冬季喝猴頭菇湯抗寒防感冒

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 05:18:51

冬季喝猴頭菇湯抗寒防感冒

猴頭菇是一種非常珍貴的食物，是我國的四大名菜

，猴頭菇肉質(zhì)鮮嫩

、香醇可口

。猴頭菇是東北地區(qū)的一種常見菌類食物

，可以做成很多的美味食物，還是藥食兩用的真菌

。猴頭菇湯可以直接用猴頭菇燉湯

，也可以加入其他的食材

，營養(yǎng)保健價(jià)值更高

。

冬季喝猴頭菇湯抗寒防感冒

猴頭菇也叫作猴頭菌、猴頭蘑

，猴頭菇與熊掌

、海參、魚翅同列“四大名菜”

。猴頭菇的菌肉鮮嫩

，香醇可口，有“素中葷”之稱

，被譽(yù)為“山珍”

。猴頭蘑，性平

、味甘

，利五臟，助消化;具有健胃

，補(bǔ)虛

，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏

、胃及十二指腸潰瘍

、神經(jīng)衰弱、食道癌

、胃癌、眩暈

、陽痿等病癥

。

猴頭菇是高蛋白和低脂肪的食物，其中的礦物質(zhì)和維生素也是非常高的

，而且其中含有不飽和脂肪酸

，還能降低血膽固醇和甘油三酯

，能夠調(diào)節(jié)血脂

、鯉魚血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品

。猴頭菇可以用來燉湯

，滋補(bǔ)價(jià)值非常高

，年老體弱者食用猴頭菇

，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

猴頭菇燉雞湯

制作材料：綠鳥雞1只

、猴頭菇3朵

、鐵棍山藥2小節(jié)

、紅棗、枸杞

、姜片

、蔥結(jié)。

制作調(diào)料：鹽

、料酒、胡椒粉

。

做法：

1.將猴頭菇?jīng)_洗干凈后

，放入清水中浸泡，可在其上加扣一個(gè)小碟子壓住避免其浮起來;

2.浸泡中需要多次更換清水

，泡至軟身(約2個(gè)鐘

，根據(jù)軟硬度調(diào)節(jié)時(shí)間長短);

3.用剪子將猴頭菇的蒂把剪除，并把局部臟的地方處理掉;

4.手撒成小朵狀

，擰干水分備用;

5.鍋內(nèi)坐水

，加入姜片、蔥結(jié)及少許料酒煮開

，將猴頭菇放入，煮約30分鐘撈出;

6.將猴頭菇流動(dòng)水中沖洗

，漂洗(需要多次擠榨)約半個(gè)鐘后擰干

，處理完畢可以進(jìn)行烹飪了。

猴頭菇湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高

，對(duì)老年體弱的人

，還有心血管疾病患者是非常適合的

。而且男性陽痿患者常喝猴頭菇湯可以補(bǔ)虛補(bǔ)身

，并且猴頭菇湯對(duì)食道癌和胃癌患者也是非常適合的。猴頭菇湯還有健脾養(yǎng)胃的功效

，對(duì)胃潰瘍患者和十二指腸患者來說也是非常好的保健品

。

猴頭菇的功效與主治

，猴頭菇是食用菌家族等名貴品種

，它的外觀特別獨(dú)特，與動(dòng)物猴嗯子的頭很相

，是一種食物其實(shí)也可以說是一種藥材

。以下分享猴頭菇的功效與主治

。

猴頭菇的功效與主治1 猴頭菇的功效：

猴頭菇又叫猴頭菌

、猴頭、猴頭蘑

、刺猬菌

、花菜菌

、山伏菌

、猬菌。有健胃

、補(bǔ)虛

、抗癌

、益腎精之功效

；主治食少便溏

、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎

、神經(jīng)衰弱、食道癌

、胃癌

、眩暈、陽痿等病癥

。

猴頭菇是一種藥食兩用真菌

，猴頭菌性平

，味甘能利五臟

、助消化、滋補(bǔ)

、抗癌

、治療神經(jīng)衰弱

，中國國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良

，胃潰瘍，十二指腸潰瘍

、食道癌

、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。古時(shí)候就被作為難得的健身補(bǔ)品

，年老體弱者食用猴頭菌，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

。據(jù)記載

，猴頭菌性平味甘，有助消化

，利五臟的功能?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明

，猴頭菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物質(zhì)

