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豆腐干芹菜炒肉絲的功效與作用,豆腐干芹菜炒肉絲怎么做

飲食健康倡導 2023-06-24 16:46:57

本文關(guān)鍵詞:高血壓

豆腐干芹菜炒肉絲

豆腐干芹菜炒肉絲用到的食材

芹菜 : 200g

豬肉絲 : 適量

豆腐干絲 : 適量

精鹽 : 適量

豆腐干芹菜炒肉絲的功效與作用

適用于高血壓
、動脈硬化
、糖尿病

豆腐干芹菜炒肉絲做法

芹菜去須根和葉片,把嫩莖理好

,拍扁,切成段
。瘦豬肉和豆腐干均洗凈切絲
。炒鍋放大火上,下油
,燒至七成熱
,投入芹菜和少許精鹽,炒至半熟鏟起鍋
,再加油
,投入豬肉絲拌炒片刻
,放入精鹽和豆腐干絲
,和炒均勻,略加水燜
,再放進芹菜,炒熟
。佐餐食用

芹菜怎么做好吃又營養(yǎng)?

【芹菜】

制作指導
1. 芹菜可炒、拌

、熗或做配料
,也可作餡心。
2. 俗話說:“家廚眼中無廢料”
。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好
,營養(yǎng)成分很高
,而且滋味爽口
。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜
。芹菜葉中所含的維生素C比莖多
,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉
。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡
,使皮膚有光澤

3. 挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜
,不易折的為老芹菜

4. 用于高血壓病、眩暈頭痛
、面紅目赤、血淋
、癰腫等癥
。可用鮮芹菜500克
,搗取汁,開水沖服
,每日1劑

5. 應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛
,取汁半碗,調(diào)紅糖適量服

6. 應用于痄腮:鮮水芹適量
,搗爛取汁,加酸醋服
,外搽患處。

推薦幾個我認為還不錯的芹菜的菜肴


【炒芹菜豆腐干】

工藝:滑炒口味:咸鮮味
主料:芹菜(200克)
輔料:豆腐干(100克)
調(diào)料:鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

制作工藝
1. 豆腐干切條,芹菜切段
,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?br>2. 花椒泡熱水制成花椒水;
3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱
,放入姜絲熗鍋
,入豆腐干炒透;
4. 再下入芹菜段及其他調(diào)料
,旺火炒至嫩熟;
5. 加味精
,勾薄芡,淋明油
,出鍋裝盤。

菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.

【芹菜炒牛肉絲】

工藝:滑炒口味:原本味
主料:牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克)
調(diào)料:料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

制作工藝
1.將牛肉洗凈
,切成細絲,用水淀粉掛好漿
;芹菜去葉
、根,洗凈
,切成5厘米長的段,用沸水焯一下
,立即用漏勺撈出,用冷水沖涼,待用
;將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉待用。
2.旺火熱勺
,注油,燒至四成熱
,放入肉絲
,用筷子撥散,約炒10分鐘
,倒入漏勺
,瀝凈油
,待用。
3.原勺
,留底油
,燒至四成熱
,下芹菜翻炒片刻
,隨即放入料酒、醬油
、味精、牛肉湯
,燒開,水淀粉勾芡
,倒入牛肉絲
,淋少許豆油
,用炒勺顛翻炒勻后出勺
,裝盤即成。

工藝提示
調(diào)料中的豆油為熟豆油

菜品口感
芹菜翠綠
,肉絲醬黃
,菜脆肉嫩
,味道鮮美。

【芹菜炒肉絲】

工藝:生炒口味:醬香味
主料:豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)
調(diào)料:植物油(50克) 甜面醬(20克) 醬油(30克)

制作工藝
1.將豬肥瘦肉批切成薄片
,再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉
,削去根
,洗凈后切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下
,隨即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水
,待用。
3.將炒鍋置于中火加熱
,放入食油燒至六成熱時
,推入肉絲煸炒至泛白
,撥放鍋邊
,放入甜面醬燒熟,再與肉絲混炒
,加入醬油翻炒,倒入芹菜
,顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌

工藝提示
豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。
菜品口感
此菜色澤青翠醬紅
,醬香四溢
,肉絲咸香
,芹菜嫩脆,鮮咸爽口


【肉末炒芹菜】

工藝:生炒口味:家常味
主料:芹菜(200克)
輔料:豬肉(瘦)(50克)
調(diào)料:醬油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 鹽(5克)

制作工藝
1.先將肉剁成末
,再將肉末用淀粉
、醬油半份、料酒少許調(diào)汁拌好
。芹菜洗凈切段
,用開水燙一下
,撈出備用

2.鍋中放入植物油燒熱,先炒蔥姜
,再下肉末
,旺火快炒快翻
,肉末炒熟
,撥散后盛盤,用鍋中余油快炒芹菜
,將芹菜加鹽炒勻后再把剛炒過的肉末倒入,旺火快炒幾下
,加入剩余的醬油、料酒
,炒勻即可出鍋盛盤

