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    教你如何制作獨(dú)具特色的焦圈
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-01 14:30:32
        
    

        
    
           
    焦圈是老北京的一種特色油炸食物，焦圈大小和碗口相似
    ，外形像西方國(guó)家吃的炸面包圈
    。焦圈吃起來(lái)口感酥脆，可以儲(chǔ)存大概半個(gè)月的時(shí)間
    ，焦圈是豆汁兒的配菜
    。但是焦圈并不是只有在北京能吃到的，只要我們認(rèn)真研究焦圈的做法
    ，我們?cè)诩依镆部梢宰约褐谱鹘谷Α?/p>
    教你如何制作獨(dú)具特色的焦圈
    焦圈可單獨(dú)吃，也可以作為豆汁的配菜
    ，焦圈顏色深黃
    ，形式手鐲。腳香酥脆
    、風(fēng)味獨(dú)特
    。北京小吃中的焦圈男女老少都愛(ài)吃。老北京吃燒餅愛(ài)夾焦圈
    ，喝豆汁的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈，焦圈是種古老的食品
    。焦圈簡(jiǎn)單易做
    ，是人們可以在家中自己制作的家常小吃。
    焦圈得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高
    焦圈雖然是人們非常愛(ài)吃的食物，但是由于焦圈經(jīng)過(guò)連續(xù)高溫油炸
    ，是高熱量和高油脂的食物
    ，主要含有脂肪、碳水化合物
    ，其它營(yíng)養(yǎng)元素甚少。焦圈一星期不宜超過(guò)兩次
      ，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡
      ，不要再吃炸
      、煎、炒的食物
      。建議搭配豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)
      。
    焦圈
    原料：標(biāo)準(zhǔn)粉500克、食油500克
      、鹽、堿
      、礬少許
      。
    做法：
    1、用75毫升溫水將鹽
      、堿
      、礬化開，加入面粉
      ，再加放200毫升水拌和，用手反復(fù)軋面
      ，軋勻后放在案板上餳2～3小時(shí);
    2
      、把面團(tuán)按扁，用刀切成5厘米寬的條
      。取一條面坯置案板上
      ，用手按住一端，另一手托住面坯另一端
    ，捋成長(zhǎng)條扁片
    ，厚約6毫米
    。用刀把面片切成4厘米寬的劑兒(50克面切14個(gè)劑兒)
    ，每?jī)蓚€(gè)劑兒疊在一起。用小炸刀從中間切一刀，兩邊不能切通
    ，稍連一點(diǎn);
    3
    、油燒至五成熱時(shí)，用手拿住焦圈生坯一頭下油鍋
    ，隨即用筷子從中間撐開
    ，使之成手鐲形或鴨蛋形
    ，定形后翻過(guò)來(lái)
    ，兩面炸至呈棗紅色出鍋控油，即成焦圈
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/40675.html.
    
          
    
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