，有治療癌癥和有益人體健康的功效

。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床試驗(yàn)反復(fù)證明

，猴頭菇藥用價(jià)值不斷地在挖掘出新的內(nèi)涵

，猴頭菇的藥用價(jià)值主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

、猴頭菇有保肝護(hù)肝作用。

、猴頭菇有抗腫瘤作用。

、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用

。

4、猴頭菇有抗衰老作用

。

、猴頭菇有抗?jié)兒涂寡鬃饔谩?/p>

、猴頭菇有提高機(jī)體耐缺氧能力

，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)

。

猴頭菇的作用：

猴頭菇性平

、味甘。利五臟

，助消化

；具有健胃

，補(bǔ)虛

，抗癌，益腎精之功效

；主治食少便溏

、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎

、神經(jīng)衰弱、食道癌

、胃癌

、眩暈、陽痿等病癥

。并對(duì)治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇

，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

。

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪

、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品

；

、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能

，可延緩衰老。

、猴頭菇含不飽和脂肪酸

，能降低血膽固醇和甘油三酯含量

，調(diào)節(jié)血脂

，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品

；

、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化

，對(duì)胃炎、胃癌

、食道癌

、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目

；

5、猴頭菇含有的多糖體

、多肽類及脂肪物質(zhì)

，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤

；

猴頭菇適宜人群：

低免疫力人群

，高腦力人群；對(duì)菌物食品過敏者慎用猴頭菇

。嬰兒和老人均可食用猴頭菇。

有心血管疾病

、有胃腸病的患者更應(yīng)食用猴頭菇

。

猴頭菇的功效與主治2 猴頭菇能增肥嗎

猴頭菇不能增肥。身材消瘦的人很大原因都是因?yàn)槟c胃功效比較弱

，吃下的東西不能被充分吸收利用

。雖然猴頭菇有增進(jìn)食欲

，幫助消化的功效

，但是不一定能增肥。

猴頭菇怎么吃

、將猴頭菇洗凈后

，切厚片；將紅棗洗凈后

，去核；

、將竹絲雞劏凈

，去腸雜、雞腳

，斬才成大塊；

、將全部的食材都放進(jìn)燉盅內(nèi)

，加入適量的開水，蓋好蓋子

，然后用文火隔水燉兩到三個(gè)小時(shí)即可

；

、燉好后

，加入食鹽調(diào)味即可。

猴頭菇怎么選

、在選擇的時(shí)候應(yīng)該盡量選那些頭大柄短的

，這樣的比較優(yōu)質(zhì)。購買時(shí)應(yīng)注意猴頭菇的外形

，有沒有蟲洞，或者有沒有腐爛變質(zhì)的

，這種肯定是不能要的

。

2、優(yōu)質(zhì)的猴頭菇顏色應(yīng)該是潔白鮮亮

，但是品質(zhì)較差的猴頭菇就會(huì)顯出黃色偏紅的色澤

，這種猴頭菇一般生長環(huán)境的溫度和濕度都比較高

，如果采摘不及時(shí)的話

，菇體灰暗偏黃，再看表面有細(xì)小的粉狀，說明猴頭菇孢子已經(jīng)完全散發(fā)出來

，這種還會(huì)帶苦味，十分影響口感

。

猴頭菇的家常做法非常多

，可炒、燉

、做湯等

。不管是哪一種做法，首先必須要保證猴頭菇泡發(fā)成功

，這樣才能最大程度發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值。

猴頭菇的功效與主治3 猴頭菇的功效與作用

1：降低膽固醇

猴頭菇中含有多種天然活性成分和豐富的不飽和脂肪酸

，人們食用它以后能保護(hù)心血管并能凈化血液

，降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，它能穩(wěn)定血壓

，血脂并能促進(jìn)血液循環(huán)，也能降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率

。

2：提高身體免疫力

猴頭菇中含有豐富的高質(zhì)量蛋白

，人們食用它以后能促進(jìn)身體的'免疫球蛋白再生，并能調(diào)節(jié)人體免疫功能

，增強(qiáng)人體自身抗病能力

。人們食用猴頭菇后還能提高身體的抗病毒能力，能阻止病毒對(duì)人體產(chǎn)生深海對(duì)人類高發(fā)的病毒性感冒以及流腦等疾病都有良好預(yù)防作用