工藝提示
原料選擇豬肉牛肉均可

菜品口感
菜色美觀
,清香濃郁,肉末軟嫩
,芹菜鮮脆


【油拌芹菜】

工藝:拌口味:香辣
主料:芹菜(500克)
調(diào)料:胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)

制作工藝
芹菜洗凈,切成段
,用沸水焯一下,冷卻后同蒜末
、花椒油
、味精、鹽拌勻即可

菜品口感
鮮嫩適口


就這些
,希望我的答案對你有幫助

芹菜怎么吃 好吃又簡單的兩道家常菜

芹菜肉絲:

1、將豬肉切絲

,碼上鹽,山芋粉
,醬油
。用手抓勻。(第一步:這個粉也可用生粉
,須注意的是,放入粉時
,要分3次放入
,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓勻
,這樣肉絲才會嫩
,好吃
。)

2、芹菜切段
。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下
,這樣破壞了的芹菜纖維
,吃起來
,芹菜那就很好咬了。)

3
、鍋內(nèi)坐油
,見熱倒入肉絲
,大火爆炒
。見快要熟時
,將肉絲裝起
。(第三步:肉絲保持8分熟
,不然10分熟再和芹菜匯合時
,肉就沒那么嫩了。)

4
、另起油鍋
,倒入芹菜快炒,聞見香味
,再倒如肉絲,翻炒片刻
,使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火
,撒入切好的紅辣椒絲,裝盤即可


炒芹菜豆腐干:

1
、豆腐干切條,芹菜切段
,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?br>
2、花椒泡熱水制成花椒水


3
、鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋
,入豆腐干炒透


4
、再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟


5
、加味精
,勾薄芡
,淋明油,出鍋裝盤

豆腐干配什么菜炒好吃

芹菜辣椒炒豆干

食材準備:香干切成小條狀

,便于入味
。外觀看既有白色的面又有金黃色的面,很美觀
。芹菜切段
,芹菜莖和芹菜葉分開
;辣椒切成小斜段
;生姜切成小丁



食材制作:鍋洗凈燒干,然后加入適量的油


油燒至七、八成熱后

,倒入準備好的香干翻炒
,加入適量的鹽
,可以減少香干破損


香干超熱后

,倒入芹菜莖
、生姜丁,然后加入適量蠔油
,生抽
,繼續(xù)翻炒3分鐘左右


接著倒入切好的辣椒

,繼續(xù)翻炒2分鐘左右。


出鍋前加入芹菜葉

,然后倒入適量的醋


繼續(xù)翻炒3-4下

,加入少許雞精,即可出鍋


一道美味的辣椒芹菜炒香干就制作完成了。

怎么做芹菜炒肉絲
,不會抽絲
,肉質(zhì)鮮嫩呢

怎么做芹菜炒肉絲,不會抽絲,肉質(zhì)鮮嫩呢

芹菜炒肉絲是大部分人都十分喜歡吃的一道家常菜
,尤其是在天冷的時候,我們總是喜歡吃一些雞鴨魚肉來滋補養(yǎng)生人體
,可是吃太多油膩肉制品會讓人感覺惡心想吐
。因此在炒肉菜時加上一些芹菜口味會更好一些
,并且芹菜淡淡清香味兒會讓人感覺很舒適,吃芹菜也有清腸排毒刮脂的功效

青菜炒肉絲健康營養(yǎng)又美味,但很多人正在做這個菜時

,通常會錯用方式
,造成炒出來的芹菜生澀又十分老
,還很容易發(fā)生大量纖維絲
,吃著一點都沒有美味可口,覺得芹菜早已大長老了
。肉片也非常的柴
,并且腥味兒非常重

做芹菜炒肉絲

,別遺漏
,不然芹菜刮絲
,肉又腥又柴
!那么今天就跟大家分享一下芹菜炒肉絲的正確的做法
,喜歡吃芹菜炒肉絲的小伙伴們趕緊學起來吧。天涼了常做這個菜給家人吃
,讓家人能吃出身體
,還可以補充營養(yǎng)元素
,增加抵抗力

第1步

直接把芹菜摘洗干凈,切去芹菜的根處
,在芹菜根處較粗一點地區(qū)掰掉一段,不必斷裂
,往下牽扯扯出里邊的纖維絲
,隨后用刀割成兩厘米長的小段。鍋里放水
,燒沸以后
,放進一勺食鹽,攪拌均勻
,食鹽融解,將芹菜放進鍋里開展綽水

第2步

等五花肉洗干凈以后切割成絲,在肉片里邊打進一個雞蛋
,再倒入少量白胡椒粉,不必斷裂
,往下牽扯扯出里邊的纖維絲
,隨后用刀割成兩厘米長的小段。鍋里放水
,燒沸以后
,放進一勺食鹽米酒
,食鹽
,生抽醬油,味精
,放進蔥段和生姜絲攪拌均勻
,腌漬進味
,隨后熱鍋熱油
,放進蒜泥
,炒出香味以后
,先炒肉絲再炒
,芹菜那樣炒出來的菜才會更美味可口

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