銀杏豬肚湯的功效與作用,銀杏豬肚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:補(bǔ)氣,健脾,收澀止帶

銀杏豬肚湯用到的食材

豬肚 : 300克

銀杏 : 20克

蔥 : 15克

姜片 : 適量

高湯 : 適量

鹽 : 適量

料酒 : 適量

淀粉 : 適量

銀杏豬肚湯的功效與作用

銀杏豬肚湯做法

1、豬肚用鹽和淀粉抓洗干凈，重復(fù)2～3次后沖洗干凈，切條；蔥洗凈切段。

2、將豬肚和銀杏放入鍋中，加入適量水煮20分鐘至熟，撈出瀝干水分。

3、將豬肚、銀杏、蔥段、姜片放入瓦罐內(nèi)，加入高湯及料酒，小火煮至豬肚條軟爛即可。

豬肚湯大全竅門

一般來說，家庭是不擅長(zhǎng)烹飪豬肚的，尤其是北方，人們更喜歡到飯店食用豬肚這種美食。但是在干燥的秋天，豬肚卻是南方家庭必不可少的食物之一，因?yàn)槔秘i肚熬湯的話，可以去秋燥，還有美容補(bǔ)血的功效。家常豬肚湯的做法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的地方就是豬肚一定要新鮮。

豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。對(duì)于身體虛弱者、術(shù)后病人、孕產(chǎn)婦實(shí)等都具有很好的滋補(bǔ)作用，是滋補(bǔ)食療的佳品。

如果在普通豬肚湯的基礎(chǔ)上加上各種輔料、調(diào)味品，可以制作出不同風(fēng)味的豬肚湯，如蓮子豬肚湯、芡實(shí)豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚湯。

普通豬肚湯
[原料]豬肚1只，生姜250克。
[制法]豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結(jié)扎好后放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進(jìn)豬肚內(nèi)即成。
[功效]溫胃散寒，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。
[適應(yīng)證]適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]
①服時(shí)吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開水)，每只豬肚可吃3～4天，連續(xù)吃8～12只。
②熱證及感染性疾病勿服。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。

銀杏果的做法

銀杏果的做法大全

銀杏果的做法大全，銀杏果又叫白果，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都將它作為食物食用，但是可能很少有人知道，銀杏果應(yīng)該怎么樣吃才會(huì)美味又健康，下面是我整理的相關(guān)內(nèi)容，我們一起來了解一下吧。

銀杏果的做法 1銀杏果的食用方法有很多種，可以炒食、煮湯、煮粥、做糖水等等。

椒鹽銀杏果

材料：銀杏果10克、花椒、鹽適量、少許味精。

做法：

1、將銀杏果殼敲破，炒鍋上火。

2、放入花椒、鹽、少許味精。

3、倒入銀杏果，用中火炒至成熟即可。

銀杏果小米粥

材料：銀杏果10克，葡萄干10克，小米100克。

1、將小米淘洗干凈，放入鍋中。

2、加入適量清水煮沸，然后撇去上層浮沫。

3、改小火煮20分鐘。

4、再加入銀杏果繼續(xù)煮15-20分鐘直至粥稠。

5、盛入碗中，撒上葡萄干即可。

銀杏果薏仁飲

材料：銀杏果10克、薏苡仁30克、冰糖適量。

1、將薏苡仁洗凈放入鍋中。

2、加入適量清水，小火煮40分鐘。

3、然后放入洗凈的'銀杏果及適量冰糖。

4、繼續(xù)煮20分鐘左右即可。

5、每日代茶頻飲，最后將銀杏果和薏苡仁吃掉。

銀杏果甜湯

材料：主要有銀杏果、橙子皮、白糖和水。

1、首先，在鍋里放水，把銀杏果倒進(jìn)去煮，水煮開后把銀杏果撈起來；

2、將銀杏果去皮后切半，把銀杏果里的芯去掉，不然煮起來是苦的;

3、接著，把橙子皮切絲，把銀杏果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個(gè)晚上;

4、最后，把適量的腌制好的銀杏果舀在鍋里，倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當(dāng)調(diào)好。

注意：銀杏果一定要煮熟，否則會(huì)有毒哦。

銀杏果銀耳蓮子羹

材料：銀耳、冰糖、蓮子、銀杏果、枸杞。

1、先把銀耳泡軟；因?yàn)橘I的是干蓮子，也事先泡軟。

2、待銀耳泡軟后，撕小朵。

3、燉鍋加清水，銀耳，蓮子，銀杏果，加到高檔燉到大概一小時(shí)。

4、大概一小時(shí)后改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。

糖臘銀杏

材料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

1、銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。

2、荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。

3、炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒。

4、至銀杏呈黃色時(shí)加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤。

銀杏果豬肚湯

材料：銀杏果60克，豬肚300克，豬瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食鹽、雞精、淀粉各適量。

1、將豬肚洗凈切片，用鹽、淀粉腌制片刻。

2、豬肉、脊骨洗凈，切塊，放入沸水中汆燙去除血水。

3、銀杏果洗凈，姜切片備用。

4、將豬瘦肉、豬肚、脊骨、銀杏果、姜片放入砂鍋中。

5、加入適量清水，開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

6、最后加入適量食鹽、雞精調(diào)味即可。

冬瓜銀杏果老鴨湯

材料：有鴨子500克，冬瓜350克，銀杏果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。

1、首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)。

2、再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

3、接著，冬瓜去瓢切小塊，銀杏果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時(shí)后放入銀杏果，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)。

4、最后，再放冬瓜燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

銀杏果炒木耳

材料：水發(fā)黑木耳300克，銀杏果50克，蔥末、姜末、食鹽、雞精、食油各適量。

1、將木耳洗凈，撕成片狀；銀杏果洗凈。

2、將黑木耳、銀杏果放入沸水鍋中汆燙片刻，撈出瀝干。

3、鍋中熱油，放入蔥末、姜末炒香。

4、再放入銀杏果、黑木耳炒熟。

5、加入適量食鹽、雞精調(diào)味即可。

西芹炒銀杏果

材料：西芹2根，銀杏果20-30顆。

1、首先，西芹去筋，切小塊。

2、銀杏果敲裂，放入純紙質(zhì)信封，入微波爐高火(750-800W)30-40秒，趁熱去殼。

3、接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹。

4、加入銀杏果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。

吃銀杏果的注意事項(xiàng)

1、銀杏果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有個(gè)去毒的過程。首先從市場(chǎng)上將銀杏買回家后，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，否則就會(huì)把里面的肉敲破了。等去殼完之后，銀杏果外面還有一層皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有銀杏果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪，這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落了。

2、銀杏果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

3、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

4、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用銀杏果殼30g煎水服就成了。

銀杏果的做法 21.鍋里倒入適量水，將鶉鵪蛋放進(jìn)去煮十五分鐘

2.鶉鵪蛋煮熟后去殼清洗干凈

3.白果去皮去殼

4.鍋里倒入適量水，將腐竹小火放進(jìn)去煮五分鐘

5.將白果放進(jìn)去中火煮十分鐘

6.將剝皮的鶉鵪蛋放進(jìn)去

7.放入冰糖煮十分鐘至白果軟糯，冰糖融化即可

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