本文關(guān)鍵詞:溫中,健脾,補(bǔ)虛,養(yǎng)顏,清心潤肺,緩解煩躁
金針菇百合雞絲用到的食材
急性肉 : 100克
金針菇 : 100克
新鮮百合 : 20克
鹽 : 適量
黑胡椒粉 : 適量
食用油 : 適量
金針菇百合雞絲的功效與作用
肌肉具有溫中
、健脾、補(bǔ)虛的功效
；金針菇可健脾
；百合可清心潤肺
。三者搭配食用
，可健脾
、清心
、養(yǎng)顏
，緩解煩躁不安的情緒
。
金針菇百合雞絲做法
1、將雞胸肉洗凈
，氽去血水
，切絲備用；新鮮百合剝瓣
，處理干凈
；金針菇去蒂，洗凈備用
。
2
、熱鍋注入食用油，陸續(xù)放入雞胸肉絲
、金針菇
、新鮮百合、鹽
、黑胡椒粉
、清水一起翻炒。
雞絲炒百合黃花菜——促進(jìn)消化清熱潤燥
黃花菜是一種很常見的食材
，而且我們經(jīng)常食用
，多吃一些新鮮的水果和蔬菜對于保持身體健康是有幫助的哦。黃花菜如何食用呢，吃法有很多
，來看看這道可以促進(jìn)消化的雞絲炒百合黃花菜的做法
。
雞絲炒百合黃花菜
雞絲炒百合黃花菜所需材料
主要食材百合、雞肉
、黃花菜
、鹽、胡椒粉
雞絲炒百合黃花菜的做法
1
、雞胸肉洗凈
，切絲;百合剝瓣，去老邊和心
，洗凈備用
。
2
、黃花菜去蒂頭
，洗凈，用開水汆燙熟備用
。
3
、油鍋加熱，下雞絲拌炒
，續(xù)下黃花菜
、百合，加鹽
、黑胡椒末調(diào)味
，加水快炒，待百合呈半透明狀即可
。
雞絲炒百合黃花菜的功效與作用
這是一道色香味俱全的漢族名菜
，以百合為主要材料，加入營養(yǎng)的雞肉以及安神的黃花菜同炒
，起到養(yǎng)心潤肺
、健脾利濕的功效，雞肉有溫中益氣
、補(bǔ)虛填精
、健脾胃、活血脈
、強(qiáng)筋骨的功效
。黃花菜有止血、消炎
、清熱
、利濕、消食、明目
、安神等功效
。這樣的一道菜譜具有養(yǎng)心潤肺的作用，而且還可以清熱去火
，是不錯的促進(jìn)消化的食材類型
，大家可以放心食用，適合的人群很多
。
雞絲炒百合黃花菜的具體的做法
。上面給大家介紹了其中的步驟了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值還是比較豐富的
，具有補(bǔ)充纖維素
，促進(jìn)消化清熱潤燥健脾胃，而且還可以幫助促進(jìn)代謝
，減少便秘的問題出現(xiàn)
，大家可以經(jīng)常食用。
金針菇有哪些烹飪方法
分類:美食/烹飪
解析:
最簡單的做法:
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調(diào)勻即可,省時省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調(diào)料：精鹽
、味精
、香油各1/2茶匙。
制作：1．把金針菇切短
。柿椒洗凈切絲
。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯
，撈起沖涼
，擠干水分，用精鹽
、味精和香油拌勻
，放在盤中即成。
特點：色澤宜人
，鮮嫩清淡
。
特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味
。制作此菜約需8分鐘
。
金針菇肉絲湯
原料：
金針菇1把、肉絲80克
、水4～6碗
、淀粉1大匙、青蔥1根
、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌
；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段
；青蔥切蔥花；水同步燒開備用
。
2.將金針菇投入滾水中
，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉
、鹽調(diào)味
，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成
。
Tips：
金針菇不易分開
，切成兩段才能完全松散開來。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克
，熟雞脯肉200克
，姜片3克，白糖10克
、精鹽2.5克
、味精5克，高湯75克
，芝麻油20克
。
制法：將金針菇從罐中倒出
，擠去水
，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水
，盛碗內(nèi)
。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲
，與姜片一并下沸水鍋氽成熟
，立即撈起，揀去姜片
，放入金針菇碗內(nèi)
。將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘
，撈出后瀝去水
，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯
、精鹽
、味精、白糖
、芝麻油拌勻
，裝盤即成
。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白
，食之清鮮脆嫩
，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個
，鮮金針菇250克
，酒、精鹽
、味精
、
麻油、蔥
、姜片各少許
。
(二)制法
1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克
，放入豬
肚
，加酒、蔥結(jié)
、姜片
，旺火燒開后，文火燜酥
，
取出切絲
。
2.金針菇去根去葉，洗凈
，切成3厘米長小段
，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻
，再加精鹽
