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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      所謂野菜養(yǎng)生更健康,事實(shí)未必如此(春季養(yǎng)生保健必吃的野菜有哪些)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 18:45:30
        
      

        
      
           
      所謂野菜養(yǎng)生更健康,事實(shí)未必如此
      我們現(xiàn)在的生活水平提高了
      ，對(duì)于各種的事物也有了一些新的觀點(diǎn)和看法，就比如說(shuō)食物，人們對(duì)于食物的要求越來(lái)越高
      ，也對(duì)健康有了不同的認(rèn)識(shí)
        ，食物和健康是息息相關(guān)的
      ，有些人看重野菜能夠有保健的作用所以就經(jīng)常吃野菜
        ，到底事實(shí)是不是這樣的呢?
      某些營(yíng)養(yǎng)素含量高≠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
      野菜并非絕對(duì)是“綠色食品”
        ，因?yàn)橐安松L(zhǎng)在大自然中，不但吸收土壤中的養(yǎng)分
        ，也會(huì)吸附空氣中的塵埃顆粒和土壤中的有害成分
        。所以，生長(zhǎng)在靠近化工廠
        、加油站等處的野菜
        ，都有可能存在著有害的物質(zhì)和污染物，這樣的食物如果長(zhǎng)期食用的話肯定會(huì)給健康帶來(lái)很大的隱患和危害的
        ，所以在選擇采摘的時(shí)候要遠(yuǎn)離污染物比較重的環(huán)境
        。
      人們采食野菜，既是一種生活情趣
        ，有時(shí)也是為了追求其健康及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        ，專家解釋，一些野菜中維生素和礦物質(zhì)的含量相對(duì)高于人工種植的蔬菜
        ，而且其中的營(yíng)養(yǎng)和野菜的種類也是有關(guān)系的
        ，不同的種類的生長(zhǎng)過(guò)程需要的吸收成分也不相同，比如后所香椿的蛋白質(zhì)就比較高
        ，而芥菜除了蛋白質(zhì)和維生素高以外
        ，其他的營(yíng)養(yǎng)成分是遠(yuǎn)不如其他的蔬菜的品種的。野菜中某些營(yíng)養(yǎng)素含量較高時(shí)相對(duì)而言
      ，并不會(huì)比人工種植蔬菜高出太多
      ，所以讓人們有了一個(gè)誤區(qū)，所以沒(méi)有必要完全可以的去推薦野菜養(yǎng)生這種問(wèn)題
      。
      野菜烹飪前焯水可去除草酸
      專家建議
      ，野菜在烹飪前最好先焯水，“因?yàn)椴簧僖安酥胁菟岬瓤範(fàn)I養(yǎng)因素的含量是比較高的
      ，這樣會(huì)直接影響蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
      ，而且吃了以后也會(huì)和鈣結(jié)合成草酸鈣，形成結(jié)石
      。
      關(guān)于野菜是否健康的問(wèn)題
      ，上面小編給大家解釋了，其實(shí)完全沒(méi)有必要去推崇野菜是營(yíng)養(yǎng)菜的說(shuō)法
      ，只要我們平時(shí)的飲食是多樣化的
      ，就可以滿足我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，野菜也可以適當(dāng)?shù)氖秤?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，但是在食用事前一定要先取出草酸
      ，以免影響健康?/p>
      春季養(yǎng)生保健必吃的野菜有哪些
       春季養(yǎng)生保健必吃的野菜有哪些
      　　春季是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)也是很多野菜生長(zhǎng)的季節(jié)
      ，那么有哪些野菜適合在這個(gè)季節(jié)吃呢
      ？
      　　春季是很多野菜生長(zhǎng)的季節(jié)
      ，而且野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，為了讓我們做到健康飲食
      ，那么不妨多吃下面所介紹的野菜吧
      ，相信一定可以讓你享受到別樣的美食體驗(yàn)，還能幫助你治療各種疾病
      。
      　　 1
      、薺菜： 健胃消食。薺菜性涼
        ，味甘淡
        ，氣清香，無(wú)毒
        。薺菜有健脾和胃、明目止血
        、利尿解毒功效
        ，民間有“薺菜當(dāng)靈丹”的說(shuō)法；春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽
        ，焯過(guò)后涼拌
        、蘸醬、做湯
        、做餡
