本文關(guān)鍵詞:補(bǔ)腎益氣,滋陰明目,健脾祛濕
胡蘿卜 : 100克
馬蹄 : 100克
雞腰 : 150克
枸杞子 : 適量
茯苓 : 適量
鹽 : 適量
姜片 : 適量
料酒 : 適量
1、胡蘿卜、馬蹄洗凈去皮,胡蘿卜切菱形;枸杞子、茯苓洗凈;雞腰處理干凈。
2、胡蘿卜、馬蹄下鍋焯水;雞腰加少許鹽、料酒腌漬后,下鍋氽燙。
3、以上材料與姜片放入鍋中,加適量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲熟,加鹽調(diào)味即可。
雞和茶樹菇煲湯好喝,下面介紹做法:
準(zhǔn)備材料:土雞1只、茶樹菇1把、紅棗3顆、枸杞適量、料酒2湯匙、姜片2片、鹽適量、魷魚干半只、瘦肉30克
制作步驟:
1、新鮮土雞宰殺好,去掉雞油,洗干凈。雞油一定要弄干凈了,不然湯太油。?
2、魷魚泡發(fā)剪成絲。姜兩片。
3、茶樹菇泡發(fā),去頭。棗如果很大,就對(duì)半剪開。枸杞洗干凈。
4、冷水鍋,把雞肉,瘦肉焯水。開著鍋蓋,水開后,倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。
5、燉鍋,把雞肉瘦肉,魷魚絲,姜片,茶樹菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。
6、燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開鍋的時(shí)候,倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。
7、盛出即可食用。
雞腰子,也稱雞腎,是雞的一種器官,屬于泌尿系統(tǒng)的一部分,負(fù)責(zé)過濾血液中的雜質(zhì)、維持體液和電解質(zhì)的平衡,最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外。同時(shí)也具備內(nèi)分泌的功能以調(diào)節(jié)血壓。它的形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質(zhì)細(xì)嫩,外有筋膜包裹,煮后須剝?nèi)ゼ纯墒秤谩?/p>
挑選:
1、看形狀。正常的雞腰子形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質(zhì)細(xì)嫩,外有筋膜包裹,顏色較艷亮,且表面光滑,可分為上、下兩端,前、后兩面,內(nèi)、外側(cè)兩緣;如果你購買的雞腰子形狀與上文描述中相差甚遠(yuǎn)的話,那就沒有購買的必要了。
2、聞氣味。雞腰子也稱“雞腎”,雞雜之—,即動(dòng)物內(nèi)臟的組成部分之一。作為動(dòng)物內(nèi)臟的雞腰子必然帶有濃重的腥味,如果你在購買時(shí)腥味不是很重,就說明這雞腰子不是有問題就是不新鮮了,如果買回去烹制的話不利于人們的身體健康。
3、摸一摸。雞腰子是動(dòng)物內(nèi)臟的重要組成部分,作為動(dòng)物內(nèi)臟的雞腰子的手感是光滑,有彈性的,如果你購買的雞腰子在你的捏摸下手感粗糙、彈性不足,這足以證明這雞腰子存在問題。
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