、味精、麻
油拌和
，即可裝盤供餐
。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克
，熟火腿絲25克
，京
蔥絲、姜絲
、麻油
、精鹽、味精
、素油適量
。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈
，切成短絲條，
用開水燙一下
，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用
。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段
；炒鍋放油燒熱
，
放入姜絲、京蔥絲炒幾下
，再放入金針菇
、精
鹽、味精翻炒幾次
，倒入盤內(nèi)
，冷卻后和海蜇皮拌
勻，淋上麻油
，再用熟火腿絲打邊即成
。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香
。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克
；鹽、味精
、胡椒粉
、辣醬油、
蔥結(jié)
、姜塊配成調(diào)料液
；&127；豆油750克(耗
50克)
。
(二)制法
1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干
，
在上述調(diào)料液中浸20分鐘
，揀去蔥、姜塊
，理齊分
成10份
，用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油
，上火至七成熱時投入金針菇束
，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：干金針菇
、干木耳
、牛里脊肉
；
輔料：短蔥段、蒜茸
、小姜片
；
調(diào)料：鹽、糖
、食用油
、生抽、淀粉
；
做法： 1
、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈
；
2
、將牛柳洗凈、抹干
，切成薄片
，加入適量鹽、糖
、食用油
、生抽、淀粉腌制1小時
；
3
、然后將泡好的金針菇、木耳
、牛柳片
、短蔥段、蒜茸
、小姜片一起拌勻
，注意，要把金針菇
、木耳放在盤底
，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成
。
特點：爽滑
，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：
1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片
，洗凈
，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲
、姜絲
、料酒
、蒸魚豉油，抹勻
，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘
，取出，用叉子叉成小塊兒備用
，金針菇洗凈
，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋
，加水一碗
，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水
，姜絲
，水再開的時候，加水淀粉勾芡
，倒入黃瓜片兒
，金針菇，加鹽
，胡椒粉
，蔥花，香油幾滴調(diào)味
。
金針菇的這六種做法滿嘴的香味好開胃！也試試吧
！
【材料】羊肉卷300克、金針菇300克
、生菜320克
、姜1小塊、蔥1段
、料酒1勺
、蠔油2勺(30毫升)、紅燒醬油3勺(45毫升)
、白糖1勺(5克)、鹽1勺(5克)
、開水3勺(45毫升)
[具體做法]
1.放耗油
、紅燒醬油、白糖
、鹽
、開水等
。放入同一個碗中，攪拌均勻
，制成果汁
。
2.金針菇切根，洗凈
，生菜切絲備用
。
3.鍋中水燒開，金針菇焯水
，切段
，撈出瀝干水分，裝盤
。
4.生菜焯一下
，撈出瀝干水分碼入上層金針菇。
5.將羊肉片倒入水中
。羊肉片變白后撈出瀝干水分放在生菜上
。
6.取油鍋，放入蔥姜煸炒
，倒入之前準(zhǔn)備好的醬料
，煮熟，直接澆在之前煮好的羊肉上
。
金針雞絲
【食材】金針菇200克
、雞腿120克、紅椒5個
、黑木耳50克
、姜1小塊、蒜2瓣
、蔥花5克
、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)
、胡椒粉半茶匙(2.5克)
、淀粉10克、料酒10毫升
。
[具體做法]
1.雞腿洗凈
，切絲，加入料酒
、2克鹽
、胡椒粉、干淀粉，拌勻
，腌制15分鐘
，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲
，金針菇洗凈
，姜切絲，大蒜切片
，蔥切末
。
2.大火加熱鍋中的油，待油溫達(dá)到六成熱時
，放入姜絲和蒜片炒香
。
3.倒入雞絲，炒至顏色全部變化
。
4.倒入金針菇和木耳
，炒兩分鐘左右。
5.出鍋時
，倒入紅椒
，加鹽，撒上雞精和蔥花
，攪拌均勻出鍋
。
大蒜金針菇
【食材】金針菇300g、胡蘿卜150g
、花生油2湯匙
、鹽1茶匙、雞粉半茶匙
、大蒜3個
、香菜3個、干辣椒2個
、洋蔥1根
。
[具體做法]
1.將金針菇黃色的根和較老的部分切掉。
2.金針菇撕開
，用鹽水浸泡15分鐘
，洗凈瀝干。
3.胡蘿卜切絲
，香菜洗凈
，大蒜和干辣椒切成粉，洋蔥切成小塊
。
4.將金針菇和胡蘿卜絲放入開水鍋中
，切段
，撈出瀝干水分
。
5.炒鍋放花生油
，油溫后放入蒜末，翻炒至香
，略黃后關(guān)火
。
6.把切碎的香菜放入金針菇中，加入醬油
。
7.加入1湯匙蒜油
、鹽和雞粉，撒上干辣椒粉和洋蔥
，拌勻
。
培根金針菇卷
