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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      食用淡菜需要注意哪些事項呢
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 02:25:25
        
      

        
      
           
      食用淡菜需要注意哪些事項呢
      在我們的生活中很多人都比較喜歡吃淡菜，因為淡菜確實比較富含營養(yǎng)而且比較可口
      ，對于人體的保健效果是值得肯定的，但是食用淡菜也是要注意很多地方的
      ，接下來小編將為大家詳細(xì)介紹關(guān)于使用淡菜需要注意哪些。
      一
      、淡菜不能與寒涼食物同食
      由于淡菜本性寒涼
      ，因此不適合與寒涼的食物同時進行食用，比如空心菜
      、黃瓜等蔬菜
      ，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水
      、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品
      ，還要注意少吃或者不吃西瓜
      、梨等性寒水果，因為這容易使身體不適
      。
      二、淡菜不能與啤酒
      、紅葡萄酒同食
      食用淡菜飲用大量啤酒
      ，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)
      。尿酸過多
      ，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎
      。
      三
      、皮膚病患者禁食淡菜
      淡菜中蛋白質(zhì)含量豐富，如果有皮膚病的話
      ，食用帶菜會使蛋白質(zhì)在體內(nèi)形成過敏源
      ，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等
      ，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)
      、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一
      ，要求某些病人禁忌
      。
      吃淡菜后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)
      ，可引起平滑肌痙攣
      ，血管擴張、通透性增高
      ，血漿外滲
      、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等
      。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢
      、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹
      、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇
      。
      四、食用淡菜需要煮熟
      淡菜煮不熟含有細(xì)菌
      ，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等
      ，耐熱性比較強
      ，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外
      ，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
      。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
      。
      上述介紹的就是關(guān)于淡菜的食用注意事項
      ，在平時生活中如果經(jīng)常食用淡菜的話一定要注意正確的進行食用，要保證淡菜的新鮮度
      ，而且要保證清洗干凈
      ，希望通過本文的介紹能夠幫助大家在食用淡菜方面提供一些參考。
      淡菜干最佳食用方法是什么
      　　淡菜又名貽貝
      ，煮熟去殼曬干而成
      ，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜
      。下面就是我給大家整理的淡菜干最佳食用方法
      ，希望對你有用!

      　　淡菜干最佳食用方法 
      　　淡菜燉肉
       
      　　配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒
      ，老姜2片
      ，高梁酒1量杯，醬油6大匙
      ，冰糖1大匙
      ，黑醋1大匙
       
      　　制法：
       
      　　1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時
      ，蒸軟;豬肉切成4厘米見方
      ，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用
      。
       
      　　2
      、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸
      ，瀝去多余的油湯
      ，再放入切段的青蔥同炒。
       
      　　3
      、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻
      ，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油
      、冰糖
      、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右
      ，開蓋
      ，改大火
      ，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
       
      　　皮蛋淡菜粥
       
      　　取皮蛋1個
      ，淡菜50克
      ，粳米100克。先將皮蛋去殼
      ，淡菜洗凈浸泡
      ，同粳米共煮成粥，加油鹽少許調(diào)味
      ，分早
      、晚兩次食用。此粥具有滋陰降火之功效
      ，適用于老年高血壓、耳鳴
      、眩暈等癥
      。
       
      　　淡菜豬蹄煮百合
       
      　　主料： 豬蹄 700克
       
      　　輔料： 淡菜(鮮) 50克 百合 150克
       
      　　調(diào)料： 姜 5克 大蔥 10克 鹽 4克 味精 2克 料酒 20克 各適量
       
      　　淡菜豬蹄煮百合的做法
       
      　　1. 將淡菜洗凈，加入料酒
      、沸水浸發(fā);
       
      　　2. 鮮百合掰成瓣
      ，用精鹽揉洗干凈;
       
      　　3. 蔥切段，姜切片備用;
       
      　　4. 將豬蹄用熱水洗凈
      ，在沙鍋中倒入清水(1000毫升)
      ，加入蔥段、姜片
      ，下入豬蹄;
       
      　　5. 用中火煮沸
      ，加入料酒，改用小火燜煮1個小時;
       
      　　6. 加入淡菜
      、百合瓣
      ，再燜煮至酥爛，用精鹽
      、味精調(diào)味即可
      。
       　　淡菜的營養(yǎng)價值 
      　　淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸
      ，脂肪含量為7%
      ，且大多是不飽和脂肪酸。另外
      ，淡菜還含有豐富的鈣
      、磷、鐵
      、鋅和維生素B
      、煙酸等
      。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚
      、蝦
      、肉等，對促進新陳代謝
      ，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用
      ，所以有人稱淡菜為?海中雞蛋?。
       
      　　干淡菜每百克含水分13克
        ，蛋白質(zhì)59.1克
        ，脂肪7.6克，碳水化物13克
        ，灰分6.9克;鈣277毫克
        ，磷864毫克，鐵24.5毫克
        ，核黃素0.46毫克
        ，尼克酸3.1毫克。
       
      　　紫貽貝富含維生素B族
        ，如維生素B2
        、葉酸和維生素B12，磷
        、鐵和鋅的含量也較為豐富
        。每100克生貽貝中，含蛋白質(zhì)12克
        、脂肪2克
        ，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，還具有補肝益腎
      、調(diào)經(jīng)活血的功效。
       　　淡菜干的食用禁忌 
      　　1
      、不能與寒涼食物同食
       
      　　淡菜本性寒涼
      ，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜
      、黃瓜等蔬菜
      ，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水
      、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品
      ，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果
      ，以免導(dǎo)致身體不適
      。
       
      　　2
      、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
       
      　　食用淡菜飲用大量啤酒
      ，會產(chǎn)生過多的尿酸
      ，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多
      ，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中
      ，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
       
      　　3
      、皮膚病患者禁食
       
      　　皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因為淡菜中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后
      ，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)
      ，如發(fā)癢起塊等
      ，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重
      。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一
        ，要求某些病人禁忌。
       
      　　吃淡菜后引起的過敏性皮膚病
        ，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣
        ，血管擴張
        、通透性增高，血漿外滲
        、水腫
        ，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢
        、蕁麻疹
        、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇
        。
       
      　　4
        、食用淡菜需要煮熟
       
      　　淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等
        ，耐熱性比較強
        ，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外
        ，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染
        。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
        。
       
      　　5
        、淡菜可濃縮金屬鉻
      、鉛等有害物質(zhì)，所以被污染的淡菜不能食用
      。
       
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