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    香椿攤雞蛋做法簡單可潤膚(香椿炒雞蛋的簡單做法)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 17:56:24
        
    

        
    
           
    香椿攤雞蛋做法簡單可潤膚
    很多人都愛吃香椿
    ，這是一種蔬菜也是一種很健康的一種調(diào)味品
    ，吃法有很多
    ，可以滿足人們對于美食的滿足
    ，而且還可以補充營養(yǎng)，一般香椿都是炸著吃或者是涼拌
    ，更經(jīng)典的吃法就是香椿攤雞蛋了
    ，做法簡單
    ，而且還可以有潤肺的作用哦
    ，我們來看看吧。
    材料：香椿
    ，雞蛋
    ，鹽，做法也是比較簡單的
    。把香椿收拾干凈，清洗以后晾干切成碎末后放在盆中
    ，根據(jù)自己的需求選擇雞蛋的個數(shù)
    ，然后打散倒入盆中
    ，放入適量鹽，攪拌
    。鍋中放入油，油一定要多一點
      ，不要太多
    ，適量就好，然后燒熱將盆中物倒入
    ，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈
    。根據(jù)自己的需要來選擇就可以啦。
    小訣竅
    【營養(yǎng)與食用】香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)
    。據(jù)分析
    ，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克
    、含鈣143毫克
    、含維生素C115毫克
    ，而且它的含量是很多蔬菜中都比較豐富的
    ，而且還含有豐富的鐵元素和胡蘿卜素，都人體所必須的物質(zhì)
    ，所以經(jīng)常食用對健康是有好處的
    。
    性涼
    ，味苦平;入肺
    、胃、大腸經(jīng)
    。常吃香椿有很多的好處
    ，可以有清熱解毒的作用，而且還可以健脾胃
    ，具有潤膚明目的功效，還可以有緩解脫發(fā)啊或者是肺熱咳嗽等癥狀都有很好的緩解的作用
    。香椿含有豐富的維生素C
    、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能
    ，并有很好的潤滑肌膚的作用
    ，是保健美容的良好食品。經(jīng)常食用對健康是有好處的
      ，而且適用于很多的人群
      ，真的是老少皆宜，而且經(jīng)常吃還可以有緩解拉瀆職和痔瘡便血等作用呢
      。
    香椿好吃
      ，有一種特殊的香味，而且做法也很健康
      ，一般都喜歡吃炒雞蛋，或者是涼拌都是不錯的選擇
      ，根據(jù)自己喜歡的口味選擇適合自己的烹飪方法
      ，常吃香椿有很多的好處，可以有潤肺的作用
      ，同時還可以補充各種的營養(yǎng)
      ，對健康有益
      。
    香椿炒雞蛋的簡單做法
     　　香椿
      ，又名香椿芽、香椿頭等
      。香椿炒雞蛋是粵系菜肴
      ，香味濃郁的香椿和雞蛋搭配，是一道經(jīng)典菜
    ，味道絕對不會讓你失望。以下是我整理的香椿炒雞蛋的簡單做法
    ，歡迎閱讀
    。
    　　香椿炒雞蛋的簡單做法1　　 準備材料 ：嫩香椿芽、雞蛋
    、鹽
    、料酒
    、植物油
    　　 做法 ：
    　　1
    、將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍
    ，撈出后切碎
    ；
    　　2、將雞蛋打入碗中
    ，加入香椿末
    、料酒和食鹽攪拌均勻
    ；
    　　3、在鍋中放油
    ，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中
    ，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
    　　香椿炒雞蛋的簡單做法2　　 材料 
    　　雞蛋6個
    ，香椿100克，蔥花少許
    。調(diào)料精鹽1小匙
    ，白糖少許，色拉油2大匙
    。
    　　 做法 
    　　1
      、將香椿用清水沖洗凈
      ，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末
      。
    　　2
      、雞蛋打入碗中，攪拌均勻
      。
    　　3
      、熱鍋入色拉油
      ，下入雞蛋
      ，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后
      ，加入精鹽
      ，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可
      。
    　　 材料替換 
    　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲
      。
    　　 口味變化 
    　　調(diào)味料中去掉白糖
    ，加入花生粒、麻椒油
    ，稱為炒麻香木樨椿芽
    。
    　　 【拓展延伸】 
    　　 香椿的介紹 
    　　香椿，又名椿芽
    、香椿頭
    、香椿尖、椿葉
    、春尖頭
    ，生長于東亞與東南亞地區(qū)，北從北朝鮮南至泰國
    、印尼等地。香椿葉厚芽嫩
    ，綠葉紅邊
    ，猶如瑪瑙、翡翠
    ，香味濃郁
    ，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后
    ，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴
    ，香椿被稱為“樹上蔬菜”，非常特別
    。
    　　香椿頭根據(jù)品質(zhì)分類
    ，可分為青芽和紅芽兩種
    。青芽青綠色
    ，質(zhì)好香味濃，是供食用的.重要品種
    ；紅芽紅褐色
    ，質(zhì)粗、香味差
    。香椿的葉片有獨特濃厚的味道，嫩葉可以食用
    ，干燥后磨成細粉
    ，素食者時常拿來當調(diào)味料。嫩芽食用
    ，木材紋理細
    ，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油
    ，國外用作雪茄煙的賦香劑
    ；根皮及果入藥，有收斂止血去濕止痛的功效。香椿苦
    、澀
    、平，入肝
    、胃
    、腎經(jīng)，具有清熱解毒
    、健胃理氣
    、潤膚明目、殺蟲
    、澀血止痢、止崩的功效
    。
    　　 香椿形態(tài)特征 
    　　喬木
    ；樹皮粗糙，深褐色
    ，片狀脫落
    。葉具長柄，
    　　偶數(shù)羽狀復(fù)葉
    ，長30-50厘米或更長；小葉16-20
    ，對生或互生，紙質(zhì)
    ，卵狀披針形或卵狀長橢圓形
    ，長9-15厘米，寬2.5-4厘米
    ，先端尾尖
    ，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形
    ，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒
    ，兩面均無毛
    ，無斑點，背面常呈粉綠色
    ，側(cè)脈每邊18-24條
    ，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起
    ；小葉柄長5-10毫米。
    　　圓錐花序與葉等長或更長
    ，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛
    ，小聚傘花序生于短的小枝上，多花
    ；花長4-5毫米
    ，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀
    ，外面被柔毛，且有睫毛
    ；花瓣5
    ，白色，長圓形
    ，先端鈍
    ，長4-5毫米
    ，寬2-3毫米
    ，無毛；雄蕊10
    ，其中5枚能育
    ，5枚退化；花盤無毛
    ，近念珠狀；子房圓錐形
    ，有5條細溝紋
    ，無毛，每室有胚珠8顆
    ，花柱比子房長
    ，柱頭盤狀。
    　　蒴果狹橢圓形
    ，長2-3.5厘米，深褐色
    ，有小而蒼白色的皮孔
    ，果瓣?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。环N子基部通常鈍
    ，上端有膜質(zhì)的長翅
    ，下端無翅
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄆ?-8月，果期10-12月
    。
    如何做出美味的香椿雞蛋餅？
    香椿雞蛋餅
    
