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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      食物中添加咖喱粉有哪些營養(yǎng)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 04:50:41
        
      

        
      
           
      食物中添加咖喱粉有哪些營養(yǎng)
      咖喱粉在近年來非常流行，很多特色飯店在做菜的時候都會加入咖喱粉
        ，年輕人在家里做餐的時候也喜歡加一些咖喱粉
      ，咖喱的主要成分是姜黃粉
        、川花椒、八角
      、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料
      ，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動
      ，增進食欲
      ，這也就是為什么很多人喜歡咖喱粉的原因
      ，那么咖喱粉有哪些營養(yǎng)價值呢?
      咖喱粉如何正確使用
      咖喱粉如此受歡迎是因為我們做菜的時候，尤其是做燜魚蝦
      、牛肉
      、雞肉的時候加入咖喱粉會辣提香，去腥味
      ，有些人在使用時直接將其添加在菜肴里
      ，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣
      ，但香氣不足
      ，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油
      ，加些鮮姜
      、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油
      ，再去使用
      ，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢
      ，金黃香辣
      ，別有風味。
      吃咖喱粉還可以發(fā)汗
      咖喱粉在南太平洋地區(qū)的國家非常流行
      ，吃咖喱粉不但可以幫助人們加快胃腸蠕動
      、增進食欲，還可以促進血液循環(huán)
      ，咖喱粉在炎熱地區(qū)受歡迎的原因是因為這些地區(qū)都處于熱帶
      ，天氣非常炎熱，吃咖喱粉可以幫助人們發(fā)汗
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？о圻€可以抗癌防癌，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能
      ，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用
      。
      咖喱粉在日常中使用的時候，要注意
      ，使用咖喱粉或綜合香料時
      ，在略微爆炒過洋蔥、姜
      、蒜后
      ，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類
      、蔬菜
      ，加水熬燉入味
      。一些胃病患者、潰瘍病患者少吃或者不吃
      ，還有一些正在服藥期間的患者也是不能吃咖喱粉的
      。
      咖喱粉有什么用
      咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味
      ， 如玉米面包
      、填料蛋、湯和酸奶油蘸料
      。優(yōu)質(zhì)的咖哩粉
      ，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳
      。
      使用醬使用當然
      ，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？о酆涂оu在大的調(diào)味品商店、超市
      ，以及大型的貨倉里一般都有
      ，印度的、印尼的
      、馬來西亞的
      ，任君選擇。
      但要注意
      ，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
      使用咖喱粉或綜合香料時
      ，在略微爆炒過洋蔥、姜
      、蒜后
      ，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類
      、蔬菜，加水熬燉入味
      。
      例如：熱鍋下油
      ，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香
      ，爆炒到洋蔥發(fā)黃時
      ，加入咖喱粉翻炒。要多少分量
      ？咖喱可稠可稀
      ，依自己口味為準
      ，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當?shù)牧?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，爐火不可太猛
      。這時候，放下你要煮的肉或魚
      ，或蔬菜
        ，用鍋鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起
        ，另外準備一大碗椰漿
        ，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行
        。
      待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時
        ，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤
        ，又要再繼續(xù)翻炒
        ，炒至半生熟時候，就把鍋里的材料轉(zhuǎn)放進一個深鍋中
      ，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮
      ，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢
      ？你可用筷子去插試菜的原料
      ，一插就插得進去，表示已經(jīng)熟透了
      。
      咖喱的功效與作用有哪些？
      咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料
      ，常見于印度菜
      、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調(diào)法
      ，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一
      。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料
      ，但要指出的是
      ，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。
      
喱的種類很多
      ，以國家來分
      ，其源地就有印度、斯里蘭卡
      、泰國
      、新加坡、馬來西亞等
        ；以顏色來分
        ，有紅、青
        、黃
        、白之別，根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多
        ，這些迥異不同的香料的匯集在一起
        ，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
      
咖喱的食用方法
      
在烹調(diào)中提辣提香
        ，去腥味
        ，可用于燒菜，燜魚蝦
        、牛肉
        、雞肉等。
      
咖喱的營養(yǎng)價值
      
咖喱的主要成分是姜黃粉
        、川花椒
        、八角、草果
        、胡椒
        、桂皮、丁香和芫荽子等
        。
      
咖喱的功效與作用
      
1.增進食欲
      
能促進唾液和胃液的分泌
        ，加快胃腸蠕動，增進食欲
        。
      
2.促進血液循環(huán)
      
咖喱還能促進血液循環(huán)
        ，達到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)
        ，人們特別喜歡吃咖喱菜肴
        。
      
3.抗癌抗癌
      
美國癌癥研究協(xié)會的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能
      ，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用
      。
      
咖喱的食用禁忌
      
咖喱不能與引起胃脹的東西
      ，或是不易消化的東西一起吃
      ，因為咖喱飯會辣辣的
      ，膩膩的，干干的
      ，最好不要吃香蕉啊
      ，芋艿啊，菱角啊
      ，而且吃咖喱飯一定要細嚼慢咽
      。吃完后喝點湯，但不宜多喝
      。
      
胃炎
      、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用
      。
      
孕婦應當少吃咖喱
      。咖喱中含有咖喱粉
      ，咖喱粉是辛辣的
      ，而孕婦的食物應該以清淡為主，孕期吃清淡
      ，寶寶出生后就不宜上火
      。并且咖喱中含有香料添加劑，吃多了對身體會有副作用
      ，甚至影響寶寶的智力發(fā)育
      ，咖喱屬于熱性食物，很容易消耗腸道水分
        ，使胃腸腺體分泌減少
        ，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻
        。
      
適宜人群
      
一般人群均可食用
        。特別是不愛出汗的人群。
      
禁忌人群
      
胃炎
        、潰瘍病患者慎食
        ；患病服藥期間不宜食用。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/42879.html.
      
          
      
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