葡萄酒的功效與作用(喝葡萄酒有哪些好處)
綠色飲食在行動(dòng)
2023-06-10 18:35:52
葡萄酒的功效與作用
葡萄酒性溫味甘
，入肝、脾
、心
。
功效有益心血管
、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
、抑癌抗瘤
、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯
、消除疲勞
、止血利尿的功效
。主治食欲不振
，手足無力，精神困倦
，失眠，小便不暢
。
禁忌人群糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。
適宜人群一般健康成年人均可飲用
。
葡萄酒是用葡萄果實(shí)或葡萄汁
，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中
，由于葡萄的葡萄糖含量較高
，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒
。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大
、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前
，在盛產(chǎn)葡萄的地中海區(qū)域
，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會(huì)釀造葡萄酒
。有趣的是，在舞蹈文化中
，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時(shí)，慶祝的團(tuán)體舞蹈
。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物
。
葡萄酒的功效與作用
葡萄酒性溫味甘，入肝
、脾
、心。有益心血管
、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
、抑癌抗瘤
、抗衰抗輻射
、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯
、消除疲勞、止血利尿的功效
。主治食欲不振，手足無力，精神困倦
，失眠，小便不暢
。
①《本草綱目》：“葡萄酒暖腰腎駐顏色?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
②《飲膳食譜》：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢
。”
滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖
、氨基酸
、維生素
、礦物質(zhì)
。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化
，直接被人體吸收
。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement）
，具有高氧化劑的功能
，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對人體的傷害（如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病
，如白內(nèi)障
，心血管病、動(dòng)脈硬化
、老化的因素之一
。因此
，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老
、益壽延年的效果。
助消化
最優(yōu)良佐餐飲料
。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質(zhì)
，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能
，對結(jié)腸炎有一定療效
。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化
，防止便秘。
殺菌作用
很早以前
，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用
。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用
，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱白雪香檳或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后
，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下
，即停止加熱，稍涼后飲用
。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?div id="4qifd00" class="flower right">
、殺菌物質(zhì)
。
利尿
一些白葡萄酒中
，酒石酸鉀
、硫酸鉀、氧化鉀含量校高
，具利尿作用
，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
延緩衰老
人體跟金屬一樣
，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"
。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓茄踝杂苫?div id="d48novz" class="flower left">
，是一種細(xì)胞核外含不成對電子的活性基團(tuán)
。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)
，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子
，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器的功能受損
，促進(jìn)機(jī)體老化
。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物
、鞣酸
、黃酮類物質(zhì)、維生素C
、維生素E
、微量元素硒
、鋅
、錳等
，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?/p>
防治腦血栓
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高
，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化
。不僅如此
，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)
，還能抑制血小板的凝集
，防止血栓形成
。雖然白酒也有抗血小板凝集作用
，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)
，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象
。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
預(yù)防癌癥
葡萄皮中含有的白藜蘆醇
，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散
。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力
，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品
。
預(yù)防乳腺癌
美國科學(xué)家最近了現(xiàn)
，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)
，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)
。
這一物質(zhì)這所以有這種功效
，是因?yàn)樗芸勾萍に?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
促進(jìn)新陳代謝
酒內(nèi)還含有對氨基苯甲酸
，它是葉酸的組成部分
，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率
。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克
。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂
。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝
，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力
，促進(jìn)食欲
。
保護(hù)心肌、預(yù)防心臟病
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽
，其中
，鉀能保護(hù)心肌
，維持心臟跳動(dòng)
。鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化
。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼
、肌肉的重要組成部分。
錳有凝血和合成膽固醇
、胰島素的作用
。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用
，可調(diào)節(jié)碳水化合物
、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛
、心肌梗塞，防止血壓升高
、血栓形成
，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美國心臟病學(xué)家證明
，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集
、血漿粘度
，使血栓不易形成，可預(yù)防冠心病的發(fā)生
。因葡萄酒內(nèi)含類黃酮的多酚類物質(zhì)
，可改善血液循環(huán)
。美國哈佛大學(xué)研究人員證明
，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
軟化血管
葡萄酒有治療貧血
、軟化血管
、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用
。紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”
，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
預(yù)防糖尿病
適度飲酒者患2型糖尿病的幾率比滴酒不沾者低40%
。不過
，研究者指出
，適度飲酒對糖尿病的預(yù)防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅(jiān)持健康的生活方式
，包括均衡的飲食、正常的體重
、適度鍛煉
、拒絕吸煙;二是嚴(yán)格控制飲酒量，最好是低酒精
、低甜度的葡萄酒
，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯
。
養(yǎng)肺護(hù)肺
近年來
，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到紅葡萄酒有益于心臟的功效。最近的科學(xué)研究又傳來好消息
，紅葡萄酒對于養(yǎng)肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)
，紅葡萄酒里含有一種自然化合物
，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫
。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在于紅葡萄皮中
，能夠抑制造成肺部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)
，紅葡萄酒里含有一種自然化合物
，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫
。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在于紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生
。
適量喝紅葡萄酒能減少患老年癡呆癥危險(xiǎn)
科學(xué)家早就指出
，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護(hù)心臟，減少患冠心病和動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)
。又有新的研究顯示
，喝些紅葡萄酒也可以保護(hù)大腦免受老年癡呆癥的侵害
。
實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)
，紅葡萄酒中含有很多一種名叫白藜蘆醇(resveratrol)的物質(zhì)
，實(shí)驗(yàn)顯示
，這種物質(zhì)有顯著的抗氧化效果
，可以減少Β淀粉狀蛋白(beta-amyloid)在腦細(xì)胞中的反常集聚，起到保護(hù)腦細(xì)胞的作用
。目前普遍的觀點(diǎn)是，Β淀粉狀蛋白在腦細(xì)胞中的集聚過多
，會(huì)使腦細(xì)胞出現(xiàn)損傷
，引起老年癡呆癥的發(fā)生
。
降低膽固醇
研究人員宣布
，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學(xué)成分
。植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助
，而葡萄皮中就含有皂角苷。
葡萄酒可防治腎結(jié)石
德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)
，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)
，也不全面
，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察
，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石
。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人
，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人
，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10％
；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少
，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36％。
葡萄酒的好處
增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色
，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中
，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味
，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適
、欣快的狀態(tài)中
，有利于身心健康。
供給熱量
葡萄酒具有營養(yǎng)性能
，其化學(xué)成分較齊全
，是無機(jī)礦物營養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來源
，可供給人體一定熱量
。
緩解疲勞
酒內(nèi)所含的硫胺素
，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)
。
抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收
，有老鼠作試驗(yàn)
，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩
，對人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論
。
減肥
葡萄酒有減輕體重的作用
，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15
。飲酒后
，葡萄酒能直接被人體吸收
、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加
。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人
，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥
。
美容養(yǎng)顏
自古以來
，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛
。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩
、潤澤而富于彈性
，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)
。紅葡萄酒能防衰抗老
，使皮膚少生皺紋
。除飲用外
，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表
，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用
。雖然
，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制
。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒
，按酒精含量12％計(jì)算，每天不宜超過250毫升，否則會(huì)危害健康
。
防治視網(wǎng)膜變性
美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離
