本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
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鮮魚(yú) : 350克
豆腐 : 4個(gè)
蔥白 : 40克
豆瓣 : 60克
甜醬 : 25克
醪糟汁 : 75克
鹽 : 0.5克
味精 : 1克
水淀粉 : 75克
醬油 : 20克
油 : 125克
湯 : 750克
1.鮮魚(yú)剖腹，去鱗
2.豆腐切成長(zhǎng)5厘米、寬3.5厘米
3.炒鍋置旺火上
，放油燒至六成熱，下魚(yú)煎得兩面都呈淺黃色時(shí)，把炒鍋放斜，將魚(yú)拔在鍋邊。用原油將豆瓣熵酥，再將炒鍋放正，把魚(yú)撥入鍋中。隨即加醬油、湯、蔥白和豆腐，下鍋同魚(yú)一起合燒10分鐘左右，再放醪糟汁、甜醬、味精和勻上味，接著先將魚(yú)拈入盤內(nèi)；鍋內(nèi)下水淀粉收濃滋汁，最后把豆腐連汁一同掛在魚(yú)上。1
、將魚(yú)去頭清洗水晾干，放入料酒和味極鮮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的`
，生活中我們可以經(jīng)常吃魚(yú)，不僅美味而且對(duì)身體健康是非常有利的，能預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中豆腐魚(yú)的做法是怎樣的呢?豆腐魚(yú)的做法
材料
姜、蒜
干辣椒、料酒
生抽
草魚(yú)或鯉魚(yú)1條
五花肉1小塊，北豆腐1份
。做法
1.首先我們就要將魚(yú)清洗干凈，然后再將其去除腥線
，瀝干水分之后再將其切成合適大小的段狀，備用。2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味
，也可以讓豆腐不易碎。3.準(zhǔn)備蔥姜蒜
、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。4.鍋中加入適量的油
，然后開(kāi)小火加入適量的蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒炒出香味后5..肉變色后倒入魚(yú)
6.調(diào)入料酒、適量老抽
7.水開(kāi)后下入豆腐
娃娃菜豆腐魚(yú)片
材料
娃娃菜200克，魚(yú)片200克
豆腐1塊，木耳少許
蔥姜
鹽
做法
1
2
3、熱鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬
4
5
6、放鹽和雞精調(diào)味即可
工具材料：
魚(yú)豆腐 一塊 紅椒 二個(gè) 青蒜苗 150克 生姜 一塊
操作方法
01
先把魚(yú)豆腐切成片，切薄一點(diǎn)會(huì)更好
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02
再把辣椒洗干凈去籽
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03
鍋燒七成熱
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04
把辣椒
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05
用一個(gè)小碟子調(diào)少量淀粉水，加一勺鹽
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06
打開(kāi)鍋蓋
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07
關(guān)火
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