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    培根燉鞭筍的功效與作用,培根燉鞭筍怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 04:07:19
        
    

        
    
           
    本文關(guān)鍵詞:夏
    

    培根燉鞭筍
    

    培根燉鞭筍用到的食材
    

    培根 : 250g
    鞭筍 : 500g
    火腿骨 : 半根
    精鹽 : 適量
     
     冰糖 : 適量
    熟豬油 : 適量
    

    培根燉鞭筍的功效與作用
    
清熱化痰
    ，利水消腫。 
    培根燉鞭筍做法
     
    1.培根切成塊
    ；大腿骨洗凈
    ；鞭筍切成長3cm的斜刀塊待用
    。
    2.在沙鍋中加水750g
    ，放入培根、火腿骨及鞭筍
    ，旺火燒開，撇去浮沫
    ，加入冰搪
    ，用微火燉2小時，鞭筍變黃時
    ，加熟豬油、鹽
    ，再燉10分鐘
    。
    3.燉好后，撈出火腿骨不用
    ，取出鞭筍，將培根放鞭筍上
    ，再倒入湯即成。
    好吃的鞭筍蛋湯怎么做好吃又簡單
    ，做法圖
    主料
    

雞蛋 ?：一個
    
鞭筍 ：50
    
輔料
    
油 ：適量
    
雞精 ：適量
    
鹽 ：適量
    

具體步驟
    


    
第一步
    
1.先將水燒開 放入適量的油和鞭筍 蓋上鍋蓋煮兩分鐘
    



    
第二步
    
2.用水清洗干凈
    



    
第三步
    
3.鍋內(nèi)放點鹽
    、植物油
    



    
第四步
    
4.放入秋葵
    、煮沸
    



    
第五步
    
5.裝盤
    



    
第六步
    
6.可以放點辣椒醬
    



    
第七步
    
7.吃辣的
    



    
第八步
    
4.蓋上鍋蓋煮兩分鐘即可 加入適量雞精出鍋
    竹筍的做法大全 吃竹筍有什么好處
    竹筍的做法大全
    剁椒春筍
    筍特有的清香，加上爽脆的口感，還有咸咸辣辣的剁椒醬
    ，組合在一起味道很不錯，好吃下飯
    ，10分鐘就能搞定
    ！
    食材

    春筍 500g蔥 適量蒜 適量鹽 適量剁椒醬 適量
    步驟：

    1.春筍切絲或者切片，蔥
    、蒜切末

    2.將筍放滾水里焯一下，去掉澀味

    3.鍋里放適量油
    ，燒熱后爆香蒜蓉
    ，隨后放筍拌炒
    4.加入一勺剁椒醬，拌炒出香味
    ，再加入一點點鹽提味
    ，撒入蔥花即可

    響油雙筍

    一道簡單的不能再簡單的菜，恰恰最能體現(xiàn)春筍的鮮度
    ，足以慰藉一顆吃貨的心。

    食材

    春筍 500g蘆筍 500g姜蒜 適量醬油 適量香油 適量糖 少許

    步驟：

    1.姜蒜切末備用
    ，蘆筍洗凈去跟處老皮
    ，切長段，苦筍也洗凈
    ，分別在鹽水中焯熟撈出瀝干水分。

    2.將雙筍瀝干后在盤中碼好
    ，姜蒜末置于上
    ，鍋里用少量水調(diào)一勺頭抽，一點糖
    ，少少鹽，煮開
    ，澆在菜上
    。
    3.少量香油和普通菜籽油混合燒熱，淋在姜蒜末上
    ，發(fā)出呲啦一聲激出姜蒜香味即可上桌。

    春筍釀

    用蒸煮的方式可以最大程度保留春筍的本味
    ，再從調(diào)制好的肉醬中提鮮
    ，中和了兩種鮮味
    。

    食材

    春筍 500g五花肉 800g蔥姜 適量料酒 適量淀粉 少許白胡椒粉 少許

    步驟

    1.用清水將春筍洗干凈
    ，按紋理切半
    。

    2.春筍放入鍋內(nèi)用文火蒸煮30分鐘，最好用高湯
      。
    3.五花肉剁碎，調(diào)入醬油2勺
    、料酒1勺
    、少許鹽、胡椒粉
    、淀粉
    ，拌勻
    ，撒上蔥姜和少許水
    。

