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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      螃蟹的禁忌以及食用方法
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-03 14:19:00
        
      

        
      
           
      螃蟹的禁忌以及食用方法
      說起螃蟹，大家都不陌生吧
      ，一到了秋季的時(shí)候就是吃螃蟹的最好的季節(jié)了，這個(gè)時(shí)候的螃蟹肥
      ，而且營養(yǎng)價(jià)值高
      ，肉質(zhì)鮮美
      。但是螃蟹雖然好吃，不是所有人群都適合的哦
      ，一起來看看它的飲食禁忌和食用方法吧。
      禁忌人群：
      平素脾胃虛寒
      ，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食螃蟹;風(fēng)寒感冒未愈者
        ，或宿患風(fēng)疾
        ，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多
        、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹
        ，尤忌食蟹爪
        。
      適宜人群：
      一般人群均可食用螃蟹
        。螃蟹適宜跌打損傷，筋斷骨碎
        ，瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力
        ，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好
        。
      禁忌體質(zhì)：特秉質(zhì) 陽虛質(zhì) 血瘀質(zhì)
      螃蟹的搭配宜忌
      忌：
      螃蟹不可與紅薯
        、南瓜
        、蜂蜜、橙子
      、梨、石榴
      、西紅柿、香瓜
      、花生、蝸牛
      、芹菜、柿子
      、兔肉
      、荊芥、甲魚同食
      ，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
      吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉
      。
      螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水
      。
      蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌螃蟹與柿子混吃
      螃蟹的食用方法
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，螃蟹性咸寒，屬于食腐動(dòng)物
      ，食用螃蟹時(shí)應(yīng)該蘸姜末醋汁以祛寒殺菌
      ，不適合單獨(dú)食用
      。
      螃蟹的鰓、沙包
        、內(nèi)臟都積存了數(shù)量極高的細(xì)菌和毒素，所以在進(jìn)食時(shí)應(yīng)該拿掉
      ，避免攝入過多毒物。
      不推薦進(jìn)食醉蟹和腌蟹這些并未完全熟透的螃蟹
      ，應(yīng)該待蒸熟或煮透后再進(jìn)食
      。
      不建議食用已經(jīng)存放很久的熟螃蟹
      。
      中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹易動(dòng)風(fēng)
      ，所以不適宜冷食。
      不宜食用死蟹
      。
      關(guān)于螃蟹的一些禁忌人群的介紹大家都知道了吧
      ，可以看出的是一些不適合吃螃蟹的人群
      ，還真是不少哦，要注意這些飲食的禁忌
      ，也要注意食用方法
      ，在食用的時(shí)候要注意相互搭配，這樣才能吃出健康
      。
      螃蟹的食用注意事項(xiàng)
      1 適宜人群一般人均可食用。螃蟹具有舒筋益氣
      、理胃消食
      、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱
      、散瘀血的功效
      。尤其適宜跌打損傷
      、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用
      。 
       
      2 禁忌人群螃蟹性寒，脾胃虛寒者及孕婦不宜食用
      ；螃蟹含有易過敏物質(zhì)
      ，過敏體質(zhì)者及皮膚病患者不宜食用
      ；螃蟹膽固醇含量高
      ，心血管疾病患者及膽道疾病患者不宜吃螃蟹；老年人消化功能減弱
      ，不宜多吃螃蟹
      。 
       
      3 孕婦能吃螃蟹嗎孕婦不宜吃螃蟹
      。螃蟹雖味道鮮美
      ，但其性寒涼
      ，有活血祛瘀的功效，故而對孕婦不利
      ，尤其是蟹爪，有較強(qiáng)的墮胎作用
      。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁食
      。 
       
      4 嬰兒能吃螃蟹嗎嬰兒不宜吃螃蟹
      。螃蟹性質(zhì)寒涼
      ，體質(zhì)較差、脾胃虛寒的嬰兒吃螃蟹容易導(dǎo)致腸胃不適
      。有的嬰兒是過敏體質(zhì)，吃螃蟹也易引發(fā)過敏癥狀
      。 
       
      吃螃蟹的禁忌是什么
      ？
      吃螃蟹有四個(gè)禁忌：
      
1、螃蟹要蒸熟煮透
      ，生蟹不要吃
      
螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表
      、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥
      。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
      
2
      、螃蟹要吃鮮活的
      ，死蟹不宜吃
      
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
      ，使食者嘔吐
      、腹痛、腹瀉
      。新鮮活蟹的外殼呈青黑色
      ，具有光澤，臍部飽滿
      ，腹部白潔
      。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難
      。
      
3
      、螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
      
萬一吃不完
      ，剩下的一定要保存在干凈
      、陰涼通風(fēng)的地方
      ，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
這樣吃螃蟹才健康：
      
1
      、清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包
        ，先吃蟹蓋部分
        ，用小勺把中間的蟹胃部分舀出
      ，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈
      。注意
      ，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃
      ，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄
      。
      
2
      、清除蟹腳、蟹嘴
      、蟹心
      ，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳
      、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來
      ，那是蟹心部分也應(yīng)丟棄
      。
      
3
      、清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線
      ，應(yīng)該清除掉。
      
4
      、清除蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西
      ，都應(yīng)該清除掉
      。
      
人民網(wǎng)—吃螃蟹的禁忌 這些說法不靠譜
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/42215.html.
      
          
      
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