南瓜山楂肉丁的功效與作用,南瓜山楂肉丁怎么做
飲食健康倡導
2023-06-26 09:52:41
本文關鍵詞:塑體健身
南瓜山楂肉丁用到的食材
瘦豬肉 : 150g
山楂糕 : 75g
南瓜 : 50g
醬油 : 15g
精鹽 : 3g
味精 : 2g
料酒 : 5g
蔥末 : 5g
姜末 : 4g
植物油 : 750g（耗50g）
好湯 : 100g
水淀粉 : 10g
香油 : 5g
南瓜山楂肉丁的功效與作用
南瓜肉丁色澤金黃，鮮嫩軟香
，有增白
、美膚、健美
、養(yǎng)身減肥的作用
。
南瓜山楂肉丁做法
瘦肉先切成1厘米厚的片，再在片上打花刀
，然后切成1厘米見方的肉丁
，用蛋清糊漿好。南瓜
、山楂糕均切成1厘米見方的丁
，待用。炒鍋上火
，注入植物油
，燒至五成熱時，肉丁下鍋滑至無血筋
，再下南瓜丁
、山楂糕丁，滑半分鐘后立即出鍋濾油
。鍋內油倒出上火
，放底油20g燒熱，倒入肉丁
、南瓜丁
、山楂糕丁
，隨后倒入用好湯、醬油
、鹽
、味精、蔥末
、姜末
、料酒和水淀粉調成的汁翻炒，直至汁芡抱上丁為止
，出鍋盛盤便好
。
山楂功效與作用
山楂功效與作用
相信大家對于山楂并不陌生吧，如果大家還不清楚山楂功效與作用
，那么接下來就讓小編為大家講解一下山楂功效與作用
，希望能夠讓你對山楂有一個更加全面的了解。
山楂功效與作用1.助消化
。山楂的味道是酸的
，可以刺激到胃部分泌消化液，對于食欲不振或者消化不良的
，都是有一個比較好的助消化的作用的
。
2.對三高有一定的保健作用。山楂
，在藥效上
，其實對于高血脂，高血壓是有比較好的降血脂
、降血壓的功效
。它對于改上心腦血管病，有比較大的療效
。
3.具有活血化瘀的能力
。山楂含有的的維生素C不利于維生素K3的止血作用，所以它是一種活血的藥物
，能夠幫助身體解開淤血
。
大家知道了山楂的功效與作用外，就要注意山楂不能與什么東西一同食用
。例如
，山楂不能夠與豬肝、黃瓜
、南瓜
、海產品，還有就是大家通過上面的介紹都知道它與維生素K3相克，所以想要止血的話就不要吃它了
。還有就是對于孕婦還有換牙的兒童來說
，也不建議吃山楂。
綜上所述
，大家對于山楂功效與作用現在應該都清楚了吧
，還有的就是山楂的這些禁忌大家也一定要知道，在以后食用山楂的時候
，也能夠避免出錯
。總之
，只有你了解山楂
，你吃起來才能夠更加放心。
山楂的功效與作用禁忌有哪些
山楂的功效與作用禁忌有哪些
山楂的功效與作用禁忌有哪些
，山楂是我們大家都非常熟悉的一種水果
，由于其酸甜可口的口感，所以深受很多人的喜歡
，那么山楂的功效與作用禁忌有哪些呢
？下面就一起來看看答案吧！
山楂的功效與作用禁忌有哪些1 山楂的功效與作用
1、增強免疫力
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成
，能增強機體的免疫力
。
2、防癌抗癌
山楂當中含有一種牡荊素的化合物
，這種物質的存在能夠在防治癌癥上有顯著的作用功效
，尤其是當身體內存在亞硝胺或者黃曲霉素時，牡荊素能阻斷有害物質生成
。
3、開胃消食
山楂中含有豐富的解酯酶，這個物質能夠有效的'促進脂肪類食物消化
，還能促進胃液分泌
，增加了胃腸消化能力，也就起到了開胃消食的作用
。
4、排毒養(yǎng)顏
山楂中含有的物質能夠利尿
，它能夠幫助身體排出毒素
，這樣就能夠起到排毒養(yǎng)顏功效
。
5、防止心血管疾病
山楂中的一些成分能夠起到降血脂和降血壓作用
，適當的吃山楂能夠減少高血脂和高血壓等原因，造成的血管腔狹窄
、動脈硬化以及血栓等
。山楂中含有的物質，能夠有效的促進心肌收縮能力
，降低心絞痛
，它還能夠幫助人們增強心臟射血能力，這樣能夠降低心血管疾病的發(fā)生幾率
。
山楂的禁忌
1 、不能空腹吃
山楂含有大量的有機酸、果酸
、山楂酸
、枸櫞酸等，空腹食用
，會使胃酸猛增
，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿
、泛酸
，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
2 、來月經的女性禁食
山楂有活血化瘀的功效
，月經期間的女性，切忌吃山楂
，很容易會出現月經量增多
，月經不調等問題，如果想吃山楂
，等經期結束之后再食用
。
3、不能和海鮮一起吃
海鮮類食物
，像海參
、海鮮魚、蟹
、蝦等
，是含有比較豐富的鈣質和蛋白質的，而山楂中是有著比較多的鞣酸的
，如果兩者同食的話
，會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且海鮮中的鐵質和山楂中的鞣酸結合
，會形成一種不易消化
、吸收的沉淀物，從而導致身體不適，出現惡心嘔吐
、腹痛腹瀉
、頭暈等癥狀。
4、孕婦慎用
雖然山楂屬于酸性
，能夠促進孕婦的食欲，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效
，對于孕婦而言不應該吃活血食物
，很容易對胎兒造成影響。
山楂的功效與作用禁忌有哪些2 作用功效
1、性味歸經
山楂
，味甘，酸
，性平
；歸脾、胃
、肝經
。
2、醫(yī)學經典
《世醫(yī)得效方》：“開胃消食
，化滯消積
，活血化瘀，收斂止痢
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3、中醫(yī)辨證
山楂
，可消食積、散瘀血
、健胃寬膈
、下氣活血、消痞散積
、殺蟲除疳
，對于醫(yī)治的肉食停滯、痰飲
、痞滿
、腹痛、泄瀉
、癥瘕積聚
、暖氣吞酸、腸風疝氣、腰痛
、婦女產后兒枕痛
、惡露不盡、瘀阻腹痛
、小兒乳食停滯等癥具有良好的食療助康復效果
。
4、現代研究
山楂
，除了具有前人已知的療效外
，還發(fā)現它有抗菌消炎及治療心血管疾病的作用。黃酮類化合物壯荊素是一種抗癌作用較強的藥物成分