俗話說：谷雨時節(jié)吃香椿
    ，現(xiàn)在是吃香椿的好時節(jié)。香椿有很多種吃法
    ，拌豆腐
    ，煎雞蛋，炸香椿……
    ，都非常好吃
    ，不過最家常的還是香椿炒雞蛋。
    
用料 ?
    
嫩香椿 ? ?1捆 ? ?
    
土雞蛋 ? ?4個 ? ?
    
鹽 ? ?2勺 ? ?
    
花生油 ? ?2勺 ? ?
    
香椿雞蛋餅的做法 ?
    
新鮮的嫩香椿洗凈
      ，控干水分。
    

    
土雞蛋打入大碗內(nèi)
      ，加一勺鹽
      。
    

    
用筷子攪拌均勻。
    

    
鍋內(nèi)水燒開
      ，放一勺鹽
      ，將香椿放入燙一下，目的是去除香椿的致癌物質(zhì)。
    

    
用筷子翻勻
    。
    

    
香椿變綠后
    ，迅速撈出。
    

    
用涼水反復(fù)沖洗幾遍
    。
    

    
撈出控干水分
    ，放菜板上，切去老根
    。
    

    
剩下的嫩葉切碎。
    

    
放入雞蛋液中。
    

    
攪拌均勻
    。
    

    
平底鍋內(nèi)放少量花生油
    。
    

    
油熱后將香椿雞蛋液慢慢倒入。
    

    
趁雞蛋液還未凝固
    ，用筷子輕輕攤圓
    。
    

    
一面煎定型后，用兩個鏟子慢慢翻面繼續(xù)煎
    。如果喜歡碎一點的就不用這樣。
    

    
煎至表面金黃色就可以了
    。
    

    
出鍋
    ，切成小塊裝盤。
    

    

小貼士
    
1
    、焯水后的香椿能夠祛除大量亞硝酸鹽和草酸
    ，有利于人體健康
      。
    2
      、煎的時候不要勤翻，這樣會碎掉
      。
    

          
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