功效具有滋養(yǎng)補虛
適宜人群一般人群均可食用。
銀耳蓮子湯為以銀耳和蓮子為主要食材的家常湯品，味道香甜可口，可清熱健胃
銀耳名白木耳
銀耳蓮子湯的功效
（一）銀耳的功效
銀耳性質(zhì)平和
，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。銀耳滋潤而不膩滯
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪
（二）蓮子的功效
蓮子甘
、澀、平，無毒，具有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣等功效，是常見的滋補之品，古人認為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。蓮子能治療夜寐多夢
，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。古人說，吃蓮子能返老還童
、長生不老。這一點固不可信，但關于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查?div id="d48novz" class="flower left">蓮子作為保健藥膳食療時
銀耳蓮子湯匯集了銀耳和蓮子
銀耳蓮子湯的作用
抗輻射和腫瘤
銀耳蓮子湯有抗輻射和腫瘤的能力
，因為含有銀耳的多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但能抗感染，還能促進骨髓造血，抗輻射等。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力潤腸通便
銀耳蓮子湯對老年人便秘有效
防止鈣流失
銀耳蓮子湯能防止鈣的流失
潤肺止咳
常食銀耳蓮子湯還可改善心
同時銀耳還是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽
降血壓
常食銀耳蓮子湯可以降低血壓
滋養(yǎng)補虛
銀耳蓮子湯能滋補身體
補血作用
銀耳蓮子湯有一定的補血效果，因為湯中含有豐富的鐵
銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯
（1）準備銀耳和蓮子適量
（2）銀耳用溫水泡一個小時
（3）蓮子洗凈，冷水泡一晚（蓮子可以去芯
（4）第二天早上起來，把泡好的銀耳撈出
（5）把免火再煮鍋的內(nèi)膽取出
（6）關火
紅棗銀耳蓮子湯
（1）準備銀耳
（2）銀耳和紅棗用清水泡半個小時
（3）銀耳發(fā)開后，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）
（4）先放銀耳和冰糖
（5）等銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)狀況后將紅棗和蓮子放進鍋里
（6）關至小火
（7）直至銀耳膠化
百合銀耳蓮子湯
（1）銀耳花3朵
（2）把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈
（3）把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水
（4）待銀耳煮至濃稠后
（5）最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火
，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用。桂圓銀耳蓮子湯
（1）準備銀耳50g，桂圓50g
，蓮子15顆，冰糖適量 ；（2）將蓮子泡發(fā)半天后
，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時；（3）桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質(zhì)
，倒入少許清水，備用；（4）銀耳泡發(fā)開后
，沖洗掉雜質(zhì)，撕成小片；（5）將處理好的銀耳
，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內(nèi)，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可木瓜銀耳蓮子湯
（1）準備材料：木瓜1個
（2）銀耳和蓮子提前入水浸泡半小時左右；
（3）將泡發(fā)的銀耳撕成碎片
（4）木瓜去皮
（5）將銀耳和蓮子入鍋加入足量的清水大火燒開小火滿煮1個小時左右
（6）放入適量的冰糖
冰糖銀耳蓮子湯
（1）準備蓮子，銀耳，紅棗
，木瓜，冰糖適量；（2）干銀耳兩朵用清水泡發(fā)
，去除根部雜質(zhì)撕成小朵；（3）紅棗十枚和蓮子一把，清水兩小時泡開
，不能泡久否則做好后容易綻裂不美；（4）黃冰糖根據(jù)自己的喜好定量，沏入燒開的水中
，并放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗，慢火隔水蒸或燉二至三小時至銀耳融化粘稠為好；（5）將制好的冰糖銀耳蓮子羹盛入雕刻好的木瓜盅內(nèi)
，再放入蒸鍋蒸半小時即可。銀耳蓮子湯能隔夜嗎
吃銀耳蓮子湯的時候要注意
，銀耳蓮子湯千萬不要隔夜，因為銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。 那就是食用過夜的銀耳湯，會使得銀耳變成“毒藥”。因為在細菌的分解作用下
，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽， 是一種對人體非常有害的物質(zhì)。 所以，過夜的銀耳最好不要食用。銀耳蓮子湯的注意事項
選購銀耳時以干燥、色白微黃
。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購制作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發(fā)．泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分
銀耳蓮子湯往往加入冰糖，含糖量高
，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。制作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好
，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。絕對不要用變質(zhì)的銀耳制作銀耳蓮子湯
，制作好之后也不要久放，一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃。銀耳蓮子湯中含有蓮子
，蓮子不適合平時大便很干結(jié)，或者常常感覺腹部脹滿的人食用。1
、銀耳蓮子湯的功效：能夠養(yǎng)心安神，對于心神不寧、心煩不寐、失眠多夢的人，如果適當食用銀耳蓮子湯能夠養(yǎng)心安神、促進睡眠。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能
銀耳蓮子湯的功效
1
銀耳蓮子湯的特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃
2
銀耳能提高肝臟解毒能力
3、銀耳蓮子湯能潤肺
。傳統(tǒng)認為銀耳具有“補腎
、潤肺、生津4、銀耳蓮子湯可以美容
銀耳富有天然特性膠質(zhì)
銀耳蓮子湯的做法一：
材料準備：銀耳
具體做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣
2
3、將紅棗洗凈后
4、轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣
銀耳蓮子湯的做法做法二：
材料準備：銀耳
具體做法：
1、首先要選擇質(zhì)量較好的銀耳和蓮子
蓮子呈橢圓形或類球形
，表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈半圓形狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷2
3
4
銀耳蓮子湯的做法三：
介紹：
將銀耳
原料：
金銀花，浦公英
，銀耳，蓮子適量，冰糖。制法：
1
、把銀耳及蓮子用水浸泡，銀耳泡軟后切成小塊。大家要細心的挑選銀耳呢，因為市場上很多銀耳都是經(jīng)過硫酸漂白的。2、把金銀花及浦公英洗凈
，放進鍋內(nèi)。3、放入主角蓮子
4
功效：
適用于濕熱型的過敏及敏感肌膚；金銀花及浦公英有清熱解毒
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