。桷皮苷具有擴張氣管
、促進氣管纖毛運動，排痰平喘之效
，有利于氣管炎患者的治療
。
此外，在應用山楂治療菌痢
、腸炎及小兒腹瀉過程中都取得好的療效
。
食用注意與禁忌人群
1、孕婦不宜食用
，現代藥理研究提示
，山楂有明顯的收縮子宮作用，按中藥學理論
，山楂破血破氣
、散瘀化滯，孕婦食用容易動傷胎氣
，導致流產
，故不宜食用。
2
、空腹不宜多食
，山楂消積化滯之力較強，所含的酸性成分較多
，空腹多食
，會使胃中的酸度急劇增加，容易導致胃部疼痛不適
，誘發(fā)疾病
，甚至導致潰瘍。
3
、服用維生素K時不應食用
，維生素K為止血藥
，山楂為活血藥，山楂中所含的維生素C可使維生素K分解破壞
。
4
、體弱、久病體虛者不宜食用
。
5
、服磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。本品為酸性
，食用可使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結晶而損害腎臟
，使碳酸氫鈉的藥效降低。
6
、不宜與豬肝同食
，降低營養(yǎng)價值。
7
、不宜與黃瓜
、南瓜、胡蘿卜
、筍瓜同食
，本品所含維生素C會被分解破壞。
8
、不宜與海味同食
，否則，可引起便秘
、惡心
、嘔吐、腹痛等癥狀
。
山楂的功效與作用,脾胃虛弱者慎服
山楂又名山里果
、山里紅，薔薇科山楂屬
，果可生吃或作果脯果糕
，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種
，其藥用價值非常高。然而山楂有些什么功效呢
？山楂的作用又有哪些呢
？親，您一定也想了解吧
。那么我們一起往下閱讀吧^_^
山楂的功效：成分：果實含左旋兒表茶精
，槲皮素
，金絲桃甙，綠原酸
，枸櫞酸
，枸櫞酸單甲酯，枸櫞酸二甲酯
，枸櫞酸三甲酯
，黃烷聚合物。果實100g中含花色素類11.28-16.04mg
，酸類1.27｛bf｝-2.46｛bf｝
，可溶性糖類9690-9910mg。
性味：酸
、甘
、微溫。
歸經：歸脾
、胃
、肝經。
功效：消食健胃
，行氣散瘀
。用于肉食積滯，胃脘脹滿
，瀉痢腹痛
，瘀血經閉，產后瘀阻
，心腹刺痛
，疝氣疼痛；高脂血癥
。焦山楂消食導滯作用增強
。用于肉食積滯，瀉痢不爽
。
山楂的作用：一
、藥理作用：
1、助消化作用
。山楂含多種有機酸
。口服后增強胃液酸度
，提高胃蛋白酶活性
，促進蛋白質的消化；山楂味酸
，刺激胃黏膜促進胃液分泌
；山楂中含脂肪酶
，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分
，口服可增進食欲
；山楂對胃腸運動功能具有調節(jié)作用，對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用
，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用
。
2、降血脂
、抗動脈粥樣硬化
。山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I
。DI
。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A
，(ApoA)濃度
，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成
，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用
。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預防AS發(fā)生發(fā)展的作用
。
3
、對心血管系統(tǒng)的作用。
（1）山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用
。山楂黃酮
、水解產物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產物作用最強
。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時
，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率
。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用
。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。
（2）具有增強心肌收縮力
、增加心排血量的作用
。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力
，作用維持時間長
。目前明確的有效成分為3’，4’
，5
，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
（3）黃酮
、三萜酸靜脈
、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用
，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關
。
（4）山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量
，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性
，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
4
、抑菌作用：抑菌山楂對志賀菌屬
、變形桿菌、大腸埃希菌
、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用
