在日常生活中
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米含蛋白質(zhì)
小米粥是健康食品
優(yōu)質(zhì)劣質(zhì)小米的區(qū)分
⒈優(yōu)質(zhì)小米米粒大小
、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無(wú)蟲,無(wú)雜質(zhì)。取少量待測(cè)小米放于軟白紙上,用嘴哈氣使其潤(rùn)濕,然后用紙捻搓小米數(shù)次⒉優(yōu)質(zhì)小米聞起來(lái)具有清香味
⒊優(yōu)質(zhì)小米嘗起來(lái)味佳
,微甜,無(wú)任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來(lái)無(wú)味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。3招教你挑選優(yōu)質(zhì)小米
1、染色小米的表象
。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上
,曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過(guò)染色的小米在出售。所謂染色,是指小米發(fā)生霉變,失去食用價(jià)值,投機(jī)商將其漂洗之后,再用黃色素進(jìn)行染色,使其色澤艷黃,蒙騙購(gòu)買者。人們吃了這種染色后的黃色米,會(huì)傷害身體。2、染色小米的感官鑒別法。
色澤:新鮮小米
,色澤均勻,呈金黃色,富有光澤;染色后的小米氣味:新鮮小米
水洗:新鮮小米
,用溫水清洗時(shí),水色不黃;染色后的小米,用溫水清洗時(shí),水色顯黃。3、染色小米的化學(xué)鑒別法
。取樣品25克置于乳缽中
,加入25毫升的無(wú)水乙醇,研磨,取其懸濁液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氫氧化鈉2毫升,振蕩均勻,靜置片刻,觀察顏色變化,如果是桔紅色,說(shuō)明小米是用姜黃素染色的。經(jīng)過(guò)前面的介紹,您是不是也學(xué)會(huì)了如何挑選優(yōu)質(zhì)的小米了呢
。想知道更多關(guān)于小米的知識(shí)以及更多養(yǎng)生知識(shí),你可以繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)站尋找您心目中的答案,我們將會(huì)呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容!大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng),一家專注中國(guó)人的養(yǎng)生平臺(tái)1
⒈優(yōu)質(zhì)小米米粒大小
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