。

3：預(yù)防癌癥

人們食用猴頭菇不但能吸收豐富的高質(zhì)量蛋白，還能吸收一些多糖和皂甙

，這些物質(zhì)被人體吸收以后能阻止人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成

，并能提高人體的抗病毒能力抑制癌癥病毒對(duì)人體產(chǎn)生傷害，經(jīng)常食用能讓人體抗癌能力提高也能讓癌癥患者的病情明顯減輕

。

4：養(yǎng)護(hù)腸胃

保護(hù)腸胃提高腸胃消化功能，也是人們吃猴頭菇的重要功效

，它不但能修復(fù)受損的胃腸黏膜

，還能消除腸胃中的細(xì)菌與病毒，對(duì)人類的惡心：嘔吐：食欲不振以及消化不良都有明顯調(diào)理作用

。

吃猴頭菇的禁忌

猴頭菇無毒無副作用

，人們食用它時(shí)食用禁忌也不多

，但大家一定要注意天然猴頭菇有明顯的苦味，如果處理不當(dāng)口感會(huì)特別差

。所以人們?cè)谑秤煤镱^菇以后必須經(jīng)過浸泡和多次換水或者用沸水焯燙以后才能吃

。

猴頭菇怎么吃

干猴頭菇需要泡發(fā)以后再吃，在泡發(fā)干猴頭菇的過程中需要經(jīng)常換水

，而且每次換水時(shí)都要把猴頭菇中的水?dāng)D掉

，不然泡好以后的猴頭菇味道比較苦

，等猴頭菇完全泡發(fā)以后

，再按自己的需要去炒制或者煲湯喝就可以。

干猴頭菇的食用方法

1：炒猴頭菇

猴頭菇可以炒著吃

，在做的時(shí)候需要把泡發(fā)以后的猴頭菇切成片

，再準(zhǔn)備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制

，一會(huì)兒

，在炒鍋中放適量食用油加熱后把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發(fā)后的猴頭菇入鍋

，快速翻炒

，炒勻后用水淀粉勾芡，然后加適量食用鹽調(diào)味

。

2：干猴頭菇煲湯喝

干紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝

，在煲湯的時(shí)候需要把干胡蘿卜提前泡發(fā)

，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀

，用清水洗凈以后，放入到湯鍋中加熱

，煮開

，去掉浮沫，放入準(zhǔn)備好的猴頭菇

，再放入山藥，紅棗

，生姜

，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯

，出鍋前加食用鹽調(diào)味

。

3：猴頭菇炸醬

猴頭菇還可以和面醬搭配在一起炸著吃

，在做的時(shí)候需要把干的猴頭菇提前泡

，發(fā)去了水分以后，切成小丁

，在炒鍋中放適量的食用油加熱后把猴頭菇入鍋潮汕隨后放入適量的甜面醬一起翻炒均勻

，等鍋中的猴頭菇與面醬基本融合以后關(guān)火取出就可以。

上面為大家介紹了干猴頭菇的食用方法

，能讓大家知道猴頭菇怎么吃，以后大家再想吃干猴頭菇時(shí)

，一定要按正確方法把它泡發(fā)

，再從上面介紹的正確方法中選擇適合自己的方法去烹調(diào)食用它就可以。

猴頭菇的作用與功功效

猴頭菇的作用與功效

1.抗?jié)?/strong>

猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分

，多吃有一定的抗菌作用
，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)
。有研究表明
，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合
。
2.預(yù)防心血管疾病
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸
，有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利于心
、腦血液循環(huán)，是高血糖
、高脂血等心血管病人的食療佳品
。
3.預(yù)防癌癥
猴頭菇中的多糖類、多肽
、揮發(fā)油和氨基酸能夠抑制癌細(xì)胞遺傳物質(zhì)的合成
，從而起到防治消化道腫瘤如胃癌
、食道癌等的作用
。
4.提高身體免疫力
猴頭菇中含有豐富的高質(zhì)量蛋白，人們食用它以后能促進(jìn)身體的免疫球蛋白再生
，并能調(diào)節(jié)人體免疫功能
，增強(qiáng)人體自身抗病能力。人們食用猴頭菇后還能提高身體的抗病毒能力
，能阻止病毒對(duì)人體產(chǎn)生深海對(duì)人類高發(fā)的病毒性感冒以及流腦等疾病都有良好預(yù)防作用
5.養(yǎng)胃
猴頭菇中含有的多糖體能夠促進(jìn)胃粘膜下血液循環(huán)，增強(qiáng)食道黏膜屏障機(jī)能
，提高食道及胃部的抗病能力
。
6.強(qiáng)健大腦
猴頭菇中所含有的神經(jīng)細(xì)胞促生因子等營養(yǎng)物質(zhì)
，可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞再生，對(duì)提高記憶力
，預(yù)防老年癡呆有很好功效。
7.助消化
猴頭菇中含有多達(dá)17種天然氨基酸
，還含有豐富的多糖
，能夠調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)功能，幫助消化
，常用于輔助治療胃炎
、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病
。
猴頭菇的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
猴頭菇的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
　　猴頭菇的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
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