。
5、其他作用
。山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用
。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量
，提高血清血凝抗體滴度
、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用
。
二
、臨床應用：
1、治療絳蟲病
。用鮮山楂2斤（干品半斤
，小兒酌減），洗凈去核
，下午3時開始零食
，晚10時吃完，晚飯禁食
。次晨用檳榔2兩加水煎至1茶杯
，1次服完，臥床休息
。有大便感覺時盡量堅持一段時間再大便
，即可排出完整絳蟲。冬天應坐在溫水便桶上大便
，避免蟲體遇冷收縮而不能完整排出
。觀察40例均有效
。
2、治療急性細菌性痢疾
。用20％山楂煎劑加糖矯味
，每服200毫升（小兒酌減），每日3次
，7～10天為一療程
。治療24例，全部有效
。又有用山楂2兩煎服
，治輕型及中型菌痢30例，除3例無效外均治愈或好轉
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；蛴蒙鸁嵘介?兩，加水500毫升煮開5分鐘
，分2次服（小兒酌減）
，4～6天為一療程，亦有效果
。
3
、用于降低血清膽甾醇。每日用山楂1兩
，毛冬青2兩
，分2次煎服。觀察20例
，治前血清膽甾醇平均253.2毫克％
，治后下降至207毫克％，平均每例下降46.2毫克％
，經統(tǒng)計學處理
，差異非常顯著。20例中有11例血清膽甾醇降至200毫克％以下
，平均每例下降62.9毫克％
。認為山楂所起的作用是主要的，因為毛冬青降低血清膽甾醇的效果
，各地觀察結果頗不一致
，目前尚難肯定；而本組病例中有4例曾單服山楂而未用毛冬青
，亦取得效果
，服藥前血清膽甾醇平均為259.7毫克％，服藥至第6周時復查，下降至214毫克％
。
4
、其他作用。此外
，將山楂的花和葉制成浸劑服用
，有降低血壓的功效。
山楂的注意事項：一
、食用注意：脾胃虛弱者慎服。
1
、《綱目》：生食多
，令人嘈煩易饑，損齒
，齒齲人尤不宜
。
2、《本草經疏》：脾胃虛
，兼有積滯者
，當與補藥同施，亦不宜過用
。
3
、《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食
，二者禁用
。服人參者忌之。
4
、《隨息居飲食譜》：多食耗氣
，損齒，易饑
，空腹及羸弱人或虛病后忌之
。
二、食用禁忌：
1
、山楂不宜與豬肝同食
，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅
、鐵
、鋅等金屬微 量元素，二者同食
，使維生素C加速氧化而被破壞
，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2
、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食
，黃瓜、南瓜
、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶
，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C
，降低營養(yǎng)價值
，故不宜同食。
3
、山楂與海產品不宜同食
，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵
、碳
、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸
，若與海產品同食
，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘
，引發(fā)惡心
、嘔吐、腹痛等癥狀
，所以不宜同食
。
4、山楂與維生素K3相克
，維生素K3為止血藥
，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用
。
5
、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒
，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響
。
6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用
，孕婦多食山楂
，會引發(fā)流產，故不宜多食
。
三
、適宜人群：凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹
，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者
，食之最為適宜
；適宜中老年心臟衰弱、高血壓
、冠心病
、心絞痛、高脂血癥
、陣發(fā)性心動過速及各種癌癥患者食用
；適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛，惡露不盡者食用
；此外
，還適宜肥胖癥、壞血?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎
、脂肪肝
、急慢性腎炎、絳蟲病患者
、腸道感染者食用
。
山楂的知識擴展：一、用法用量：內服：煎湯
，2～4錢
；或入丸、散
。外用：煎水洗或搗敷
。
二、食用方法：
1
、蜜山楂：
原料：山楂
、蜂蜜。
做法：將山楂洗凈
，去掉果柄
、果核、放在鋁鍋內
，加水適量
，煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜
，再以小火煮熟透收汁即可
。冷卻后放入瓶罐中貯存。
用法：每天服用。
功效：開胃