，使肌體內(nèi)黃斑受損
，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇
，能保護(hù)視沈覺免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人
，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％
。
有助于提高記憶力
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力
。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)
，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力
。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)
，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力
，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退
。
防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚發(fā)無良策
，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦Υ蠖鄶?shù)藥物都有抗藥性
。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中
，很少感冒
。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅
、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)
，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒
，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力
，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?div id="4qifd00" class="flower right">
？茖W(xué)家認(rèn)為
，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物
，能在病毒表體成一層薄膜
，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞
，從而達(dá)到防治感冒的-效果
。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)
，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒
。
預(yù)防牙病
研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物
，并研究它對各種牙周疾病細(xì)菌的影響
。結(jié)果發(fā)現(xiàn)
，“多酚”對于牙周細(xì)菌的繁殖有著顯著的抑制作用。因此，科學(xué)家們認(rèn)為這種化合物可以有效地預(yù)防牙周疾病和牙齒脫落
。
去漬
紅酒內(nèi)含酒精
，有去漬功能，不能喝的紅酒
，可以拿來擦深色的木地板
、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮
，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮
。
葡萄酒的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
標(biāo)準(zhǔn)(100毫升)
每100毫升的葡萄酒含有72大卡的熱量
。葡萄酒含有少量維生素及礦物質(zhì)，酒精含量一般在8%~20%
，減肥期間不宜大量飲用
，但一定要喝酒時(shí)
，建議選擇葡萄酒
。攝入72大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
走路18分鐘
跑步9分鐘
跳繩7分鐘
健美操15分鐘
葡萄酒怎么喝
（一）品酒
品酒可區(qū)分成五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒
、品嘗
、回味
顏色
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景
，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定
。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠
、稻草黃、金黃、金
、暗金、馬德拉酒色和棕色
；紅酒有紫
、紅寶石、藥磚紅
、紅棕、棕色
。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色
，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤
。
搖晃
搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來
，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。
聞酒
搖晃使香氣釋放出來
，有那種形態(tài)的NOSE
，“NOSE”為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字
。精確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性
。
品嘗
對大部分人來說
，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒
。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周
；舌頭兩側(cè)
、舌背、舌尖
，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話
，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了
。
葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔：“買酒用蘋果
，賣酒用乳酪”
。蘋果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向
，留下使您更覺愉快的品嘗滋味
。
回味
品嘗過葡萄酒后
，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。
（二）葡萄酒飲用溫度
與其他的飲品不同
，葡萄酒的飲用過程對溫度的要求較為嚴(yán)格
，這不僅表現(xiàn)為不同類型的酒需要不同的飲用溫度
，即使同是紅葡萄酒
，不同特點(diǎn)的酒也都有各自適飲溫度。日常生活中
，將酒的溫度嚴(yán)格控制在推薦范圍之內(nèi)并不是件容易的事情
。下面向大家介紹一下通用原則
。一般來講
，白酒的飲用溫度要比紅酒低
，主要因?yàn)榘拙频乃岫缺容^高
，而且會(huì)以清爽的口感和果香為主要特色
，溫度高了酸味會(huì)過重，一般以8—12℃為宜
。
而紅酒是以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為主要特色，溫度過低會(huì)使得香氣封閉起來
，最高溫度不要超過20℃
，溫度過高會(huì)使酒精味很重
，影響對香味的感觀。起泡葡萄酒在4—8℃之間，可以減緩二氧化碳釋放
，增加細(xì)致柔順、綿密清脆的起泡
。如果你覺得上面的方法還是很繁瑣
，以下“20分鐘”原則可以幫你輕松搞定大多數(shù)葡萄酒：如果喝得是白酒
，提前半天將酒放入冰箱
，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時(shí)就會(huì)差不多在10℃左右
；如果喝紅葡萄酒
，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時(shí)拿出來基本上就是16℃左右
。
（三）飲用禁忌
葡萄酒不要加雪碧
很多葡萄酒愛好者因不習(xí)慣葡萄酒酸澀的口感
，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味
。其實(shí)
，此種飲用方法會(huì)使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還嚴(yán)重破壞酒中的營養(yǎng)物質(zhì)
，從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效
。
如果你實(shí)在不習(xí)慣干型葡萄酒的酸澀味，那建議選擇飲用甜型葡萄酒
，這樣既保持了酒中的營養(yǎng)
，又很好的適應(yīng)了自己的口感喔
。
不要葡萄酒里加冰塊
