎

    因為藜麥表面有一層皂角苷,這是一種味苦微毒的物質(zhì)

    ,現(xiàn)代技術(shù)可以有效的去處這種物質(zhì)
    ,所以我們一般購買的藜麥都是經(jīng)過處理的不需要進(jìn)行侵泡,但是如果清洗的時候水質(zhì)變混
    ,那么就是皂角苷沒有清除干凈
    ,需要多洗幾遍。平常時候
    ,藜麥?zhǔn)遣恍枰峙莸摹?/p>

    藜麥的食用禁忌

    只要注意清洗的時候如果水變混則是有皂角苷存在

    ,所以清除干凈即可食用,沒有其它的食用禁忌

    對于藜麥的介紹

    ,大家都了解了吧。夏季正是減肥季節(jié)
    ,適量的吃些藜麥
    ,可以很好的幫助我們很好的減肥,并且還富含蛋白質(zhì)
    ,對人體的健康有著很大的幫助

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