        、炒食都可以，還可以熬成鮮美的.薺菜粥
        。但虛寒體質(zhì)仍然不宜多食
        。
      　　 2、蕨菜： 清熱安神
      。又名蕨兒菜
      、龍頭菜，有清熱滑腸
      、降氣化痰
      、利尿安神的作用。卷曲狀的蕨菜葉比較鮮嫩
      ，老了后葉子就會(huì)舒展開來(lái)
      。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它復(fù)原
      。但是
      ，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用
      ，而且蕨菜中含有一種叫做“原蕨干”的物質(zhì)
      ，具有明確的致癌性
      ，預(yù)處理和烹飪等加工只能降低它的含量，不能徹底清除
      ，所以不主張長(zhǎng)期大量食用蕨菜
      。
      　　 3、莧菜： 滋陰潤(rùn)燥
      。莧菜有清熱利尿
      、解毒、滋陰潤(rùn)燥的作用
      。除了炒食
      、涼拌、做湯外
      ，莧菜也常用來(lái)做餡
      。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲
      、莧菜水餃等
      。
      　　 4、刺嫩芽： 補(bǔ)氣活血
      。又叫刺龍芽
      ，被食用的部分主要是其嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣
      、活血
      、祛風(fēng)、利濕
      、止痛
      、補(bǔ)腎益精等作用。
      　　 5
      、馬齒菜： 天然抗生素
      。又叫馬齒莧、長(zhǎng)壽菜
      ，性寒味酸
      ，具有清熱利濕，止痢消炎
      ，解毒療瘡等功效
      ，并對(duì)胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效
      ，對(duì)糖尿病也有一定療效
      。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食
      、涼拌
      、做餡都可以
      。
      　　 食用野菜注意事項(xiàng) 
      　　1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃
      ，吃前確定其有無(wú)毒性
      ，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會(huì)胸悶
      、腹脹
      、嘔吐，重者會(huì)危及生命
      。
      　　2
      、由于生長(zhǎng)環(huán)境的污染，因此工廠旁
      、垃圾堆
      、被污染的河道附近、廢水邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素
      ，均不宜食用
      。
      　　3、苦味野菜屬性多偏寒涼
      ，具有解毒敗火作用，但過(guò)量食用可損傷脾胃
      ，因此脾胃虛寒的人群不宜過(guò)量食用
      。
      　　4、野菜含食物纖維比較高
      ，嬰幼兒消化能力弱
      ，也不宜多吃。
      醫(yī)生建議：生活中常見的這五類野菜，或許要少碰
      ，別再當(dāng)成寶
       尤其是對(duì)于中老年朋友來(lái)講
      ，更喜歡吃外面的這些野菜，有一部分 養(yǎng)生 人士會(huì)選擇去離家很遠(yuǎn)的地方挖野菜經(jīng)過(guò)3~5天的晾曬泡在水里喝
      ，或者是做成美味的菜肴
      ，很是不錯(cuò)。
      在大多數(shù)人的心中
      ，用我吃野菜有利于身體 健康 
      ，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)去農(nóng)村野地里挖野菜。
       城市建筑與農(nóng)村建設(shè)之間存在明顯差異與城市對(duì)比
      ，農(nóng)村更為有趣
      ，生長(zhǎng)在農(nóng)村的兒童大腦反應(yīng)樂(lè)趣多
      。
       尤其是在春夏季節(jié)，更喜歡去樹上摘一些桑葚
      ，槐花
      ，捉蟬，河里釣魚摸蝦
      ，上山砍柴下山摘野果
      ，這是大城市無(wú)法體驗(yàn)到的樂(lè)趣。
      老農(nóng)民經(jīng)常把土壤當(dāng)中的野菜視為飲食當(dāng)中的瑰寶
      ，這相當(dāng)于現(xiàn)代衛(wèi)生專業(yè)人士所追求的傳統(tǒng)中醫(yī)藥材
      ，中藥的主要制作原理是從土壤當(dāng)中挖出來(lái)，野生野菜進(jìn)行進(jìn)化研制
      ，野生野菜不僅可以入藥
      ，同時(shí)還可以滿足人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
       隨著生活水平提高
      ，大魚大肉已經(jīng)成為餐桌上的奢侈品
      ，人們更喜歡吃一些清淡的蔬菜，比如野菜
