雞蛋羹怎么做好吃(雞蛋羹怎么做好吃又嫩滑)

綠色飲食在行動 2023-06-10 10:07:43

雞蛋羹怎么做好吃

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)

、脂肪

、維生素

、鈣

、鋅

、鐵等微量元素

，這些都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)

，有“理想營養(yǎng)庫”的美譽

。將雞蛋做成雞蛋羹

，是一道非常不錯的美食

。雞蛋羹的做法千千萬

，不同的做法味道也是不一樣的。

橙香雞蛋羹

材料：

雞蛋3個

、橙子1個

、牛奶、白糖各適量

做法：

、將橙子洗凈后將橙汁擠出來;

、雞蛋用清水洗凈，在頂部打一個洞

，弄成硬幣大小;

、將雞蛋倒入盆中、打散;

、在碗中放入牛奶

、白糖，倒入鍋中煮沸

，晾涼;

、將橙汁倒入放涼的牛奶;

6、往牛奶中倒入雞蛋液;

、將雞蛋液倒入蛋盅到9分滿;

、用保鮮膜包著整個雞蛋，用小火蒸約10分鐘左右即可

。

雞蛋羹怎么做好吃又嫩滑

雞蛋羹的做法步驟

1
鮮雞蛋四個

。

2
加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）

。

3
將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng)

，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑

、細(xì)膩

。沒有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替）。

4
經(jīng)過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細(xì)嫩了好多

。

5
用保鮮膜封住

，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞

。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上

。一切準(zhǔn)備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后

，將蛋液放入

。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）

6
這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的

，個人覺得有點老

，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了

，如果這個能蒸成功的話

，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風(fēng)味獨特的美味了

如何蒸雞蛋羹又嫩又好吃
？

雞蛋羹水和雞蛋的比例1：1.5——1：2都OK。

制作方法：

鮮雞蛋四個

，加入清水和兩克鹽

，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)

。

?將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng)

，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑

、細(xì)膩

。沒有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替)，經(jīng)過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細(xì)嫩了好多

，用保鮮膜封住

，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞

。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上

。

一切準(zhǔn)備完全后，就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開后

，將蛋液放入

。蒸六至十分鐘即可。)

，

可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁

，制成更多風(fēng)味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蜆等等)

。

制作關(guān)鍵

、兌入雞蛋中的，要用溫開水

，否則就變成蛋花湯了哈;此外

，關(guān) 于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹

，就少兌一點水

。

2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過濾蛋液

，濾去浮沫

。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上

，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"-建議還是用保鮮膜

，但是要用耐高溫的那種!

雞蛋羹怎么做好吃

　　導(dǎo)語：雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕

。是老少皆宜

，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養(yǎng)豐富又易于消化

，所以也是給寶寶添加輔食時常吃的一個食物

。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢?下面與大家分享幾個蒸蛋羹的`小訣竅

，保證零廚藝的你也可以輕松搞定喲

。

　　雞蛋羹怎么做好吃　　雞蛋兩只洗凈，另準(zhǔn)備半碗溫水

。

　　雞蛋打散

，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5

。)

　　碗上蓋上一層保鮮膜

，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋

，中火蒸15分鐘

。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現(xiàn)周圈凝固

，而中間不熟的現(xiàn)象

，也容易起蜂窩。)

　　取出蛋羹澆上味極鮮醬油

、米醋

、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味

。接下來就可以美美的享受了

。

　　注意事項：

　　蛋液中加溫水

　　過濾蛋液中的汽泡

　　碗表面覆蓋一層保鮮膜

　　用中火蒸

　　以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關(guān)鍵

。

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