【食材】金針菇200克，臘肉6片
，孜然粉1勺
，油1勺，芝麻1把
。
[具體做法]
1.金針菇切去頭部
，洗凈。
2.臘肉攤開后
，取適量金針菇放在臘肉上
。
3.把培根往一個方向卷，用牙簽固定
。
4.鍋里燒熱油
，放入培根卷，炸熟
。
5.裝盤
，撒點孜然粉和芝麻。
什錦金針菇
【材料】金針菇400g
、香菜10g
、胡蘿卜30g、黃瓜40g
、干辣椒10g
、大蒜20g、紅辣椒20g
、生抽5g
、雞精2g、鹽1g
、米醋3滴
、香油2g、食用油10g。
[具體做法]
1.金針菇洗凈
，黃瓜切絲
，胡蘿卜和紅辣椒切絲，香菜切段
，大蒜切末備用
。
2.向鍋中加入清水，煮沸
。沸水中加入金針菇
、黃瓜、胡蘿卜
、紅辣椒
、香菜(約6秒)，撈出瀝干備用
。
3.將蒜末和干辣椒放入碗中
，鍋中加入食用油，加熱后倒入碗中
，將蒜末和干辣椒炒香
。
4.將所有原料放入碗中，加入所有調(diào)味料
，拌勻
，裝盤。
百合的功效與作用有哪些
百合的功效與作用有哪些
百合的功效與作用有哪些
，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的了解
，它的功效和作用都十分豐富，一般來說
，適當(dāng)進(jìn)食才會對人體有好的作用
，不是所有的食材都適合每一個人，下面就來看下百合的功效與作用有哪些吧
。
百合的功效與作用有哪些1 【別名】
倒仙
、玉手爐。
【注解】
百合是著名的`保健食品和常用中藥
。百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉
，片片緊緊地抱在一起，故得名“百合”
，“百”是許多的意思
；夏季開漏斗形花，有紅黃
、黃
、白或淡紅等色
，鱗莖多為扁圓形，磷片肉質(zhì)肥厚
，細(xì)膩
，軟糯，潔白如玉
，醇甜清香
，風(fēng)味別致。
【營養(yǎng)成分】
百合含淀粉
、蛋白質(zhì)、脂肪
、秋水仙堿以及鐵
、鈣、磷和維生素B1
、維生素B2
、維生素B6及泛酸、胡蘿卜素等
。
【藥性功效】
百合可養(yǎng)陰潤肺
、補(bǔ)中益氣、清心安神
，常用于陰虛久咳
、痰中帶血、虛煩驚悸
、失眠多夢
、精神恍惚等癥；干品作粉煮食有營養(yǎng)滋補(bǔ)之功
，特別是對病后體弱
、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益；鮮品有鎮(zhèn)靜止咳之效
，常用于白血病
、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療
，有助于增強(qiáng)體質(zhì)
，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)
，還有治療郁熱型胃痛的功效
。
【宜食】
百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可用
，但更宜于秋季食用
，鮮品每次30克
。以下人群適宜食用：
體虛肺弱、慢性支氣管炎
、肺氣腫
、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張
、咳嗽
、咯血患者；急性熱病后期
，神志恍惚
、婦女更年期神經(jīng)官能癥、癔病
、坐臥不安
、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡
、睡眠不寧
、驚惕易醒者；肺癌
、鼻癌及其化療放療后患者
。
【忌食】
百合性偏涼，風(fēng)寒咳嗽
、脾胃虛弱
、寒濕久滯、腎陽衰退者不宜吃
。
【文獻(xiàn)參考】
《醫(yī)林纂要》： “百合
，以斂為用，內(nèi)不足而虛弱
、虛嗽
、虛腫者宜之?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《隨息居飲食譜》： “百合甘平
，或蒸或煮，而淡食之
；專治虛火勞嗽
，亦可煮粥煨肉，澄粉食
，并補(bǔ)虛羸
。”“風(fēng)寒痰嗽
、小寒便瀉者勿食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《本經(jīng)逢原》： “中氣虛寒，二便滑瀉者忌之
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《本草求真》： “初嗽者不宜遽用?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《本草正義》： “寒濕交滯
，脾腎陽虛者，皆當(dāng)忌之
。風(fēng)寒外束
，肺氣不宣之咳，尤為禁品
?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
【食療偏方】
百合雞絲
原料 ： 鮮百合500克，雞絲150克
，雞蛋清2個，豬油500克
，白糖100克
，食鹽4克，濕淀粉30克
，料酒10毫升
，味精1克，蔥40克
，生姜5克
，芹菜150克。
制法： 將雞脯肉順切成細(xì)絲
，放在碗中加鹽
、料酒拌均，加蛋清抓上勁
，加濕淀粉15克拌勻
。芹菜切成2厘米長的段。鮮百合切絲
，蔥切絲
，生姜切末。碗內(nèi)放雞湯10克
，加鹽
、味精、濕淀粉兌成汁
。炒勺坐上火滑勺后
，加豬油燒到90攝氏度熱時投放雞絲
，用筷子劃散，倒入芹菜
、稍劃倒漏勺內(nèi)瀝油
，炒勺中留油50克，加蔥
、姜
，放入百合、雞絲
、芹菜絲炒勻
，加入兌好的汁。爆起立即盛盤
。
功效： 滋補(bǔ)強(qiáng)身
。適宜身體虛弱者食用。
百合的功效與作用有哪些2 百合什么品種比較香
1 、東方百合
東方百合就是比較香的百合品種
，東方百合又叫做香水百合，其花香較為濃郁
，花型較大
，花朵數(shù)量較小，開花時花瓣向外反卷
，且花瓣邊緣呈現(xiàn)波浪形
