干煸泥鰍用的是泥鰍制作的一道美食,干煸泥鰍是非常受人們喜歡的菜肴
干煸泥鰍的簡單做法和適用人群
干煸泥鰍的食用價(jià)值很高
,具有瘦身養(yǎng)顏的功效,還有抗血管衰老、壯陽補(bǔ)腎、防止肝炎的好處。干煸泥鰍對于女性是非常好的美容養(yǎng)顏的食物,吃了還不會(huì)發(fā)胖,而且干煸泥鰍還非常適合老年人食用,其中的不飽和脂肪酸有很強(qiáng)的抗氧化作用干煸泥鰍有壯陽補(bǔ)腎的功效
干煸泥鰍
食材主料:泥鰍200g
步驟:
1.泥鰍洗凈控水。
2.起油鍋
,油溫6成熱下泥鰍。3.耐心炸
。4.漸漸變黃
。5.直到全部炸至焦黃。
6.撈出控油
,即可食用。干煸泥鰍的適用人群
干煸泥鰍是一般人群均可食用的美食
,尤其適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育;干煸泥鰍還非常適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。干煸泥鰍含有較低的脂肪
,而且膽固醇含量少,還是高蛋白的食品,干煸泥鰍里面的不飽和脂肪酸說到泥鰍
,相信大家都很熟悉。泥鰍和黃鱔都是常見的農(nóng)村食物。記得小時(shí)候,我們這邊的田里有很多黃鱔和泥鰍、泥鰍。泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富。它含有較高的蛋白質(zhì)和較低的脂肪,可以降低血脂和血壓。它既是美味的食物
1、醬燉泥鰍
配料如下:泥鰍1000克
,色拉油50克,鹽1克,醬油20克,洋蔥50克具體方法如下:將泥鰍放入清水中,滴幾滴植物油一天
2
配料如下:泥鰍1000克
具體方法如下:鮮泥鰍因粘液難處理
3
制備的配料如下:泥鰍500克、青椒40克
、植物油25克、醬油3克、料酒5克、醋2克、白糖2克、鹽3克、味精1克、蔥5克、姜2克具體方法如下:去泥洗泥鰍
,蔥切段,姜切段,去蒂洗青椒,切粒,炒鍋加油加熱4
制備的配料為:泥鰍250克
具體方法如下:用熱水燙泥鰍后
,水洗去粘液,剖腹取出內(nèi)臟,控制水分,放入油鍋煎至金黃色,加入兩碗清水,煮沸,中火煮沸。當(dāng)湯濃縮到一半時(shí),用鹽和味精調(diào)味。
5
、椒鹽泥鰍配料如下:20個(gè)面包
,適量的色拉油,適量的鹽,2個(gè)洋蔥,5克生姜,5克大蒜,5個(gè)干辣椒,10毫升料酒,適量的鹽和胡椒具體方法如下:購買活泥鰍,放入盆中1-2天
,將1勺食用油滴入水中,將肚子里的沙子吐出,中間換水1-2次,將空鍋燒熱泥鰍的家常做法
泥鰍的家常做法,生活中泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右
泥鰍的家常做法1 NO.1 醬燉泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍1000克
具體做法如下:泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天
,讓其吐盡腹中的雜物將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油
NO.2 干煸泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍1000克
具體做法如下:新鮮泥鰍由于粘液,很難處理
取適量蔥姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放點(diǎn)干辣椒),上炒鍋,燒熱入油,關(guān)小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
NO.3 紅燒泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍500克,青椒40克,植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
具體做法如下:將泥鰍去泥洗凈
NO.4 泥鰍燉湯
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍250克,味精2克,鹽3克,植物油15克
具體做法如下:先將泥鰍用熱水燙后
泥鰍的家常做法2 泥鰍的`營養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)腎生精
泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分
補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷
,經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì)。補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵
,對貧血患者十分有益。保護(hù)血管
泥鰍中含有尼克酸
,能夠擴(kuò)張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調(diào)整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發(fā)病率,有效預(yù)防心腦血管疾病。抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老
,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。醒酒
泥鰍能夠醒酒
防癌
富含的維生素A、B
泥鰍的清洗技巧
方法一
在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來,多放點(diǎn)清水在盆子里
,然后把泥鰍也放進(jìn)去,這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水,而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈,當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸
,只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈,使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。方法二
取大泥鰍500克
,放到方便袋中扎緊,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍沖洗一下,然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟,最后用涼水沖洗干凈即可。注意:宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大,否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉,只將膽部位切掉就能帶出腸。方法三
這里向大家介紹一種鹽漬方式:首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿
,按500克泥鰍放入5—8克食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘后就ok了(注意:如果泥鰍大,時(shí)間可稍長點(diǎn))。此時(shí)
,用水將泥鰍沖洗干凈,瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了方法四
當(dāng)然
,也可以放辣椒。烹飪前,在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒,泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥,待泥鰍吐完泥以后放入少許酒,再搖動(dòng)一下,等泥鰍醉了,再用鹽和水去黏汁。泥鰍的家常做法3 泥鰍的美味做法
一、炸泥鰍的做法
材料
泥鰍
,油,姜,蒜末,干辣椒粉,水,雞精做法
1.灌醉后先大火然后轉(zhuǎn)小火炸干;
2.撈出濾干油;
3.少許余油下姜蒜末
4.倒入泥鰍拌勻
二、風(fēng)味烤泥鰍的做法
材料
大泥鰍750克
做法
1、泥鰍去內(nèi)臟
2、將腌好的泥鰍放入烤箱烤3分鐘出爐
創(chuàng)新說明
此菜將泥鰍用來烤制
三、泥鰍韭菜子的做法
材料
用料泥鰍250克
做法
1、將泥鰍去掉內(nèi)臟
2
3、將泥鰍和韭菜子包一起置鍋中
功效
固精助陽
四 材料 泥鰍魚500克,淡菜75克 做法 1 2 3 說到泥鰍
NO.1 醬燉泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍1000克,色拉油50克
具體做法如下:泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天,讓其吐盡腹中的雜物
將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油
NO.2 干煸泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍1000克
具體做法如下:新鮮泥鰍由于粘液,很難處理
NO.3 紅燒泥鰍
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍500克,青椒40克,植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
具體做法如下:將泥鰍去泥洗凈
NO.4 泥鰍燉湯
準(zhǔn)備食材如下:泥鰍250克
具體做法如下:先將泥鰍用熱水燙后
NO.5 椒鹽泥鰍泥鰍怎么做好吃呢?