      ，普遍認(rèn)為野菜比肉食富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，隨著醫(yī)學(xué)知識(shí)普及，野菜的采摘量以及銷售量都在明顯增加
      。
      不過(guò)對(duì)于野菜不了解的人
      ，土壤中生長(zhǎng)出來(lái)的野生蔬菜沒(méi)有強(qiáng)妊娠，隨著中藥意識(shí)普及
      ，野生蔬菜也存在毒性以及藥性特征
      ，并非所有長(zhǎng)在土壤當(dāng)中的野生蔬菜都可以被人體安全使用，有一些野菜也攜帶毒性
      ，或許會(huì)給身體造成一些不利
      。
        01 
       醫(yī)生建議：生活中常見的這五類野菜，要少碰
      ，別再當(dāng)成寶  
       1
      、蕨菜
       蕨菜作為南方常見的野生蔬菜，在野外田地里非常常見
      ，它是一種粗桿直徑
      ，看上去清脆可口的一種根莖類植物，但是在采摘野菜的過(guò)程當(dāng)中
      ，盡量不要采摘蕨類的食物
      。 
      蕨菜當(dāng)中存在一些成分，會(huì)導(dǎo)致人體上的某些物質(zhì)也會(huì)誘發(fā)上皮組織產(chǎn)生癌癥反應(yīng)
      ，人體在進(jìn)食以后會(huì)增加患有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
      ，即使他們不能直接導(dǎo)致癌癥發(fā)作
      ，也會(huì)再進(jìn)食以后產(chǎn)生食物中毒的現(xiàn)象，因此建議大家少吃蕨菜一類
      。 
       2
      、馬齒莧
       馬齒莧在農(nóng)村特別常見，會(huì)開出紅色以及黃色的小花朵
      ，小朋友會(huì)把馬齒莧當(dāng)成小時(shí)候的樂(lè)趣
      ，尤其是中老年人更喜歡吃一些馬齒莧，比如可以把它制作成馬齒莧干
        ，用來(lái)包包子或者是包餃子
        ，很美味。 
      在炎熱的夏天冷凍馬齒莧可以起到清熱解毒的功效
        ，不過(guò)應(yīng)該注意麻痹癥
        ，雖然富含一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不可以吃太多
        。 
      這主要是因?yàn)轳R齒莧當(dāng)中存在一種毒素
        ，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起毒素在體內(nèi)堆積增加干燥的分解負(fù)擔(dān)，甚至?xí)绊懙秸麄€(gè)機(jī)體的 健康 狀態(tài)
        。 
       3
        、淮山藥
       相比較而言，北方的地區(qū)對(duì)于環(huán)山藥菜比較陌生
        ，通常是在南方地區(qū)
      ，有些人在采摘野菜過(guò)程當(dāng)中，會(huì)把這種植物采摘回來(lái)食用
      。 
      淮山藥菜當(dāng)中富含的毒素也不少，在烹飪之前要進(jìn)行一些準(zhǔn)備
      ，把植物放在水中浸泡
      ，然后再烹飪。 
      在浸泡過(guò)程當(dāng)中
      ，不可能確保所有的毒素都被浸泡掉
      ，為了安全著想，建議大家少吃一些淮山藥菜
      。 
       4
      、蘆蒿
       今后在日常生活當(dāng)中特別常見，容易被人混淆為菊花或者是青蒿蔬菜
      ，這兩種植物的名字雖然只有一字之差
      ，不過(guò)所附含的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大不相同。 
      菊花被人體食用以后有助于身體 健康 帶來(lái)保障效果
      ，不過(guò)蘆蒿食用會(huì)影響身體 健康 
      ，最主要是因?yàn)楦缓罅看掷w維
      ，難以被腸胃消化，一次吃太多會(huì)加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)
      ，甚至?xí)鹉c胃腹瀉
      ，消化不良等問(wèn)題，影響脾胃 健康 
      。 
       5
      、野芹菜
       野芹菜主要是生長(zhǎng)在南方地區(qū)，外形像極了青菜
      ，這在少數(shù)民族地區(qū)特別常見這種野生的蔬菜的食用是應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待
      。 
      這主要是因?yàn)橐扒鄄水?dāng)中富含有毒物質(zhì)，難以被身體所吸收消化
        ，吃進(jìn)腸胃以后容易破壞腸胃道 健康 
        ，損傷脾胃功能，降低胃部的蠕動(dòng)速度以及消化能力
        。 
      長(zhǎng)期過(guò)度食用野芹菜會(huì)導(dǎo)致消化道損傷以及營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題
        ，為了 健康 著想建議大家少吃。 
        02 
       應(yīng)該如何更加 健康 地食用野生蔬菜
        ？  
      1