    4.在蒸好瀝干的春筍中逐一填入肉餡。

    5.兌入少許高湯
    ，放入蒸鍋內(nèi)，水燒開轉(zhuǎn)中火蒸約10分鐘即可取出
    。

    手剝筍

    看似樸實無華
    ，吃起來卻香味濃郁，咸鮮微甜
    ，下酒解饞兩相宜。

    食材

    春筍 400g冰糖 10g鹽 20g白醋 15ml干紅辣椒 3個香葉 2片

    步驟

    1.春筍洗干凈后
    ，切寸段
    。

    2.燒一鍋沸水，加鹽（約5g）
    ，把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出。

    3.再把焯過的筍段換鍋
    ，加入沒過筍段略寬的清水和冰糖
    ，鹽（約15g），白醋
    ，干紅辣椒，香葉
    ，大火燒開
    。
    4.轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可
      。

    雪菜燒春筍

    很家常的一道菜
      ，以前農(nóng)家經(jīng)常會做這道菜
      ，大鍋柴火燉出來的就是香
      ，而且燉的越久越入味哦。

    食材

    春筍 500g雪菜 100g青蒜 適量醋 適量

    步驟

    1.把洗干凈的筍切成片
      。

    2.鍋熱油，下筍片中小火快速翻炒,加入適量醋
    3.鍋內(nèi)倒入一大碗水
      ，同時倒入酸菜
      ，加入一大勺豬油中火燜。

    4.待湯汁收干至一半時
      ，調(diào)入適量鹽和味精，加入蒜葉
      ，燉一會即可出鍋
      。

    腌篤鮮

    這道乃是杭幫菜中具有代表性的菜色之一，春筍和鮮
      、咸五花肉片一起煮的湯
      ，口味咸鮮
      ，湯白汁濃
      ，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩
    ，是春季江南必吃的一道時令蔬菜。
    食材

    春筍 200g豬肉 450g咸肉 120g咸火腿 40g豆皮 適量蔥姜 適量花雕酒 50ml

    步驟

    1.將豬肉和咸肉分別過水
    ，加蔥姜和一大勺花雕
    ，燒開后撇去浮沫。

    2.再取一燉鍋
    ，下入火腿片
    、咸肉和豬肉
    ，加入熱水至9分滿
    ，加入2至3大勺花雕酒，燒開后轉(zhuǎn)小火
    ，燜1小時30分鐘
    。

    3.燉肉時，將春筍去老皮
    ，削去根部
    ，切段備用；將豆皮切成長條
    ，打結(jié)備用

    4.肉類小火燉燒1個小時之后，下入筍段
    ，小火再燉30-45分鐘

    5.最后加入豆皮結(jié)
    ，大火燒10分鐘，將湯汁沖白
    ，根據(jù)口味適量再加些鹽，撒蔥絲
      ，即可出鍋
      。

    春筍紅燒肉

    這道是比較重口味的一種吃法，和肉搭配
      ，春筍的滋味會更加濃郁可口，順便可以補充能量
      ，抵御春困
      。
    食材

    五花肉 500g春筍 500g八角 1個干辣椒 2個料酒 適量

    步驟

    1.春筍洗干凈后，從中間剖開
      ，切成小塊

    2.燒一鍋水，加入適量鹽
      ，倒入春筍焯水
      。
    3.五花肉焯水后切成塊狀

    4.熱油下鍋，劃入姜片
      ，倒入五花肉煸炒出油
      ，放入八角、辣椒和料酒
    。

    5.加筍
    ，和五花肉翻炒均勻
    ，倒入適量的開水
    ，小火收汁，加入鹽和雞精
    ，出鍋
    。

    香菇春筍湯

    冬去春來
    ，很多童鞋們又感冒了是不？這時
    ，是不是很想念兒時媽媽端上來的那碗香菇春筍湯
    ，暖暖的筍湯，似乎一下就能驅(qū)走那擾人的病氣
    。

    食材

    春筍 500g干貨香菇 40g雞肉 130g

    步驟

    1.將香菇泡軟，春筍洗凈
    、切絲
    ，放入鍋中灼燙三分鐘，撈起
    。

    2.將洗凈的雞肉切小塊
    ，放入鍋中焯水
    。

    3.重新注入適量的清水
    ，放入香菇和雞塊，大火煮滾
    ，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
    。

    4.放入春筍絲
    ，慢燉
    ，加入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火
    。
    春筍炒雞蛋

    春筍的味道香嫩清脆,本身散發(fā)著淡淡的清香,雞蛋是大家日常生活中最常吃的食品之一,雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)
    。春筍的脆嫩加上雞蛋的香味，味道絕佳
    。