一些葡萄酒愛好者對剛過去的炎炎夏日仍心有余悸
，所以在飲用葡萄酒時(shí)
，喜歡直接往酒中加入一些冰塊來達(dá)到冰涼清爽的效果
。但殊不知
，這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味
，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適
，從而影響身體健康。
想喝到冰爽的葡萄酒
，可以將冰塊倒入桶中
，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。如果為白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳
，紅葡萄酒則冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳
。
不要豪爽地牛飲
也許你經(jīng)常聽說喝葡萄酒有利于健康的說法
，中國歷來又有“酒逢知己千杯少”的風(fēng)俗
，所以在與朋友杯來盞去、酒意正濃時(shí)
，你是否常牛飲葡萄酒且千杯不醉
？其實(shí)，過度飲用葡萄酒
，不僅不利于身體健康
，反而會(huì)極大地?fù)p害身心健康。據(jù)健康專家研究
，過量的葡萄酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損
，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中
、判斷力下降等后果
；過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)
，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病
，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病
。
專家研究認(rèn)為，葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動(dòng)強(qiáng)弱相關(guān)
。當(dāng)體力活動(dòng)較少時(shí)
，最適宜飲用量為每天1-2杯
；當(dāng)體力活動(dòng)較強(qiáng)時(shí)，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升
，并且酒后應(yīng)飲用大量的水?div id="d48novz" class="flower left">
？傊堄涀。咸丫齐m好
，但任何好東西也會(huì)過猶不及啊。
空腹不要喝酒
危害在與親朋好友或重要客戶見面就餐時(shí)
，為表達(dá)彼此的情誼，你是否遭遇過在空腹?fàn)顟B(tài)下先干三杯再進(jìn)餐的情況
？其實(shí)，空腹情況下飲用葡萄酒
，乙醇通常被腸胃吸收得很快
，容易導(dǎo)致胃腸受到刺激，產(chǎn)生醉酒惡心
、頭痛
、心跳加速等不良反應(yīng)。
飲用葡萄酒之前
，建議還是先進(jìn)食
，或者一邊進(jìn)食一邊飲用
。這樣的飲用方式不僅更有利于食物的消化
，而且還可以減少胃腸對乙醇的吸收
，從而更好地保護(hù)胃腸器官
。
最后
，請一定記住
，葡萄酒雖有利健康
，但不恰當(dāng)?shù)娘嬘梅椒▽ι眢w健康定然是有害無益
，所以
，最關(guān)鍵的就是適量飲用并正確飲用。
忌與海鮮為伍
紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒
，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時(shí)
，容易使海鮮變老
，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感
。對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時(shí)
，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病
。葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議
。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋
，但它們?yōu)榘弭~、蝦
、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界
。忌有醋相伴各種沙拉通常不會(huì)對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋
，則會(huì)鈍化口腔的感受
，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡
。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合
，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配
，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度
，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒
，可算找對了伴侶。巧克力有時(shí)也對葡萄酒口味有不利的影響
，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功
。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜
。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆
，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜
，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
葡萄酒保質(zhì)期
我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為10年（也有5年
，15年的），但國外的葡萄酒都存了幾十年
，很多沒有保質(zhì)期一說。我國進(jìn)口葡萄酒背標(biāo)上常標(biāo)以10年或15年的保質(zhì)期
，是因?yàn)橐獫M足國家食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，在任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期
，而對于葡萄酒這個(gè)比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規(guī)定的最長的保質(zhì)期
。葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念
。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題
，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題
，不能喝了。
事實(shí)上
，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝
。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期
，沒有保質(zhì)期的概念
。按國人的理解
，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒
，應(yīng)該是澄清的
，不得渾濁
，不得有沉淀
，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒
，可能出現(xiàn)渾濁沉淀
，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒
，如用赤霞珠
、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏
，口味很硬
，又苦又澀
，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲(chǔ)，口味才能變得柔軟
。
（一）葡萄酒儲(chǔ)存
溫度
葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好
，否則若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞了葡萄酒的酒體
，在冷縮熱脹的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象
。所以
，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍
。
濕度
若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛
，太干則容易使軟木塞失去彈性
，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度