        、其實(shí)有一些野菜的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好，不過(guò)在采摘的時(shí)候應(yīng)該更加小心
        ，他們?cè)诨囊耙约吧絽^(qū)
        ，這些野生的蔬菜，一般不受殺蟲劑以及化肥
        ，化工原料的污染可以被人體食用
        。 
       有一些長(zhǎng)在路邊的野生蔬菜往往會(huì)被空氣污染，甚至?xí)霈F(xiàn)水流污染嚴(yán)重的問(wèn)題
        ，建議不要食用
        。 
      2、在中醫(yī)角度來(lái)分析
        ，大多數(shù)的野生菜性寒涼有助于清熱明火
        ，蛋黃有腸胃炎癥以及脾胃虛弱的人盡量不要食用野菜，如果平時(shí)特別喜歡吃
        ，應(yīng)該把它們放在清水當(dāng)中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右
        ，最后用沸水焯一下，可以有效去除表面毒素以及寒性
        。 
        03 
       閱讀延伸：哪些常見的野菜可以吃
        ？  
       1、香椿芽
       香椿芽是一種長(zhǎng)在樹上的葉菜，尤其是到了春夏季節(jié)
      ，長(zhǎng)得更為旺盛
      ，香椿的味道較為特殊，食用以后鮮美可口
      ，耐人尋味
      ，不管是腌制類的香椿還是香椿炒雞蛋，最大多數(shù)的人對(duì)于他的味道都欲罷不能
      。 
       2
      、馬頭蘭
      馬頭蘭又被稱為馬蘭菜，是眾多野菜當(dāng)中可食用的
      ，一個(gè)為人體帶來(lái)清熱解毒
      ，祛濕，消腫利尿
      ，涼血止血的作用
      ，在中醫(yī)眼中是一種不可多得的天然性滋補(bǔ)之品。 
       常吃一些馬頭蘭
      ，可以有效去除體內(nèi)肝火旺盛
      ，清熱解毒，緩解身體疲憊以及四肢無(wú)力
      。 
       3
      、小根蒜
      小根蒜又被稱為小根菜，根莖長(zhǎng)得與大蒜相似
      ，有大蔥蒜結(jié)合的味道與口感
      ，經(jīng)常被人們作為廚房當(dāng)中的調(diào)味品，在涼拌菜當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)
      。 
       4
      、苦菜
       苦菜又被命名為苦苣菜，可以吃它的嫩葉
      ，在生吃的時(shí)候口感略苦發(fā)澀
        ，用熱水焯一下煮熟，苦味可以減少
        ，可以炒著吃，也可以煲湯
        ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富
        。 
       5、芥菜
      芥菜是野菜當(dāng)中最好吃的
        ，一個(gè)可以被人體食用富含一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野生蔬菜
        ，為人體補(bǔ)充氨基酸，微量元素，維生素
      ，礦物質(zhì)元素
      ，豐富的維生素等等。 
      不管是包餃子還是包包子
      ，炒菜吃還是做成涼拌菜
      ，都是春夏季節(jié)餐桌上不可缺少的一種美味。 
       #愛(ài)樂(lè) 養(yǎng)生 #
      

          
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      建議收藏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散，鍋中不放油
      ，小火炒干水份
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來(lái)立秋要潤(rùn)燥養(yǎng)肺這7種潤(rùn)肺降燥的食物千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)“立秋之日涼風(fēng)來(lái)”
      ，2021年8月7日將迎來(lái)立秋節(jié)氣。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                  ！.png" alt="藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
      。打開臺(tái)燈
      。“一醒來(lái)
                
                  ！都看一眼吧
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      ？！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿
      。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)消化吸收
                
                  。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