    食材

    春筍 250g雞蛋 2個

    步驟

    1.雞蛋磕碗里
    ，放少量料酒、鹽
    、蔥花
    、打勻
    。
    2.鍋里油熱
    ，放下打勻的蛋液，炒熟盛出
    。
    3.春筍去衣
    ，洗凈
    ，切絲
    ，鍋里油熱
    ，放下春筍絲煸炒幾分鐘放2調(diào)羹料酒，煸炒至春筍發(fā)蔫
    。

    4.加入炒好的蛋，放些鹽
    ，雞精
    ，胡椒粉，蔥花
    ，煸勻即可
    。

    春筍雞絲

    細(xì)膩的雞胸肉加上鮮嫩的筍絲
    ，構(gòu)成了這道色澤美觀
    、味道清淡鮮美、又有營養(yǎng)能開胃的小菜
    。

    食材

    春筍 150g雞胸肉 100g青椒 1個紅椒 1個
    步驟

    1.春筍切絲，雞胸肉順紋路切絲備用
    。

    2.往雞絲里撒少許鹽
    、胡椒粉，再滴入幾滴黃酒抓勻
    。抓勻后放入少許干淀粉和清水反復(fù)輕抓上勁
    ，直至把雞絲里的水分吸干
    ，感覺雞絲有些微微發(fā)粘即可
    。

    3.鍋中水燒開，先下入切好的筍絲汆燙一分鐘
    ，然后倒入配料(青椒紅椒絲)汆燙三秒鐘撈出
    ，瀝干水分
    。
    4.雞絲攪散后水再次燒開
    ，雞絲變色便可撈出，倒入之前瀝干的筍絲中撒入少許雞粉拌勻
    。然后加入少許鹽
    、胡椒粉和適量香油拌勻
    。碼盤后
    ，一道簡單鮮美的雞絲拌春筍”就做好了。

    醬香春筍尖

    新鮮春筍就非常的嫩，又只選取了尖的部分
    ，就更嫩了，做成醬香味的
    ，脆嫩清香中透著醬香味
    ，好吃極啦！
    食材

    春筍尖 300g黃豆醬 15g豆瓣醬 15g冰糖 10g青椒 1個

    步驟

    1.新鮮春筍去皮,把下半截切掉
    ，筍尖部分切四瓣
    ，把切好的筍尖在淡鹽水中煮8分鐘
    ，以徹底去除筍的苦澀味即里面的草酸等
    。

    2.青椒切條，備好豆瓣醬黃豆醬和冰糖
    。

    3.鍋中放油加熱，加入香姜蒜末炒香
    ，放入醬和冰糖，炒出紅油
    ，下入筍尖和青椒
    ，如果太干可以加一點水繼續(xù)翻炒1--2分鐘，醬汁都包裹在筍尖上出鍋
    。（豆瓣很咸，所以一般來說不用再加鹽了
    。小火燒的時候可以嘗嘗咸淡再決定要不要加鹽
    。）

    春筍雞尖

    雞翅及春筍的鮮甜味干辣椒的香辣味溶合在一起，有點甜
    ，有點辣
    ，又很鮮美
    ，非常美味
    。

    食材

    春筍 500g雞尖 450g花椒 1個八角 1個

    步驟

    1.雞翅尖洗凈,筍剝皮，對半切開后切成小段
    。
    2.油入鍋加熱
    ，將備好姜
    、泡菜
    、花椒、八角、干辣椒入鍋
    ，炒出香味
    。

    3.加入雞翅尖
    ，炒到變色
    、縮小
    ，然后加豆瓣炒到上色
    、入味（起碼六七分鐘。）

    4.加水沒過所有食材
    ，入春筍
    ，大火燒開后小火30-40分鐘即可
    。）
    火腿燉鞭筍的做法，火腿燉鞭筍怎么做
    火腿燉鞭筍的做法
    1.火腿和火腿骨半根洗凈
    ，放在砂鍋中
    ，倒入清水750 克
    2.將竹筍（鞭筍）切成3 厘米長的斜刀塊
    3.將竹筍也放入砂鍋內(nèi)，用旺火燒
    4.待燒開后
      ，撇去浮沫；放入冰糖
      ，轉(zhuǎn)用小火燉2 小時左右
    5.待鞭筍由白變黃時
      ，加入精鹽、熟豬油
      ，再燉10 分鐘，揀去火腿骨
    ，將鞭筍盛入大湯碗里
    6.火腿絲切成3 厘米長的片
    ，放在鞭筍上，倒入原汁即成
    

          
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