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大棗燉黃鱔的功效與作用,大棗燉黃鱔怎么做

飲食健康倡導 2023-06-24 21:20:30

本文關鍵詞:糖尿病

大棗燉黃鱔

大棗燉黃鱔用到的食材

黃鱔 : 400g

黃芪 : 20g

當歸 : 10g

大棗 : 100g

蔥片 : 10g

姜片 : 10g

料酒 : 10g

精鹽 : 2g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 10g

湯 : 200g

植物油 : 20g

大棗燉黃鱔的功效與作用

健脾胃，止消渴
，補氣血
。黃鱔含蛋白質
、脂肪
、鈣
、磷
、鐵及豐富的維生素A
，可調節(jié)血糖，對糖尿病患者的高血糖有類似胰島素的降糖功效
。此款菜肴適于胃燥陰傷之糖尿病
，癥狀表現(xiàn)為多食易饑
、大便秘結、面黃枯瘦
、舌苔黃燥者食用
。

大棗燉黃鱔做法

黃鱔宰殺洗凈，切段

，下入沸水鍋中焯透撈出
。鍋內放油燒熱，下入姜片
、蔥片熗香
，烹入料酒，加湯
，下入黃芪
、當歸，用大火燒沸
，改用小火煎煮20分鐘左右
。下入黃鱔段，加入精鹽略燭
，下入大棗繼續(xù)燉至熟透
，湯汁將盡時，加胡椒粉
、味精，用濕淀粉勾芡
，出鍋將黃鱔段盛入盤內
，大棗擺在黃鱔段周圍即可。


大棗燉黃鱔宜忌

黃鱔剞刀要深至魚骨
，但不要將魚骨切斷
。

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